Klasický puding: recept na koláč Napoleon. Najlepšie recepty na prípravu tohto pudingu na Napoleonovu tortu s kyslou smotanou, smotanou, s maslom, kondenzovaným mliekom, mascarpone, slivkou, citrónom, kakaom, na krupici, mlieku, žĺtkoch, syre

Článok vám ponúka najlepšie pudingové recepty na impregnáciu dezertov, ako aj najobľúbenejší koláč vo varení - "Napoleon". Tu nájdete recepty na varenie s mliekom, smotanou, olejom, žĺtkami a dokonca aj slivkou!

Pudinkový klasický recept pre Napoleona: recept s fotkou

Puding je jedným z klasických receptov na plnenie koláčov, ako aj na impregnáciu koláčov. Krém dokáže pripraviť každá gazdinka, vždy to dopadne vynikajúco. Nevyžaduje zložité ingrediencie a všetko potrebné nájdete v každej chladničke.

V závislosti od typu cukrovinky si môžete vždy nezávisle upraviť hrúbku cesta, ktoré vznikne primiešaním múky alebo škrobu. Klasický krém nemá žiadne prísady, ale moderný puding je možné pripraviť na báze kondenzovaného mlieka, smotany, dokonca aj zmrzliny.

ZAUJÍMAVOSŤ: Puding sa najčastejšie používa na plnenie koláčov Eclair a na impregnáciu svetoznámeho koláča Napoleon.

Ingrediencie klasického varenia:

• Maslo (viac ako 70 %) – 1 balenie (štandardné balenie – 200 g, výsledok a chuť krému závisí od kvality oleja, ktorý si vyberiete. Čím kvalitnejší olej zvolíte, tým bude krém chutnejší a sýtejší. Vyhnite sa nátierkam a oleje s rastlinnými zložkami).
• Mlieko (tuk) – 1 pohár (plný pohár obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte si domáce plnotučné mlieko alebo 3,2 % z obchodu).
• Cukor (môže byť nahradený práškom) — 200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisí len od vašich preferencií, prášok by ste mali užívať do tí, ktorí si nie sú istí, že dokážu úplne rozpustiť kryštály cukru).
• Vanilín – môže byť pridaný podľa ľubovôle a podľa vlastného uváženia, alebo môže byť úplne vylúčený.
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (cca 3-4 polievkové lyžice, potrebné na zahustenie krému).

Varenie:

• Maslo nechajte hodinu alebo dve pri izbovej teplote, aby že zmäkla a až potom ju ručne potrieme potrebným množstvom cukru alebo prášku.
• Misku s strúhaným maslom položte na sporák (úroveň ohňa by mala byť najnižšia).
• K maslu by sa malo pridať mlieko a dôkladne premiešať, rozpustiť a premiešať všetky zložky, kým sa hmota nestane homogénnou.
• Smotana by sa nemala priviesť do varu, mala by byť horúca, ale nemala by vrieť.
• Do horúcej hmoty pridajte vanilín a múku, ktorá by mala byť prisypaná nie celá, ale po 1 polievkovej lyžici. l.
• Múku zakaždým poriadne premiešame, aby neostala v smotane hrudky. Na to môžete použiť ponorný mixér alebo mixér.
• Hneď ako sa všetka múka rozpustí, vypnite oheň a za stáleho šľahania alebo miešania ochlaďte smotanu. Smotanu na dezerty môžete použiť až keď vychladne.

Napoleonský krém so zahusteným mliekom a maslo: recept s fotografiou

Kondenzované mlieko je obľúbenou pochúťkou a cukrárskou prísadou v mnohých dezertoch. Krém si môžete pripraviť aj z kondenzovaného mlieka, ktoré bude mať príjemnú krémovú chuť a jemné potešenie. Do takejto smotany nie je potrebné pridávať cukor, pretože kondenzované mlieko už má dostatok cukru a nadmerné množstvo jednoducho pokazí chuť.

