Cukrárske pečivo so slaninou v krémovej omáčke: Tajomstvo varenia

Toto je veľmi bežný taliansky pokrm na varenie, ktoré možno použiť akýkoľvek cestoviny (pasta), ktorý sa nachádza v zásobníkoch pre domácnosť.

Krémové maslo alebo len tučné mlieko je vhodné na smotanovú omáčku. Slanina môže byť použitá v údenom alebo solené, a tiež čerstvý tuk s mäsovými vrstvami.

Hlavným prínosom pasty je to, že sa veľmi rýchlo a s malým množstvom prísad pripravuje. A nakoniec sa ukáže veľmi bohatý a chutný taliansky pokrm, ktorý nenechá nikoho ľahostajný.

Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke - Všeobecné princípy varenia

Je žiaduce použiť cestoviny z tvrdej pšenice na prípravu misky. Potrebujú ich vrieť v mierne nasolenej vode až do polovice. Potom by mala voda odtekať aŠpagety sa nasadili na šľahačku. Potom opláchnite pod tečúcou vodou, teplou vodou a po prepnutí späť do misky premiešajte s malým množstvom slnečnicového oleja tak, aby sa nelepili.

Klasický recept na cestoviny zahŕňa pridanie do misy solené, nakrájané guanchial. To nie je koniec údenej bravčovej tváre. Získanie tohto produktu však nie je jednoduché, takže je zvykom variť túto misku z rôznych druhov slaniny. Predprajte výrobok v panvici a potom ho striedavo pridávajte korením, cibuľou a strúhaným cesnakom.

V prípade omáčky sa najčastejšie používajú vaječné žĺtky a nízkotučný krém, ktorý sa má opatrne zavádzať do panvice na slaninu. Omáčka by mala byť varená pri minimálnom ohreve. V žiadnom prípade nemôže variť.

Syr na cestoviny je lepšie používať tuhý. Vhodné: holandský, gouda, smotana, parmazán alebo ruština. Pred posypaním dokončenej misky s nastrúhaným syrom treba najskôr odstrániť z ohňa. Syr by sa mal ľahko roztaviť, čím by sa konzistencia pretiahla. Ak je to žiaduce, syr sa môže ihneď pridať do panvice na omáčku.

Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke - klasický recept

Zloženie:

  • 220 g pasty;
  • jednu žiarovku;
  • 160 g slaniny;
  • 30 až 35 ml slnečnicového oleja;
  • 210 ml krému;
  • 25 g masla;
  • na chuť peprovej pôdy.

Metóda prípravy:

1. Varenie pečivo do polovice pripravenej vo vode so soľou a opláchnite studenou vodou. Vložte do misytakže všetka voda je sklo.

2. Cibuľu nakrájajte na polovičných krúžkoch.

3. Slanina je nakrájaná na plátky.

4. Vložte kúsok masla do panvice a vložte dosky na teplo, pridajte slnečnicový olej a cibuľu ľahko smažte. Pridajte slaninu a smažte na svetlo zlatú farbu produktov.

5. Do panvice pridajte smotanu, soľ a korenie.

6. Parou až do zahustenia s vekom uzatvoreným a pridajte pastu. Zamiešame.

7. Cestoviny sú pripravené. Môžete ho rozložiť na taniere a jesť hneď. Chladená a ohriata pasta mierne stráca chuť a vôňu.

Cestoviny so slaninkou a hubami v smotanovej omáčke

Zloženie:

  • 210 g krátkych cestovín (cestoviny);
  • jedna cibuľa;
  • 80 g varenej a údenej slaniny;
  • 180 ml krému s 10% tuku;
  • 5-6 húb;
  • chuťová soľ;
  • 3 g suchých bylín (kôpor, bazalka);
  • ? член л. pšeničná múka;
  • 60 ml slnečnicového oleja;
  • ochutnať akúkoľvek mletú korenie.

Metóda prípravy:

1. Huby čisté, umývajte a jemne nakrájajte.

2. Bacon je nakrájaný na malú kocku.

3. Cibuľu nakrájajte jemne.

4. Nalejte do hrnca horúcej vody, pridajte štipku soli a vložte na vyhrievanú platňu. Keď voda zvrchne, hodí do nej makaróny, zasiahne a varí, kým nebude pripravená.

