Solenie paradajok na zimu horúcim a studeným spôsobom: najlepšie recepty. Ako osoliť paradajky horčicou, mrkvovými vňaťami, zelerom, korením, cibuľou, zeleninou a plnkou: recepty, dôležité pravidlá a užitočné rady pre gazdinky

V tomto článku dáme gazdinkám tipy na varenie solených paradajok. Recepty budú celkom rozmanité.

Každý rok je proces varenia na prvý pohľad taký jednoduchý občerstvenie, sa zlepšuje. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty.

Dôležité pravidlá a tipy, ktoré pomôžu hostiteľke získať lahodné solené paradajky

Predtým, ako pristúpite k soleniu paradajok, stojí za to vziať do úvahy niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu zachovať užitočné vlastnosti zeleniny a zabránia „explodovaniu“ plechoviek:

• Plechovky na konzerváciu by sa mali dobre umyť kefu, je lepšie použiť tvrdú kefu a tiež namiesto sódy by sa mala použiť ako čistiaci prostriedok. Bude lepšie čistiť nádobu od nečistôt.
• Kryty by sa mali tiež umyť mydlom a sódou, potom vložiť do misy a variť 5 minút. Toto by sa malo vykonať najskôr 2 hodiny pred odstreďovaním.
• Plechovky musia byť pred plnením vyvarené vriacou vodou.
• Paradajky by sa mali vyberať pevné, bez poškodenia alebo prasklín. V opačnom prípade bude občerstvenie vyzerať neesteticky a plechovka môže explodovať.
• Paradajky by sa mali dôkladne umyť, niekoľkokrát v teplej vode.
• Paradajky sa najskôr triedia podľa odrôd, veľkostí a stupňa zrelosti. Je lepšie zvoliť stredne veľké, pretože príliš veľké plody nemusia správne marinovať.
• Aby plody zostali celé a časom nepraskli, treba vyberať plody strednej zrelosti.
• Osobitnú pozornosť si zaslúži prítomnosť bielej tyčinky v ovocí, nemala by tam byť, inak nebudú kyslé uhorky také chutné.
• Taktiež na solenie paradajok akýmkoľvek spôsobom by ste nemali používať jódovanú a „Extra“ soľ, t.j. len to pokazí chuť. Najvhodnejšia je obyčajná kamenná alebo nahrubo mletá soľ.
• Pri solení paradajok na panvici sa oplatí zvoliť širokú nádobu, takže plody paradajok možno rozložiť len v jednej vrstve a nebudú sa lepiť.
• Ak na konzerváciu použijete listy čerešní, ríbezlí, zelene atď., potom veľké listy nakrájajte na malé kúsky, aby bolo pohodlnejšie ich vložiť do pohára, takže kyslé uhorky budú vyzerať estetickejšie. A aby bolo predjedlo čo najvoňavejšie a najchutnejšie, najlepšie je použiť čerstvé natrhané listy a zeleň.
​​​​
• Pri horúcej metóde morenia paradajok sa vzhľad plodov zachová oveľa lepšie. Preto je možné soliť celé paradajky a je to možné aj s plátkami.
• Pri metóde solenia za studena sa môže vzhľad zhoršiť, preto je najlepšie zvoliť paradajky, ktoré nie sú celkom zrelé s tenkou, ale elastickou šupkou.

Paradajky sú hlavne konzervované a ) solené teplými a studenými metódami.

Paradajky s jednoduchým studeným nálevom na zimu: recept

Na tento spôsob solenia volíme pevné, elastické paradajky, aby aby lepšie držali tvar.

Podľa receptu vykonajte nasledovné:

• Na dno nádoby musíte rozložiť listy ríbezlí, 3 strúčiky cesnaku a korenie.
• Na vrch položte paradajky, zeleninu a listy
• 70 g soli by sa malo zriediť v 1 litri prevarenej vody. Nechajte 10 minút lúhovať. Zalejeme zeleninou a zaváracie poháre uzatvoríme viečkami z kapronov.