Pridaním masla do takého krému urobíte krém mastnejším a hustejším, zároveň nasiakne sušienku do koláča (alebo koláčov), ale poslúži aj ako vrstva. Ak chcete, môžete do takéhoto krému pridať aj kakao vo vašom obľúbenom množstve (viac či menej), aby ste získali čokoládový puding. Krém sa zahustí kondenzovaným mliekom a maslom, ako obvykle, múkou.

Budete potrebovať:

• Plechovka kondenzovaného mlieka - 1 malá (250- 280 ml, vyberte kondenzované mlieko z prírodného mlieka, takže krém bude chutnejší).
• Maslo (minimálne 73 %) – 1 balenie (maslo vysokej kvality).
• Mlieko - 0,5 šálky (akýkoľvek tuk, ale lepšie je domáce)
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (2-3 polievkové lyžice, pozrite sa na konzistenciu)
• Vanilín alebo kakao - pridajte podľa chuti a preferencií

< > Varenie:

• Maslo nechajte pri izbovej teplote, aby zmäklo a ľahko sa zmiešalo s kondenzovaným mliekom do hladka.
• Po zmiešaní masla s kondenzovaným mliekom dajte panvicu na mierny oheň a pridajte mlieko (pozrite sa na hustotu smotany, môžete pridať viac mlieka) a dôkladne premiešajte.
• Pokračujte v miešaní metličkou, kým je smotana na ohni. Postupne pridávame múku a po poslednej lyžičke vypneme oheň. Počkajte, kým krém úplne nevychladne a až potom ním namažte koláče alebo plňte koláče.

Napoleonský krém s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom s mlieko: recept a foto

ZAUJÍMAVOSŤ: Táto verzia smotany je chuťovo bohatšia, keďže "skrýva" sladkosť kondenzovaného mlieka a bohatosť smotany. Aby bol krém čo najchutnejší, v recepte je najlepšie použiť domácu oddeľovaciu kyslú smotanu alebo najmastnejšiu kyslú smotanu z obchodu. Tak ako každý iný krém, aj tento recept možno vylepšiť pridaním vanilky alebo kakaa.

Budete potrebovať:

• Kyslá smotana 30% alebo domáca - 300 ml (ak vezmete kyslú smotanu s nižším percentom tuku, smotana sa môže ukázať ako veľmi riedka).
• Kondenzované mlieko - 1 plechovka (250-280 ml, najlepšie z tohto mlieka).
• Vanilín alebo kakao - podľa chuti
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (pozrite si hrúbku krému a upravte si ju sami).
• Cukor - môžete pridať pár lyžíc. l., ak sa vám krém ukázal ako málo sladký).

Varenie:

• Kyslú smotanu zmiešajte s cukrom, urobte to s mixérom alebo pomocou mixéra ("šľahacia" tryska), aby sa cukor mohol úplne rozpustiť, pridajte vanilín.
• Potom pridajte kondenzované mlieko a dôkladne premiešajte s kyslou smotanou.
• Postavte panvicu na mierny oheň a za stáleho miešania pridajte múku, dôkladne ju rozpustite, aby ste sa vyhli hrudkám.
• Keď krém zhustne, vypnite oheň a počkajte, kým vychladne, potom začnite namáčať koláče.

Recept na pudingový krém na mlieku pre Napoleon: recept s fotografiou

Krém na koláč "Napoleon", varený v mlieku, je najobľúbenejší a klasický recept. Tento krém je jednoduchý na prípravu, má príjemnú tekutú štruktúru, ktorá dobre nasiakne chrumkavú tortu a zmäkne ju. Na prípravu krému je samozrejme najlepšie použiť tučné domáce mlieko, pretože má bohatšiu chuť, je užitočné a je to prírodný produkt.

