Digestiv - čo je to, rozdiel od aperitívu, príklady alkoholických koktailov a pravidlá ich podania

Aperitívy a trávenie nám prišli z nádhernej Francúzska a stali sa úžasným doplnkom k jedlu. Alkohol - to je základ akéhokoľvek aperitíva a trávenia. Vďaka aperitívu si môžete oddýchnuť, pripojiť sa k podivnej spoločnosti, zlepšiť chuť do jedla pred večerou alebo večerou. Slovo "stráviteľnosť" nie je zatiaľ tak populárne, hoci mnohí používajú digesty, dokonca ani nevedia o sebe.

Čo je trávenie

Mnoho ľudí nie je proti požívaniu voňavého nápoja po jedle. Digestive vám môže pomôcť. Z latinského slova "digestif" sa prekladá ako "nástroj, ktorý podporuje trávenie". To znamená, že jeho hlavným cieľom je zlepšiť tráviaci proces, ako aj zachrániť vás pred chuťou jedla. Servírovaním digestorov po banketoch alebo bufetoch dáte hosťom pocit, že jedlo je kompletné. To znamená, že si môžete vychutnať nápoje a mať pekný rozhovor.

Aperit a zažívacie

Aby ste mohli prísť na večeru, musíte pochopiť, čo sa líši od druhého. Aperitív je pred jedlom rozhodne zahriaty. Typicky je uvedený aperitív na označenie začiatku bufetu, pripravte sa na stravovanie, zavolajtechuti do jedla. Ak ste v neznámej spoločnosti, aperitív je jednoducho potrebný - pomáha relaxovať, nájsť témy pre rozhovory, cítiť sa "v talíři". Spravidla sa podávajú alkoholické aperitívy, hoci mnohí používajú obyčajnú vodu alebo šťavu.

Medzi nápoje, ktoré sú dokonale vhodné ako aperitív, patria:

• šampanské;
• suché víno;
• sherry (fortifikované víno);
• vermut;
• absinthe;
• whisky;
• koňak;
• gin;
• vodka;
• tinktúra s anízom s kapucňou;
• beechivka (likér vyrobený na báze bylín);
• campari (horký likér vyrábaný na báze bylín a plodov);
• pivo;
• nealkoholické nápoje - minerálna voda bez obsahu uhličitanu, šťava, nealkoholické koktaily, sirupy.

Všetky uvedené nápoje sú klasifikované ako jediný aperitív, tj pozostávajú z jedného druhu nápoja. Okrem singlu stále existujú zmiešané a zmiešané aperitívy:

• Kombinovaný aperitív obsahuje dve alebo viac nápojov. Môžete napríklad dať pohár šampanského s pohárom vody alebo pohárom vodky so šťavou. Kombinácia nápojov je podľa uváženia hosťa a musí sa podávať súčasne na jednom podnosi.
• Zmiešaný aperitív je množstvo koktailov, zmesí. Môžete miešať svoje obľúbené nápoje, ale čo je najdôležitejšie, nepreháňajte to.

Aby aperitív nespôsoboval chorý pocit, nemali by ste ho podávať vo veľkom počte - jeden, dva poháre budú stačiť na to, aby si zahrali chuť do jedla. Stojí za to vedieť, že aperitív nemusí byť príliš sladký, pretože sladkostimajú schopnosť znižovať chuť do jedla. Aperitivy často sprevádzajú ľahké občerstvenie - kanapány, olivy, malé sendviče a ovocie. Ale to nie je potrebné, všetko je podľa uváženia pána strany.

digestiv je alkoholický (ale nie vždy) nápoj, ktorý dokončuje sviatok, čistí chuťové poháriky, pomáha zmierniť trávenie. V Rusku sa po jedle stalo tradíciou piť horúce nealkoholické nápoje - čaj, silná káva. Ale skutočné trávenie sa považuje za silnú likéru, ktorá má bohatú chuť. Mali by mať tmavšie farby a silnejšie v aperitívach, takže po jedení je chuť vnímaná správne. Podobne ako aperitívy, trávenie sa môže podávať vo forme koktailov.

Zložky sú:

• obohatené, dezertné víno;
• koňak;
• calvados;
• whisky;
• brandy;
• grappa (hroznový nápoj so silou do 55%);
• Armagnac;
• bylinný balzam;
• prístav;
• .

Druhy

Podľa francúzskeho zvyku sú aperitívy a tráviace látky klasifikované podľa množstva obsiahnutého v alkohole:

• 40% alkoholu, alebo mierne pod, nad, vodky, whisky, bourbon, brandy, gin, niektoré druhy likérov, absinthu, grappou, brandy, sherry, Becherovka, rôzne tinktúry.
• 16% alkoholu alebo mierne nižšie: víno, malaga (dezertné víno), vermút, infuzia anizét, punč, prístavné víno.

