Fosfáty: skryté v produktoch pod indexom E, potenciálne poškodenie ľudského zdravia

Moderný človek v každodennom živote nemôže robiť bez chémie. A často sa stáva, že nie je čas pozrieť sa na to, aké produkty sa používajú a používajú v každodennom živote.

Alergia, znížená imunita a iné zdravotné problémy môžu byť výsledkom intoxikácie fosfátmi. Nehovoriac o zložitom prostredí životného prostredia.

Čo sú fosfáty a odkiaľ pochádzajú

Fosfáty sú anorganické chemické zlúčeniny, ktoré sa tvoria z kyseliny fosforečnej a kovov. Existuje mnoho druhov fosfátov a rozsah ich použitia začína potravinárskym priemyslom a končí tavením kovov.

V každodennom živote sa ľudia stretávajú s fosfátmi v potravinách, ako aj počas prania alebo umývania riadu, to znamená v kontakte s chémiou v domácnostiach. Často sú fosforečnany vo forme troch zlúčenín - fosforečnan vápenatý (Ca3 (PO4) 2), ortofosforečnan draselný (K3PO4) a fosforečnan sodný (3 až 4).

Môžu sa nachádzať v klobásach, surových (pridaných na homogenitu), pečiva, koláčov (syridlo na cesto) av iných potravinových výrobkoch ako konzervačných látok. V chemikáliách pre domácnosť fosfáty pridávajú čistiace prostriedky, prášky, šampóny a iné akozmäkčovač vody. Okrem toho fosfáty v pracích práškoch sú oveľa viac ako sú uvedené na obale.

Fosfáty sú prirodzene prítomné v potravinách, ako sú mäso a orechy, ale sú odvodené hlavne z tela. Ale s umelými fosfátovými soľami je všetko iné.

Čo je škoda fosfátov?

Vplyv na ľudské zdravie

Už dlho je známe, že tieto látky predstavujú vážne riziko pre ľudské zdravie, najmä tie, ktoré trpia renálnou insuficienciou. Lekári už dlho varovali pred nebezpečenstvom príliš veľkého množstva fosfátov v krvi. Niekoľko štúdií už ukázalo, že ľudia s ochorením obličiek majú vyššie riziko smrti. Pretože poškodené obličky už nemôžu produkovať určité látky, ako napríklad fosfáty. Hromadia sa v krvi a ležia v cievach a mäkkých tkanivách.

Nadmerné hladiny fosfátov v krvi zvyšujú riziko úmrtia.

A napriek tomu sú aj zdravé ľudia ohrozené. Niekoľko štúdií to dokazuje. U zdravých ľudí sa fosfáty v krvi vylučujú obličkami. Ale čím viac fosfátov človek spotrebuje, tým rýchlejšie je oblička nadmerne využitá a stráca túto schopnosť. Výsledkom je zvýšená hladina fosfátov v krvi, poškodenie ciev (ich vnútorné steny sa menia a kalcinujú), rovnako ako srdce. Riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu sa výrazne zvýšilo.

Kardiovaskulárny systém nie je jediný, ktorý trpí zlúčeninami fosforu. Kosti sú tiež vystavené riziku z jednoduchého dôvodufosfáty poskytujú uvoľňovanie a odstraňovanie vápnika z nich. Výsledkom je, že kosti strácajú minerály a sú krehké, čo môže viesť k osteoporóze, ako aj zvýšenému riziku zlomenín pri vysokej záťaži.

Podľa štúdií môže dospelá osoba denne užívať až 700 mg fosfátu. Bohužiaľ, aj keď chcete znížiť ich použitie, bude to takmer nemožné. Napríklad mrazená pizza často obsahuje trikrát vyššiu odporúčanú úroveň fosfátov. Fastfoods a sladké nealkoholické nápoje doslova naplnia telo umelými fosfátmi.

Nebezpečenstvo je, že umelé fosfáty sa voľne rozpúšťajú a absorbujú do tela takmer 100%. Automatická bariéra na odstránenie prebytku, ktorá slúži na reguláciu prírodných fosfátov, tu nefunguje. Telo absorbuje oveľa viac ako vie.

Fosfáty môžu tiež preniknúť do ľudského tela cez kožu, čím sa pretrhne rovnováha medzi kyselinou a zásadou v bunkách. Dôsledkom sú dermatologické ochorenia a zrýchlené starnutie pokožky. Okrem toho fosfáty taktiež ovplyvňujú ľudskú krv - menia obsah hemoglobínu, hustotu séra a proteínov. To zase vedie k narušeniu pečene, svalov, ťažkej otravy, porúch metabolizmu, exacerbácie chronických ochorení.

Dopad na životné prostredie a prírodu

Záhradkári vedia, že fosfáty sú potrebné pre rastliny ako hnojivá. Fosfáty tiež pôsobia v nádržiach a urýchľujú rast rias. V dôsledku rýchleho rastu absorbuje vodná vegetácia významné množstvorozpustený vo vode kyslík. Z tohto dôvodu môže nakoniec nastať smrť a premena jazier do močiarov, močiarov, umierajúcich zvierat atď. Nakoniec, nádrže úplne zarastené.

Fosfáty padajú do nádrží z polí, ako aj cez odpadové vody, ktoré sa v spracovateľských zariadeniach spracúvajú aktívnym kalom. Aktívne bahno je mikroorganizmus a nemôžu sa vyrovnať s obrovským prietokom fosfátov z miest a zomrieť. V dôsledku toho nie sú fosfátové zlúčeniny úplne odstránené z odpadových vôd a spadajú do nádrží.

Z "invázie rias a ekologickej katastrofy krajiny a nádrží priemernej klimatickej zóny sa zachráni len nedostatočné množstvo tepla a svetla, ktoré prichádza v chladnom období roka.