Budete potrebovať:

• Mlieko - 0,5 litra (v závislosti od množstva smotany, čo potrebuješ).
• Cukor - 150 g (sladkosť smotany si upravte podľa chuti).
• Olej 73-80% — 1 balenie (čistý olej bez nečistôt rastlinných tukov).
• Vajcia – 2 ks. (výhodnejšie je použiť domáce vajíčka, pretože majú bohatú chuť a príjemnú žltú farbu).
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (pre hrúbku krému)
• Vanilín - 1 malé vrecko

Varenie:

• Mlieko by sa malo zohrievať v hrnci alebo v malom hrnci (najlepšie s hrubým dnom, aby sa teplo rozložilo rovnomerne).
• Maslo by sa malo rozpustiť a rozpustiť v mlieku.
• V teplom a horúcom mlieku rozpustite všetok cukor a vanilín (pozor, mlieko by nemalo vrieť).
• Vajcia vopred rozšľahajte mixérom do bujnej peny (vhodnejšie je použiť mixér).
• Pomaly tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajcia NIE HORÚCE mlieko a hmotu dôkladne premiešame metličkou, aby krém nemal hrudky. Ak máte pocit, že smotana môže vrieť, je lepšie ju nakrátko odstaviť z ohňa a potom vrátiť.
• Po rozpustení vajíčka v mlieku začnite primiešavať múku, každú lyžicu rozpustite a smotanu šľahajte metličkou, aby nevznikli hrudky.

Smotanová smotana pre Napoleona so smotanou: recept s fotografiou

Budete potrebovať:

• Smotana 10% (alebo 15%) - 500 ml (môže sa použiť aj tučnejšia smotana).
• Cukor – 1 pohár (množstvo cukru a sladkosť smotany si môžete sami upraviť).
• Vanilín - 1 malé balenie (podľa chuti, dodá krému chuť).
• múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (pozrite sa na hrúbku krému)

Varenie:

• Nalejte smotanu do misy s hustou tepla ich na dne, bez uvedenia do varu.
• V smotane rozpustite potrebné množstvo cukru a vanilínu.
• Postupne pridávame múčnu smotanu, kým krém nezhustne. Pamätajte, že po vychladnutí krém ešte viac zhustne a zhustne, preto nepridávajte príliš veľa múky.

Puding na žĺtkoch pre Napoleona: recept s fotkou

Na veľkú tortu budete potrebovať:

• Mlieko - 1- 1,5 litra (závisí od toho, koľko chcete koláč namočiť, je lepšie vziať domáce mlieko - je tučnejšie a má bohatú chuť).
• Žĺtky - 8-10 ks. (z domácich veľkých vajec, ale môžete použiť aj bežné skladové vajcia).
• Cukor - 300-400 (ochutnajte smotanu a upravte množstvo cukru podľa chuti).
• Maslo (najmenej 73 %) – 200 g (nie nátierka ani margarín).
​​​​
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (na zahustenie krému)
• Vanilín - 1-2 vrecúška (podľa želania a chuti)

Varenie:

• Maslo nedávajte do chladničky, nechajte ho zmäknúť, aby bolo jednoduchšie použiť ho na výrobu krému.
• Oddeľte žĺtky a nalejte ich do samostatnej misky, tam ich treba opatrne a veľmi aktívne (do peny) potrieť cukrom, aby ste nepocítili chuť kryštálov. Pridajte tam vanilku.
• Zohrejte mlieko v hrnci alebo v malom hrnci. Mlieko nie je potrebné privádzať do varu. Hneď ako sa mlieko zahreje, pridajte do neho olej a roztopte ho, aby sa hmota stala homogénnou.
• Do teplého mlieka (nemalo by byť horúce!) začnite tenkým prúdom prilievať roztlačené žĺtky a súčasne metličkou šľahajte smotanu (môžete použiť mixér). To umožní, aby sa žĺtky rozpustili a krém sa stal homogénnym a bez hrudiek.
• Po rozpustení žĺtkov začnite pridávať múku 1 polievková lyžica. l. postupne, opatrne miešajte krém, vyhýbajte sa hrudkám.
• Hneď ako rozpustíte múku, vypnite oheň, ale neprestaňte miešať smotanu ďalších 5-10 minút. Potom ochlaďte a použite na impregnáciu "Napoleon".

