Pevsnerova diéta - povolené a nežiaduce produkty, liečebné tabuľky, dietetické princípy a recenzie

Rozumné diétne obmedzenia sú potrebné nielen pre tých, ktorí sa chcú zbaviť nadváhy, ale aj pre ľudí, ktorí utrpeli vážne ochorenie. Terapeutické tabuľky vyvinuté lekárom Manuel Isaacovich Pevenner pomáhajú zlepšovať zdravie počas choroby, výrazne zlepšujú kvalitu života, dosahujú úplné zotavenie.

Čo je to Pevsnerova diéta

Pevsnerova energetická sústava sa teraz uplatňuje vo všetkých liečebných a preventívnych inštitúciách: nemocniciach, sanatóriách, detských táboroch. Vedci boli vyvinuté asi 15 prerokovaný liečbu pre ľudí s ochorením zažívacieho traktu (GI), močový a kardiovaskulárny systém, reumatizmus, tuberkulóza, metabolických porúch. Všetky stravovacie stoly spoločnosti Phevner pre roky používania preukázali svoju účinnosť a účelnosť.

Vedci si pri každej strave vybrali svoj vlastný zoznam povolených a zakázaných výrobkov, najlepšiu technológiu spracovania potravín, objem porcií. Pri vývoji zdravotníckej výživy Pevzner vzal do úvahy fyziologické vlastnosti pacientov so špecifickou chorobou, biochemickými procesmi, ktoré sa vyskytujú v tele počas asimilácie živín.

Zásady

Univerzálna strava značky Pevzner, ktorá by sa dokonale hodilavšetkým pacientom neexistuje. Výber optimálnej výživy je lekár, založený na potrebách človeka a diagnóze. Každá terapeutická strava má svoje vlastné charakteristiky, ale všeobecné zásady sú tieto:

• V súlade so stravou spoločnosti Pevsner (s výnimkou tabuľky č. 15) je nevyhnutné zorganizovať čiastočnú výživu - denná strava by mala pozostávať z 5 až 6 jedál.
• Niekoľko dávok sa môže použiť nielen v podmienkach trvalého usídlenia, rezortov a profylaktických zariadení, sanatórií, ale aj doma. Súčasne mnohé diete nevyžadujú podporu pre fyzickú aktivitu.
• Ozdravné jedlo nie je alternatívou k lekárskej liečbe, ale iba ju dopĺňa. Pacient má užívať pilulku podľa lekárskeho plánu.
• Všetky tabuľky spoločnosti Pevsner sú konštruované tak, aby osoba dostávala požadovanú normu BJU (bielkoviny, tuky, sacharidy). Pre celodennú prácu je dôležité dodržiavať zásady výživy a nenahrádzať jednu zložku BCU s inými.
• V čase liečby by mal pacient úplne odmietnuť fajčiť a piť alkohol aj v minimálnych množstvách.
• Nedostatok vitamínov a minerálov je naplnený príjmom farmaceutických multivitamínových komplexov alebo Bad (biologicky aktívne potravinové doplnky).
• Vylučovanie bielkovín v strave pre obličkových pacientov alebo ľudí s pankreatitídou je dočasné a je povolené len v čase exacerbácie ochorenia. Dodržiavanie dlhodobého neenergetického napájania sa považuje za neprijateľné.

Pevzner terapeutické tablety

Všetky diéty boli potrebné lekárske testy a zistil, nielen bezpečné, ale prospešné pre pacientov. Všetky výrobky sú rozdelené nie na základe škodlivé alebo užitočné, a vhodným alebo nevhodným pre konkrétny prípad. Tak, mnoho diét na zozname schválených výrobkov možno nájsť biely chlieb, ryžu alebo cukor, škodlivé z hľadiska výživy.

Číslo lekárskej tabuľky 0

Táto diéta je určená pre pacientov, ktorí podstúpili operáciu orgánov tráviaceho traktu, s poranením mozgu, infekčných chorôb, sprevádzaných trávenie. Je navrhnutý tak, aby obnoviť vitalitu človeka naplniť zásoby tekutín a živín, zvyšuje odolnosť tela. Terapeutická diéta číslo 0 prechádza v troch etapách.

