Arašidové sušienky s kondenzovaným mliekom na kyslej smotane: klasický recept. Ako pripraviť cesto a náplň na pečenie arašidov s kondenzovaným mliekom na kyslej smotane?
Článok popisuje krok za krokom, ako upiecť obľúbené maškrty mnohých dospelých a detí — orechy s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. Naučte sa jemnosti prípravy tohto dezertu.
Predtým boli na stole takmer vždy chutné domáce pečivo pre prípad, že do domu prídu nezvaní hostia. V časoch takzvanej stagnácie boli obľúbené orechy s rôznymi náplňami. Ženy piekli v špeciálnych vaflovačoch alebo v peciach v hliníkových formách. Deti s radosťou pili čaj a jedli domáce koláčiky. Ešte lepšie, pretože táto sladkosť mala úžasnú vôňu a chuť.
Takéto sušienky sa nedajú kúpiť v obchode, pretože sú veľmi odlišné od domáceho dezertu. Preto, ak chcete svojich blízkych rozmaznávať lahodným pečivom, naučte sa ich piecť.
Ako pripraviť cesto na pečenie orechov s kondenzovaným mliekom?
Tí, ktorí majú naozaj radi sladké orechy, si spravidla po čase kúpia elektrický alebo jednoduchý stroj na lieskové orechy, v ktorom sa pražia. Možno ich upiecť aj jednoducho v rúre na plechu v hliníkových formách.
Alebo, ak nemáte nič z vyššie uvedeného po ruke, urobte cookies priamo na plechu. Na tento účel stačí hotové cesto zrolovať vo forme orechov, poslať ho do rúry a nechať ho tam piecť, kým nebude pripravené. Potom ho rozrežte na dve polovice a stred vydlabte lyžičkou. Potom sa tam dáva plnka.
Ale ako v každom procese výroby sladkých koláčikov, najprv musíte pripraviť cesto.
Ingrediencie :
- Maslo — 225 g
- Pšeničná múka — 725 g
- Vajcia — 2 ks.
- Soda — 3 g
- Kyselina citrónová — 3 g
- Soľ — 4 g
Príprava :
- V nádobe na miernom ohni roztopte maslo. Je možné po chvíľke odležania na tanieri na teplom mieste (nie v chladničke) zmäknúť ručne na strúhadle.
- V samostatnom hrnci vyšľahajte cukor a vajcia pomocou mixéra alebo mixéra. Do vajec postupne nalejte cukor. Ďalej do hmoty pridáme prášok do pečiva (citrón + sóda).
- Zostáva zmiešať rozpustené maslo s vajíčkami, cukrom atď. Do kompozície pridajte trochu soli. Všetko tiež dôkladne premiešajte, aby sa ukázalo, že má rovnakú konzistenciu.
- A na záver - postupne pridávame preosiatu múku. Zároveň dobre premiešame cesto. Výsledkom by malo byť elastické, mastné a mäkké cesto.
Ako pripraviť náplň do klasických orechových koláčikov?
- Kondenzované mlieko — 1 ks.
- Vlašské orechy - 175 g
- Maslo - 75 g
Proces varenia :
- Odstráňte nálepku z pohára s kondenzovaným mliekom. Ak okamžite nezaostane, potom sa držte páru.
- Nádobu vložte do nádoby s vodou a nechajte zovrieť. Kondenzované mlieko by malo byť úplne pokryté vodou.
- Po zovretí vody uvaríme orieškový krém na najmenšom ohni, aby vriaca voda neprskala.
- Doba varenia produktu je približne dve hodiny. Vďaka tomuto procesu kondenzované mlieko zhustne a získa čokoládovú farbu.
- Po rozpustenom masle ho pridajte do prevareného kondenzovaného mlieka. A do masy pridajte aj jemne mleté vlašské orechy.
- Hmotu poriadne premiešame a môžeme „plniť“ koláčiky.