Už po 2 týždňoch je snack pripravený na konzumáciu. Na solenie ovocia môžete použiť najrôznejšie korenie a koreniny pre akúkoľvek chuť. Najobľúbenejšie z nich sú kôpor, cesnak, listy chrenu, čerešne a ríbezle. Paradajky sa tiež hodia k estragónu, zeleru, tymiánu a rozmarínu. Červená paprika, čili, nové korenie, klinčeky, škorica alebo horčica sa často pridávajú do paradajok na okorenenie občerstvenia. Korenie by malo ladiť nielen s paradajkami, ale aj navzájom.

Pre milovníkov osviežujúcej mentolovej chuti môžete pridať mätu, citrónovú príchuť dodá medovka. Ak máte radi pikantné pochutiny, najlepšie je pridať trochu horkej papriky. Paprika zvyšuje chuť paradajok, takže medzi receptami na solenie paradajok často nájdete túto zeleninu.

Solenie paradajok za studena s horčicou na zimu: recept

Určite jeden z najstarších receptov na solenie paradajok na zima.

Recept:

• Roztierajte listy chrenu a ríbezlí, dáždniky kôpru, horčičné semienka.
• Paradajky pevne poukladajte (treba asi 1,5 kg) a zalejte studeným nálevom pripraveným podľa 1 receptu (70 g soli rozpustite v 1 litri prevarenej vody. Nálev nechajte 10 minút vylúhovať, potom nalejte do pohárov a zatvorte ich viečkami).
• Chladíme plechovky s paradajkami a posielame ich na zimu.

Nezvyčajné solenie paradajok s mrkvou: horúci recept

Paradajky sa hodia k mnohým zeleninám a koreninám, okrem listov, cesnaku, ktoré sú nám známe, môžete do nakladania pridať mrkvu. Chuť občerstvenia sa stáva nezvyčajnou a mrkva sa často pridáva do kučier pre krásu.

Začnime teda varením solených paradajok podľa receptu:

• Vložte mrkvu, korenie a strúčiky cesnaku do vybranej 3-litrovej nádoby.
• Potom nalejte vodu z konzervy do panvice, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli na 1 plechovku paradajkovej vody, prevarte a pripravenú horúcu soľanku zalejte späť na paradajky.
• Zatočte plechovky, nechajte ich hore dnom pod prikrývkou jeden deň.
• Potom premiestnite na chladné miesto.

Nakladanie cherry paradajok so zelerom: recept

Malé cherry paradajky sú ideálne na nakladanie. Vždy vyzerajú dobre na každom slávnostnom stole a chuť paradajok je vynikajúca. Cherry paradajky je možné osoliť bez pridania octu, aj keď zákrutu je potrebné skladovať v chladničke.

Recept :

• Na prípravu soľanky je potrebné pridať nasekanú hlavu cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. soľ a nové korenie, to všetko treba priviesť do varu. Ochladí sa na teplotu miestnosti.
• Na dno nádoby položte zeler a pár bobkových listov. Potom paradajky a zelenina na vrchole.
• Po naplnení soľankou prikryjeme viečkami a odložíme na chladné miesto.

Rovnakým spôsobom môžete osoliť obyčajné paradajky, dokonca ich nakrájať na kúsky. Zároveň by ste si však mali vybrať elastické a nezrelé plody, aby si lepšie držali tvar.

Quick Spiced Tomato Ambassador: Recept

Ak si chcete vychutnať solené paradajky, nemusíte sa pripravovať vopred ani čakať celý mesiac, kým snack bude vhodný na konzumáciu. Existuje veľa receptov na rýchle varenie solených paradajok.

Ak ich pripravujete rýchlo, pre urýchlenie procesu môžete každý plod na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom alebo urobiť na jednej strane zárez v tvare kríža. paradajka.

Recept:

• Nie je viac ako 1 paradajka potrebné, 3 kg. 2 strúčiky cesnaku nakrájame na tenké plátky. Kôpor a čerešňové listy namočte do teplej osolenej vody.
• Vložte pripravenú zeleninu, cesnak a paradajky do pohára.
• Pripraví sa soľanka. Na to potrebujete 3 polievkové lyžice na 1,5 litra vody. l. soľ, pridajte 1 nasekanú hlavu cesnaku a nové korenie. Všetko to povarte a potom ochlaďte na izbovú teplotu.
• Naplňte poháre s paradajkami soľankou.
• Po dni môžu byť nakladané paradajky konzumované.

