Ako variť domáce jedlá z vaječných rezancov? Recepty na chutné vaječné rezance s hubami, kuracím mäsom, zeleninou, krevetami, bravčovým mäsom, hovädzím mäsom

Recepty na varenie domácich vaječných rezancov a omáčok k tomu.

V poslednej dobe gazdinky neponáhľali kúpiť rýchle občerstvenie. Teraz sú mnohí zástancami správnej výživy a šetrnosti k životnému prostrediu. Preto sú domáce vaječné rezance na vrchole.

Ako a koľko uvariť domáce vaječné rezance?

Samozrejme, je ťažké nazvať toto jedlo nízkokalorické, keďže sa pripravuje z pšeničnej múky s prídavkom vajec. Rezance sú veľmi výdatné a chutné.

Ingrediencie na výrobu vaječných rezancov:

• 2 vajcia
• 0,5 kg pšeničná múka
• Trochu vody
• Soľ

Recept na rezance:

• Vajcia rozmiešame s múkou a zalejeme vodou. Hmotu neustále miešame. Je potrebné, aby bolo cesto veľmi husté, ako na halušky.
• Hmotu rozvaľkajte na veľmi tenkú vrstvu. Približná hrúbka 1-2 mm. Na to môžete použiť špeciálne vybavenie, ktoré sa používa pri príprave cestovín.
• Rezance nakrájajte na široké pásiky a nechajte ich na vzduchu uschnúť. Na úplné vysušenie prúžkov budete potrebovať asi 24 hodín.
• Varenie rezancov je veľmi jednoduché. Je potrebné položiť panvicu s vodou na oheň a priviesť ju do varu. Do vody nasypeme soľ a ponoríme rezance. Čas varenia rezancov je 3 minúty.
• Tekutina sa potom scedí a k rezancom sa pridá maslo.
​​​​

Recept na domáce vaječné rezance s hovädzím mäsom

Jedlo sa pripravuje dlho, ale chuť vás poteší. Pre toto jedlo sa mäsová omáčka a rezance pripravujú oddelene.

Suroviny na omáčku:

• 0,5 kg hovädzej sviečkovice
• 2 mrkvy
• 2 cibule
• 30 g paradajkového pretlaku
• Soľ a korenie podľa chuti

Suroviny na rezance:

• 200 g múky
• 2 vajcia
• Jemná soľ
• 20 ml rastlinného oleja

Recept:

• Začnite variť s mäsovou omáčkou, pretože sa varí pomerne dlho. Mäso nakrájame na kúsky a varíme v osolenej vode 1,5 hodiny.
• Kým sa mäso pečie, pripravte si rezance. Za týmto účelom zmiešajte maslo, soľ, vajcia a múku. Je potrebné, aby cesto vychladlo. Rozvaľkajte ho na tenkú vrstvu a nakrájajte na úzke pásiky. Nechajte stáť 30-50 minút.
• Rezance uvaríme v osolenej vode.
• Vypustite z mäsa vodu a mäso nastrúhajte slamkami. Do hrnca nalejte olej a vhoďte doň nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a mäso. Smažte do zlatista a pridajte paradajkovú pastu.
• Mäso rozriedime vývarom a ešte trochu povaríme. Okoreníme a osolíme, mäso premiešame s rezancami.

Domáce vaječné rezance s krevetami

Ide o tradičné japonské jedlo, ktoré je zbožňované vo všetkých krajinách sveta. Rezance si môžete uvariť sami alebo si ich kúpiť v supermarkete.

Ingrediencie:

• 250 g hotových vaječných rezancov
• Soľ a korenie
• 150 g lúpaných kreviet
• Zelená cibuľa, cesnak
• Sójová omáčka
• Rastlinný olej
• Limetková šťava

Recept:

• Varte rezance 2 minúty v osolenej vode a dáme do cedníka.
• Do panvice nalejte olej a orestujte na ňom cesnak a zelenú cibuľku. Nalejte sójovú omáčku a nalejte krevety.
• Morské plody dusíme na panvici 3-5 minút. Pridajte krevetové rezance a trochu limetkovej šťavy. Varte 2 minúty a podávajte.

Domáce vaječné rezance s kuracím mäsom a zeleninou: recept

Jedlo je pripravené pomerne rýchlo. Na to budete potrebovať nejaký čas a produkty. Rezance si môžete predvariť sami alebo kúpiť.

Suroviny:

• 270 g hotových rezancov
• 0,5 kg kuracieho mäsa prsia
• 1 vajce
• po 1 cibuľke a mrkve
• Soľ, korenie
• Sójová omáčka
• Rastlinný olej

Recept:

• Zahrejte oleja a zalejeme rozšľahaným vajíčkom. Miešajte neustále.
• Kuracie prsia nakrájame na tenké prúžky a položíme na panvicu. Pridajte cibuľu a mrkvu. Zalejeme sójovou omáčkou a dusíme.
• Uvaríme rezance a pridáme ku kura. Varte niekoľko minút.

Domáce vaječné rezance s šampiňónmi

Toto je klasická kombinácia. Toto jedlo zbožňujú všetky krajiny sveta. Chuť je veľmi jemná s charakteristickou hubovou arómou.

Ingrediencie:

• 250 g rezancov
• 300 g húb
• Po jednej cibuľke a mrkve
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej
• 100 ml smotany

Recept:

• Na rastlinnom oleji orestujte huby so zeleninou. Hmotu neustále miešame. Osolíme, okoreníme a pridáme smotanu. Dusíme 5-7 minút.
• Rezance uvaríme v osolenej vode a pridáme trochu masla.
• Rezance pridajte do panvice k šampiňónom a zelenine a duste 2 minúty.