DÔLEŽITÉ : Pre príjemnú vôňu sa do plnky pridáva trochu vanilkového cukru.
Klasické orechy s kondenzovaným mliekom - príprava, odporúčania
Keď je cesto a plnka hotové, môžete začať pripravovať orechy sami. Budú pozostávať z dvoch polovíc.
Proces :
- Naolejujte lieskový orech. Do každej formy vložte cesto vyvaľkané do malej gule.
- Keď je matica zatvorená, guľôčky sa roztiahnu po "matici" a získajú požadovaný tvar.
- Zariadenie je pripojené k sieti, ak nie je elektrické, tak sa forma položí priamo na plynový sporák so zapnutým horákom.
- Orechy sa pečú v dôsledku vystavenia vysokým teplotám.
- Proces prebieha rýchlo, keď je forma už dobre zahriata.
- Po prvých sekundách pečenia uvoľnite všetok vzduch, ktorý sa nahromadil vo forme, miernym otvorením.
- Je povinné otočiť lieskový orech na druhú stranu. Potom budú sušienky pečené rovnako z oboch strán.
Na konci, po dokončení procesu, opatrne vytiahnite časti matíc vidličkou alebo nožom. A naplňte formičky novými guličkami z cesta. Túto časť cesta, ako aj všetky nasledujúce pečieme rovnakým spôsobom, ako je opísané vyššie.
DÔLEŽITÉ : Po vyložení celého cesta formy a upečené, orechy necháme trochu vychladnúť. Hotovú plnku natrieme lyžičkou na orechy. Ručne zlepte polovice koláčikov. Aby sa dobre lepilo, namažte okraje orechov pripraveným krémom z kondenzovaného mlieka.
Orechové sušienky s kyslou smotanou
Niekedy nastanú situácie, keď nie je možné ísť do potravín a kúpiť si sušienky. A hostia sú už pri dverách, čo robiť? Ale to je v poriadku. Je dobré, ak máte v chladničke rôzne produkty. K čaju z nich bude veľmi dobré pečivo. Jediné, čo potrebujete vedieť, ako na to, je pripraviť základ, sušienkovú náplň a trpezlivosť.
Pre väčšiu elasticitu sa do cesta z orechov pridáva kyslá smotana. S týmto cestom sú koláčiky ešte chutnejšie a jemnejšie. A piecť z neho orechy je jedna radosť.
Ingrediencie :
- Vysokokvalitná múka (pšeničná) – 675 g
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor — 125 g
- Tuk kyslá smotana — 125 g
- Maslo — 125 g
- Sóda, kyselina citrónová — 5 g
- Cukor práškový — 18 g
- Kondenzované mlieko — 1 ks.
Proces varenia:
- V mikrovlnnej rúre roztopte maslo. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia a cukor.
- Maslo vymiešame s vajcami a cukrom. Na záver polejeme kyslou smotanou.
- Prášok do pečiva zmiešajte oddelene s univerzálnou múkou.
- Postupne za stáleho miešania do hmoty pridajte múku (maslo, vajcia, cukor).
- Nechajte základňu na teplom mieste 20-25 minút.
- Ďalej pokračujte vo formovaní malých guľôčok rovnakej veľkosti (približne 2 centimetre v priemere).
- Orechy upečieme na vymastenej a vyhriatej lieskovcovej panvici.
- Keď je všetko pripravené, naplňte kondenzovaným mliekom, ktoré ste predtým uvarili do zhustnutia.
- Orechy na záver naplníme sladkou smotanou a zlepíme kondenzovaným mliekom.
Ako vidíte, proces varenia si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Stačí jednoducho postupovať podľa návodu a nenechať pečenie ani sekundu bez dozoru, pretože orechy sú veľmi rýchlo uvarené. Nebojte sa, sušienky sa ukážu ako veľmi chutné aj s neskúsenou hostiteľkou.
