Uzbecké plávanie recepty s bravčovým mäsom: tajomstvo výberu prísad

Uzbekský pilaf je známy po celom svete. Aj keď jeho prvý tradičný recept na vedomie, že jedlo je dnes varená iba baranie tuku na kurdyuchnomu, ani v Uzbekistane nie sú experimentovať a použiť v kuchyni ďalšie mäsa, napríklad bravčové.

Uzbekský pes s bravčovým mäsom - všeobecné zásady prípravy

Aby ste šiel uzbecké pilaf, nie ryžová kaša so zeleninou a mäsom, mali by ste dodržiavať niektoré všeobecné zásady varenia:

• Zvoľte správny stupeň ryžu: akýkoľvek nekleykyy najlepšie hodí "Devzyra" dusené, prostý kruhlozernystyy alebo dlhozrnnej ryže je lepšie nepoužívať.

• Bravčové mäso by nemalo byť chudé, ale celý tuk nie je voľba. Pozrite sa na zlatý stred: mäso s tenkými žilkami tuku.

• Nevarujte len rastlinné maslo, ale zmes zeleninového a rastlinného olejainé oleje Bolo by príjemné pridať aspoň trochu tuku, ideálne - tučný chvost.

• Nezanedbávajte korenie, majú rovnaké jedlo orientálna chuť. Použite papriku - farbu misky v peknej farbe, s pridaním zaujímavých sladkých poznámok. Barberry - je vyjadrený v príjemnej kysnutosti, zdôrazňuje chuť ryže. Čile - pridáva ostrosť, používa mimoriadnu opatrnosť. Byliny, byliny - osviežujúca jedlo, zdôrazňujúc jej chuť. Cesnak, pohľad, kurkuma - dať charakteristické chute. A tiež ďalšie korenie.

• Nehrite mrkvu na strúhadlo. Len rezanie tenkej slamy. Dlhá, ale je to správne, chutné a krásne.

• Pripravte si prísne silné panvice, liatinové riadu, utyatnytsah, Kazaň. V normálnom banyakah aj keď variť všetky podmienky a podrobnosti ryže sa stanú skutočnosťou.

1. Uzbekský pes s bravčovým mäsom

Zloženie:

• 650 gramov dlhozrnnej ryže;
• 650 gramov bravčovej buničiny;
• 300 gramov mrkvy;
• 650 gramov cibule;
• 250 ml slnečnicového oleja;
• 650 ml vody;
• soľ, zrak, kurkuma na chuť.

Postup:

1. Tvorba žiadny pilaf začína prípravou pot, čo je špeciálny omáčky. Za týmto účelom, bravčové kusy, malej veľkosti, a potom ju smažiť na miernom ohni v rozpálenom oleji dozlatista vzhľadu. Cibuľu očistite a potom ich nakrájajte na tenké krúžky.
2. Bravčové pridajte nakrájanú cibuľu, vyprážanie jeho transparentnosť.
3. MrkvaTiež očistite, nakrájajte slamu a premiešajte s ostatnými zložkami, smažte do mierneho stavu.
4. Voda sa varí a naleje do panvice na hlavné zložky, soľ a korenie. Pre rašelinu potrebujete hodinu pod klobúkom.
5. Ďalším krokom je označenie krúpov. Ryža sa vyberie, premyje a naleje do vody, nechá sa impregnovať počas jednej hodiny. Po uplynutí nastaveného času sa voda roztaví.
6. Súčasná ryža sa naleje do hotového hrnca. Dôležité: miešanie misky je povolené až po varení.
7. Preto ohňa opustí stred a čaká na čiastočnú absorpciu vody, po ktorej v ryži vytvorí niekoľko diery. Kuchačky na minimalizovanom ohreve 20 minút pod kapotou.

