Ako ukladať mrkvu v pivnici v zime - najlepšie spôsoby s fotografiami a videami
Pri vyzdvihovaní plodín z postele musia majitelia mesta vopred premýšľať o tom, kde budú produkty uchovávať. Mnohí ľudia sa pýtajú, ako v zimnom období uchovávať mrkvu v pivnici, existujú spôsoby, ako by sa teplota mala udržiavať vo vnútri, aby koreňové plodiny prežili až do jari. Existuje veľa rôznych variantov obsahu tejto zeleniny. Získajte informácie o pravidlách a funkciách každého z nich.
Ako zachovať mrkvu na zimu
Zelenina má veľmi tenkú kôru, cez ktorú baktéria ľahko preniká, takže je ťažké ju udržať na jar. Okrem toho, mrkva je náchylnejšia na hubové choroby ako iná zelenina. Ak chcete zachrániť ju v zime, musíte urobiť veľa úsilia a poznať veľa trikov. Zistite základné pravidlá pre udržanie tejto zeleniny v pivnici a využite užitočné rady.
Koľko mrkvy sú uložené
V miestnosti, kde sú splnené podmienky teploty a optimálnej vlhkosti, zostane zelenina čerstvá po dobu 4 až 7 mesiacov. Ak je suterén teplejší než 2 stupne, udržiavacie obdobie sa zníži na polovicu. Dĺžka skladovania mrkvy v pivnici v zime závisí od metódy:
- Vrstvy z hliny, kriedy, pilín, cibule. Až do jedného roka.
- Polyetylénové vrecia. 3-4 mesiace
- mokrý piesok, pyramídy. 7-9mesiacov.
- Skrinky bez plniva. 4-7 mesiacov.
- Tirsu. Do roka.
Skladovacia teplota
Pivnica, v ktorej je zelenina obsiahnutá, by mala byť v chlade. Ak chcete zachovať mrkvu v suteréne na zimu, optimálna teplota by mala byť 0-2 C. Na zeleninu by sa mal čo najviac obmedziť prístup na čerstvý vzduch. Vyžaduje stredné, ale stabilné dobré vetranie. Vlhkosť miestnosti nie je väčšia ako maximálne maximum 97%. Akékoľvek teplotné výkyvy môžu ovplyvniť stav zeleniny, spôsobiť klíčenie klíčenia, hnilobu, vysychanie.
Ako nakrájať mrkvu na skladovanie
Rozmanitosť koreňových plodín závisí od toho, ako zostáva čerstvá. Pre dlhodobé skladovanie, najvhodnejšie odrody mrkva Shantane, vitamín, Nazca, moskovskej zimnej show. Je potrebné vybrať celé plody neskorých odrôd bez poškodenia. Prostredníctvom nich a baktérie a huby prenikajú. Pred uložením mrkvy v pivnici v zime musíte odstrániť maslo z neho, ale neodtrhnite ho. Mala by byť starostlivo vystrihnutá, nechať asi 2-3 mm. Pre túto prácu sa najviac hodí najostrejší nôž.
Ako lepšie skladovať mrkvu v pivnici
Je veľmi dôležité správne pripraviť priestory, čo má významný vplyv na konečný výsledok. Čo musíte urobiť na uskladnenie mrkvy v pivnici v zime:
- vetrajte miestnosť. Mala by byť čerstvá.
- Vykonajte dezinfekciu miestnosti. Mesiac predtým, než nesiete zeleninu v pivnici, ošetrujte steny vápnom.
- Utiecť zo suterénu. Bude chrániťsteny z porážky hubami, baktérie.
V lôžkach
Pred uskladnením mrkvy v pivnici v zime sa husto naplňte polyetylénovou fóliou, pieskom, pilinami, listami a hnojivami. Zelenina sa bude uchovávať v podmienkach, ktoré sú tak prirodzené ako v pôde. Na poličke je potrebné položiť vrstvu filmu. Zhora sa spája zmes piesku, triesok a spálených listov. Guľa by mala byť silná. Vysušená mrkva sa umiestni na improvizované lôžko vzpriamene. Horná časť je pokrytá ďalšou vrstvou filmu a okraj je chránený. Riadky mrkvy stojí na regáloch až do jari.
