Čo sa dá urobiť, varené so šťavelom? Jedlá s čerstvým a konzervovaným šťavelom: recepty

Ak si myslíte, že so šťavelom sa dá variť iba zelený boršč, prečítajte si tento článok. Nájdete v ňom recepty na šaláty, omáčky, omelety, palacinky, knedle, tvarohové koláče a nápoje z tejto zdravej zelene.

Šťovík je kultúrna rastlina, ktorú ľudia pestujú na liečebné a kulinárske účely. Najobľúbenejšie jedlo so šťavelom je zeleni shchi (zelený boršč). Viete z nich však uvariť aj niečo iné?

Šalát so šťavelom a vajcom: recept

Na jar, keď telo zúfalo potrebuje vitamíny, naozaj chcem jesť nejaký zelený šalát. Svoju túžbu budete môcť uspokojiť už v máji, keď listy šťavela v letných chatách a záhradách dosiahnu dĺžku 10 cm a stanú sa jedlými.

RECEPT #1:"Country" šalát so šťavelom a vajíčkom. Na jeho prípravu budete potrebovať jednoduché a cenovo dostupné produkty:

• šťavel — zväzok
• šalát (voliteľné) — zväzok
• reďkovka - 200 g
• vajcia - 3 ks.
• zelená cibuľa - zväzok
• bylinky
• soľ, korenie
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice

1. Vajíčka uvaríme na tvrdo. Ochlaďte ich, ošúpte a nakrájajte na polovičné krúžky alebo kocky (ak je to potrebné).
2. Dôkladne umyte šťavel, šalát a všetko zelené pod tečúcou studenou vodou. Nechajte všetko v cedníku odkvapkať.
3. Umyte reďkovku, odrežte chvosty, nakrájajte na tenké polkruhy.
4. Nakrájajte šťavel, šalát a zeleninu čo najjemnejšie. Zmiešame s vajcom a reďkovkou.
5. Ako zálievku použite kyslú smotanu.

RECEPT #2 : Šalát so šťavelom a prepeličími vajíčkami.

Tento šalát si pokojne môžete dať aj na sviatočný stôl. Vezmite si pre neho:

• šťavel - zväzok
• reďkovka - 50 g
• obilniny (bulgur alebo quinoa) - 50 g
• zeler (stonky) - 100 g
• zelené jablko - 1 ks.
• šalát - 1 zväzok
• prepeličie vajcia - 6 ks.
• olivový olej - 5 polievkových lyžíc. lyžica citrónová šťava – 1 ČL
• obilná horčica – 1 ČL

1. Začnite s krúpami, umyte ich a uvarte. Za štvrťhodinku, kým bude hotový, stihnete pripraviť všetky ostatné ingrediencie šalátu. Okamžite uvarte aj prepeličie vajcia. Ochlaďte ich, ošúpte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
2. Vložte polovicu zväzku šťaveľu, olivový olej, citrónovú šťavu a horčicu do mixéra a rozmixujte do hladka.
3. Umyte jablko, reďkovku, zeler a špenát, osušte a nakrájajte. Potom zmiešame s obilninami a okoreníme.
4. Šalát podávame ozdobený prepeličími vajíčkami.

Čerstvý šťavelový šalát s uhorkou a vajcom: recept

Tento šalát si môžete pripraviť z mladých a chrumkavých mletých uhoriek. Vezmite:

• šťavel - zväzok
• vajcia - 2 ks.
• kukurica - 200 g
• majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice
• zelená cibuľa - 1 zväzok
• bylinky, soľ a korenie

1. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
2. Uhorky umyte, ak je ich šupka príliš hrubá, odstráňte ju. Uhorky nakrájame na malé kocky. Aby bol šalát krásny, kocky vajec a uhoriek by mali mať veľkosť zrnka kukurice.
3. Sceďte tekutinu z kukurice, nalejte ju do misky. Pridajte vajíčko a uhorku.
4. Umytý šťavel nakrájajte na pásiky. Nakrájajte cibuľu a zeleninu. Pridajte do šalátu.
5. Šalát oblečte majonézou.
6. Na želanie je možné tento šalát so šťavelom rozložiť vo vrstvách, podávať v sklenenej šalátovej mise alebo servírovacích pohároch.
7. Ak do jedla pridáte krabie tyčinky, získate zaujímavú verziu klasického krabieho šalátu.

