Džem zo zrelých červených paradajok: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Myslíte si, že džem môže byť len sladký, nie. Dozviete sa o paradajkovom džeme.
Obsah
Ak je v v horúcom období aktívnej prípravy na zimu po príprave paradajkovej šťavy a adjiky zostali nejaké paradajky, skúste urobiť džem zo zrelých červených paradajok. Tento recept sa oplatí zapísať do domácej kuchárskej knihy.
Džem z červených paradajok s citrónom
- Paradajky - 1 kg
- Citrón — 1 ks.
- Cukor — 0,5 kg
- Odstráňte kôru z olúpaného citróna, nakrájajte citrón na polovicu a vytlačte šťavu. Zrelé, ale nie prezreté paradajky nakrájajte na úhľadné kúsky.
- Plátky paradajok vložte do smaltovanej nádoby, pridajte kôru a citrónovú šťavu, ako aj cukor.
- Budúci džem privedieme na miernom ohni do varu, vypneme plyn a obsah hrnca necháme 30 minút lúhovať pod pokrievkou.
- Zapnite oheň, priveďte do varu, znova odstavte z ohňa a tentoraz nechajte hodinu stáť.
- Paradajkový džem vložte späť na sporák a varte na veľmi miernom ohni 30 minút.
- Počas varenia musí byť džem premiešaný, ale malo by sa to robiť opatrnými pohybmi, pričom sa snažte nepolámať alebo nepoškodiť paradajky.
- Paradajkový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte otváračom na konzervy.
Džem z červených paradajok s korením
- Paradajky — 1 kg
- Červená paprika - 300 g
- Cukor - 600 g
- Balzamikový ocot - 50 ml
- Malé, zrelé paradajky bez zelených žiliek nakrájajte na štvrtiny. Paprika pre tento recept potrebuje sladké mäsité odrody, nakrájajte túto zložku na kúsky rovnakej veľkosti ako paradajky.
- Zmiešajte všetky zložky, dajte na veľmi mierny oheň, priveďte do varu, vypnite a nechajte jeden deň lúhovať. Počas varenia občas opatrnými pohybmi premiešame, aby sa džem nepripálil.
- O deň neskôr zopakujte všetky kroky ešte dvakrát: priveďte do varu, premiešajte a nechajte 24 hodín.
- Po treťom dni džem naposledy priložíme na oheň a vriaci rozložíme do sterilných pohárov, ihneď uzavrieme sterilnými viečkami a zavárame.
Džem z červených rajčín má jasnú sýtu farbu a nezabudnuteľnú sladkokyslú chuť. Bude ideálnou spoločnosťou pre rôzne jedlá z hovädzieho, bravčového, teľacieho a hydinového mäsa.