5. Pripravené cestoviny sa umyjú studenou vodou na dokončenie procesu varenia.

6. Huby sa smažia v panvici s olejom, kým sa všetka kvapalina neodparí.

7. Pridajte k hubám cibuľu a slaninu.Smažte do ovocnej farby výrobkov.

8. V studenej smotane zriedte múku. Pridajte zmes do panvice.

9. Zmiešajte obsah panvice do zahusťovania.

10. Pridajte suché byliny, soľ a korenie. Biela alebo čierna paprika je ideálna pre túto misku. Zamiešame.

11. Pridajte do panvovej vriacej a umytej cestoviny a premiešajte. Ak chcete vypnúť vyhrievaciu dosku, môžete položiť misku na doskách.

Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke s vajíčkom a chilli

Zloženie:

  • 300 g rýchlo zmrazených kreviet;
  • 110 g varenej-údenej slaniny;
  • 240 g dlhé, ploché cestoviny z tvrdej pšenice;
  • 60 g tvrdého syra;
  • pol šálky krému 10-20% tuku;
  • pár zubov cesnaku;
  • jedno kuracie surové vajce;
  • 25 - 35 g masla;
  • niekoľko výhonkov zeleného kôpru alebo petržlenu;
  • čierne korenie a soľ;
  • jedna malá paprika.

Metóda prípravy:

1. V hrnci pridajte vodu a priveďte do varu. Posypeme soľou a hádzame krevety tam. Môžete si vziať veľké kráľovské alebo malé, na tom nezáleží. Krevety varené 2-3 minúty. Potom ho odložte späť do šľahača a nechajte mierne vychladnúť. Potom ich očistite.

2. Bacon je nakrájaný na štvorce a vyprážaný v panvici alebo v hrnci bez masla. Smažte na hrubú kôru, potom ju vložte do samostatnej dosky a chvíľu ju zabudnite.

3. Cesnak očistite a rozomlejte na zemiakoch.

4. Naneste gumové rukavice na ruky, umyte ich a utiahnite rukami tak, aby rukavice nienezostal žiadny postrek. Potom odlupujte a nakrájajte jemne chilli papričku. Na zabránenie popálenia kože z chilliho džúsu sú potrebné rukavice.

5. V hrnci roztopíme maslo a hodíme krevety, pridáme chili a cesnak. Miešajte a smažte, až kým nebude svetlo zlaté.

6. V inom hrnci opečte pastu, potom opláchnite a postavte.

7. Samostatný vaječný žĺtok. Proteín v tomto receptuse sa nepoužije.

8. Zarezujte syr na strúhadle.

9. Choďte zelene, umyte a vysušte. Potom jemne nakrájajte.

10. V samostatnej miske skombinujte zeleninu, žĺtok, syr a smotanu. Soľ a korenie. Zamiešame.

11. V hrnci s krevetou pridajte smotanu a syrovú omáčku, premiešajte a zohrejte.

12. Pridajte pastu a zamiešajte ju. Zahrejte 1-2 minúty a vypnite vykurovaciu dosku.

13. Položte misu na tanier a položte niekoľko plátkov slaniny na vrch.

Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke so zakysanou smotanou a vráskami

Zloženie:

  • 160 g vrások;
  • 100 g slaniny;
  • jedna cibuľa;
  • 110 g krému;
  • 50 až 60 g kyslej smotany;
  • chuťová soľ;
  • štvrtina balenia masla;
  • na chuť korenia;
  • 200 g pasty;
  • 25 ml slnečnicového oleja.

Metóda prípravy:

1. Vyčistite vrásky od nečistôt, namočte v studenej vode po dobu 20-30 minút. Potom sa húb varené v nasolenej vode asi pol hodiny. Vezmite vrásky z vývaru, nakrájajte na kusy strednej veľkosti.

2. Cibuľa jemnena rezanie

3. Cesnak kotleta v pyré.

4. Slanina sa nakrája na slamu.

5. Opečte pastu, opláchnite ju.

6. Vložte kúsok masla na vysokú panvicu, nalejte slnečnicu a umiestnite ju na ohrievač. Pridajte cibuľu a slaninu. Fry na svetlo zlatú farbu.

