Ako sušiť lienky v domácnosti

Medzi rôznorodosťou lesných darčekov sa ostré húbnice osobitne vyznačujú červenou orchideou. Títo úžasní predstavitelia triedy spór nie sú len lahodné, ale obsahujú aj užitočné látky, ktoré pomáhajú zlepšiť zdravie. Tu je len zber húb nie je obmedzený na jednu kolekciu. Stále potrebujú niekde a nejako ušetria. Medzi rôznymi druhmi skladovania je sušenie najobľúbenejšie. Ponúkame tipy hubár-špecialistov, ako sušiť lišty doma.

Príprava

Hlavným rysom líšokov - nikdy sa nepestujú. To je spôsobené tým, že ich špecifická chuť nemá rád škodcu. Preto pri príprave len čistite voňavé obrobky z vonkajších kontaminantov. Nikdy nepoužívajte vodu na jej čistenie. Bude ľahko preniknúť na porézny povrch a spôsobí, že huby budú vodnaté a nevhodné na sušenie. Ak sa na kapote alebo stonke lahôdok nahromadilo veľké množstvo nečistôt, očistite ju vlhkou špongiou na umývanie riadu.

Tradičné sušenie predpokladá, že zhromaždené huby zostanú neporušené. Obzvlášť veľké vzorky však môžu byť nakrájané na polovicu alebo štvrťrok. Oddeľte šnúry pozdĺž vlákien zhora nadol. Na tomto tréningu je dokončená. Prejdeme k výberu spôsobu sušenia.

Prírodný spôsob

Sušenie líšok prirodzeným spôsobom môže byť vykonané dvoma spôsobmi: ich zavesením alebo rozširovaním do skrinky. Ak ste zástancom prvej možnosti, nakrájajte huby na hrubé vlákno a sklzte ich na suché miesto s dobrým vetraním. Pravidelne otáčajte obrobky a zabezpečte ich rovnomerné sušenie. Pri vhodnej teplote budú pripravené na 7 až 10 dní. Uchovávajte z múch a iného hmyzu počas sušenia. Na tieto účely použite gázu alebo jemnú handričku.

Nasledujúca metóda sa líši od spôsobu opísaného vyššie v tom, že huby neviažu na vlákno, ale sú rozložené na horizontálnom povrchu pokrytom papierom. Napríklad na skrini alebo na podlahe. Nepoužívajte na substrát novín, pretože sú nasýtené olovom obsiahnutým v tlačovej farbe.

V rúre

Ak si nie ste istí vysychaním líšok, počúvajte, čo odporúčajú skúsení lesníci z lesov a na tieto účely použite rúru. Položte obrobky na čalúnenú papierovú alebo fóliovú misku. Ak je veľa zásob, nesnažte sa ich umiestniť na jeden list. Vykonajte sušenie v niekoľkých prístupoch.

Predhrievajte rúru na +50 ° C a vložte do nej plech na pečenie. Dvierka rúry nechajte mierne svetlé. To umožní, aby sa nadbytočná vlhkosť mohla voľne odparovať a výrazne urýchliť proces sušenia. Po 1,5-2 hodinách zvýšte teplotu na +60 ° C a teplé huby ešte ďalších 40-50 minút. Potom vyberte panvicu a dôkladne premiešajtevoňavé kúsky. Vložte ich znova do rúry a pripravte ich na pripravenosť. Nie je ľahké presne určiť, koľko času potrebujete na sušenie v rúre, pretože proces závisí od mnohých faktorov: veľkosť húb, ich vek, počet a podmienky zberu.

V mikrovlnnej rúre

Ak máte malé množstvo húb a musíte ich čo najskôr vysušiť, použite mikrovlnnú rúru. Zložte chanterelku tenkou vrstvou na plytkú misku a vložte ju do kachlí. Nastavte parametre sušenia: výkon - nie viac ako 180 W, čas - asi 20 minút. Po uplynutí tejto doby vyberte misku z rúry a vyprázdnite vytvorenú kvapalinu. Mikrovlnu striekajte 5-10 minút. Potom opakujte postup toľkokrát, koľko je potrebné pre kvalitné sušenie obrobkov. V záverečnej fáze buďte veľmi opatrní a snažte sa nespáliť huby.

V elektrických sušiarňach

Ak ste šťastný majiteľ sušičky ovocia a zeleniny, pomôžeme jej pripraviť na skladovanie. Výhodou tejto metódy nie sú len minimálne náklady na prácu, ale aj významné úspory času. Podmienky dokončovania polotovarov na požadované podmienky závisia od vlastností zariadenia. Niektoré zariadenia majú špeciálny spôsob huby, ktorý vám umožní vysušiť veľké množstvo výrobkov za 7-8 hodín. Jediné, čo musíte urobiť, je vybrať program, ktorý chcete zahrnúť a zapnúť.

Správne sušené lišty sa musia ľahko ohýbať v rukách, ale nerozpadajú.

Ak nie je v sušičke takýto program, nie je to strašné. Nainštalujte reléteplota +50 ° С a potom huby asi 3 hodiny. Potom sa odstráni, vychladí sa 2 hodiny, dobre sa premieša a vysype sa pri teplote +60 ° С. Určenie pripravenosti produktu môže byť spôsobené poruchou. Správne vysušené obrobky sa ľahko ohýbajú a rozbíjajú sa až po vynaložení úsilia. Nemali by sa v žiadnom prípade rozpadať v ich rukách.

Teraz viete, ako vysušiť chantier v dobrom stave doma. Ak máte pochybnosti, či môžete určiť stupeň pripravenosti produktu, dôverujte kuchynským vágom. Zvážte huby pred sušením a na konci. Správne ošetrené huby sa stávajú 9-10 krát ľahšie v porovnaní s počiatočným indexom hmotnosti. Menšia strata hmotnosti naznačuje, že sušenie by malo pokračovať.