Recepty domácich sladkých buniek, tajomstvo výberu prísad a varenie

Domáca bun - je to veľmi teplé pečenie, ktoré prináša dobro a lásku. Tradičné cesto sa varí kvasinkami, je ľahké a vzdušné. Z neho pochádza lahodná a sladká domáca omáčka s makom, hrozienkami, džemom a inými výplňami. Možno posypeme sezamom na vrchole? Tu sú všetky tieto a ďalšie recepty voľného pečenia.

Domáce sladké koláče - všeobecné zásady prípravy

Cesto. Čoraz viac sa varí suchým kvasinkom. Sú pohodlne v prevádzke, sú k dispozícii, dať dobrý výťah. Cesto môže byť zmiešané s mliekom, vodou, kyslou smotanou, jogurtom. Pridáva cukor, tuky a vajcia. Všetky výrobky musia vopred stáť v teple. Hotové cesto sa nechá v miestnosti niekoľko hodín, aby sa zdvihla.

Formovacie buchary. Z domáceho kvasinkového cesta môžete variť gule, rohy, sladké koláče a koláče,rezané listy a kvety, twist uzly a špirály. Vo vnútri môžete pestovať hrozienka, mak, semená a iné plnky.

Registrácia. Vytvorené bunky sa prenesú do misky. Nie je potrebné ich zatvárať. Potrebujete miesto na lezenie. Výrobky nechávajú vstávať a sú svieže. Potom by mala byť kytica mastná s rozbitým vajcom, môžete posypať cukrom, makom, sezamovými semenami.

Pečivo. Zvyčajne používané domáce elektrické a plynové pece. Malé kotúče sa pečú pri 200-220 stupňoch. Ak sú výrobky veľké, môžete mierne znížiť teplotu. Pripravenosť je určená ružovou kôrkou.

Domáce sladké koláče na rýchlu ruku (na ripper)

Recept na sladké domáce buchty na kyslej smotane. Cesto je varené celkom jednoducho, nevyžaduje žiadne mimoriadne prísady.

Zloženie

• 300 g tekutej kyslej smotany;
• pol pohára cukru;
• soľ, vanilková taštička;
• pár lyžíc oleja;
• tristo gramov múky;
• 2 ks prášok do pečiva;
• sladený cukor a vajcia na spracovanie.

Príprava

1. Vložte do misky zakysanej smotany, pridajte cukor, 0,5 lyžičky. Soľ a dôkladne premiešajte, aby sa všetko rozpustil. Môžete ponechať pätnásť minút na boku.

2. Pridajte múku, ktorá sa okamžite zmieša so syridlom a vanilínom. Začneme miesiť a zavádzať rastlinný olej. Pripravte si mäkké, ale nie tečúce cesto.

3. Zakryte uterák a nechajte ju zahriať 15-20 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť rúru, mazať cesto a zraziťjedno vajce v miske Žĺtok môžete prijať iba pridaním lyžice vody alebo mlieka.

4. Strčte buchty. Rozdeľte cesto na kusy na 50-100 g, v závislosti od požadovanej veľkosti. Zahnite lopty von. Preložíme kotúče na misku, ale nedávajte si navzájom pevný vzhľad.

5. Namočte pripravené vajíčko. Posypte cukrom a odošlite ho do vyhrievanej rúry na 200 stupňov. Pripravte sa na vzhľad krásnej a červenej kôry.

Domáce sladké buchty s hrozienkami mlieko "pehy"

Na prípravu sladkých buchty domov bude trvať najmenej štyri hodiny, cesto je dobre a zrelé.

Zloženie

• 300 ml plnotučného mlieka;
• 150 ml pitnej vody;
• 10 gramov kvasiniek;
• 120 g cukru;
• 1 lyžička. soľ (bez kopca);
• 60 ml oleja;
• múka;
• 140 až 160 g hrozienok;
• vanilka, vajce.