2. Uzbekský pes s bravčovým mäsom, cibuľou a korením

Zloženie:

• 5 hláv cibule;
• 1,5 kg bravčového mäsa;
• 5 kusov mrkvy;
• 2 hlavy cesnaku;
• sušená čučoriedka;
• 2 poháre ryže;
• 5 pohárov prevarenej vody;
• 150 ml slnečnicového oleja;
• soľ na polievkovú lyžicu;
• korenie na plávanie.

Metóda prípravy:

1. Bravčové mäso je rozrezané na kusy o 2 cm 3 cm.
2. Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu.
3. Slnečnicový olej sa ohrieva v kotlíku. Požiar sa zníži na priemernú úroveň.
4. Vložte bravčové mäso do hrnca a pečieme, pravidelne miešajte. Bravčová pripravenosť v tomto štádiu určuje, že slnečnicový olej by mal byť transparentný.
5. Pridajte cibuľu a mrkvu, niezabúdajúc na neustále miešanie. Smažte ich na plnú pripravenosť.
6. Pridajte korenie, čerešňu, soľ, dôkladne premiešajte. Znížte oheň na minimum pridaním cesnakovej hlavy.
7. Všetci zaspávajú oplachovaním a oplachovaním vo vode po 15-20 minútach. Nemalo by to byť narušené.
8. Najdôležitejšie - doplňte vriacú vodu so všetkými prísadami o jeden centimeter nad úrovňou komponentov, čo ponechá požiar na minime. Plov bude pripravený za pol hodinu.
9. Pred podaním misky dôkladne dôkladne premiešajte.

3. Uzbekský pes s bravčovým masťou

Zloženie:

• 0,5 kg bravčového mäsa s nízkym obsahom tuku;
• 2 hláv cibule;
• 2 mrkva;
• 2 šálky ryže na dusenie;
• 2 šálky obyčajnej vody;
• polovica meracieho pohára rastlinného oleja;
• hlava cesnaku;
• soľ a korenie na plávanie.

Metóda prípravy:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Nakrájajte cibuľu malé kocky, mrkva - prúžky.
2. Bravčové mäso je rezané na vlákna, malé kusy.
3. Pridajte rastlinný olej, ktorý je solené a korenené korením, v multivariačnej miske. Potom pridajte mäso, cibuľu, bravčové mäso. Všetky zložky sú dôkladne zmiešané.
4. Merací pohár meria 2 šálky ryže. Bol umývaný, položený na mäso vo viacnásobnej nádobe.
5. Jemne nalejte 2 poháre vody, pridajte soľ a koreniny na pokuty.
6. Uprostred predložených prísad vložte cesnak.
7. Jedlo sa varí na hodinuv režime "Plov".

4. Uzbekský pes s bravčovým mäsom a rebrami

Zloženie:

• 200 gramov bravčového filé;
• 200 gramov zrelých okrajov;
119) 120 gramov ryže;
• stredná cibuľa;
• jedna mrkva strednej veľkosti;
• korenie: pohľad, paprika, červená paprika, kurkuma, sušené borůvky a sušené paradajky.

Metóda prípravy:

1. Po prvé, ryža sa umyje a namočí.
2. V ďalšom štádiu - mäso, cibuľa, mrkva - všetky zložky sa umyjú, čistia a nakrájajú na plátky.
3. Rebrá sú rozdelené na kosti.
4. Kazan je vyprážaný rastlinným olejom a zvyškom bravčového tuku. Všetky použité ingrediencie sú odstránené a vyhodené.
5. V bravčovej panvici, rozotrite ju.
6. Potom pridajte k nemu cibuľu a vyprážajte ju, kým nebude pripravená.
7. Pridajte mrkvu a rebrá. Všetky zložky sa miešajú po dobu piatich minút.
8. Potom nalejte všetky použité koreniny, nalejte varenú vodu, soľ. Zložky sa dôkladne premiešajú. Požiar sa zníži a varí 20 minút. Podľa tejto schémy sa pripravuje meď.
9. V ďalšej etape pridajte ryžu, nalejte vodu. Mala by byť varená pol hodiny pred tým, než bude pripravená.