Dezertné koktaily

Zmiešavacie farbivá je možné prispôsobiť, ale existujú niektoré základy, v ktorých si môžete vybrať prísady pre budúci koktail:

• Sour - preložené z angličtiny"Sour." Hlavnou zložkou kokteilu "Sauer" je pridanie citrusovej šťavy, takže má toto meno. Ak chcete "Sauer" nechoďte von príliš kyslé, pridá sa sladký sirup. Z alkoholu pridajte víno, gin, likér. Koktail sa zmieša s trepačkou a podáva sa v pohári.
• Zmrazené - z angličtiny "Frozen". "Mrazené" sa zmieša v mixéri na ľad. Koktejlové sklo by malo byť predchladené tak, že sa umiestni do mrazničky na 30 minút.
• Smash - z angličtiny "Heavy". Koktail "Smesh" vždy pozostáva len zo silných nápojov, mäty a ľadu. Pre ornament použite kúsok oranžovej, čerešne. Podávajte vo veľkom, veľkom skle alebo pohári.
• Flip - z angličtiny "Ziggol", "perekid". Spravidla je "Flip" nízkoalkoholický nápoj, niekedy absolútne nealkoholický. Vyrobené na báze horúceho piva, pridané surové vajce, korenie, sirup, mierne silné alkoholické nápoje. Koktail sa pripraví v trepačke a v skle sa dodáva pohárik.
• Frapper (z anglického "beat"), hmla ("mráz") - podobné nápoje, ktoré sa podávajú s drveným ľadom. Na správnu prípravu takýchto koktailov premiešajte kávu, zmrzlinu podľa vášho výberu, mlieko, sirup. Z alkoholu do koktailu "Frappe" pridajte sladké nápoje - likér, tinktúry, likéry. "Most" by mal pozostávať z horkého alkoholu - brandy, brandy, whisky alebo vodky.
• Cordial - kokteil z alkoholu a silnejší nápoj (ako víno). Srdečná je varená s trepačkou a podávaná v pohári zdobeného ovocím alebo bobuľami.
• Koktaily so smotanou. Jedná sa o mierne koktaily s prídavkomalkohol, smotana s obsahom tuku 35%, sirup. Môžete pridať med, kávu. Koktail podávaný v pohári šampanského so slamou.
• Vrstvené koktaily sú pripravené nie na chuť, ale na krásu. Tu sa nápoje vyberajú podľa farby, takže ležia v pohári jednej vrstvy. Jedna porcia pila v dúchu.

Štýlové vlastnosti pohonov

Ak sa chcete ponoriť do francúzskych a anglických tradícií, potom predložte Dzhestyami v ich štýle:

• Euro-francúzsky štýl sa vyznačuje kombináciou výhod, vône a chuti. Piť po jedle vo francúzštine by malo pomôcť trávenie, mať príjemnú arómu. Pite pomaly, ochutnávame. Vynikajúcou voľbou bude balzam na bylinkách, armagnac, sherry alebo brandy.
• Anglo-americký štýl sa zmestí po ľahkej večeri - tu tráviace vlastnosti nie sú na prvom mieste. Hlavná vec je chuť. Môžete miešať koktaily s použitím silných nápojov, sladkých likérov, krému, medu, sirupov, vajec alebo štiav.

Pravidlá podania

Potom, čo rozhodla usporiadať večeru digestív a rozmaznávať hostí, budete musieť prečítať pravidlá dodávok - záleží na nálade udalosti:

• Digest sa má kombinovať s predtým používaným jedlom. Používajte vyššie uvedené štýly ako popisku. Napríklad, ak večera bola svetlá, žiadne tučné jedlá, potom ako vhodné trávenie nápoje sú alkoholické nápoje - likéry, koktaily, tinktúry. Tu môžete bezpečne experimentovať so zložením koktailov. Ak večera sa skladala z troch chodov, sladkýDigesty budú predbiehať. Je lepšie používať silný alkohol - koňak, whisky, armagnac atď.
• Aby ste vy a vaši hostia mohli vychutnať trávenie, nesmiete zabudnúť na kombináciu predtým servírovaných nápojov. Pokúste sa vždy piť silnejší nápoj, než ste mali, predtým, než začnete piť ako trávenie. Napríklad, ak ste pili pitie počas jedenia, potom po jedle, chuť whisky by bola dobre prijatá. A keby ste si na obed napili pohárik červeného vína, potom by bol koňak zažívací.
• Farba trávenia by mala byť vždy tmavšia aperitív.
• Dobré zažívanie by nemalo prekročiť teplotu 20 stupňov.
• Jedna osoba nemôže predložiť viac ako jeden záznam.
• Dzheshtsy sa podávajú bez občerstvenia.

Cena

V prípade, že páchateľ, či už ide o obed alebo narodeniny, dôležité miesta a približná suma, ktorú majú zaplatiť. Ak sa rozhodnete stráviť dovolenku doma, potom kúpiť nápoje jednoduchšie a lacnejšie len do supermarketu. Ak sa rozhodnete ísť na prechádzku v reštaurácii, bare alebo kaviarni, buďte pripravení na vysoké ceny.

Videá