Ako sušiť bazalka doma

Sušená bazalka je nádherné korenie, ktoré dáva jedlá rafinovanú a jedinečnú chuť. Táto korenistá tráva je absolútne nenáročná. Preto v prítomnosti dostatočných skúseností a vedomostí môžete úspešne pestovať v bežných kvetináčoch na balkóne. Treba však poznamenať, že nie všetky zelené sú vhodné na sušenie. Ako sušiť bazalku vo svojom dome?

Príprava

Odborníci odporúčajú vybrať na sušenie len tie rastliny, ktoré zatiaľ nie sú kvitnuté. Ak si trávu po kvete alebo počas kvitnutia rozdelíte, jeho chuť a aróma nebude tak nasýtená. Čo sa týka odrody, najviac voňavá je fialová bazalka.

V štádiu prípravy je potrebné určiť, ako budete usušiť korenie: jemne nakrájané, celé listy alebo partia. V každom prípade dôkladne opláchnite pripravenú trávu, nechajte ju ľahko odčerpať a mierne vyschnúť. Potom, v závislosti od vašich preferencií, pripravte trávu na sušenie: jemne nakrájajte, oddeľte listy alebo zväzky zväzkov.

Vo vzduchu

S cieľom uchovávať korenené bylinky na zimu a maximalizovať ich arómu sa prirodzené sušenie považuje za najvhodnejšie. Ak sa rozhodnete trávu vysušiť pomocou nosníka, zaveste obrobky na suchom a suchom mieste s dobrým vetraním. Na tieto účelyPodkrovie, baldachýn alebo prístrešok sa dokonale hodia. V byte môžu byť zväzky umiestnené v rohu v kuchyni alebo v komorách.

Optimálne podmienky na sušenie bazalky prirodzene - teplota vzduchu je asi + 22 ° С, vlhkosť 65 - 70% a absencia priameho slnečného svetla.

Listy a nakrájané zelené listy zložte tenkou vrstvou papiera, tkaniny alebo paluby. Na ochranu budúceho korenia z prachu a hmyzu pokryte gázou alebo nylonovou sieťovinou. Na zakrytie nepoužívajte čistú handričku. Jeho hustá štruktúra zasahuje do voľného obehu vzduchu a vysychanie obrobkov sa môže prelievať a kaziť.

Optimálne podmienky na sušenie bazalky prirodzene - teplota vzduchu je cca + 22 ° С, vlhkosť 65-70% a absencia priameho slnečného svetla. Niektoré nezkušené milenky veria: vyschnúť trávu, musí byť umiestnené na slnku. Je to veľká chyba. Pod horúcimi lúčmi rastliny sa odparujú užitočné éterické oleje. Výsledkom je, že korenie je zbavené chuti a stráca svoju arómu.

Za všetkých podmienok, po 2 týždňoch bude bazalka úplne suchá. Vložte ju do zapečatenej nádoby a vyberte ju v skrini.

V rúre

Ak nemôžete udržať vonkajšiu bazalku, použite rúru. Pamätajte však: aj pri nevýznamnom tepelnom ošetrení tráva stráca svoju arómu. Preto pri sušení dbajte na to, aby teplota neklesla nad +40 ... +45 ° C. Na rovnomerné sušenie pravidelne premiešajte zeleninu a nechajte dvierka rúry otvorené.

čpokúste sa rýchlo pripraviť budúce korenie. Vysokokvalitný proces sušenia je pomalý. Nakrájajte na 2 hodiny. Potom vypnite sporák, zatvorte dvierka a nechajte zeleninu, aby sa dostali do rúry najmenej 6-7 hodín.

V elektrických sušiarňach

V prítomnosti elektrickej sušičky je proces sušenia bazalky značne zjednodušený. Jednoducho rozložte zeleninu na palete, nastavte optimálnu teplotu (nie viac ako +45 ° С) a zariadenie začnite. Doba schnutia závisí od vlastností zariadenia, takže sa zamerajte na vizuálne a hmatateľné znaky pripravenosti. Dobre sušené byliny si zachovávajú farbu, vôňu a ľahko sa rozpadajú v rukách.

V mikrovlnnej rúre

Ďalšou cestou k tomu, aby sa zima vyrábala bazaltové prípravky, je sušenie v mikrovlnnej rúre. Rozložte pripravené zeleniny na tanier s tenkou vrstvou a vložte ju do rúry. Nastavte relé na plný výkon, najlepšie nie menej ako 700 W a spustite spotrebič. Po 3-4 minútach otvorte dvierka a skontrolujte pripravenosť produktu. Sušenie mikrovlnami je najrýchlejším spôsobom, preto sa neotáčajte ďaleko od spotrebiča a neustále monitorujte proces. V opačnom prípade je vysoké riziko neusušenia a smaženie zelených plodov.

V chladničke

Zástancovia pôvodných spôsobov sušenia sa môžu pokúsiť o sušenie bazalky v chladničke. Chlad sa s touto úlohou vyrovná nie horšie ako vysoká teplota. Zložte listy na papierové obrúsky alebo penové podnosy a vložte ich do chladničky na 5-7 dní. Z času na čas premiešajte trávu. Čím nižšia je teplota v chladničkepriehradka, tým rýchlejší je produkt pripravený.

Hovorili sme o najbežnejších spôsobov sušenia bazalku doma. Nech si zvolíte, aby rastlina zachované všetky jeho užitočné vlastnosti, chuť i vôňu, sa snaží držať popísaných pravidiel: Neprekračujte teplotu tepelnej úpravy, neumiestňujte obrobok na slnku a čakať na dobrú cirkuláciu vzduchu v miestnosti.