Klasický recept na balené mäsové nálevy s klobásou a rybami. Ako variť solyanku v abcházskom štýle? Tipy a tajomstvá na výrobu lahodnej soľničky

Recepty na výrobu prefabrikovaných soľničiek z rôznych ingrediencií. Výživné a zdravé polievky.

Akodokazujehistóriaslaná vodavynašielRusiŠinkári.Sú topresporiaceproduktyapeňažnéfondyvynašielvareniesurzzvyšokzvyškyz) produktov.Vstarovekýchčasochslaná vodabola populárnanajmäráno,nakocovina,bola nazvanákocovina.

Miskazz osemnástehostoročiazmizlaztabuľkaaristokratov,azostalalenv menuroľníci,roľníci.Striumfomsoľničkasa vrátiladomenureštauráciejedlávnašomčase a pripravovať ho rôznymi spôsobmi: v hrncoch, v rúre, v mikrovlnnej rúre.

Dôležitáharmonická kombináciavšetkýchzložiek.

Tipy a tajomstvá na výrobu chutných nálevov

Samachutnáslaná vodasa ukáže, keďpomocoušiestichváskulinárskychtajomstiev:

1. Hlavnádôležitáskutočnosť—produktívnakomponentypodliehajúcevarenieoddelene,potomspojiťdohromady.
2. Je potrebné,, abyvslanej vodebolospojenéštyridruhymäsovýchlahôdokaklobásovýchvýrobkov.
3. Veľmidôležiténa zapamätanie,lenvývardoplnkový,aniehlavnýprvok.Malo bybyťvysokejkvalityapripravenéspoužitímvšetkých pravidiel.
4. Pamätajte na, keďvaríte,tomäso,rybyahubyvždybezchybnedaťibavstudenejvode.Varenieby sa malovykonávať ibanamalomohni.Potomvývar​​​​absorbujedosebavšetkyvýživnélátkyaarómazzložiek.
5. Akvarítemäso,rybyalebohubasoľankanevyhnutnevariťvývarvopred,takžeonmal častrvať napresvetléabohatáchuť.Samotnáarómaz vývaru a prísadaodlišujesoľankuod) všetkorôznepolievky.
6. Dôležitédochucovadlo—kyslé uhorkyuhorky.Keďuhorkystevzaliveľkénavareniepolievka,odstráňte z nichkožuakosti.
7. Dopridajtesoľankuzuhoriekdosoľanka,toje potrebnévopredzovrieť.
8. Aksoľankadetskáalebodiétnanahradiťvývaribazeleninovývývar.
9. Prechutnúsoľankupoužiteibaslanúuhorky.Nakladanýnedátakéchuťovékvality.Uhorkymusia byťibachrumkavé,inakoniroztečieapokazíchuťcelejsoľanky.
10. Plniacimateriálpresoľankunazývanýbreza.His,je možné,pripraviťvopred.Cibuľasa orestuje,potom sa pridásolenéuhorky,paradajkacestovinyaparadajky.Veľkémnožstvopastynedávajte,inakonazabijehlavnáarómazrybyzloženie.
11. Zadajtebrezadohlavného jedlanasledujteza15minútdopripravenosti.
12. Akprípravasoľankyprebiehavpomaly sporákmusídodržiavaťnasledujúciprincípzáložkaprodukty:nzačínavšetkysdresingom,aleniesvývar,potomuveďtemäso,šunkuaparadajkupasta.Všetko orestujte,apotom už lenpridajtevývar.Zapnite režimzhášanie.
13. Ďalšiezložky.Silnáchuťaarómajedládávajúolivyakapary.Pridanietýchtokomponentovkomponentovmá hodnotu ibavkoniecvarenia,zaniekoľkominútažkoniecprocesu.Olivyakaparyneznášajúdlhodoboteplospracovanie,ichsa zhoršíapridá ibahorkosťdojedla, ak je prepečené.
14. Keď sapripravujesoľankanaproduktochneukladať.Čím jerozmanitejšiajejkompozícia,tým jechutnejšiabude.
15. Nezabudnitenezabudnitepridajtecitróndohotovéhojedla.Pridajtesoľankupočas podávaniamožnépriželanízelené,koreniečierne,kyslá smotana.

Klasickýreceptvopred zostaveného mäsového nálevu s klobásou

Nazbieranémäsosoľankapripravímes9odrodamimäsaamäsovýmilahôdkami. .478) soľanka.Všetkolenprepikantnosťchuť.

Beriemenasledujúceprodukty :

• mäsoteľacie,vmnožstve1kg
• kostialeborebrájahňacieshmotnosťasi500gramov
• mrkvavyčistené,potrebnélennavarenievývaru,ažzloženiemiskatoobsahujeniebude.Potrebujemeu násvmnožstve130gramov
• cibuľacibuľa —100gramov
• konzervovanéčierneolivy — 100 g
• paradajkovápasta — 2 polievkové lyžice. lyžice alebo 3-4 paradajky
• maléovocienakladané) kapary — 100 g
• nasekanéúdenélahôdky,od100gramov každéhodruhu
• solenéuhorkystrednéveľkosť,vmnožstve– 3kusov
• kyslá smotanamastná,citrónová.Tietozložkysa pridávajúpodľachuti

Príprava soľanky m číry podľa klasickej receptúry.