Domáce vaječné rezance s bravčovým mäsom

Bravčové mäso je vysoko kalorické mäso, ktoré nie je v Japonsku veľmi populárne. Preto sa v domovine vaječných rezancov zriedka pripravujú s bravčovým mäsom. Vyberte si odrody s nízkym obsahom tuku. Najlepšia je časť nadobličiek alebo zadok bez tuku.

Suroviny:

• 300 g rezancov
• 600 g bravčovej panenky
• 150 ml bieleho vína
• 100 g kyslej smotany
• Cibuľa a mrkva
• Rastlinný olej
• Soľ a korenie

Recept:

• Rez bravčové mäso na tenké prúžky a smažte v rastlinnom oleji. Pridáme víno a prikryté dusíme 20 minút.
• Pridajte nakrájanú zeleninu a kyslú smotanu. Dusíme ešte 10 minút. Pridajte soľ a korenie.
• Kým sa bravčové dusí, uvaríme si rezance a zalejeme vodou. Rezance pridáme k bravčovému mäsu a prikryté varíme 2 minúty.

Vaječné rezance s teriyaki omáčkou: recept

Ingrediencie:

• 200 gramov rezancov
• Jedna cuketa
• 100 g brokolice
• 2 papriky
• Po jednej cibuľke a mrkve
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice omáčky Teriyaki
• Soľ, korenie
• Rastlinný olej

Recept: ​​​​

• Všetku zeleninu nakrájajte na tenké prúžky. Na oleji opražíme cesnak a pridáme zeleninu.
• Vyprážajte na prudkom ohni. Pridajte soľ, podporíte tým uvoľnenie šťavy.
• Pridajte omáčku Teriyaki a varte 2 minúty. Kým sa omáčka varí, uvaríme si rezance.
• Rezance zmiešame s pripravenou zeleninou a podávame horúce.

Vynikajúca polievka s kuracími vajcami: Recept

Ingrediencie:

• Po jednej cibuľke a mrkve
• 110 g rezancov
• Kuracie prsia
• 2 zemiaky
• Soľ a korenie
• Zelená petržlenová vňať

Recept:

• Kuracie prsia ponorte do hrnca s vodou a varte 30 minút.
• Zeleninu ošúpeme a nakrájame. Vyberte kurča z vývaru a vložte do neho zemiaky, mrkvu a cibuľu.
• Varte 15 minút. Pridáme rezance a 5 minút podusíme, dochutíme soľou a korením. Vypnite oheň a pridajte zeleninu. Môžete pridať kuracie mäso nakrájané na kúsky.

Šalát s vaječnými rezancami: recept

Suroviny:

• 200 g rezancov
• 200 g kuracieho mäsa prsia
• 1 uhorka
• 1 veľká mrkva
• 1 veľká cibuľa
• Sójová omáčka
• Soľ, korenie
• 2 strúčiky cesnaku
• Ocot
• Sezamový olej
• Zelená cibuľa

Recept:

• Osolené kuracie prsia potreté maslom zabaľte do fólie. Pečieme 30 minút.
• Kura ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Uvarte rezance a položte ich na širokú misku. Na vrch nalejte sezamový olej.
• Na vrch položte surovú uhorku nakrájanú na pásiky a na ňu mrkvu a zelenú cibuľku.
• Umiestnite kuracie kúsky a zalejte omáčkou. Na prípravu omáčky si na panvici orestujeme cesnak a pridáme cibuľu. Počkajte trochu, nalejte sójovú omáčku a korenie. Pridajte trochu octu.

Omáčky na domáce vaječné rezance

Existuje veľa receptov na výrobu omáčok na rezance. Najpopulárnejšie možno považovať za pikantné prísady na báze cesnaku, cibule a sójovej omáčky. K rezancom sa výborne hodia smotanové a paradajkové omáčky. Smotanová omáčka so syrom a slaninou je považovaná za jednu z najchutnejších.

Smotanová omáčka so syrom

Ingrediencie:

)
• 150 g slaniny
• 100 g smotany
• Cibuľa a cesnak
• 100 g tvrdého syra
• 50 g masla
• Soľ, korenie

Recept:

• Na kocky nakrájanú slaninu opekáme 5 minút. Pridáme maslo a nakrájanú cibuľu s cesnakom. Smažte 2 minúty.
• Prilejeme smotanu a varíme 7 minút. Osolíme, okoreníme a pridáme nastrúhaný syr.
• Prikryjeme a dusíme 2 minúty. Omáčku môžete dochutiť zeleňou.

Paradajková omáčka

Ingrediencie:

• 3 veľké paradajky
• 2 lyžice paradajok pasta
• Cibuľa a cesnak
• Soľ, korenie
• Kôpor
• Cukor

Recept:

• Na rastlinnom oleji orestujte cesnak a cibuľu a pridajte do panvice nakrájané paradajky.
• Dusíme 5-8 minút. Pridajte paradajkovú pastu a korenie. Prikryjeme a dusíme ďalšie 2 minúty.
• Pridajte cukor podľa chuti a bylinky.

Vaječné rezance sú chutné a zdravé jedlo, ktoré sa stane výborná pochúťka pre hostí alebo výdatná večera.

VIDEO: Domáce vaječné rezance