puding s plnkou pre Napoleona: recept s fotografiou

Málokto počul, že na báze zmrzliny "Plombir" existuje krém. Napriek tomu ide o veľmi chutný recept, ktorý vám umožní pripraviť jemnú impregnáciu nielen na Napoleonovu tortu, ale aj na iné dezerty. Tento krém má jemnú vôňu vanilky a bohatú, mastnú chuť krémovej zmrzliny.

ZAUJÍMAVOSŤ: V recepte môžete mlieko úplne nahradiť plnkou, alebo si tieto ingrediencie rozdeliť na polovicu. Množstvo krému v recepte je vypočítané len na impregnáciu tort, ak zdvojnásobíte množstvo krému, budete mať dostatok krému na ozdobu a aby bola torta šťavnatá.

Budete potrebovať:

• Inštalatér (akákoľvek značka, tuk) - 300 ml (mali by ste použiť roztopenú zmrzlinu, odmerajte ml odmerkou, nezabudnite, že objem zmrzliny nie je ml).
• Vajcia – 1-2 ks. (záleží len na tom, aké sú veľké).
• Cukor - 0,5-1 šálka (zamerajte sa na požadovaný pôžitok zo smotany).
• Tuk alebo domáce mlieko) – 2-2,5 šálky (pozrite sa na konzistenciu cesta).
• Maslo (aspoň 73%) – 1 balenie (len kvalitné maslo, nátierka úplne pokazí chuť).
• Vanilín – voliteľné na zvýraznenie chuti

Varenie:

• Maslo a náplň necháme vopred pri izbovej teplote, aby obe ingrediencie zmäkli.
• Vajíčko treba vyšľahať do peny a rozpustiť v ňom všetko požadované množstvo cukru.
• Potom zohrejte mlieko, ale nepriveďte ho do varu. Plnené mlieko a maslo sa pridajú do teplého mlieka, úplne sa roztopia a miešajú sa metličkou.
• Potom do smotany pridajte vajíčko. Hmotu nalejte tenkým prúdom, dôkladne premiešajte, vyhnite sa hrudkám.
• Ak chcete, pridajte do smotany vanilku a až potom múku. Najprv nalejte 1 polievkovú lyžičku. l., a potom druhý, ak sa vám zdá krém príliš riedky.

Recept na pudingový syrový krém pre Napoleona s mascarpone: fotka

Budete potrebovať:

• "Mascarpone" syr — 200-300 rokov (závisí od balenia a vašich preferencií).
• Mlieko - 250-300 ml (tuková zásoba alebo domáce).
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa preferencie a chuti
• Vajcia - 2-3 ks. (použite domáci, takže váš krém bude veľmi chutný a sýty).
• Vanilín alebo vanilkový extrakt - podľa vašich preferencií
• Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (klasický spôsob prípravy hustého krému).

ZAUJÍMAVOSŤ: V tomto recepte vôbec nie je maslo, pretože ho dokonale nahrádza smotanový syr "Mascarpone".