V steakoch na smalt
Aby sa zachovala mrkva správneho plemena týmto spôsobom v zime, dôkladne sa vymyje, céder sa odreže. Všetky koreňové plodiny sú starostlivo vysušené na slnku. V smaltovej nádobe sú tesne stohované vzpriamene. Horná papierová utierka je umiestnená. Kapacita tesne uzavretá. Panvica s rastlinami sa umiestni do chladnej bunky so zvýšenou vlhkosťou. Až do zberu úrody sa nezkazí.
V plastových boxoch
Na uskladnenie zeleniny pomocou tejto metódy je potrebné pripraviť niektoré plnivo: hlina, piliny, piesok. Plastové boxy sú vhodné pre mrkvu, pretože majú menej hniloby dreva, plesnivé, šíria sa hubové choroby. Tieto vlastnosti prispievajú k dlhšiemu zimnému skladovaniu. Ukladanie mrkvy sa vyskytuje vo vrstve s niektorým z vybraných plnív.
V drevených debnách
V tejto nádobe si môžete zeleninu skladovať dvoma spôsobmi - s plnením ano. Stručný opis každého:
- Bez plniva. Urobte mrkvu na zásuvkách vrstvami a pevne ju zakryte. Umiestnite na vysoké police asi 15 cm od steny. Na jednej krabici umiestnite najviac 20 kg koreňových plodín.
- S náplňou. Z predchádzajúcej metódy skladovania sa to líši tým, že zelenina je stohovaná s vrstvami, z ktorých každá je postriekaná pieskom.
Spôsoby skladovania mrkvy
Existuje veľa rôznych techník, ktoré vám pomôžu udržať zeleninu čerstvú na dlhú dobu, a to ešte pred ďalšou úrody. Môžete si vybrať najvhodnejšie pre vás, berúc do úvahy stav suterénu a množstvo ďalších možností. Odporúčania pre tých, ktorí nevedia skladovať mrkvu v pivnici v zime:
- Sledujte stav koreňových plodín. Ak sa na mrkve objavia škvrny alebo čierne škvrny, bude nutné ich odstrániť a spracovať.
- Ak je pivnica veľmi studená a existuje riziko, že koreňové plodiny zmrazia, kontajnery by mali byť ohrievané plsťou.
- Ak rast vyrastie, rozrežte to nepretržite, pretože zelená vytiahne šťavu zo zeleniny.
- Uistite sa, že do pivnice nie je žiadne svetlo.
- Pri používaní skladovanej mrkvy najprv vyberte najmenšie koreňové plodiny. Čím viac sú, tým vyššia je ťažkosť.
V polyetylénových vreciach
Na realizáciu tejto metódy budete potrebovať fóliové vrecká, ktoré vydrží hmotnosť od 5 do 25 kg.V balíčkoch sa vyskytuje vysoký obsah vlhkosti vo vzduchu, takže mrkva sa nerozkladá, nevybledne ani nevyklíži. Korene musia byť uložené v zime sotvorené vrecká, pretože emitujú oxid uhličitý (CO2). V malom množstve bráni vzniku hubových chorôb. Spodná časť balenia musí byť pripojená na niekoľko miest na odvod kondenzátu.
Ak sú pakety uzatvorené, potom obsah CO2 bude vyšší ako O2, takže zelenina môže kaziť. Ak máte v pláne viazať vrecia, urobte veľa prasklín v nich, aby sa vzduch dostal do mrkvy. Pokiaľ je kondenzácia zozbieraná z hornej časti balenia, vlhkosť v miestnosti je vysoká. V tejto situácii je potrebné vylievať dehydrované vápno v blízkosti vreciek, ktoré absorbujú nadbytočnú tekutinu.
V pilinách
Táto metóda obsahu je veľmi častá. Na skladovanie mrkvy v pivnici v zime budete potrebovať ihličnaté piliny a krabice. Technológia je prakticky rovnaká ako v prípade piesku. Mrkva a piliny by mali byť rozložené v rozložení podľa vrstiev. Materiál je ideálny pre skladovanie. V pilinách, veľa phytoncides, ktoré bránia klíčeniu mrkvy a zabrániť tomu, aby sa nakaziť hubou.