Príprava

1. Keďže cesto je kvasnice, potrebuje teplo. Predhrievajte mlieko na 38-40 stupňov, nechajte ho trochu teplejšie ako teplota tela. Pridajte cukor a kvasinky, premiešajte. Ak používate surové droždie. Potom vezmite 2,5-3 násobok normy. Nechajte stojan asi 10 minút na "prebudenie" kvasníc.

2. Teraz môžete vyliať teplú vodu, pridať soľ, vyliatať olej a zavádzať múku s vanilkou. Pridajte tak dlho, kým sa cesta nestane požadovanou konzistenciou. Mala by byť mäkká, ale nie lepkavá. Vylejte premyté hrozienka a dobre premiešajte s rukami hromady.

3. Presuňte cesto na hrozienku do veľkej panvice alebo na inévhodná nádoba, v ktorej bude schopná zvýšiť trikrát a neuniknúť. Zakryte tkaninou. Vytvoriť kôrku zhora.

4. Zastavili sme sa prvé dve hodiny veľa. Znova vstávame.

5. Teraz môžete rozdeliť hrozienkové cesto na pihy. Jedná sa o malé guľaté valce o hmotnosti 40-50 gramov. Zbalíme sa z kúskov loptičiek.

6. uzatvárajú žemle na plech vo forme lepestochkamy kvetín, húsenice alebo 4 alebo 8 trikov, stačí ležal v jednej posteli s loptičkami. Vzdialenosť medzi zväzkami je asi 1-2 centimetre. Budú sa hodiť a držať spolu. Zostávame v horúčave ďalších 30-40 minút.

7. Mazajte vajíčko, pečiete o pripravenosti.

Domáce sladkosti s makom (cesto na vode)

Recept na lahodné makové buchty s jednoduchým a lacným testom vody. Namiesto masla môžete brať margarín, v princípe bude rozdiel v chuti malý.

Zloženie

• 500 ml teplej vody;
• 80 g oleja;
• vajce v cestách;
• 30 ml rastúceho oleja;
• 25 g maky;
• 100 g cukru v cestách;
• 1 lyžička soľ;
• 15 g kvasiniek;
• vanilka, cukor, maslo a vajcia na zdobenie.

Príprava

1. Jeden prestávka vajcia do misy, pridáme cukor a brúsiť, ako bude prebiehať.

2. V teplej vode pridajte soľ, premiešajte a nalejte do vajíčka. Pokračujte v miešaní. Pridajte suché kvasinky, premiešajte do teplej hmoty.

3. Maslo sa musí roztaviť a pridať do cesta.

4. Zadajte preosiata pšeničná múka,miešajte a nalejte rastlinný olej. Pripravte hladké, mäkké cesto. Musí byť dobre narušená, aby začala zaostávať.

5. Odchádzame na zdvíhanie na pár hodín. Potom zastavíme a podnietime druhýkrát.

6. Rozdeľte cesto na kúsky 150 g. Z každého z nich rotujeme koláč, namazame olejom, posypeme cukrom a makom. Zatvorte malý zvitok. Rozbaľte plech na pečenie.

7. Akonáhle sa zvitky zdvihnú (to je asi pol hodiny), namazať vajce, môžete tiež posypať makom s vrcholom. Poslať na pečenie

Domáca sladká slanina so sezamovým semenom na kefíre

Variant testu na kefír pre sladké domáce kotúče. Môžete použiť kyslé mlieko.

Zložky

• 100 ml vody;
• 10 g kvasiniek;
• 250 g kefíru;
• vajíčko;
• 50 g masla;
• 5 lyžičiek cukru;
• 1 lyžička bez horninovej soli;
• 500 až 600 g múky;
• 25 g sezamových semien.

Príprava

1. Oddeľte vaječné biele a potom zvoľte žĺtok na určitý čas v nádobe tak, aby nevyschol. Proteín pretrepte s cukrom, zrieďte teplou vodou, spojte sa s kvasinkami na predpis a počkajte, kým celok nerozpustí zrná.

2. Zavádzame kefír, nalejeme roztopené maslo. Ale môžete použiť rastlinný olej bez zápachu, dať soľ. Miešame, pridáme múku. Vytvárame dobré cesto, takmer hladké.