• Mäsoprevývarpremyťtečúcouvodouavarenímvpäťlitrovomhrnci.Privarenízmäsaodstránimepenu.Časvareniaby mal byťniemenší2hodín.
• Cibuľarozdeľtena polovicu,na polovicuvyprážajtevpanvici, kým saľahkonezuhoľní.
• Zvyšnúcibuľu nakrájajtena pásiky,vrezy2-3milimetre
• Zuhoľnatenécibuleamrkvyposielamedonašejsoľankyna polovicuhodinuažpripravenosti.
• vývaržiadnasoľakorenieniepridávame.
• Zatiaľ čovývarpodlieha vareniu,pripravímevyprážanie.
• Vezmemepanvicusvysokýmistranami,nalejtemasloaleborastlinnémaslo
• Ďalejopražímecibuľu nakrájanú na pásiky a pridáme k nej uhorky na vyprážanie .
• klobásypoľovníckeainélahôdkyrozrežtena pásyana kruhy.
• Pridajtekvyprážaniu.
• Potomažnašuzmespridáme) pyréparadajky alebo paradajkový pretlak.
• Potom pridajte soľankuzolívakapár.
• Všetkoje dobréadôkladnepremiešajte.Vykonajte akcie5minút,adustenastrednésvetlá.
• Kýmvyprážaniezhasne,vytiahnemekaparyzplechoviek,odrežteichstopky a dzabaľtenasekanékaparyaolivynavyprážanie.
• Odstrániťzvývarumäsaamrkvascibuľou.
• Mäsosa oddelíodkostí.Nakrájajtemäso,pridajtedosoľanky.Nezabudniteprecediťvývar.
• Potompridajtevyprážaniedovývarusmäsovýmiprísadami.
• Vypínameoheň.Nechajtesoľankutrochuvylúhovaťapodávajtepreochutnávkyichdomácichgurmánov s kyslou smotanou a citrónom.

Video: Krok za krokom recept na kyslé uhorky s údenými klobásami v pomalom hrnci

SOlyankaod–Abcházčina: recept

Na prípravuzvláštnelahodnéjedlá,odkuchárovz Abcházskato je potrebnéna varenienasledujúcichproduktov:

• hovädzieho mäsa— 600gram
• paradajkovápasta—približne4 čl. lyžica
• korianderachmeľ—suneliza1čajovú lyžičkulyžicu
• štipkačervenejpapriky
• petržlenuakoriandračerstvéna1zväzok
• maslorastlinnéhopôvodu– 4čl.lyžice
• cibuľacibuľa– 2hlavy

Pryotoveniesoľanka:

1. Presoľankuzískamevysokokvalitnýtukhovädzie mäso.Nakrájajtemäsona vhodnékúskyasi5cm.Varí sa, kýmnie je dokončená.
2. Podčasvareniemäsovývýrobok,) vykonajtekrájaniecibuleajejvyprážanie,pridajtepovyprážanívcibuľovejparadajkovejpaste, meshaemaodstrániazohňa.
3. varené,hotovémäsovloženédo) panvica, , kdeprítomnécibuľaacestoviny.Vývarnalejtenavrch, hvásonúplneprikrytemäso.
4. Dusiťhovädzie mäso asi pol hodiny,avtomtočaspripravímebylinky,cesnakscibuľou,rježkovšetkona kusy.
5. Dokoncaprocesupodľa6minútpridaťvšetkykoreniny,zelené.
6. Solyankaje pripravenána spotrebu.

Solená ryba na panvici: recept

Rybapresoľankumusí byťušľachtilá) odrodyabezextrakostí.Vklasickejrybesoľankeby sa malo použiťniemenej akoosemodrôdrýb.Alemybudemevariťoveľaľahšie.Aniemenejchutnejšieakotriodrodyryby.

Nariadbudemepotrebovaťnasledujúceprodukty:

• Rôznerybyalebosúpravaprepolievkuvveľkosti1 kg
• Krevety– 300 g
• Uhorkysolené1042) alebosud3 ks
• Olivysolivy– 10 ks
• Huby,solené—105 100 g
• Cibuľacibuľa– 2 (10 62)ks 1069) jednoduchéúdené,najlepšiedvadruhykaždý200 g každý
• Nakladaná uhorkauhorka — 1 [10821]) sklo
• Zelenáarôznekoreniepodľachuť

Ako pripraviť a nakrájať produkty nasoľanku?

• Krevetyčisté,nalejtevriacou vodou.Veľkénakrájanénamaléporcie
• Cibuľacibuľanakrájanána kolieska
• Paradajkypremeniťna [0)
• Uhorkynakrájanéna tenkéslamky,možnékrájaniekocky
• Soľankaponechámeprepridanímdonašasoľanka
• Olivyaolivyrez,akoje možnétenšie [1 143]
• Hubysolené,nbežnékrájaniena tenké plátky [11509] (11509] ) so slamkami
• Rybaúdenánakrájanánanieveľmiveľképorcie

Vykonávameprocesvarenievynikajúcehojedla.

• Vartevývar,avtentokrátnapanviciorestujtecibuľu.Sem pridávameparadajky,uhorky.Všetkodusiťnieviac10baňat.
• Sme zasnúbenív skutočnostizbieramesoľanku.Dopripravenéhovývarupridámenášpohársoľankyuhorka,všetkoobsahz panvice.
• Po varenípriloženéprísady,pridámehuby.Nechajtezovrieť.
• Potomzadajtedosoľankykrevetyaolivy.
• Povšeobecnomvarevložímedo) soľankaúdenáryba.
• Poďmevypotiťjedláasi10minút.Pridajtezelených.
• Začnimejesťchutnéjedlo.

Video: Hubový nálev

Video: Varenie nálevu podľa receptu Julie Vysotskej

Video: Mäsová solyanka na gruzínsky spôsob. Veľmi chutné

Video: Solyanka v pomalom hrnci. Recept krok za krokom

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť

Uložiť