Varenie:

• Vajcia treba vyšľahať do peny a rozpustiť v nich všetok cukor. Môžete tiež použiť nie celé vajce, ale iba žĺtky (4 ks) z domácich vajec (najlepšie).
• Potom sa k vaječnej hmote pridá mlieko a všetko sa dôkladne premieša mixérom, ak chcete, pridajte vanilku.
• Dajte hmotu na malý oheň a bez prerušenia rušenia začnite variť. Keď je základ na krém zahriaty, rozpustite v ňom múku, aby ste dosiahli potrebnú hustotu krému.
• Smotanu nechajte vychladnúť a medzitým opatrne vidličkou premiešajte syr Mascarpone. V budúcnosti by sa mal dôkladne premiešať s predtým získaným pudingovým krémom na jednotnú konzistenciu a potom použiť na roztieranie koláčov "Napoleon". 257 262) Proteínový krém pre Napoleona: recept s fotografiou

  Moderné varenie dáva človeku možnosť dať "úlet svojej fantázie" a použiť čo najviac vlastných nápady, ako je to možné dosiahnuť jeden výsledok - chutné jedlo. Podľa klasického pravidla by mali byť koláče Napoleon namočené v pudingu, ale to zďaleka nie je limit. Je celkom možné použiť akýkoľvek iný typ krému, napríklad proteín!

  ZAUJÍMAVOSŤ: Proteínový krém sa dá aj variť, ale nie na sporáku, ale v parnom kúpeli. Získate tak pomerne elastickú a chutnú hmotu, ktorá úspešne dopĺňa chrumkavé koláčiky. V jednom koláči môžete kombinovať dva druhy krému: pudingový a proteínový. Tekutý puding môže zjemniť koláče a proteín sa môže stať vrstvou a ozdobou.

  Budete potrebovať:

  • Vaječné bielka - 3-4 ks. (množstvo závisí len od objemu výsledného krému).
  • Cukor - 0,5-1 šálka (množstvo je podľa vášho uváženia)
  • Štipka soli alebo kyseliny citrónovej

  Príprava:

  • Bielkoviny by sa mali pred šľahaním ochladiť, toto je jeden z tajomstvá dobrého krému.
  • Vychladené bielka nalejte do misky a pridajte štipku soli alebo kyseliny (táto prísada poslúži nielen ako "zvýrazňovač chuti a sladkosti", ale tiež pomôže získať nádheru proteínový krém).
  • Bielky šľahajte mixérom na najrýchlejší režim, kým sa nevytvorí vysoká a svieža pena, a až potom po malých dávkach pridajte cukor, pričom každú polievkovú lyžicu úplne rozpustite. l.
  • Vo výsledku získate pomerne sviežu hmotu, ale treba ju trochu povariť (smotana si potom udrží tvar a má príjemnú hustotu).
  • Položte misku na parný kúpeľ a pokračujte v šľahaní 5-10 minút. Pozrite sa na samotný krém, keď sa stane hustejším, šľahanie by sa malo zastaviť.

  

  Čokoláda puding pre Napoleona s kakaom: recept s fotografiou

  Čokoládový "Napoleon" alebo koláč s dvojfarebnou impregnáciou (smotanová vrstva a čokoládová vrstva) prekvapí každého a tiež dá máte príjemné chuťové vnemy

  Budete potrebovať:

  • Maslo (viac ako 70 %) – 1 balenie (štandardné balenie - 200 g, výsledok a chuť krému závisí od kvality oleja, ktorý si vyberiete. Čím kvalitnejší olej si vyberiete, tým bude krém chutnejší a bohatší. Vyhnite sa nátierkam a olejom so zeleninovými zložkami).
  • Mlieko (tuk) – 1 pohár (plný pohár obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte si domáce plnotučné mlieko alebo 3,2 % z obchodu).
  • Cukor (možno nahradiť práškom) — 200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisí len od vašich preferencií, prášok by ste mali užívať tí, ktorí si nie sú istí, že dokážu úplne rozpustiť kryštály cukru).
  • Vanilín – môže byť pridaný ľubovoľne a podľa vašich preferencií môže byť úplne vylúčený.
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (cca 1-2 polievkové lyžice, potrebné na zahustenie krému).
  • Kakao - 1-2 polievkové lyžice. l. (nezabudnite, že rovnako ako múka, aj kakao môže zahustiť smotanu a preto by ste ho nemali pridávať v nadmernom množstve).

