Brokolica - dobré a zlé, zloženie a recepty na varenie s fotografiou

Obsah

1Čo je brokolica
2Môžete jesť brokolica v surovej forme
3Brokolica - užitočné vlastnosti
4Brokolica s gastritídou
5Brokolica v tehotenstve
6Brokolica v chudnutí
7Brokolice - kontraindikácie

8Videá: kapusta brokolice - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Zelená rastlina, nazývaná brokolica, je známa svojimi prospešnými vlastnosťami. Dnes sa kapusta nachádza na regáloch väčšiny obchodov. Mnoho mileniek sa však pri varení nepomôže používať výrobok. Ak chcete vyhodnotiť všetky kvality slávnej zeleniny, môže byť, ak pochopíte v jej prospech a poškodenie zdravia, spôsoby použitia.

Čo je brokolica

Mnohí často videli v obchodoch túto krásnu zelenú rastlinu, pripomínajúcu sviežu kvetinovú kyticu. Táto zelenina - kapusta brokolica. Môže sa pestovať prakticky v každej lokalite, ale podnebie sa považuje za najlepšie v Španielsku, Taliansku a vo Francúzsku. V týchto krajinách sa rastlina často používa na varenie kvôli jej prospešným vlastnostiam. Ak chcete jesť, takýto druh karfiolu môže byť v praženej, varenej, dusenej forme, pridaný do šalátov. Na varenie sa používajú kvetenstvo s jemnou časťou stonky, niekedy klíčky.

Brokolica - sklad

Ak sa chcete dozvedieť viac o téme: Brokolica - výhody a škody,Potrebujete vedieť o látkach obsiahnutých v rastline. Má veľké množstvo rôznych stopových prvkov, vitamínov, makronutrientov. Je prezentované chemické zloženie brokolice:

beta-karotén (vitamín A);
fosfor;
vitamín U;
draslík;
horčík;
vitamín PP;
sodík;
železo;
vitamíny skupiny B;
vlákno;
kremík;
vitamín C;
biologicky aktívne látky;
kyselina listová;
vitamín K;
zinku;
vápnik;
vitamín E;
selén.

Brokolica - kalória

Indikátor energetickej hodnoty je veľmi dôležitý pre ľudí, ktorí sedia na diéte, a pre tých, ktorí sledujú toto číslo. V závislosti od spôsobu liečby vedci určili obsah kalórií brokolice, v ktorom 100 gramov obsahuje:

nezreagovaná (surová) zelenina - 35 kcal;
varené - 28 kcal;
varené na paru - 27 kcal;
zmrazené - 23 kcal;
dusené - 37 kcal;
vyprážané - 46 kcal.

Nutričná hodnota brokolice

Ďalšou dôležitou charakteristikou je výživná hodnota brokolice. S týmito hodnotami môže človek zistiť, koľko dostane pre telo dôležité látky a konzumuje 100 gramov kapusty. Tieto prvky sú energetické akumulátory, ktoré pomáhajú regulovať naše živobytie. Rastlina obsahuje:

proteínov - 2,8 m (3,41% požadovanej normy za deň);
Tuk - 0,4 g (0,62%);
sacharidov - 6,6 m (5,16%);
potravinové vlákna - 2,6 m (13%);
vody - 89,3 m (3,49% denného prídavku).

Môžete jesťBrokolica v surovej forme

Spotrebitelia sú zvyknutí na skutočnosť, že čerstvá, čistá zelenina je lepšie absorbovaná ľudským telom ako varená, pražená alebo dusená. Avšak v otázke, či je možné jesť brokolicu v surovej forme, neexistuje jediný názor. Niektorí experti tvrdia, že počas tepelného spracovania rastlina stráca viac ako polovicu svojich prospešných vlastností, zatiaľ čo iní veria, že vhodne upravená alebo bledá kapusta je užitočnejšia.

Existuje obrovské množstvo receptov na jedlá, medzi ktorými sú zložky čerstvú zelenú kapustu. V Európe a Amerike sa brokolica často konzumuje nespracovanými, čo z nej robí šalát. Tí, ktorí chcú schudnúť a sledovať kalórií, odporúčame miešať kapustu. Aby ste to urobili, jednoducho položte na niekoľko sekúnd kontajnery s vriacou vodou. Naplňte zeleninu olivovým olejom, pridajte svoje obľúbené korenie a podávajte na stôl. Obzvlášť užitočná zelená kapusta pre tehotné a malé deti - je dobre absorbovaná a obsahuje veľa vitamínov.

Brokolica - užitočné vlastnosti

Neoceniteľný prínos brokolice pre telo spočíva v jeho vlastnostiach:

obsahuje antioxidanty prírodného pôvodu;
posilňuje imunitný systém;
reguluje obsah cukru v krvi;
zlepšuje stav šošovky a sietnice oka;
obsahuje prvky, ktoré sú prospešné pre pečeň;
posilňuje srdce a krvné cievy;
zlepšuje zloženie krvi.