Paradajky solené: recept na nakladanie s pridaním cibule

Chuť paradajok možno zvýrazniť obyčajná cibuľa.

Recept:

• Na dne nádoby musíte dať svoje obľúbené na morenie zeleniny a korenia. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a pridáme do pohára.
• Cesnak — nasekajte 6 strúčikov a dajte do pohára.
• Rozložte paradajky.
• Naplňte 3-litrovú nádobu s paradajkami studenou vodou až po vrch (na meranie množstva vody v nádobe).
• Nalejte vodu z nádoby do panvice.
• Pre soľanku musíte pridať 3 polievkové lyžice. lyžice cukru a 1,5 lyžice soli na jednu 3-litrovú konzervu paradajok a prevarte.
• Paradajky zalejeme uvareným nálevom.
• Nechajte soliť 5 hodín.
• Potom prikryte pokrievkou a odošlite na chladné miesto.

Ak chcete viac slané a zmäknuté paradajky, mali by ste ich uchovávať dlhšie ako 6 hodín. Pre milovníkov elastických a mierne slaných paradajok stačí 3-4 hodiny.

Takéto paradajky sa pripravujú veľmi rýchlo, ale neskladujú sa dlho. Ak pridáte trochu octu, chuť bude viac marinovaná a trvanlivosť bude dlhšia. Chuť paradajok môžete doplniť prúžkami papriky, horčice, orechových listov, muškátového orieška atď.

Jednoduchý spôsob, ako osoliť zelené paradajky: recept

Samozrejme, existuje spôsob, ako osoliť zelené paradajky, pozrime sa na to.

Recept:

1. Pripravte si: 1,5 kg zelených paradajok, pár strúčikov cesnaku, zelene a listov.
2. Striedavo znášajú paradajky a zeleninu.
3. Na vrch položte strúčiky cesnaku.
4. V 1,5 litri studenej vody rozrieďte 3 polievkové lyžice. l. osolíme a týmto nálevom zalejeme paradajky.
5. Plastové viečko zohrejte v teplej vode a zatvorte nádobu.
6. Takýto prípravok je potrebné skladovať na chladnom mieste a snack je vhodný na konzumáciu po mesiaci.

Zelené paradajky so zmesou papriky: recept

Recept:

• Mletie 1,5 kg sladkej papriky, 0,5 kg horkej. Možno nakrájať na plátky alebo krúžky.
• Vložte paradajky a ďalšie komponenty do pohárov. Obsah nalejte vriacou vodou na 10 minút. Scedíme a postup zopakujeme.
• Ešte raz nalejte vodu z plechoviek do hrnca na varenie a pridajte do nej 1,5 lyžice soli.
• Naplňte polotovary touto soľankou.
• Otočte a nechajte pod teplou prikrývkou.

Túto možnosť je možné pripraviť aj za studena. Na to potrebujete sud a prípravu podľa vyššie uvedeného „studeného receptu“.

​​​​

Ako nasoliť plnené paradajky?

Obľúbené sú aj plnené paradajky. Sú tiež solené, ale v tomto prípade nebude potrebná soľanka.

Paradajky by sa mali vyberať pokiaľ možno rovnakej veľkosti. Umyte a vysušte.

• Na prípravu mletého mäsa je potrebné nasekať 200 g zeleniny, 100 g cesnaku a štvrtinu feferónky. Všetko dobre premiešame a pridáme 1,5 lyžice soli.
• Paradajky (1 kg) v strede prekrojte a vyložte náplňou.
• Vložte do 3-litrovej nádoby, ozdobte zeleňou, zatočte.

Nemiešajte rôzne odrody paradajok, najmä rôzne farby. Ak vyzerajú veľmi krásne v pohári, potom bude občerstvenie v skutočnosti pokazené.

Červené, hnedé a zelené plody majú rôznu dobu varenia. Preto je rozdiel v chuti veľmi odlišný.

Video: Ideálny recept na solenie paradajok