Číslo Tabuľka 0, a - úvodná fáza určené pre pacientov v semi-vedomé, vážnom stave. Jeho strava by mala byť podobná detskej výžive, a to ako v textúre, tak v zložení jedál. Pred podávaním celej zeleniny by mali byť olúpané alebo olúpané. Prvá etapa trvá od 2 dní do týždňa. Tabuľka číslo 0a pre spoločnosť Pevsner úplne vylučuje:

• pevné potraviny;
• pražená;
• slané;
• strukoviny;
• huby;
• kapusta;
• akútne, kyslé, slané;
• soľ a cukor;
• Plnotučné mlieko.

Hmotnosť časti by nemala presiahnuť 300 gramov a celkový obsah kalórií potravy za deň je 1200 kcal. Je povolené vstupovať do stravy:

• ľahké mäsové bujóny zo sekundárneho bujónu získaného varením hydiny bez kože;
• nesolené želé;
• prirodzená frézia;
• varená a varená zelenina;
• domáce želé.

V druhej fáze sa pomer povolených výrobkov postupne rozširuje, a tým aj obsah kalórií v nádobách - až 1500-1700 kcal. Tabuľka číslo 0B Pevsner predpokladá, že pacient pridá do vyššie uvedeného zoznamu:

• kaša - pohánka, ryža, ovsená vňať;
• ryby alebo mäsové pyré;
• kuracie vajcia;
• , pena s kyslých plodov;
• zeleninové polievky bez spálenia v sekundárnom vývare.

Soľ alebo korenie potraviny sú stále zakázané. Doporučuje sa tepelné spracovanie - varenie, varenie parou. Tabuľka 0b pre Pevenner je menovaná na obdobie 1-2 týždňov, potom pacient prejde do tretej fázy lekárskej výživy - diéta 0v. Chemické zloženie a režim kalórií prívod čo najbližšie k bežnej strave. Do zoznamu povolených riadov a produktov pridajte:

• kyslé smotany;
• syr;
• Mliečne kaše;
• chudé mäso;
• varená zelenina;
• suchý chlieb;
• nekyslo ovocie;
• slabý čaj.

№1

priradené pacientov

Táto diéta Pevzner s žalúdočný vred a dvanástnikové vredy, chronická gastritída zhoršenie, akútny zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, ľudia s refluxnej choroby pažeráka. Účelom tejto moci - obnoviť normálny kyslosť, odstrániť alebo zmierniť zápal, stabilizovať sekrečnú činnosť žalúdka.

Strava je predpísaná počas obdobia šiestich mesiacov, počas ktorého je zakázanéostré, silne slané alebo kyslé potraviny, pečené, konzervované potraviny a marinády. Denný obsah kalórií - 2800 kcal. Všetky jedlá sú vhodné na varenie v parnom kúpeli, varenie alebo pečenie. Podľa prísneho zákazu sú:

• múka, čerstvý chlieb;
• je tučné mäso alebo ryby;
• makaróny;
• párky, salámy a ostatné salámy;
• mliečne výrobky s vysokým percentom tuku a kyslosti;
• korenené korenie, omáčky alebo korenie;
• vyprážané vajcia;
• kaša - perličkový jačmeň, kukurica, jačmeň;
• zelenina vyvolávajúca kvasenie - kapusta, reďkovka;
• špenát, sorrel;
• zmrzlina;
• sýtené nápoje;
• kyslé plody;
• banánov.

Množstvo soli by malo byť obmedzené na 5 g denne. Krehké čaje sú povolené, ale cukor je lepšie nahradiť med. Zoznam povolených produktov:

• Včerajší chlieb;
• beztukové mäso - kuracie mäso (bez kože), morčacie, hovädzie mäso, králik;
• filé z nemastných rýb bez kože;
• odstredené mliečne výrobky;
• krupice - ryža, pohánka, manka;
• parné omelety;
• varená alebo pečená zelenina - tekvica, mrkva, paprika, cuketa, zemiaky;
• sladké ovocie a bobule.

