Cannelloni s mletým mäsom - ako variť s omáčkou v rúre a multivarty na receptoch s fotografiou

Jedná sa o skvelý vynález talianskej kuchyne - cannelloni. Tiež sa nazývajú maniakmi a výhodou tohto druhu výrobkov je možnosť plnenia a podávania rôznych druhov omáčok. Vďaka neutrálnej chuti rúrok získali uznanie kuchárov vo všetkých kuchyniach sveta a získali svoju povesť ďaleko za hranicami Talianska.

Čo je cannelloni

O niečo viac ako sto rokov sa to myslelo až tak jednoducho, ale umožňuje vyskúšať si celú paletu rôznych riadu plnených. Svojím charakterom sú kanelóny veľké cestoviny, valcované do trubíc cesta s vnútorným priemerom niekoľkých centimetrov a dĺžkou 10 cm, ktoré môžu byť naplnené rôznymi výplňami.: syr, mäso, mleté ​​mäso, zelenina, ryby, dokonca sladké výplne.

Taliani používali v hniezde všetko, čo bolo v komore, a obzvlášť rešpektovali vynikajúce jedlá so zmesami prísad. Nezáleží na tom, čo ostatní ľudia o tomto ľuďi žartovali, ale celý svet stále požičiava nenahraditeľnú lasagnu, cestoviny, pizzu a manikú. Tieto recepty prinášajú majiteľom reštaurácií konštantný príjem, skúsajú ľudí v domácej kuchyni.

Ako variť kanle

bez ohľadu na typ omáčky, kŕmenie a plnenie, variť cannelloni môžu vopred vidvaryvshy nich do stavu al dente. Potrebujeme variť v trochu soľnej vriacej vode po dobu 5-7 minút. Potom sa do vopred pripraveného plnkou, zroluje do nádoby s vysokými stenami a zalievanie omáčkou, pečené v rúre, kým varené.

Napĺňanie kanelu

Neexistujú žiadne osobitné obmedzenia týkajúce sa výberu zložiek na vypchávanie. Pokiaľ ide o plnenie cannelloni dokonalej sekané alebo mleté ​​mäso, rôzne druhy syrov so zelenými alebo špenát, zelenina rôznych odrôd (paradajky, cukety, baklažány, zemiaky), ryby (námorné a riečne), pozemné rybie filety. Všetky z týchto zložiek môže byť miešať dohromady, prísť s najzaujímavejšími a kreatívne variácie.

Cannellonová omáčka

Najčastejším je náplň paradajok. Táto omáčka je možno pripraviť cannelloni s paradajkovou omáčkou alebo paradajkového pretlaku, v extrémnych prípadoch, v neprítomnosti hlavnej zložky možno použiťkečup, pridanie chuť bazalka, korenie, cesnak, cibuľa, rôzne korenie. Vo veľmi správnej forme je vyrobená z kociek rajčiakov a inej zeleniny nakŕmanej na panvici.

V mnohých receptúrach pridajte tradičný bešamel, ktorý je vynikajúci, takmer univerzálny, kombinovaný s rôznymi vkusmi: nemusí sa trenie. Dobrý produkt je možné získať len vtedy, ak ste zmes priebežne premiešajte počas varu a varu, ale výsledok stojí za to. Ako variť kanely s mletým mäsom s touto náplňou, je podrobne popísané nižšie. Recepty nie sú prísne a sú pod vplyvom improvizácie od kuchárov.

Cannelloni plnené v rúre

Mäso je obľúbenou zložkou mnohých kuchárov, gurmánov. Cannellon recept s mletým mäsom v rúre je najpopulárnejší v kuchyniach rôznych národov sveta. Pre neho môžete použiť hovädzie, bravčové, jahňacie, dokonca aj kuracie. Jemne pochádza z náplne nie z mletého filé, ale z nasekaného mäsa s nožom. Profesionálni šéfovia sa snažia používať iba tento spôsob prípravy komponentov.

Cannelloni s mletým mäsom vo viacerých druhoch

Keď chce milenka používať moderné vybavenie kuchyne na varenie, existujú nejaké dômyselné riešenia. Príprava kanelónu s mletým mäsom vo viacerých druhoch môže byť vykonaná v dvoch režimoch: pečenie alebo kalenie. V prvom prípade manikotti potrebujú vopred variť, v druhej môžu byť ponechané surové, ale mleté ​​a ďalšie zložky by mali byť vyprážané až na polotovary.

Receptkanelóny s mletým mäsom

kuchári ponúkané rôzne rad chuťou, s pridaním rôznych prísad v januári mäsa. Mnoho z vášho obľúbeného receptu Cannelloni s plnkou pripravované s pridaním paradajok a byliniek v plnka mix radšej hydinového mäsa (bravčové, hovädzie), alebo robiť iné rozmanité plnkou. Nad a vnútri si môžete pridať jemne strúhaný syr, parmezán, rusky, mozzarella, holandské a dokonca aj syry.

