Čokoládová poleva s kakaom na koláč: najlepšie recepty. Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku, masla a mlieka, smotany, kyslej smotany, na vode, s kondenzovaným mliekom s cukrom: recept

Článok vám ponúka niekoľko receptov na výrobu lahodnej čokoládovej polevy.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu p z kakaového prášku a mlieka s cukrom: recept

Čokoládová poleva je univerzálna ozdoba a doplnok každého dezertu. Je veľmi jednoduché pripraviť si polevu doma z tých produktov, ktoré sú vždy dostupné aj v najmenšom obchode. Recept na výrobu čokoládovej polevy s mliekom a kakaom sa považuje za najchutnejší. Sladkosť sa k tomu pridáva cukrom podľa chuti.

Kakao umožňuje pripraviť polevu oveľa jednoduchšie ako horkú čokoládu a oveľa rýchlejšie. Takouto glazúrou je možné pokryť sviatočný koláč aj obyčajný koláč "charlotte".

Budete potrebovať:

• Kakaový prášok – 3-4 polievkové lyžice.. l.
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa preferencií (možno nahradiť práškom).
• Mlieko (najlepšie tučné) - niekoľko polievkových lyžíc. l. (3-5)
• Maslo (bez prímesí rastlinných tukov) - 50-60 rokov

Varenie:

• Maslo by malo zmäknúť pri izbovej teplote.
• Mäkké maslo sa dôkladne rozotrie buď s cukrom alebo práškom.
​​​​
• Po malých častiach (1 lyžica) pridajte kakaovú hmotu a dôkladne premiešajte.
• Spolu s kakaom pridáme 1 lyžicu mlieka, všetko vymiesime do homogénnej hmoty tmavohnedej farby.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku a kyslej smotany s cukrom: recept

Poleva zmiešaná s kyslou smotanou má bohatšiu a mastnejšiu chuť. Na takúto polevu je samozrejme najlepšie použiť domácu kyslú smotanu, ale vhodná je aj kyslá smotana s vysokým obsahom tuku z obchodu.

Budete potrebovať:

• Tučná kyslá smotana - 250-300 ml (obchod alebo separátor).
• Kakaový prášok - 2-3 polievkové lyžice. l.
• Horká čokoláda - 50 g (tyčinka alebo hmotnosť)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Vanilín - 1 vrecko

Príprava:

• Kyslú smotanu izbovej teploty dôkladne vyšľahajte mixérom spolu s potrebným množstvom cukru (podľa vašej chuti).
• Okamžite pridajte vanilín, rozpustite ho.
• Roztopte čokoládu akýmkoľvek spôsobom (mikrovlnná rúra alebo parný kúpeľ).
• Čokoládu nalejte do kyslej smotany tenkým prúdom bez vypnutia mixéra.
• Súčasne vmiešame kakaový prášok, ak hmota nie je dostatočne tmavá, nasýtená a hustá, vmiešame ešte kakao.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku a smotany s cukor: recept

Poleva na kréme je neuveriteľne jemná, jemná, ľahkej chuti, s príjemným kávovým odtieňom. Chuť tejto polevy pripomína mliečnu čokoládu. Je ideálny na zdobenie a poťahovanie koláčov, zákuskov a koláčikov.

Budete potrebovať:

• Mastná smotana (25%-30%) – 250-300 ml
• Kakao - niekoľko polievkových lyžíc. l. (zamerajte sa na bohatosť polevy podľa chuti).
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l. podľa vašich preferencií (možno nahradiť práškom).
• Vanilín - 1 vrecko

Príprava:

• Smotanu nalejte do kuchynského robota a šľahajte, kým hmota nezhustne.
• Do šľahačky pridajte cukor alebo prášok, po malých častiach vmiešajte kakao.
• Šľaháme, kým hmota nezíska potrebnú hustotu a hnedú farbu.

Ako urobiť čokoládovú chudú polevu s kakaom na vode s cukor: recept

Tento recept je vhodný pre chudé recepty. Navyše je to najjednoduchší spôsob, ako rýchlo pripraviť polevu a získať lahodnú čokoládovú ganache.