Tabuľka č. 2

Terapeutická diéta # 2 je predpísaná pri chronickej gastritíde so zníženou kyslosťou, atrofickou gastritídou a chronickou kolitídou (ochorenie hrubého čreva). Účelom tohto programu je obnovenie sekrécie žalúdočnej šťavy, normalizácia tvorby tráviacich enzýmov. Obdobie dodržiavania tohto systému moci - od 6 mesiacov do roka. Odporúča sa denneobsah kalórií - najmenej 2800 kcal.

Tabuľka číslo 2 spoločnosti Pevzner je charakterizovaná ako úplná a plne vyvážená strava. Zoznam zakázaných produktov zahŕňa iba pečené, ostrú a ťažkú ​​stravu:

• horúce údené pečivo;
• tmavý chlieb;
• mastné mliečne výrobky;
• chladné bujóny;
• marinády;
• fajčenie;
• tučné mäso alebo ryby;
• zeleninové plodiny;
• kapusta;
• pšenica, jačmeň, kukurica;
• niektoré druhy zeleniny - bulharský korenie, cesnak, uhorky, reďkev alebo reďkev, cibuľa;
• Ovocie - figy, datle, ríbezle, maliny, egreše;
• Silné nápoje vrátane alkoholu.

Non štíhly, bez tukových vrstiev (králičie, morčacie, kuracie, hovädzie), klobásy, prírodným mliekom. Obilniny (okrem zakázané), môžu byť pridané do hamburgery, polievky, pudingy. Ak dávate prednosť variť svoje jedlo, je lepšie robiť na báze vody. So zeleninou môžete jesť takmer čokoľvek, ale musí spĺňať podmienky - musí byť plne zrelé.

č. 3

Tretia tabuľka z Pevsnerovho cyklu je predpísaná pre všetkých pacientov s funkčnými poruchami tráviaceho traktu: so zápchou, chronickým ochorením čriev. Denný obsah kalórií - 2500 kcal. Potrava pre spoločnosť Pevenner znamená používanie potravín, ktoré stimulujú pohybovú aktivitu a nedráždia črevá:

• Výrobky z múky druhého stupňa - včelárny pšeničný alebo ražný chlieb, sušená huba, sušenie, suché sušienky.
• Nízkotučné odrody mäsa alebo ryby merlúzy európskej, králičie tresky,kuracie, teľacie Všetky druhy morských plodov (okrem konzervy).
• Kyselé mliečne výrobky - syr, prírodný jogurt, beztukové mlieko, kyslá smotana, tvrdý syr.
• Domáce dezerty - marmeláda, pastilka, marshmallows. Vhodné zeleninové alebo ovocné prúžky, šaláty, želé.
• Nápoje - slabý čaj, prírodné džúsy, želé, kompót. Odporúča sa používať a odtučňovať byliny, boky a otruby.

Podľa prísneho zákazu existujú produkty, ktoré spôsobujú plynatosť, črevné kŕče a rušivý metabolizmus. Patria medzi ne:

• Zelenina - zemiaky, kapusta, zelený hrášok, cibuľa, repy, cesnak, reďkev, reďkovky;
• huby;
• ovocie a bobule - čučoriedky, dule, mláďatá, banány;
• cestoviny;
• pečenie, čerstvý chlieb;
• tučné mäso - jahňacie, bravčové;
• mastné ryby - makrely, pstruhy;
• konzervované potraviny;
• vyprážané alebo varené steakové vajcia;
• jedlé syry, mastné mliečne výrobky;
• prírodná káva, kakao, silný čaj;
• horúce korenie, omáčky - adjika, čierny alebo paprika, chren, horčica, majonéza.

Tabuľka číslo 4

Pokiaľ ide o akútnu zažívacie ťažkosti - hnačka, úplavica, chronická kolitída, gastroenteritída v akútnom štádiu, problémy s pankreasom priradených stravu Pevzner №4. Liečebná výživa je zameraná na obnovu črevnej mikroflóry, čo znižuje zápalové procesy. Systém zahŕňa dodávku stočených alebo maximálne rozdrvených výrobkov do tepla. Optimálny obsah kalórií za deň- 1500-1700 kcal.