5. Uzbek Plov s bravčovým, mandarínovým a hrozienkovým

Zloženie:

• 500 gramov bravčového mäsa;
• pohár ryže;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• jeden mandarín;
• 2 lyžice slnečnicového oleja;
• hrsť hrozienok;
• soľ a korenie.

Metóda prípravy:

1. Pred varením skontrolujte prítomnosť všetkých potrebných produktov a potom pokračujte v kultivačnom procese.
2. Mrkva sa krája na strednom strúhadle alebo nakrájame tie najlepšie slamky, cibuľové väzby.
3. Bravčové mäso nakrájané na malé štvorce, premiešajte so soľou a nechajte 10 minút odložiť.
4. V hrnci nalejte 2 lyžice slnečnicového oleja, pridajte cibuľu a mrkvu. Varenie v režime "vyprážanie" na jemnosť prísad.
5. Pridajte vyprážanú zeleninu do mäsa. Pripravte ho na pol hodinu, až kým nebude pripravená polovica.
6. Nalejte korenie, soľ a korenie. Varené mäso sa smaží ešte dve minúty.
7. V multivarke nalejte pohár ryže, nalejte vodu a pridajte hrozienka. Príprava pokračuje v režime "pilaf".
8. V hotovej ryži doplňte nakrájanú čerstvú mandarínku, pridá do misky nezvyčajné sladké noty a nádhernú arómu.

6. Uzbekský pes s bravčovým mäsom, hubami a zeleninou

Zloženie:

• 300 gramov bravčového mäsa;
• 200 gramov húb;
• jedna kórejská mrkva;
• ryža;
• sladké papriky;
• paradajky;
• rastlinný olej;
• cibuľa, kôpru, petržlen, soľ, čierna a červená paprika.

Metóda prípravy:

1. Pečené mäso v predhriatej masle na panvici.
2. Potom do nej nalejte trochu vriacej vody, pridajte paradajkovú pastu a nechajte ju uhasiť.
3. V tejto dobe, paradajky, cibuľa, sladké papriky, mrkva - všetky tenkéslamy alebo polokruhov. Všetky zložky sa zmiešajú s mäsom, dusené.
4. Rice sa umyje a jemne položí na mäso.
5. Pridajte korenie, soľ.
6. Predpravené, dôkladne umyté plátky húb.
7. Všetci fajčia do pripraveného stavu.
8. Päť minút pred jedlom stlačte cesnak vytlačený.
9. Pridajte jemne nakrájané zeleniny na koniec.

Uzbek Plov s bravčové triky a užitočné tipy

• Maslo sa musí pražiť tak, aby ihned pokryla zeleninu a mäsový rošt, pričom sa zachovala všetka šťava vnútri, tvorená kôrkou.

• Bravčové mäso je perfektne kombinované s ľubovoľnými hubami. Pridané štipky sušených húb alebo 100-200 gramov čerstvej pridá novú chuť do misky a neporovnateľnú arómu.

• V žiadnom prípade nevyplávajte ryžu studenou vodou len s chladnou vriacou vodou.

• Najlepšie je používať rôzne druhy korenia na varenie, ale ak nemáte celú sadu, môžete bezpečne vziať univerzálne korenie na plávanie.

• Cez tradičných pokrmov, môžete bez obáv mu niečo nové priniesť tento pilaf chuť sa stáva horšie miesto s výnimkou cibuľou a mrkvou v pote a inej zeleniny: paradajky, papriky, špargľa fazule. Hlavná vec je, že majú rovnako ako ostatné zložky dobrú smažku pred umiestnením ryže.

• Pri príprave pilafov v multivarte musíte najprv vyprážať mäso so zeleninou a až potom položiť všetky ingrediencie v miske. Takže jedlo bude chutnejšie.

• Nehádžte sa miešaťvarený pilaf, treba ju striekať najmenej 20 minút, až potom sa ryža zmieša so zirvakom.