Čo sa stane, ak sa vriaci olej naleje alebo postrieka vodou alebo ľadom? Prečo k tejto reakcii dochádza?
V tomto článku sa zamyslíme nad tým, čo sa stane, ak do vriaceho oleja nalejete, postriekate vodou alebo hodíte ľad.
Niekedy sa mi v hlave vynárajú celkom zaujímavé myšlienky. A zdá sa, že pud sebazáchovy je od prírody vlastný každému človeku, no u niekoho nefunguje. Alebo jednoducho prevládne zvedavosť. Dnes chceme nastoliť mimoriadne dôležitú, ale aj na prvý pohľad vtipnú tému, ako naliať vodu alebo hodiť kocku ľadu do vriaceho oleja. A povedzme si o možných výsledkoch podrobnejšie.
Čo sa stane, ak hodíte ľad alebo striekajúcu vodu do vriaceho oleja?
Uvažujme logicky a zvážme všetko s názornými príkladmi. Zamyslite sa na chvíľu nad tým, ako smažíte praženicu. A teraz ho prikryte pokrievkou a po chvíli, keď sa už vytvorí kondenzácia, vyberte. V dôsledku toho horúca voda prská a strieka.
- Nedávno sa internetom, respektíve kanálom YouTube, rozšírilo video mladého experimentátora. Kde mladý Vladyslav naleje pohár vody do vriaceho oleja. Vizuálne výsledky takéhoto zážitku vám poskytneme nižšie, no zatiaľ chceme na podobnú tému upozorniť všetkých rodičov.
- Aby ste predišli požiaru vo vašom dome alebo ešte horšie zraneniu dieťaťa, porozprávajte sa s ním na podobnú tému. Ako ukázala skúsenosť, aj takéto banálne témy si vyžadujú pozornosť.
- Ale to nie je všetko. Bohužiaľ, nie každý vie o požiarnej bezpečnosti. Niektorým sa napríklad pomocou tej istej vody podarí uhasiť skrat a rozsvietiť zapaľovanie v zásuvkách. A nezabúdajme, že olej má jedinečnú vlastnosť – rýchlo sa vznieti.
- A vyliata voda to nedokáže uhasiť, ale len zvýši výkon ohňa. Ale aj jeho veľké množstvo môže spôsobiť celý výbuch. A výbuch pary len rozšíri oheň na okolité predmety.
- Ak hovoríme o ľade, potom "zmena usporiadania podmienok nezmení sumu." Pamätajte na kurz fyziky a možné stavy telefónu. Ľad je teda voda, ale v pevnom stave.
- Preto pád hrsti alebo len jednej kocky ľadu do vriaceho oleja spôsobí rovnakú okamžitú explóziu. Možno len s miernym oneskorením zlomku sekundy.
- Len striekanie vody do oleja spôsobí syčanie a stúpajúcu paru. Kvapky z oleja však v tomto prípade môžu byť aj nebezpečné, pretože sa náhodne rozsypú po ploche a spôsobia popáleniny.
Prečo nemôžeš naliať vodu do vriaceho oleja?
Dôležité: Horiaci olej môžete uhasiť iba prikrytím kyslíkom. To znamená, že ak je to možné, musíte panvicu zakryť pokrievkou, ale nie sklenenou, a počkať, kým tekutina úplne nevychladne. V opačnom prípade sa horúci olej pri pohybe alebo pri najmenšom vystavení vzduchu opäť vznieti.
- Ohnisko sa spustí, pretože olej, ktorý používate na varenie, má príliš vysoký bod varu. A zahriaty olej začne najskôr vrieť, potom sa veľmi rýchlo spáli a zapáli.
- Aby sme boli konkrétnejší, rastlinný výrobok bude dymiť, keď dosiahne 213 °C, ale látka živočíšneho tuku má o niečo nižšiu hodnotu 191 °C.
- Je prísne zakázané hasiť zapálený olej vodou. Nezabudnite, že podľa fyzikálnych vlastností je olej stokrát ľahší ako voda. Voda padajúca do oleja sa preto nerozpúšťa, ale klesá na dno. Medzitým sa na povrchu tejto zmesi začne vytvárať mastný film.
- Netreba zabúdať ani na to, že voda vrie pri teplote až 100 °C. A teraz to začne bublať dole a olej je navrchu. A kvôli tomu začne prskať a prskať po celej kuchyni. Vyparujúca sa vodná para ju totiž jednoducho zdvihne.
- Výbuch, ku ktorému dochádza pri kontakte horúceho oleja a vody, sa tiež vysvetľuje skutočnosťou, že bod varu oleja je veľmi vysoký. Je to takmer dvakrát toľko vody.
- Kvapalina sa pri kontakte s horúcim olejom okamžite vyparuje a vytvára paru. V dôsledku toho dôjde k výbuchu a zvyšky oleja sa usadia na povrchu kachlí a ešte viac sa zapália plameňom plynového horáka.
Zaujímavosť: Olej, ktorý sa naleje do vriacej vody, takúto reakciu nedáva. Z rovnakého dôvodu, ktorý sme spomenuli vyššie. Nemôže sa totiž tak okamžite zohriať na požadovanú teplotu. Preto nedochádza k žiadnej reakcii.
Aby ste nehádali, je lepšie vidieť všetko na vlastné oči. Preto vám ponúkame názorný príklad takéhoto „teplého“ experimentu.“ Je dobré, že sa dieťa nezranilo, ale došlo len k miernemu vystrašeniu a väčším opravám v kuchyni.