Strava je predpísaná po dobu 3 až 10 dní. Je prísne zakázané hladovať alebo prejedať. Žiť žiaduce čiastočne 4-6 krát denne. Používanie mechanických alebo chemických stimulov je zakázané. Tieto produkty zahŕňajú:

• koagulačné bujóny;
• prvé jedlá s výhonkami, celé zrná;
148) strukoviny;
• vajec;
• mliečne výrobky;
• výrobky z múky (okrem sušienok);
• zelenina;
• konzervované potraviny;
• marinády;
• omáčky.

Môžete variť, variť v pare, pečiete vo fólii. V ponuke môžete zadať:

• polievky zo sekundárneho mäsa, ryby alebo zeleniny;
• pšeničné krupice (do 200 g denne);
• maslo (5 g denne);
• králičie mäso v pare alebo varení, kuracie filety, hovädzie mäso;
• kaša - manchee, ovsené vločky, ryža, pohánka.

č. 5

Diéta číslo 5 pre spoločnosť Pevsner je zameraná na aktiváciu čriev, rehabilitáciu pečene a žlčových ciest, prevenciu zápchy. Predpísaná je nielen vo fázach obnovy, ale aj pri liečbe nasledujúcich ochorení:

• chronická gastritída;
• kolitída - zápalové ochorenia sliznice hrubého čreva;
• ochorenia pečene, žlčových ciest - chronická cholecystitída, pečeňová steatóza, cirhóza pečene, hepatitída;
• peptický vred čreva alebo žalúdok.

Liečebná výživa je dlhodobo predpísaná - od 6 mesiacov do niekoľkých rokov. Počas tejto dobyDiétu 5 od spoločnosti Pevsner môže upraviť lekár v závislosti od výsledkov analýz pacienta. Predĺžené pôst alebo prejedanie je zakázané. Optimálny denný kalorický obsah jedál je 2500 kcal. Všetky výrobky obsahujúce cholesterol, tuky, éterické oleje sú zakázané.

Tabuľka číslo 5 pre spoločnosť Pevenner vylučuje studené nápoje, všetky jedlá sa musia podávať len v naturáliách. Požadované tepelné spracovanie produktov - varenie, dusenie, pečenie, parenie a následné brúsenie. Tabuľka povolených a zakázaných produktov:

	Prijateľné	Zakázané
Najprv	zeleninové polievky; najprv s obilninami alebo zázvorom; mliečne polievky; krémové polievky; vegetariánska polievka, polievka, boršč.	bujóny mastných odrôd mäsa alebo rýb; 190) studené polievky; hubová polievka; jedlá so špenátom, šťovík, fazuľa.
Zelenina	197) morská kapusta; tretie: zemiaky, cuketu, tekvica, brokolica; fazuľa; zeleru; uhorky; je obmedzená - rajčiny, listy šalátu.	reďkovka; reďkovky; cibuľa, cesnak; kukurica; baklažány; rebarbora, špenát, sorrel; biela kapusta.
Mäso	bez kože - kurča, morčacie, kuriatko; hovädzie mäso; králik; domáce knedle; domáce mliečne klobásy.	vedľajších produktov; tuku; salámy; kačice, hra; konzervované mäso; bravčové mäso; .
Ryby a morské plody	ostriež, bažina, šťuka, treska, platesa; ustrice; v miernom množstve - krevety, chobotnice, mušle.	mastné odrody - makrely, úhora, pstruhy a iné; tyčinky krabov; vedľajšie produkty z rýb; kaviár.
Krupica	pohánka; ryža; Herkules; kuskus; bulgur; pšeničná múka; müsli.	šošovica; hrach; Fazule ; perlla; kukurica; je zakalený.
Mliečne výrobky	syry bez tuku; mlieko (najviac 200 g); kefír; kyslá smotana.	slané syry; séra; smotana; Ryazanka.
Bobule, ovocie	nekyslé jablká; stredný melón; granátové jablko; banány (nie viac ako 1 ks); sušené ovocie - sušené marhule, sušené slivky.	orechy; semien; hrozno; citrusov.