Cannelloni s beechamelovou omáčkou

• Doba pečenia: 90 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 800 kcal.
• Vymenovanie: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Je veľmi chutné slúžiť tejto miske horúce, len s ohňom. Jednoduchosť receptúry spočíva v možnosti použitia kvasných a zakalených výrobkov. Paradajky dôležité upratať, pre tento recept je potrebné postarať sa o to, na záliv vriacej vody, potom studenou vodou a potom sa odstráni šupku ľahko. Ak nemôžete pripraviť bešamelom cannelloni, môžete použiť krém, potrebujú soľ a korenie na vlastnú päsť.

Zloženie:

• mleté ​​mäso - 500 g;
• rúrky - 250 g;
• syr - 200 gramov;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa;
• cesnak - 4 zuby;
• maslo - 1 polievková lyžica. l;
• mlieko - 1 sklo;
• múka - 1,5 lyžice. l;
• korenia - podľa vášho vkusu.

Spôsob prípravy:

1. , cibuľa, cesnak a paradajky nakrájané na malé kocky, propasserovat v panvici. pridaťmince, premiešajte, pridajte štipku alebo vetvičku svoje obľúbené bylinky, voňavé korenie.
2. Naplňte skúmavky zmesou a položte ju na misku na varenie.
3. Pre behtamel, topit maslo, nalejte múku. Vložte jemne vločkové mlieko za miešania a odstráňte zakysanú smotanu.
4. Pour omáčka trubice, vložíme do rúry po dobu pol hodiny.
5. Po nejakej dobe sa dostať misky, pokrytú syrom a necháme piecť ešte ďalších 15 minút.

Plnené cannelloni

• Doba pečenia: 70 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 765 kcal.
• Vymenovanie: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Príprava menej kalórií súvisí s nahradením mäsa rybami. Dobrou voľbou sú všetky druhy červenej ryby alebo suflé filé. Morské plody dokonale sa rovnakým bešamelom, takže Cannelloni napchal ho možno použiť ako klasickú verziu výplne, ako ťažké byť istí, že kuchár rozhodne nemožno zamieňať s chuťových tónov.

Zloženie:

• filet z lososa - 400 g;
• paradajky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 0,5 kusov;
• kôpor -? nosník;
• mozzarella - 250 g;
• mlieko - 0,5 šálky;
• múka - 1-2 lyžice;
• maslo na smaženie.
• muškátový oriešok (zem) - štipka;
• trubiek - 18 ks.

Metóda prípravy:

1. z lososa filé brúsiť v mixéri do krémovej stavu, soľ, so zameraním naich preferencie, vložiť do cukrárskeho rukávu.
2. Pripravte paradajkovú omáčku: opečte cibuľu, paradajku a cesnak asi 5 minút, pridajte nakrájaný kôpor.
3. Behamel varený podľa opísaného receptu.
4. Krájanie syra na tanier, naplnenie rybími pastami, ležanie na miske.
5. Nalejte misku s omáčkou z buchamelu, rovnomerne rozložte mozzarellu a paradajkovú omáčku na vrchu.
6. Pečte 40 minút pri 190 stupňoch.

Cannelloni s kuracím mletým mäsom

• Doba varenia: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 720 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Jedná sa o najjednoduchšiu a najchutnejšiu verziu toho, ako môžete rýchlo pečieme maniok s mäsom. Nasledujúce trubice sú pripravené rýchlejšie, ale stvorenie poteší aj veľkú rodinu s láskou jesť deti a dospelých. Zjednodušený recept na neprítomnosť sofistikovaných omáčok, alebo skôr ich nahradenie smotanou alebo zakysanou smotanou s prídavkom citrónovej šťavy a korenín. Ako variť kanelóny s kuracím mletím, popísané nižšie.

Zloženie:

• pôda kuracieho mäsa - 500 g;
• manikotti - 250 g;
• paradajky - 2 ks;
C) cibuľa;
• cesnak - pár zubov;
• smotana - 200 ml;
• syr - 100 g;
• bazalka šťava z citrónových plátkov - na chuť.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte maslo na polovicu so zeleninou a naplňte ju hľuzami.
2. Soľný šalát, pridajte bazalku a trochu citrónovej šťavy, najlepšienakrájanú zeleninu
3. Vložte kanelon s mäsom do misy, zmiešajte krém a schnite 20 minút.
4. Posypte syrom a naložte na pár minút, až kým nebude pripravený.