3. Vyčistíme, aby sa zmestili na teplom mieste.

4. Akonáhle sa hmotnosť zdvihne dvakrát, odlúpme valce. Môžete urobiť len guličky alebo každý kusroll v klobásach, zviazaný voľný uzol. Rozložte sa na dekor, nechajte dostatok priestoru na zdvíhanie.

5. Hneď ako sa chlpy zdvihnú, mali by sa namazať žĺtok, posypané sezamovými semenami. Vykonajte pripravenosť.

Domáce sladkosti s džemom (džem, džem)

Variant buniek na teste pečenia. Ako príklad ich budeme robiť s kvapalnou náplňou. Pochádza ako hustý džem, krém. Je možné použiť džem, varené kondenzované.

Zloženie

• 300 ml mlieka;
• 300 g vody;
• džem alebo iné plnenie;
• 100 g masla;
• 18 g kvasnice;
• 150 g cukru;
• 1 lyžička soľ;
• múky.

Príprava

1. Zriedte mlieko teplou vodou, pridajte droždie a 3 lyžice cukru, premiešajte a pridajte 2 šálky múky. Urobte píšťalku, nechajte ho na hodinu.

2. Pridajte soľ, nalejte roztopené maslo a zostávajúci zvyšný cukor. Miešajte, pridajte múku. Hotové cesto je ponechané na dobrý výťah, len raz.

3. Rozdeľte hmotnosť na kúsky, ponechajte desať minút.

4. Rolovať jeden kus do koláča. Nepoužívame celú lyžicu džemu (alebo inej plnky). Vyberáme ako knedlík.

5. Pošleme ju do misky, vyletujeme, namaskujeme a pečeme v rúre sladké pečivo.

Domáce sladké pomarančové príchute

Variant veľmi voňavého, jednoducho neuveriteľne voňavého cesta na domáce kotúče. Môžete namáčať akýkoľvek tvar, pridať plnku, bude to chutné.

Zloženie

• 2poháre vody alebo mlieka (môžu byť v polovici);
• ¾ poháre cukru;
• 11 g kvasnice;
• oranžový alebo 1 st. l. zberaný céder;
• soľ;
• 70 ml oleja;
• múka.

Príprava

1. Zmiešajte teplú kvapalinu kvasinkami a cukrom, nechajte ich ponechať päť minút, nechajte ich aktivovať.

2. Odstráňte z umývanej pomarančovej kôry. Najlepšie je trieť citrusy na všetkých stranách v malom strúhadle. Zmiešajte čajovú lyžičku s tromi šálkami múky.

3. Do kvapalného roztaveného masla pridajte čajovú lyžičku bez soli, rozmiešajte a naplňte múku šupkou.

4. Začneme miesiť, zatiaľ čo nalejeme viac múky, robíme jemné, hladké cesto.

5. Máme 2-3 hodiny v teple na dozrievanie, pokryté uterákom.

6. Zdvihnutá hmota je rozdelená na rovnaké časti perličiek bez vápna ľubovoľného tvaru.

7. Dajte si pripravený list, poďme dobre, lubrikujeme. Ak chcete, niečo posypeme. Posielame to do pečenej rúry.

Domáce sladké koláče - užitočné tipy a triky

Chlpy budú lesklé a blusher, ak ich mazať so šľahačkou. Pre jeho tekutosť ju zrieďte plnotučným mliekom.

Sques na palube sa dlho hodia a pokrývajú ľad, ak je miestnosť vyprázdnená a vychladená.

Nie je potrebné pridávať veľa hrozienok, sušeného ovocia a orechov do cesta. Bude to ťažké, husté, dlhé na lezenie.

Ak cesto pridá nielen smotanu, ale aj rastlinné maslo, pečivo bude mäkšie, nebude to trvať dlhšieskostnatieť.

V miestnosti je v pohode? Vložte čajovú kanvicu na hrniec s horúcou vodou, bude to rýchlejšie. Môžete pravidelne ohrievať vodu, ale dávajte pozor, aby ste nevypekli cesto.