  Varenie:

  • Maslo nechajte hodinu alebo dve pri izbovej teplote, aby že zmäkla a až potom ju ručne potrieme potrebným množstvom cukru alebo prášku.
  • Na sporák položte misku s strúhaným maslom (stupeň ohňa by mal byť najnižší).
  • K maslu by sa malo pridať mlieko a hmota by sa mala dôkladne premiešať, rozpustiť a premiešať všetky zložky, kým sa hmota nestane homogénnou.
  • Smotana by sa nemala priviesť do varu, mala by byť horúca, ale nemala by vrieť.
  • Do horúcej hmoty pridajte vanilín a múku, ktorá by mala byť prisypaná nie všetko, ale 1 polievková lyžica naraz. l. Spolu s múkou pridajte po malých dávkach kakao (po 1 ČL) a sledujte celkovú konzistenciu.
  • Múku zakaždým poriadne premiešame, aby neostala v smotane hrudky. Na to môžete použiť ponorný mixér alebo mixér.
  • Hneď ako sa všetka múka rozpustí, vypnite oheň a za stáleho šľahania alebo miešania ochlaďte smotanu. Smotanu na dezerty môžete použiť až keď vychladne.

  

  Citrónový puding pre Napoleona: recept s fotografiou

  ZAUJÍMAVOSŤ: Citrónový krém dodá koláču Napoleon nezvyčajnú chuť a úplne premení recept. Takáto torta vždy "ide s ofinou" pre svoju krémovú sýtosť a neuveriteľnú sviežosť, ako aj príjemnú kyslosť citrusov.

  Budete potrebovať:

  • Maslo (viac ako 70 %) – 1 balenie (štandardné balenie - 200 g, výsledok a chuť krému závisí od kvality oleja, ktorý si vyberiete. Čím kvalitnejší olej si vyberiete, tým bude krém chutnejší a bohatší. Vyhnite sa nátierkam a olejom so zeleninovými zložkami).
  • Mlieko (tuk) – 1 pohár (plný pohár obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte si domáce plnotučné mlieko alebo 3,2 % z obchodu).
  • Cukor (možno nahradiť práškom) — 200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisí len od vašich preferencií, prášok by ste mali užívať tí, ktorí si nie sú istí, že dokážu úplne rozpustiť kryštály cukru).
  • Vanilín – možno ho pridať podľa ľubovôle a podľa chuti, možno ho úplne vylúčiť.
  • Citrón – 1 ks.(úplne všetka kôra a šťava podľa chuti)
  • Múka - niekoľko polievkových lyžíc. l. (cca 3-4 polievkové lyžice, potrebné na zahustenie krému).

  Varenie:

  • Maslo nechajte hodinu alebo dve pri izbovej teplote
  • Cukor zmiešame s citrónovou šťavou, najemno nastrúhanou kôrou a maslom.
  • Pridáme teplé mlieko a celú hmotu dôkladne premiešame, zapálime.
  • Kvôli kyselinám sa mlieko zráža a aby bola smotana homogénna, treba ju opatrne a aktívne rozrušovať.
  • Smotana by sa nemala priviesť do varu, mala by byť horúca, ale nemala by vrieť.
  • Do horúcej hmoty pridajte vanilín a múku, ktorá by mala byť prisypaná nie všetko, ale 1 polievková lyžica naraz. l.

  

  Syrový krém pre Napoleona: recept s fotografiou

  DÔLEŽITÉ: Pre recept je najlepšie použiť hotovú syrovú hmotu, ktorú je možné zakúpiť v obchode. Ak chcete pripraviť krém na báze domáceho syra, potom by sa mal dôkladne pretrieť cez sito alebo vopred poraziť mixérom so smotanou alebo kyslou smotanou.

