Budyan - kde rastie, používa sa pri príprave čaju, kávy, pečiva a lekárskych tinktúr

Ak chcete dať jedlá a cukrovinky osobitnú radosť, chuť a arómu, používajú sa rôzne koreniny. Badiyan alebo illicium strom - príbuzný anýzu, ktorý sa vďaka svojim vlastnostiam a užitočným vlastnostiam široko používa vo varení. Tento korenistý hviezdicový aníz sa používa v európskych národných kuchyniach, ázijských, cukrárskych a dokonca aj v parfumériách. Sú ochucené polievkami, omáčkami, mäsom, koktaily, likéry, pudingy, dezerty. V medicíne sa aktívne používa výťažok z aníz.

Čo je Badiyan

Tento koreň rastie na Filipínach, Indii, Južnej Kórei a ďalších krajinách. To je vidieť na fotografii korenia, ktoré sa používajú pri príprave národných jedál. Vyzerá to ako malé hviezdy s lúčmi, každý s malými semenami. Mnoho zmiasť tento korenie s anízom, ale medzi nimi existuje rozdiel - prvý má oveľa živšiu, bohatú chuť. Chuťové vlastnosti tohto korenia sú sťahujúce a horké.

Rastúce

Táto stálezelená rastlina rodiny Lemongrass môže dosiahnuť výšku až 18 metrov. Má listy tmavej farby a hviezdicovité ovocie, ktoré môže mať 6 až 8 koncov. Má vysokú odolnosť voči mrazu. Na výrobu korenia sú plody zbierané nedospelými. Nechajú na slnku, aby sušili. Keď je hviezdouhnedé farby, sú rozdrvené.

Užitočné vlastnosti

Tento hviezdicový aníz obsahuje silice, anetoly, terpény, živice, cukry a iné užitočné látky. Má pozitívny účinok na fungovanie gastrointestinálneho traktu, posilňuje imunitný systém, kardiovaskulárny systém, zlepšuje fungovanie vnútorných orgánov. Voňavé hviezdičky sú známe svojimi protizápalovými, expektorančnými, anti-spasmodickými vlastnosťami. Široko používaný na liečbu kašľa.

Tento korenie sa často odporúča používať počas laktácie. Prispieva k zvýšeniu množstva mlieka, napomáha obnoveniu čreva, bojuje s plynatosťou a zápchou, normalizuje menštruačný cyklus. Prínosné vlastnosti chumáčov pomáhajú normalizovať hormonálny a nervový systém. Pomocou tohto korenia sa môžete rýchlo zbaviť červov. Táto funkcia často používajú rodičia malých detí.

Ako používať

Táto korenina sa aktívne používa vo varení. Pridáva sa ako súčasť marinády na pokrmy z mäsa, aby odhalila chuť mäsa, dala jej jemnosť a príjemnú arómu z aníz. Používa sa pri varení polievok. Tento koren sa pridáva pri pečení cukroviniek. Môžete dať do cesta na cookies, koláče, koláče. Spice sa používa pri príprave alkoholických a nealkoholických nápojov. Pridaním tohto voňavého korenia urobte infúzie, čaje, vitamínové nápoje, kávu, koktaily a likéry.

Pred použitím sa musíte oboznámiť s existujúcimikontraindikácie. Tento koren sa nedoporučuje používať pri nosení dieťaťa. Ak máte náchylnosť na alergické reakcie, mali by ste ju odmietnuť. Medzi kontraindikáciami sa zvýšila excitabilita a individuálna intolerancia lieku. Pred varením jedla s prídavkom tohto korenia, musíte použiť maltu správne napchať.

Čo je možné nahradiť

Ak je to žiaduce, namiesto zemných voňavých hviezd, dajte anýzu do sladkého pečiva. Môžete tiež nahradiť tento koren s kmínom alebo škoricou, ktoré majú podobnú arómu a chuť. Škorica má sladkú chuť, ktorá sa podobá na anízové ​​hviezdy. Pri príprave zeleninových a mäsových jedál namiesto predloženého korenia používajte semená fenyklu alebo kôpru. Pridá požadovanú vôňu.

Pečené recepty

Toto korenie ako hviezdička dáva jedlá neuveriteľný zápach, zvyšuje vôňu iných korenín. Zmení štruktúru a zlepšuje chuť prísad. Pri varení zaseknutého cukru je tento korenie umiestnený kvôli jeho ďalšej funkcii - ide o výbornú konzervačnú látku. Po pridaní želatínových púčikov môže byť zaseknutý papier uložený až 3 roky. Ak chcete uzdraviť telo, varenie pijete s použitím tohto korenia. Môžu to byť infúzie, čaje alebo odvarky, ktoré, keď sú správne varené, sú veľmi chutné. Spice je často vidieť na fotografii rôznych užitočných otepľovacích nápojov.

