Basturma z kuracieho prsníka doma - recepty na varenie s fotografiami
Obsah
Jemné občerstvenie milujú všetci, najmä ak sú varené doma, s láskou. Kaviareň, ako je kuracie basturma, prišla k nám, kde je mäso veľmi rád. Hoci sušené kurčatá je možné zakúpiť v obchode, je lepšie variť sami od dostupných produktov. Ako urobiť kuracie basturm? Nasledujúce recepty pochádzajú z fotografie pre pomoc.
Ako variť bustru kuracieho prsníka
Predtým, ako sa naučíte variť kuracie prsia, musíte si kúpiť všetky ingrediencie. Kúpiť by malo byť svetlo ružové filé, s lesklou kôrou, bez cudzieho zápachu. Veľkosť výrobku nie je dôležitá, ale väčšie prsia budú pripravené o niečo dlhšie. Určite budete potrebovať mlyn na pľuvanie korenín, potravinový film, čistú gázu na balenie, silné priadze na zavesenie, pial.
Varenie je jednoduché: príprava trvá len 15 minút, ale čakanie na kompletné občerstvenie trvá najmenej dva dni. Najprv musíte pripraviť marinádu (existuje niekoľko rôznych spôsobov), potom držteVtáčik dňa, po jeho odobratí, opláchnutý a opäť dôkladne pokrytý zmesou korenia a cesnaku (v závislosti od zvoleného receptu). Je veľmi dôležité skvapalniť mäso vo vetranej miestnosti tak, aby nedošlo k jeho uhaseniu. Po dni si môžete vychutnať vlastné občerstvenie.
Chicken Basturma - recept
Existuje veľa spôsobov, ako variť toto jedlo, každá milenka sa môže rozhodnúť pre seba, aký typ receptúry na kura bustrum jej vyhovuje. Venujte pozornosť skutočnosti, že musíte mať trpezlivosť, pretože mäso musí byť starostlivo vyleštené pred tým, ako sa podá na stôl. Niektorí ho dokážu vydržať vo vzduchu až do týždňa, aby sa stal hustým, ako je sušené hovädzie mäso, ale je to vec chuti.
Kuracie prsia Basturma doma sa ľahko pripravujú, ale najprv musíte spoznať všetky komplikovanosti procesu. Pripravte filé - mali by byť dobre opláchnuté, vyčistené z fólií a starostlivo vysušené na papierovej utierke, aby vlákna mohli lepšie absorbovať marinádu. Ak chcete vysušené kurčatá voňavé, je potrebné mastné zmesou. Pridajte korenie do marinády so živou arómou a chuťou: cesnak, muškátový oriešok, bazalka, koriander. Filety musia ležať v zmesi najmenej 12 hodín a potom sa môžu vypláchnuť.
Po marinovaní kuracieho basturma doma by mal skĺznuť. Kuchári odporúčajú konzumovať mäso s vodkou alebo koňakom, aby sa zabránilo vzniku baktérií. Filet je dobre obalený gázou, zavesený na háku v dobre vetranej miestnosti. Je veľmi dôležité, aby basturma z kuracích prsníkovbol na mieste, na mieste s dobrým obehom vzduchu. Pripravené na občerstvenie je možné nastaviť nezávisle: ak máte radi viac sušeného mäsa, potom ochlaďte kurča 7-8 dní, ak je mäkký súbor dosť 5-6.
Basturma z kuracích pŕs doma
- Čas prípravy: 72 hodín a 15 minút pre prípravu).
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 220 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť prípravy: ľahké.
Basturm z kuracie prsia doma jednoducho variť. Na to budete potrebovať filé, korenie, soľ a trochu brandy, aby ste získali špeciálnu chuť občerstvenia a chrániť sa pred baktériami. Pripravené predjedlá môžu ponúknuť pivo, červené víno alebo jednoducho slúžiť ako doplnok pre sendviče. Nakrájajte ho na tenké, takmer priehľadné dosky. Potom môžete cítiť rafinovanú chuť vašich varených jedál úplne.
Zloženie:
- prsia z kuracieho mäsa - 3 ks;
- soľ brúsenie - 1 polievková lyžica. l;
- koreninová zemina - 1/2 čajová lyžička;
- paprika - 1/2 čajovej lyžičky;
- cukor - 1 lyžička;
- korenie na mäso - 1 položka. l;
- koňak - 25 ml;
- cesnak - 2 stredné zuby.
Metóda prípravy:
- Opláchnite dobre a ponorte na papierový uterák.
- Zmiešajte soľ, korenie, papriku, pridajte cukor a koňak.
- Aplikujte zmes na kurča a vložte do misky. Mali by ležať tesne.