  &g; Budete potrebovať:
  • Mlieko - 1,5-2 šálky (pozrite sa na konzistenciu)
  • Tvarohová vanilková hmota - 200-250 r.(pozri aj na hrúbku krému).
  • Cukor - 0,5-1 šálka (podľa želania)
  • Vajcia - 1-2 ks. (môžete použiť len žĺtky v množstve 3-4 ks.).
  • Maslo – 100 g (iba krémové, bez prímesí rastlinných tukov).
  • múka - 2-3 polievkové lyžice. l. (pre hrúbku krému)

  Príprava:

  • Mlieko treba zohriať v hrnci a zohriatom rozpustite cukor v teplom mlieku.
  • Pridajte maslo do mlieka a úplne ho rozpustite.
  • Vajíčko vopred rozšľaháme s niekoľkými lyžicami do peny. l. cukor a potom bez zastavenia šľahania by ste mali naliať vaječnú hmotu do mlieka a všetko dôkladne premiešať, až kým nebude hladké.
  • Uvaríme smotanu, po malých častiach pridávame múku, po uvarení ju necháme vychladnúť.
  • Vychladnutý krém by mal byť zmiešaný so syrovou hmotou pomocou mixéra alebo mixéra do hladka. Ak sa krém ukázal ako veľmi hustý, môžete ho zriediť smotanou alebo mliekom.

  

  Puding pre Napoleona na krupici: recept s fotkou

  ZAUJÍMAVOSŤ: Ako prísadu, ktorá zahustí smotanu, môžete namiesto múky použiť krupicu. Chuť krému bude viac nasýtená a "bohatšia" (mastná, mierne zrnitá).

  Budete potrebovať:

  • Mlieko (akýkoľvek tuk) – 1 liter (domáca je oveľa lepšia).
  • Maslo – 1 balenie na 200 m (nie margarín alebo nátierka!)
  • Krupica – 2- 3 čl.. l.
  • Vanilín alebo citrónová kôra – 1 ČL. (pridajte podľa želania).
  • Cukor - 1 pohár (sami si definujte želaný pôžitok a množstvo cukru).

  Varenie:

  • Mlieko treba zohriať a rozpustiť v ňom maslo.
  • Pridajte cukor a varte smotanu, kým sa nerozpustí, bez toho, aby ste ju priviedli do varu.
  • Po malých častiach pridajte krupicu, hmotu dôkladne premiešajte.
  • Krém nechajte úplne vychladnúť, aby zhustol a potom ním namáčajte koláče.

  

  Puding pre Napoleona so škrobom: recept s foto

  ZAUJÍMAVOSŤ: Na zahustenie krému môžete použiť nie múku, ale zemiakový alebo kukuričný škrob v množstve 1-2 tony. (závisí od požadovaného objemu hotového krému).

  Budete potrebovať:

  • Mlieko — 2-2,5 šálky (je vhodnejšie použiť domáce)
  • Maslo — 1 balenie (mastné, bez rastlinných prísad)
  • Cukor — 0,5 pohárov (v závislosti od požadovanej sladkosti môžete pridať viac).
  • Zemiakový škrob — 3-4 polievkové lyžice. l. (kukurica alebo zemiak)
  • Vanilín — 1 malé vrecko
  • Vajíčko — 2 ks. (domáce vajíčka zlepšia chuť smotany)

  Varenie:

  • Roztopiť v teplom mliečnom oleji a hmotu zohrejeme
  • Kým sa dostane do horúceho stavu, tenkým prúdom sa do nej prilieva vaječná hmota vyšľahaná a zomletá s cukrom s prídavkom vanilínu.
  • Vlejte vajcia, veľmi rýchlo a dôkladne premiešajte celú hmotu, aby nezostala hrudky.
  • Škrob by sa mal naliať po malých dávkach, 1 lyžica naraz, a celá hmota by sa mala okamžite premiešať. Koláče by mali byť namazané iba vychladnutým krémom.

  Video: "Čokoládový krém so škrobom"

  .