7. Vložte cesnak a vrásky do panvice, premiešajte a vyprážajte ešte viac pary.

8. Naplňte misu soľou a vašimi obľúbenými koreninami.

9. Zmiešajte zakysanú smotanu a smotanu a pridajte túto zmes do panvice. Para až do zahustenia.

10. Pridajte zváranú pastu, premiešajte. Miska je pripravená!

Cestoviny s krémovou slaninou v smotanovej omáčke s parmezánom

Zloženie:

  • 250 g akejkoľvek pasty;
  • 250 ml krému 20 až 33% tuku;
  • 150 g kyslej slaniny;
  • zväzok kučeravých petržlenov;
  • niekoľko zelených cibúľ;
  • chuťová soľ;
  • na chuť peprovej pôdy;
  • 100 g parmezánu.

Metóda prípravy:

1. Primaste pastu vo vode s prídavkom štipky soli. Potom ho odložte na železné sito alebo sita.

2. Odstrihnite slaninu na kúsky. Naložte na praženej panvici a trochu sa opečieme.

3. Do slaniny pridajte smotanu.

4. Petržlen a zelená cibuľa dôkladne opláchnite a osušte trochu na uteráku.

5. Zelenú zeleninu nakrájajte a pridajte 2/3 diely do panvice. Zvyšok nechajte zdobiť hotové jedlo.

6. Naplňte soľou a korením.

7. syr nakrájané na plátky a pridajte do ďalších zložiek. Zamiešajte a dusíme 10-12 minút.

8.Pridajte pastu a premiešajte.

9. Vložte misu na dosky, môžete usporiadať zvyšné zelené listy.

Cestoviny so slaninou v smotanovej omáčke s kuraťom

Zloženie:

  • 4-5 kuracie stehná;
  • dva st. l. citrónová šťava;
  • 300 g makarónov;
  • 150 g slaniny;
  • 100 g mrazeného zeleného hrášku;
  • jedna žiarovka;
  • strúčiky cesnaku;
  • 160 ml krému;
  • 70 g tvrdého syra;
  • na chuť korenia a soli;
  • 15-25 g masla;
  • slnečnicový olej.

Metóda prípravy:

1. Kuracie stehna sa umyjú, suché. Nasaďte si panvicu a smažte do zlatohnedej kôrky. Pridajte si pohár vody a citrónovej šťavy a dusíme so zatvoreným vekom a mierne teplo asi hodinu.

2. Rozložte arašidy. Potom vrijeme do 100 ml soľnej vody.

3. Varte cestoviny a nechajte vývar vytekať.

4. Nakrájajte cibuľu a cesnak jemne.

5. V oddelenej panvicu smažiť slaninu bez oleja.

6. slaninu, pridáme cibuľu a cesnak a opekáme, kým svetlo pidzharystoho farby. Je dôležité, aby nebol na horľavý upečený cesnak. Pridajte smotanu, soľ a korenie.

7. Syry, ktoré sa brúsia vhodným spôsobom.

8. Podiel panvicu so slaninou a hráškom kuracích stehien. Para na niekoľko minút.

9. Makaróny na zahriatie masla.

10. Na doske dať časť cestovín, miešať s krémovými slaninou a kuracích stehien na vrchole toho všetkého, posypeme strúhaným syrom.

Cestoviny so slaninou v krémovej omáčke - triky a užitočné tipy

Nie je žiaduce silne prebaliť vodu pre makarónové výrobky. Dosť jednej lyžičky na liter vody.

Ak chcete, namiesto slaniny môžete použiť akúkoľvek klobásu alebo varené mäso.

Pri príprave cestovín je lepšie brať do úvahy to, čo je uvedené na obale. Mali by byť veľmi frustrovaní.

Omáčka je potrebné variť v panvici s maximálne hrubým dnom.

Ready-made omáčka by mala byť položená na čerstvo uvarené, horúce špagety. Alebo musíte vopred zmiešať všetko do panvice.

Aby bola chuť jedla čo najbohatšia, pridajte do omáčky rovnaké pomery smotany a syra.

Ak je príprava omáčky ťažké, potom si môžete kúpiť hotový obväz pre cestoviny v obchode.