Čaj s pudingmi

  • Čas: 10 minút.
  • Počet porcií: 2 osoby.
  • Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g
  • Účel: nápoj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Na základe tohto orientálneho korenia si môžete pripraviť pravidelný čaj, alebo urobiť nasledujúci recept a urobiť to ešte užitočnejšie, otepľovanie nápoj s orientálnymi koreňmi. Prírodný med a citrón sú nasýtené svojimi mikroživinami a vitamínmi. Skořice robí to viac voňavé a príjemné na chuť. Taký čaj sa v chladnom počasí rýchlo zahreje a ochráni pred vírusovými infekciami.

Zloženie:

  • voda - 600 ml;
  • varenie čaju - 10 g;
  • škorica - 1 tyčinky;
  • citrón - 1 ks;
  • prírodný med - 4 hl;
  • sezónny banán - 2 hviezdičky.

Metóda prípravy:

  1. Zmiešajte v kanvici varenie, nalejte studenou vriacou vodou.
  2. Po 1 minúte, kedy sa čaj pokúša, pridajte hviezdu pána, škorice.
  3. Pred podávaním pridajte citrón a med. Použite horúcu.

Káva s pudingmi

  • Čas: 15 minút.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Obsah kalórií: 290 kalórií na porciu.
  • Účel: nápoj.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Tento recept je nezvyčajná kombinácia chutí a príchutí. Prezentované korenie vo forme hviezdičky má intenzívnu vôňu, takže nemusíte dávať príliš veľa. Aby sa tlmili ostrosť chumáčov, nápoje pridávajú smotanu alebo mlieko. Tento nápoj pridá silu a energiu po celý deň. Pokiaľ je to potrebné, robia to s pridaním brandy alebo brandy - ukáže to veľmi chutné. Táto káva sa stane ornamentom večera v chladnej zime, vyzerá krásne na fotografii.

Zloženie:

  • Mlieko - 250 ml;
  • čierna a mliečna čokoláda - 100 g;
  • varená káva - 50 ml;
  • Batyan - 1 ks.

Spôsob prípravy:

  1. V panvici naliať mlieko, vložiť do sporáka, priveďte k varu, pridajte anízové ​​škorice.
  2. Varenie kávy.
  3. Vložte čokoládové tyčinky do horúceho mlieka, vylejte kávu, premiešajte.
  4. Pred podávaním môžete pridať kusy marshmallow alebo škorice.

Tinktura

  • Čas: 5 minút + 14 dní.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Obsah kalórií: 185 kcal na 100 g
  • Menovanie: ľudová medicína.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Alkoholická infúzia, varená na základe tohto korenia, sa aktívne používa v ľudovej medicíne na liečbu rôznych chorôb. Slúži ako dezinfekčný prostriedok, zlepšuje trávenie. Používa sa na odstránenie kašľa. Je možné vziať kúpele s prídavkom tinktúry na základe vyklenutia. Takéto príjemné ošetrenie pomôže zbaviť sa kožných ochorení.

Zloženie:

  • anis hviezda - 1 diel;
  • alkoholu - 100 dielov.

Spôsob prípravy:

  1. Pred prípravou tinktúry potrebujete mletý korenie na prášok. Nalejte ju do nádoby.
  2. Nalejte 95% alkoholu. Kryt tesne.
  3. Nechajte na tmavom mieste 2 týždne.

Liečebné odvar

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 1 osoba.
  • Obsah kalórií: 18 kcal na 100 g
  • Menovanie: ľudová medicína.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Príprava odvaru osiva je veľmi jednoduchá. predjeho použitie sa musí riediť vodou, pretože je koncentrované a nie veľmi chutné. Ak chcete urobiť takýto odvar príjemnejší, môžete použiť trochu trik. Na to sa naleje 1 časť odvaru do hrnca, naleje sa 4 diely cukru. Prípravok je pripravený až do okamihu, kedy sa kvapka hotového sirupu prilepí na lyžicu. Potom musíte naliať kvapalinu do formy, namazať olejom a nechať ju zmraziť. Z liečby takýchto užitočných sladkostí sa dokonca nevzdajú deti.

Zloženie:

  • Badiyan - 1 hl;
  • voda - 250 ml

Spôsob prípravy:

  1. Pred prípravou odvaru musíte prášok ochladiť na stav prášku. Nalejte do malej panvice. Nalijte horúcu vriacu vodu.
  2. Vložte panvicu do vodného kúpeľa a nechajte ho 40 minút.

Videá