Používanie brokolice pre ženy

Mnohí predstavitelia spravodlivého pohlavia sa týkajú tohto rastlinného skepticizmu, považujú ho za neprirodzený,nevýrazné. Prínos brokolice pre ženy je takýto:

Pozitívny vplyv na stav kože. Keď používate brokolicu každý deň, budete stále mladí. Je užitočné použiť liečivú rastlinu na masky, pretože obsahuje veľa vitamínov.
Vitamínový olej zo zeleniny používaný na vlasy a nechty, ktorý pomáha posilniť ich štruktúru, eliminuje krehkosť.
Použitie vo výžive stravy. Výrobok obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré pozitívne ovplyvňujú úbytok hmotnosti. Zelená kapusta je nepostrádateľný produkt pre stravovacie, vegetariánske a chudé jedlá.
Boj proti celulitíde. Užitočné vlastnosti brokolice podporujú produkciu žlče. Pomáha regulovať hladinu tuku, čím pomáha eliminovať kožné defekty spojené s celulitídou.
Zbavenie sa karcinogénov, toxínov a trosiek. Tieto škodlivé látky môžu vyvolať vývoj nádorov maternice, hrudníka a vaječníkov. Kvetenstvo obsahuje antioxidanty, ktoré dokážu tento problém bojovať.
Bohaté živiny zlúčeniny budú prospešné pre vlasy a nechty.
Obsah indolov udržuje hormonálnu rovnováhu.

Použitie brokolice pre deti

Tento druh karfiolu patrí medzi desať najužitočnejších výrobkov. Rastlina sa často používa v detskej výžive. Ako súčasť stravy dieťaťa môže byť prospešná brokolica:

Pomáha bojovať proti zápche, vytvoriť normálnu stoličku kvôli prítomnosti veľkého množstva vlákna. Užitočné mikroelementy prispievajú k vylučovaniu z telaškodlivé látky, normalizácia gastrointestinálneho traktu.
Výhody brokolica pre dojčatá na báze hypoallerhennosti produktu. Ak chcete kŕmiť dieťa, šťouchané zemiaky alebo zeleninové šťavy môžu byť od najskoršieho veku, bez obáv, že by to spôsobili škody.
Vitamíny v brokolici pomáhajú zvyšovať imunitu dieťaťa. Zlepšuje funkciu nervového systému, pretože kapusta je známy pre veľké množstvo prospešného mikro - a makro.
Obsah sulforaphane a dyyndolylmetana bráni zápalu dýchacích ciest.
Ak je dieťa je obézny, zadajte brokolicu v strave - obsahuje tuk, bielkoviny, rýchlo nasýti telo s minimom kalórií.
Kapusta má antiparazitický účinok.

Ako Brokolica je užitočná pre mužov

Zástupcovia silného pohlavia preferujú používať iba bielkoviny živočíšneho pôvodu, preto často odmietajú zeleninu. Avšak prospech brokolice pre mužov je neoceniteľný. Rastlina je vynikajúci spôsob, ako zabrániť vzniku nádorových buniek a zápal prostaty .. Brokolica aktívne stretáva s problémami, kardiovaskulárneho systému, pomáha odstrániť prebytok cholesterolu v krvi, čo môže nastať tým, že jej tučných jedál.

Brokolica s gastritídou

Zloženie zelenej kapusty sa príliš nelíši od svojich príbuzných - biele, ale obsahuje viac karotén. Prvok má pozitívny účinok na sliznice. Princíp jeho činnosti je založený na blokovaní iónov ťažkých kovov,ktorá ovplyvňuje žalúdočné a črevné steny. Použitie brokolice pri gastritíde pomôže obnoviť tkanivá, liečiť vredy a rany, odstrániť mŕtve bunky. Odborníci odporúčajú vyberať varenie alebo kalenie, varenie pary na udržanie všetkých užitočných vlastností zeleniny.

Brokolica v tehotenstve

Doba užívania dieťaťa ženou súvisí s potrebou zvýšiť imunitu. Obsah kyseliny listovej zabraňuje vzniku fetálnych patológií, podporuje obnovu buniek. Tehotné brožúry vám umožňujú neužívať ďalšie lieky na doplnenie zásob selénu, retinolu a vápnika - zelenina ich obsahuje v nadbytku. Zelné výhody a pri plánovaní dieťaťa, príprava tela ženy pre budúce tehotenstvo.

Brokolica na chudnutie

Použitie brokolice na zníženie hmotnosti pomáha nasýtiť telo a pomáha znižovať hmotnosť. V takom prípade dostane človek látky potrebné pre normálne živobytie. Medzi tými, ktorí študujú chudnutie, chce zvážiť menej, je populárnou stravou založenou na brokolici. Táto zelenina je jedným z najnižších kalórií, obsahuje veľké množstvo vlákniny a pomáha znižovať chuť do jedla. A hormón serotonín zlepšuje náladu a celkový stav tela, ktorý sa potýka s depresiou.