Na cibuľových alebo cesnakových arašidoch
Treba povedať, že táto metóda skladovania nie je najspoľahlivejšia. Na jej realizáciu budete potrebovať niektoré drevené debny a veľa šupiek z cibule alebo cesnaku. Obsahuje éterické oleje, ktoré zabraňujú poškodeniu karotky. V pripravených debnách je všetko vložené do vrstvy. Prvým z nich je lúpaná, potom mrkva, a to opakuje až do distribúcie všetkých koreňových plodín. Na ukladanie môžete použiť nielen súbory, ale aj vrecká, ktoré sú potom zložené do políc alebo pozastavené.
V piesku
Táto metóda je najrozšírenejšia a najspoľahlivejšia. Pre skladovanie budete potrebovať riečnu hrubú rieku, ktorá nie je vhodná. Udržiava určitú teplotu, znižuje vred vlhkosti z mrkvy. Stále budete potrebovať vodu, niektoré boxy. Majte mrkvu najlepšie vo vlhkom piesku. Jeden vedro musí byť zriedený litrom vody. Potom by mal byť piesok umiestnený na spodnej časti škatule, zhora rozložiť mrkvu, aby sa naplnil. Zelenina sa umiestni do vrstvy, kým sa nedokončí.
Niektorí ľudia praktizujú skladovanie mrkvy v suchom piesku. Vyliali silnú vrstvu na poličku v pivnici a potom vložili prvú vrstvu koreňových plodín. Zaspali v piesku. Potom prichádza vrstva mrkvy, položená naprieč. Potom znova píšte a pod., Zmenou smeru zeleniny. Výška pyramídy, ktorú dostanete - nie viac ako 1 m. Piesok pred použitím by mal byť dezinfikovaný a potom pravidelne zvlhčovať zo spreja.
V meši
Pri tomto spôsobe skladovania je potrebné riadne pripraviť zeleninu a suroviny. Mrkva sa nepožiera a dôkladne vysuší na slnku. Potom sa jej deň udržiava na chladnom mieste. Koreňové rastliny a mech sú uložené vo vrstvách. Krabice vhodné na tento účel. Mech sa vyznačuje konzervačnými vlastnosťami, vďaka čomu sa v krabiciach udržiava požadované množstvo CO2. Ďalšou výhodou materiálu je, že je veľmi ľahká.
Na suchom lúke
Možnosti uloženia tejto metódy sú dve, každá z nich poskytuje dobrý výsledok. Krieda - prírodný minerál s alkalickými vlastnosťami. Minimalizuje riziko bakteriálneho chovu a dlhých listov mrkvy husto ašťavnaté. Opis metód ukladania:
- Zmiešajte kriedu, prášok a mokrý piesok. V drevenej krabici bez otvorov s hustým vekom položte mrkvu vzpriamene. Z vrcholu nalejte zmes piesku a kriedy.
- Dobre konzervovaná mrkva, prášková s kriedou. Na každých 10 kg koreňových plodín bude potrebných 0,2 kg prášku. Každá zelenina musí byť dôkladne rozomletá a potom zložená do drevených prepraviek.
V hliny
Veľmi populárny, hoci pracovne náročný spôsob skladovania. Hlina dobre chráni mrkvu, zabraňuje klíčeniu a vyblednutiu. Existujú dva varianty ukladania:
- Plnenie. Polovica hlinky sa musí zriediť vodou. Deň potom, čo hmotnosť napučia, musí byť miešaná. Potom sa pridá voda. Tak to urobte niekoľko dní za sebou. Hlina by mala byť pokrytá vrstvou vody na 2-3 cm. Konzistencia bude zmes zmesi, ako zakysaná smotana, nie je hustá. Spodná časť škatúľ, v ktorých sa bude skladovať mrkva, plnená potravinovou páskou. Koreňové rastliny musia byť rozložené do jednej vrstvy, aby sa navzájom nedotýkali a potom ich naliali hlinkou. Po vyschnutí sa položí druhá a potom ďalšie vrstvy.
- Potápanie. Pre túto metódu je potrebné pripraviť rovnaké zloženie hliny a vody, rovnako ako predchádzajúce. Mŕtva mrkva by mala byť ponorená do ílovitého roztoku a vysušená na dobre vyfúknutom mieste. Koreňové plodiny sa potom umiestnia do škatúľ alebo kartónov.