č. 6

Hlavným cieľom tejto terapeutickej stravy je normalizovať metabolizmus purínov. Dusíkaté látky (puríny) sú prítomné v akomkoľvek organizme a rastlinách. Samy o sebe nie sú hrozbou: správnym metabolizmom sa puríny rozkladajú na kyselinu močovú, ktorá sa vylučuje spolu s močom. Porušenie tohto procesu môže viesť kurolitiáza (tvorba kameňov v obličkách a močových cestách), dna (ochorenie kĺbov).

Normalizácia purínového metabolizmu nastáva v dôsledku vyluhovania organizmu, to znamená, že strava bude pozostávať z alkalických produktov (mliečne výrobky, vláknina). Pri exacerbácii choroby je energetická hodnota jedál 1900 kcal denne, zatiaľ čo remisia je 2 800 kalórií. Tabuľka číslo 6 pre spoločnosť Pevenner - dlhý dodávateľský reťazec, je navrhnutá na obdobie od niekoľkých mesiacov do 2-3 rokov.

Na obnovenie správnej výmeny purínov je potrebné obmedziť príjem soli na 10 g denne. Z menu úplne odstráňte:

• hubová polievka, prvé jedlá na mäso alebo ryby;
• varené pečivo;
• špenát, sorrel;
• hrach, fazuľa, sójové bôby, šošovica, fazuľa (okrem papriky);
• vajec;
• vedľajšie produkty, tučné mäso, ryby;
• údeného mäsa;
• slané syry;
• ovocie, bobule - brusnice, brusnice, maliny;
• margarín;
• omáčky - kečup, majonéza, horčica.

Jedlá môžu byť varené akýmkoľvek spôsobom tepelným spracovaním. Smaženie by malo byť obmedzené na 2 krát týždenne. Menu by malo byť z nasledujúcich produktov:

• chlieb druhej triedy (s akoukoľvek múkou);
• každá sezónna zelenina alebo ovocie;
• nízkotučné ryby (170 g denne);
• mäso (150 g);
• orechy;
• akékoľvek obilniny iné ako sušené celé zrná;
• marmeláda, med, marshmallow, pastilka.

č. 7

Osobitná strava bola vytvorená pre ľudí s ochorením obličiek. Vyrobené diétou Pevenner Number 7je predpísaný pacientom po mesiaci liečby nasledujúcich ochorení:

• akútna alebo chronická glomerulonefritída (nefritída) - imunitne zápalové ochorenie obličiek charakterizované léziami glomerulov (glomerulov);
• pyelonefritída - bakteriálny zápal obličiek;
• zlyhanie obličiek;
• nefropatia tehotných žien je klinickou formou neskorej toxikózy.

Pevznerova diéta značne obmedzuje príjem soli a vody, čo je nevyhnutné na zabezpečenie úplného odpočinku pre obličky. Prípustná norma kvapaliny na deň - nie viac ako 1 liter. Energetická hodnota stravy je 3000 kcal, z čoho 430 gramov musia byť sacharidy, 100 gramov tukov, 80 gramov bielkovín. V menu zadajte:

• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku, mlieka, kyslej smotany, kefíru;
• chlieb s otrubami alebo pšenicou;
• zelenina - kapusta, uhorky, mrkva, zemiaky, šalát, repa;
• rôzne obilniny, makaróny;
• netučné ryby, chudé mäso;
• bobule, sušené ovocie;
• slabé čaje, káva, džúsy, bobule alebo bylinky;
• sladkosti - med, džem, džem, želé, marmeláda.

Polievky sa musia uvariť na zeleninu, bez mastného vývaru, mäsa alebo obilnín. Zoznam zakázaných zložiek obsahuje:

• obyčajný chlieb;
• huby;
• tučné mäso, ryby;
• vedľajších produktov;
• všetky syry, mastné mliečne výrobky;
• korenené korenie, omáčky;
• Zeleninové strukoviny, sorrel, rebarbora, repy, reďkovky, cesnak;
• marinády, údené, nakladané;
• klobásové výrobky;
• Kakao,čokoláda;
• zmrzlina.