- Po 36 hodinách odstráňte kurča a opláchnite vodou, osušte ju uterákom.
- Pečieme cesnak a premiešame s korením.
- Kuracie mäso vyprážame pikantnou zmesou a obalíme gázu.
- Zablokujte vetranú miestnosť na dva dni.
Kuracie prsia basturma
- Doba pečenia: 48 hodín (15 minút na prípravu).
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 220 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Ak máte radi občerstvenie, môžete k pikantnej zmesi pridať chilli papričku, ale musíte to urobiť opatrne, aby ste nepreháňali to. Ak máte trochu omeškania a kôra sa ukázala príliš ostrá, odporúča sa opláchnuť filé pod vodou a nechať mierne vyblednúť ďalší deň. Podávajte ostrý bastrum na pivo, červené a biele víno.
Zloženie:
- kuracie prsia - 3 ks;
- soľ veľkého brúsenia - 1 polievková lyžica. l;
- chilli papričky - 1/2 lyžičky;
- mäta pieporná - 1/2 čajová lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- chmeľ-suneli - 1 polievková lyžica. l.
Metóda prípravy:
- Mäso by sa malo umyť a potom vysušiť.
- Zmiešajte všetky zložky, okrem chilli a namazať kuracie mäso (musíte to dobre vytrepúť). Odstráňte v chladničke.
- Po jednom dni opláchnite kurča, osušte ho ručníkom.
- Smažte chilli papričkou a gázou.
- Držte sa vetranej miestnosti na deň, potom skontrolujte: ak mäso ešte nie je úplne zavesené, nechajte ho na ďalší deň.
- Mali by ste mať predjedlo s príjemnou, chutnou kôrou.
Chicken Basturma v rúre
- Doba pečenia: 48 hodín.
- Číslopočet osôb: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 250 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť prípravy: priemerná.
Recept na bravúrne filety z kuracích Filet je určený pre tých gurmánov, ktorí nemajú veľmi rád používať sušené mäso, ale uprednostňujú dlhodobé tepelné spracovanie. Princíp varenia je nasledujúci: pripravte mäso marinované v zmesi bylín a korenia niekoľko hodín a potom pečte pri minimálnej teplote. Ukázalo sa, že je lahodný, voňavý predjedlo, z ktorého nie je možné odtrhnúť.
Zloženie:
- kuracie filety - 4 kusy;
- voda - 500 ml;
- paprika s hráškom - 1 lyžička;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cukorný piesok - 2 polievkové lyžice. l;
- bobkový list;
- med - 1 položka. l;
- olivový olej - 2 lyžice. l;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
- paprika;
- cesnak - 2-3 strúčiky.
Spôsob prípravy:
- Začnite varenie prípravkom na mäso: umyte a osušte ho.
- V miske premiešajte vodu, soľ, cukor, korenie a halibut.
- Vložte kuracie roztoky a nádobu pošlite do chladničky po dobu 24 hodín.
- Nasledujúci deň opláchnite a vysušte.
- Pripravte glazúru z medu, olivového oleja, sójovej omáčky, papriky, korenia a cesnaku.
- Omažte filé a marinádu nechajte 2-3 hodiny.
- V noci pevne priviazať a odstrániť do chladničky.
- Predhrievajte rúru na teplotu 160 stupňov. Horúci povrch misky je lepšie fóliou fóliou.
- Pošlite mäso v rúre asi 1 hodinu.
- Potom vezmite hotové občerstvenie z rúry a nechajte ju vychladnúť.
Chicken Basturma - Secrets
V každej kuchynskej knihe je veľa skvelých receptov na lahodné kurací snack. Ale každá milenka môže prísť na záchranu a niektoré profesionálne tajomstvá varenia kuracieho basturmu:
- Filet musí byť pred marinovaním vysušený - rýchlejšie absorbuje korenistú zmes.
- Mäso musí byť skvapalnené výlučne vo vetranej miestnosti alebo na balkóne.
- Kuracie mäso bude lepšie, ak umiestnite tlač na vrch. Aby sa proces mohol zrýchliť, môže byť strih nakrájaný.
- Nie je potrebné prekonávať (trvať na) kŕmne kurací mäso dlhšie ako stanovený čas - bude suché.
- Urobte občerstvenie nielen chutné, ale aj krásne, ak deň pred podávaním posypeme mäsové korenie. Potom vytvorí hustú kôru, ktorá dodá zvláštny a chutný vzhľad.
- Nebojte sa experimentovať. - pridajte nové korenie, koreniny, bylinky. Vezmite občerstvenie z iných druhov mäsa: môžete použiť napríklad šrot z hovädzieho mäsa.