Cannellon recept z Lazerson

• Doba varenia: 75 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 840 kcal.
• Vymenovanie: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Táto miska sa líši od iných špenátov. Cannellon recept od Lazersona bol opakovane prezentovaný v televízii a získal srdcia fanúšikov a profesionálov. Harmonická chuť a pikantné a jemné poznámky z teplých pokrmov nenechajú nikoho ľahostajným. Je veľmi dôležité používať červené repy namiesto obvyklých a pridať muškát do muškátového oriešku.

Zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
• manikotti - 250 g;
• parmesan - 100 g;
• maslo - na vyprážanie;
• mlieko - 1 šálka;
• múka - 3 lyžice. l;
• šalotka - 100 g;
• špenát - 100 g;
• muškátový špenát.

Spôsob prípravy:

1. Na masle, opečte cibuľu, pridajte do nej mleté ​​mäso. Opláchnite špenát, pridajte ho s múkou, nalejte trochu krému, premiešajte a odolávajte. Naplňte skúmavky chladenou zmesou.
2. Beechamelová omáčka, sezóna s orechmi, pridajte k nej jemne nasekaný parmezán.
3. Všetko položte na misku, zohrejte rúru, vylejte ju cez sýrovú omáčku a pečte po dobu 40 minút.

Cannelloni s mletým mäsom a hubami

• Doba pečenia: 65 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 810 kcal.
• Vymenovanie: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Táto zmena zložiek je jednou z najbežnejších v Rusku. Je to kvôli láske našich pánov ku kombinácii húb s rôznymi druhmi mäsových výplní. Ak robíte všetko podľa nižšie uvedených pravidiel, potom kanle s mletým mäsom a hubami môžu v kuchyni začať variť aj absolútneho začiatočníka, môže to byť prvý krok smerom k zvládnutiu európskej kuchyne.

Zloženie:

• mletie akýchkoľvek 450 g;
• huby alebo biele huby - 300 g;
• cibuľa;
• petržlenová tráva - vetvička;
• parmezánový syr - 150 g;
• Beechamelová omáčka.

Spôsob prípravy:

1. Plnky a huby s cibuľou odolávajú polopreprave na rastlinný olej rozložené cez rúrky.
2. Pripravte omáčku, pridajte syrové hranolky, varené na strúhadle, bylinky.
3. Nalijte všetko pečené mäso, nechajte ho v rúre 35-45 minút (teplota 180).

Cannelloni v paradajkovej omáčke

• Doba pečenia: 60 minút.
• Počet porcií: 5 osôb.
• Obsah kalórií: 823 kcal.
• Účel: na obed a večeru.
• Zložitosť prípravy: priemerná.

Väčšina z tých, ktorí prvýkrát začali variť manikot, vybrali pre seba klasiku vo varení. Populárne kanely v paradajkovej omáčke. Maximálne z tohoRecept zjednodušuje ľahostajnosť komponentov komponentov. V každom obchode v blízkosti domu je súbor tých výrobkov, ktoré sú potrebné, a navrhovaný spôsob prípravy bude trvať nie viac ako hodinu.

Zloženie:

• bravčové a hovädzie mäso - 200 g;
• manikotti - 1 balenie;
• paradajky - 300 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1-2 hlavy;
• cesnak podľa chuti;
• korenie - čajová lyžička;
• zelené - 0,5 lúča.

Spôsob prípravy:

1. Niekoľko druhov mletého mäsa, ktoré sa miešajú v rôznych druhoch, ochutených korením.
2. Cibuť, pridajte paradajky, slaninu, mrkvu, cesnak, bylinky, duste pár minút pod uzatvoreným vekom, môžete nalejeť vodu, pridáte soľ.
3. Cestoviny cestoviny, ako na fotografii, nalejte zeleninovú omáčku (môžete ju miešať s majonézou), vo forme ponoriť v rúre 35 minút na 190 stupňov.

Tajomstvo varenie plnené Cannellon

Všetky vyššie opísané jedlá majú nejaké jemnosti, ktoré ich lepšie chutia:

• Manikotky nie je možné vždy nájsť na regáloch v obchode, ale môžete to urobiť sami: potrebujete listy na lasagne, je potrebné ich prevrátiť do pekných čistých rúrok.
• Plnené kanle môžu byť naplnené len studenou náplňou: ak nie je dovolené vychladnúť, môžu prasknúť, ale naopak je potrebné zohriať rúru.
• Na rýchle varenie sa cestoviny varené, ale plnené výhradne polotovarom, aby sa čas znížil na maximum, anestratili sa v skrini.
• Behamelová omáčka môže byť nahradená krémom. Dôležité je to vyskúšať: ak sa ukázalo, že je hustá, potom by mala byť časť hmôt vyliata (pod trubičkami), čo prináša stopercentné impregnáciu hotového jedla.
• Na rýchle čistenie rajčiakov je potrebné ich vložiť do vriacej vody, dramaticky umiestnenej v studenej vode. Koža bude ľahko odstránená.

Videá: kanelóny s mletým mäsom