č. 8

Lekársky stôl Pevzner číslo 8 je určený na liečbu všetkých etáp obezity. Zníženie hmotnosti sa vykonáva znížením denného kalorického príjmu potravy. Pri sedavom spôsobe života by denný obsah kalórií mal byť v rozmedzí 1300 kcal, s priemerným zaťažením - 1800, pre športovcov - 2100 kcal. Pitný režim pozostáva z 1,7 -2 litrov vody denne. Z potravy je potrebné odstrániť:

• klobásové výrobky;
• slané ryby, vajcia;
• mäso alebo ryby s mastnými vrstvami;
• biely chlieb, sladké pečivo, dezerty;
• makaróny;
• vareniky, knedlíky;
• omáčky;
• mastné mliečne výrobky;
• hotové polotovary;
• sýtené alebo sladké nápoje;
• obilniny - biela ryža, huby, akékoľvek obilniny v mlieku.

Jednou z povinných stravovacích položiek je odmietnutie alebo zníženie príjmu soli až o 4 g denne. Nasledujúce zložky sú vhodné pre výživovú výživu:

362 každá čerstvá zelenina;
• čerstvé bylinky;
• kyslé sladké ovocie;
• mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
• varené vajcia (až 2 ks za deň);
• kaša - perličkový jačmeň, pohánka, hnedá ryža, proso, ovsené vločky (na vode);
• chudé mäso, ryby;
• čerstvé alebo mrazené bobule;
• čaje, bylinné odvarky, ovocné omáčky, kompóty.

Tabuľka č. 9

Diéta sa používa u pacientov s miernym až stredne ťažkým diabetes mellitus u pacientov užívajúcich inzulín v minimálnych dávkach (do 30 jednotiek).Tabuľka č. 9 sa môže navyše použiť na stanovenie tolerancie tela na sacharidy a výber optimálnych dávok inzulínu. Menu zahŕňa zníženie množstva živočíšnych tukov. Celkový obsah kalórií je - 2300 kcal.

Základom výživy pre diabetikov je vegetariánska strava. Výhodou je čerstvá zeleň, ovocie, zelenina. V ponuke sa odporúča vykonať:

• ovocné sladké bobule alebo ovocie;
• zelenina a bylinky z baklažánu, uhorky, cukety, šalát, sladké papriky, zeler;
• chlieb s otrubami alebo ražou (najviac 300 gramov);
• piesne z mäsa, morských plodov, rýb;
• bielkovín (až 2 kusy za deň);
• nízkotučné mliečne výrobky;
• všetky obilniny a strukoviny (okrem bielenej bielenej ryže, masky);
• nesladený čaj, slabá káva s mliekom, frézia, ovocné šťavy bez cukru.

Všetky jedlá by mali byť varené jemným tepelným spracovaním. Pod prísnym zákazom je všetko pečené, dajte sa variť na paru, gril, variť, pečieme. Obmedzená spotreba soli až do 5 gramov denne, jasné korenie - kurkuma, horúci korenie, oregano, kari, muškátový oriešok, cukor, med. Z menu je potrebné odstrániť:

• akékoľvek cukrovinky, domáce dezerty s cukrom;
• losos, čerstvý chlieb;
• mastné odrody mäsa, rýb, tuku;
• klobásové výrobky;
• konzervovaná zelenina;
• obilniny - manna, biela ryža na grile;
• konzervované potraviny, údené mäso;
• omáčky, korenené korenie;
• alkohol, balené šťavy, sladké alebo sýtené nápoje.

č. 10

Táto tabuľka ukazuje, lekárske pacientom, ktorí trpia kardiovaskulárne choroby u nevyjádřeného hypertenzia (vysoký krvný tlak), diabetu u vyrovnávacieho stupňa 1 alebo 2, ischemickej choroby srdca, aterosklerózy. Účelom stravy je obnoviť normálne fungovanie srdca, normalizovať cirkuláciu krvi. Energetická hodnota stravy by nemala presiahnuť 2500 kcal. V ponuke sú povolené nasledujúce položky:

• chudé mäso, ryby, morské plody;
• pšeničný chlieb v sušenej forme bez soli z múky druhého alebo prvého drvenia (nie viac ako 150 gramov denne).
• varené vajcia (až 5 kusov týždenne);
• mliečne výrobky, syry, mlieko, nesolené syry, kefír;
• všetky krúpy (manka je obmedzená na 1 krát týždenne);
• zelenina (obmedzený zelený hrášok a biela kapusta);
• sušené ovocie, orechy, bobule, ovocie.