Budete potrebovať:

• Kakao - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l.
• Vanilín - 1 vrecko
• Voda - 0,5 šálky (pozrite sa na konzistenciu)

Varenie:

• Nalejte vodu do hrnca a varte ju
• Pridajte cukor, úplne ho rozpustite
• Pridajte vanilku, rozpustite
• Znížte teplotu na minimum
• Po malých častiach pridajte kakao, dôkladne šľahajte a rozpúšťajte to metličkou.
• Pridajte kakao, kým nebude ganache taká hustá a bohatá, ako chcete.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaového prášku a kondenzovaného mlieko: recept

Kondenzované mlieko je skvelým základom na výrobu čokoládovej polevy. Ukazuje sa to bohaté, sladké a veľmi krémové. Použite nie varené, ale obyčajné kondenzované mlieko z plnotučného mlieka.

Budete potrebovať:

• Kondenzované mlieko - 1 plechovka (asi 200 ml)
• Kakao - niekoľko polievkových lyžíc. l. (zamerajte sa na konzistenciu)
• Maslo - 50-80 rokov (tuk, bez prímesí rastlinných tukov).
• Vanilín – 1 vrecko

Príprava:

• V hrnci rozpustíme maslo a pridáme vanilku
• Zalejeme kondenzovaným mliekom, všetko dôkladne premiešame
• Hmotu zohrejeme, ale neprivedieme k var
• Po malých častiach pridávaním kakaa, vymiešame polevu.
• Varte polevu, kým nezíska príjemnú konzistenciu a bohatosť.

Ako vyrobiť čokoládovú polevu z kakaa, masla a mlieko s cukrom: recept

Tento recept je najbežnejší a najchutnejší spomedzi existujúcich. Maslo dáva ganache lesklý lesk a príjemnú hrúbku, čo je dobré na pokrytie koláčov, koláčov, koláčov, šišiek.

Budete potrebovať:

• Olej - 150-200 rokov (vysoký obsah tuku, bez rastlinných prísad).
• Kakao - približne 100 rokov (plus alebo mínus niekoľko polievkových lyžíc)
• Cukor - niekoľko polievkových lyžíc. l.(podľa vášho želania a chuti)
• Vanilín - 1 vrecko (podľa vášho želania)

Varenie:

• Maslo by sa malo vložiť do hrnca a rozpustiť, kým nebude tekuté.
• Pridajte cukor a vanilku, úplne rozpustite
• Bez privedenia hmoty do varu pridajte kakao a rozpustite ho na požadovanú konzistenciu (hustú alebo tekutú).

Recept na polevu s kakaom, ktoré stuhne

Vytvrdzovacia poleva môže byť pripravená z prírodnej tmavej čokolády (dlaždice alebo váha). Môžete si ho kúpiť v každom obchode s potravinami alebo supermarkete. Vyberte si čokoládu s obsahom kakaa nad 60-70%. Čokoládu rozpustíme v kastróliku, ak sa vám nepáči jej horkosť, môžete pridať viac cukru. V žiadnom prípade nenechajte čokoládu horieť, urobte čo najmenší oheň. Hmotu môžete zahustiť pridaním kakaového prášku alebo múky (ak nie je kakao).

Recept na lesklú kakaovú polevu

Tajomstvom lesklej čokolády alebo polevy z kakaového prášku je 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej v recepte. To umožňuje ganache vytvrdnúť, ale zároveň nestratiť lesk.

Ako zahustiť polevu kakaom: recept na hustú polevu

Polevu môžete zahustiť nasledujúcimi ingredienciami:

• Práškový cukor
• Kakaový prášok
• Múka
• Kukuričný alebo zemiakový škrob
• Pektín

DÔLEŽITÉ: Poleva pripravená na báze kyslej smotany alebo oleja chladnutím v chladničke hustne a stuhne.

Video: "Čokoládová poleva s kakaom"