VIDEO: Zelený šalát so šťavelom, feniklom a uhorkou

Šalát so šťaveľom a špenátom

Šťovík a špenát sú veľmi užitočná zelenina, ale takpovediac pre amatérov. Skúste si z nich pripraviť lahodný vitamínový šalát, možno bude chutiť aj vašej rodine. Vezmite:

• šťavel - zväzok
• špenát - zväzok
• zelená cibuľa - zväzok
• zväzky petržlenovej vňate
• vajec - 2 ks.
• zelené alebo čierne olivy - 100 g
• olivový olej - 3 polievkové lyžice. lyžice
• ocot - 0,5 lyžičky
• voda - 0,5 lyžičky
• soľ a korenie

1. Vajcia uvaríme na tvrdo.
2. Umyte všetku zeleninu, nechajte ju odkvapkať.
3. Zeleninu nakrájame nadrobno.
4. Uvarené a vychladnuté vajcia ošúpeme a nakrájame na pásiky alebo polovice koliesok.
5. Olivy nakrájajte na kolieska.
6. Pripravte si zálievku z olivového oleja, vody a octu, pridajte ju do šalátu.

Šalát so šťavelom a paradajkami

RECEPT č. 1: Šalát "vidiek" so šťavelom a paradajkami. Na šalát si môžete vziať tieto produkty:

• šťavel - zväzok
• zelená cibuľa - zväzok
• šalát - zväzok
• paradajky - 2 ks.
• uhorky – 2 ks.
• zelený cesnak - podľa želania a chuti
• kyslá smotana alebo majonéza

1. Umyte zeleninu a zeleninu, osušte.
2. Keďže šalát je "dedinský", na spôsobe krájania a veľkosti kúskov nezáleží. Všetky ingrediencie nakrájajte podľa svojich predstáv.
3. Oblečte si šalát a jedzte zdravo!

RECEPT #2: Paradajkový šalát so šťavelom pod syrom.

Vezmite:

• šťavel - zväzok
• paradajky - 2 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• tvrdý syr - 30 g
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice
• jablčný ocot - 1 čajová lyžička
• cukor, soľ, korenie

1. Paradajky umyte a nakrájajte na úhľadné kúsky.
2. Šťavel umyte, osušte a nakrájajte na pásiky. Zmiešame s paradajkami.
3. Urobte si zálievku z oleja, octu, cukru, pretlačeného cesnaku. Šalát si oblečte.
4. Potrieme syrom a posypeme nimi šalát.

VIDEO: SLNEČNICOVÝ šalát so šťavelom

Šalát so šťavelom na zimu. Konzervované jedlá zo šťavela: recepty

Aby ste mohli jesť užitočný šťavel v zime, konzervujte ho vo forme šalátu. Potom sa môže pridávať do zeleninových príloh, polievok a omáčok.

​​​​

Ako pripraviť polievky z čerstvého a konzervovaného šťavela, prečítajte si článok "".

DÔLEŽITÉ: Šťovík si môžete zavrieť sami. Na 1 kg zelene vezmite 100 g soli. Umytý, osušený a nadrobno nasekaný šťavel povaríme v osolenej vode 10 minút, vložíme do pohárov, 20 minút sterilizujeme a zvinieme. Ale zavriete šťavel zeleňou, bude to tak chutnejšie.

Na 1 téglik prípravku budete potrebovať tieto ingrediencie:

• šťavel - 700 g
• zelená cibuľa - 150 g
• kôpor a petržlen - po 10 g
• soľ - 10 g
• voda - 300 ml