Nie je žiaduce použiť veľké množstvo vody. Objem voľnej kvapaliny denne by nemal presiahnuť jeden a pol litra. Je prísne zakázané používať vzrušujúce nápoje: zelený čaj, kávu, energiu, zázvorové odvarky. Zoznam ďalších zákazov zahŕňa:

• tukové ryby, mäso;
• konzervované potraviny;
• všetky zakúpené omáčky;
• cukrovinky - čokoláda, pečené placky;
• slaný syr;
• huby;
• šťuka, špenát, reďkovka;
• strukoviny;
• cesnak, cibuľa.

č. 11

terapeutická metóda vyvinutá Pevzner dietetika, na číslo 11 sa používa u tuberkulózy pľúc, kostí, kĺbov, lymfatických uzlín, závažia preu pacientov s depléciou po infekčných ochoreniach, operáciách alebo úrazoch. Na liečbu tuberkulózy je predpísaná strava počas regenerácie alebo miernej exacerbácie. Účel výživy - obnoviť prácu pľúc, obnoviť normálnu telesnú hmotnosť.

Každý deň by mal byť pacient prijatý z 3000 až 3500 kcal. Prípustná kalorická spotreba by sa mala prijímať prostredníctvom bielkovín a zeleniny. S cieľom doplniť vitamíny, odborníci na výživu odporúčajú stravu, aby zahŕňala viac sezónnu zeleninu, zeleninu a ovocie miestneho pôvodu. Vždy v ponuke musí byť prítomný mlieko alebo mliečne výrobky, korenie, orechy a semená.

Neboli zavedené žiadne obmedzenia týkajúce sa tepelného spracovania potravín. Odporúča sa znížiť množstvo cukru a soli na minimum. Osladené nápoje a dezerty môžu byť javorový sirup, zlato. Z strave je potrebné odstrániť:

• čipy, krekry, občerstvenie;
• hotové koláče, čokoláda s náplňou;
• ryby;
• roztavený syr;
• rozpustná káva, sladká sýtená voda;
• klobásové výrobky;
• hotové omáčky.

č. 12

Táto lekárska Tabuľka v funkčných ochorení nervového systému (neuróza, hystéria, neurasténie, katalepsia, nespavosť Účelom stravy -. Obnoviť chuť do jedla, hladký predchádzať príznaky základného ochorenia Kalorický prívod od Pevzner by nemala presiahnuť 2500 zložky kcal Výhodné kulinárske spracovanie .. - pečenie, varenie, parenie. To by malo obmedziť spotrebu vyprážaných dvakrát týždenne. pre stolové číslom 12podľa zákazu sú:

• korenené korenie, omáčky;
• čerstvé pečivo, dezerty;
• syr slaný - brynza, maconi;
435 pečené alebo varené steakové vajcia;
• slané ryby, kaviár;
• zelenina - cesnak, cibuľa, reďkovky, špenát;
• konzervované potraviny, údené mäso;
• Kakao, čokoláda, silný čaj, káva.

Na obnovenie fungovania centrálneho nervového systému v strave by mali byť zahrnuté výrobky s vysokým obsahom vitamínov, makro- a stopových prvkov. Pri zostavovaní ponuky by ste mali použiť:

• akékoľvek mäso, ryby, morské plody;
• zelenina, okrem zakázaných;
• Včerajší chlieb;
• domáce dezerty - marshmallows, cestoviny;
• mliečne výrobky s nízkym alebo priemerným percentom tuku;
• kuracie alebo prepelice;
• ovocie, bobule podľa sezóny;
• Slnečnica, sezam, olivový olej alebo maslo (v miernych množstvách).

č. 13

Lekársky stôl Pevsner číslo 13 je predpísaný pre infekčné ochorenia - pneumónia, bronchitída, čierny kašeľ, tonzilitída a chrípka. Strava je predpísaná, keď pacient priľne k posteli a pokračuje v dokončení regenerácie. Miska by mala byť tepelne spracovaná. Výhodou by mali byť nasledujúce zložky:

• chudé mäso, ryby, morské plody;
• prírodné šťavy, odvar z bylín alebo bobúľ;
• kaša a puding z manny, ryže, pohánky;
• pre prvé jedlá na rastlinnom alebo druhotnom mäse, rybej vývar;
• pšenicesušený chlieb, sušienky;
• varená zelenina - repa, mrkva, cuketu, zemiaky, kapusta;
• bez chudých mliečnych výrobkov.

Denná kalória je 3000 kcal. Je dôležité dodržiavať režim pitnej vody a zvyšovať spotrebu kvapaliny na 2 - 2,5 litra. Z diéty je potrebné odstrániť:

• baranina, bravčové mäso, tuk, klobása;
• mastné odrody rýb;
• všetky druhy húb;
• reďkovky, reďkovky, šťavelky;
• syry, zelenina, hrubý hrách;
• fajčiarska, nakladacie, nakladacie;
• fazuľa;
• jačmeň, kukurica, perla, pšeničná obilnina;
• cukrovinky, čokoláda;
• Kakao, silný čaj, káva.

č. 14

Lekársky stôl pre Pevsner je určený pre všetkých pacientov s urolitiázou s odstránením kameňov z oxalátov. Diéta prispieva k normalizácii acido-alkalickej rovnováhy, zabraňuje tvorbe zrážok. Denná kalória - 3500 kcal. Pri zostavovaní je zakázané používať menu:

• klobásové výrobky;
• slané ryby;
• mliečne výrobky;
• zelenina;
• silný čaj, káva;
• horúce omáčky, koreniny - chren, horčica, kečup;
• bobuľové alebo zeleninové šťavy.

Strava je potrebná niekoľko mesiacov. V strave sú preferované nasledujúce produkty:

• mäso, ryby;
• morské plody, rybí kaviár;
• kaša všetkých druhov obilnín;
• vajec (nie viac ako 1 za deň);
• kyslé jablká;
• bobule - brusnice, brusnice, čučoriedky, červené ríbezle;
• špargľa, zelený hrášok, tekvica;
• všetky druhy húb;
• slabý čaj, kompót povolených bobúľ, vývar z divokej ruže.

č. 15

Lekársky stôl v Pevznerovi číslo 15 je určený pacientom v období rehabilitácie alebo regenerácie, keď nie je potrebné odchýliť sa od všeobecných pravidiel výživy. Diéta pomáha posilňovať imunitný systém, zvyšuje odolnosť tela voči rôznym vírusom a baktériám. Energetická hodnota tabuľky - 3700 kcal, pre ľudí s nadváhou - 2500 kcal. Odporúčané produkty:

• chlieb z otruby, raže alebo ovsených vločiek;
• netučné mäso, droby;
• ryby, morské plody;
• všetky druhy zeleniny, zeleniny;
• kyslé sladké odrody, bobule;
• kaše, akékoľvek cestoviny;
• akékoľvek mliečne výrobky;
• rastlinné a maslové oleje;
• prírodné domáce dezerty;
• orechy, semená.

Je povolené akékoľvek tepelné spracovanie zložiek. Zvyčajné množstvo kuchynskej soli by sa malo znížiť na 15 gramov denne. Priemerná denná rýchlosť tekutiny - 1,5 litra vody. Z diéty je žiaduce vylúčiť:

• čipy, občerstvenie, krekry;
• čierna káva, silný čaj;
• sýtené alebo sladké nápoje;
• balené šťavy, kvass;
• tuky s vysokým obsahom tuku, škvrny, údené mäso;
• omáčky - horčica, majonéza, kečup, křen, tabasko.

Videá

Informácie uvedené v článku majú predbežnú povahu. Materiály tohto článku nevyžadujú nezávislé zaobchádzanie. Iba kvalifikovaný lekár môže diagnostikovať a odporúčať liečbu na základe individuálnej liečbyšpecifických charakteristík pacienta.