Ako zmraziť paradajky: pravidlá a metódy. Proces zmrazovania paradajok: vo forme pyré, kociek, kruhov, celý — podrobný popis každej metódy
Pre všetky potreby musíte získať paradajkové lízanky. Ako ich vyrobiť, zistíte z nižšie uvedených informácií.
Keď sa končí sezóna zeleniny, každá gazdinka začína rozmýšľať nad prípravami na zimu. Na zimu si samozrejme môžete pripraviť aj konzervovanú zeleninu, horšie však nie je ani príprava z mrazenej zeleniny.
Paradajky sú jednou z najobľúbenejších zeleniny mnohých ľudí. Paradajky mrazené v lete a na jeseň sú ideálne na ich konzumáciu v zime. Koniec koncov, môžu sa pridať do šalátov, miešaných vajíčok, polievok, boršču alebo ich môžete jednoducho jesť.
Pravidlá mrazenia paradajok na zimu
Zdalo by sa, že v procese mrazenia tejto zeleniny nie je nič zložité, ale existuje sú niektoré tajomstvá a pravidlá, ktoré vám pomôžu urobiť to správne a získať čerstvé a chutné paradajky v zime.
- Na mrazenie môžete použiť úplne iné odrody paradajok, avšak plody, ktoré si na takéto úpravy vyberiete, musia byť elastické a zrelé. Prezreté plody po rozmrazení tečú a šíria sa. Nezrelá zelenina bude po rozmrazení chutiť horko, preto sú zrelé, ale pevné paradajky akejkoľvek odrody a veľkosti vhodné na mrazenie.
- Zmraziť sa dá len dobre umytá a vysušená zelenina, takže po umytí paradajok ich osušte papierovou utierkou alebo suchými obrúskami.
- Pred zmrazením môžu byť paradajky ochutené korením a bylinky, ale, je absolútne nemožné zeleninu soliť, inak pustí šťavu.
- Paradajky môžete na zimu zmraziť ako celú zeleninu, po kúskoch, vo forme pyré, s inou zeleninou atď.
- Tento proces vyžaduje špeciálnu nádobu. Môžete použiť vzduchotesné, vákuové vrecká, plastové nádoby, formy na mrazenie ľadu.
- Nádoby, balíky je vhodné podpisovať, nalepovať nálepkami s dátumom zmrazenia.
Zmrazovanie paradajok: možnosti
Ako už bolo spomenuté, možno to urobiť rôznymi spôsobmi. Každý z nich je vhodný svojím vlastným spôsobom, napríklad paradajkový pretlak, vhodný na vyprážanie na boršč, polievky, paradajky mrazené v kruhoch, vhodné na vyprážanie s vajíčkami atď.
- Paradajky mrazené vo forme pyré
- Na zmrazenie paradajok v takých môžete použiť zbité, poškodené a prezreté ovocie, pretože je potrebné ich ešte rozdrviť na pyré.
- Zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou.
- Ak chcete pyré bez šupky, ošúpte paradajky. Za týmto účelom urobte rez v tvare kríža na koži každej zeleniny a ponorte ju na niekoľko sekúnd do vriacej vody, odstráňte kožu.
- Ďalej rozdrvte paradajky do požadovaného stavu pomocou mixéra, mlynčeka na mäso, strúhadla. Mixér pomôže pripraviť najkvapalnejšie pyré a najhomogénnejšiu hmotu, zatiaľ čo strúhadlo vytvorí pyré s kúskami paradajok a šťavy.
- Teraz rozotrieme, nalejeme pyré do foriem na odoslanie do mrazničky
- Kruhy
- Vyberte si hustú, nie prezretú zeleninu, umyte ju a osušte.
- Ďalej nakrájajte paradajky na kolieska.
- Rozložte vrstvu paradajok na dosku a oddeľte ich fóliou.
- Položte naň ešte 1 vrstvu kruhov. Opakujte postup ešte 1 krát.
- Teraz dajte dosku zmraziť na niekoľko hodín.
- Potom odstráňte film z paradajok a pošlite zmrazenie vo všeobecnom balíku.
- Zabráni sa tým zlepovaniu zeleniny.
- Paradajky mrazené celé
- Zmrazovanie paradajok je celkom jednoduché. Na tento účel uprednostňujte malé odrody, ako sú cherry paradajky. Zeleninu umyte, osušte.
- Potom dosku na krájanie zabaľte do potravinovej fólie.
- Paradajky položte na dosku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali.
- Položte zeleninu na dosku do mrazničky na 24 hodín a po vybratí z dosky ich vložte do vzduchotesného vrecka a vráťte do mrazničky.
- Ak chcete zmraziť celé paradajky bez šupky, najskôr každú zeleninu nakrájajte pozdĺž šupky a vložte do vriacej vody, odstráňte šupku, zeleninu osušíme a potom všetko urobte podľa vyššie uvedeného návodu.
- Paradajky, mrazené kocky
- Paradajky mrazené v kockách sú vhodné na prípravu šalátov, zeleninových dresingov atď.
- Vyberte si zrelú a hustú zeleninu, umyte a osušte.
- Potom nakrájajte paradajky na kocky požadovanej veľkosti.
- Nakrájanú zeleninu ihneď rozdeľte na porcie.
- Umiestnite porcie do samostatných uzavretých vrecúšok na neskoršie uskladnenie v mrazničky
- Mrazené paradajky bez jadrovníka
- Takéto paradajky je možné zamraziť, aby sa mohli na zimu napchať
- Vyberte si malé husté a zrelé paradajky, umyte ich a osušte
- Nakrájajte každú zeleninu na 2 kusy
- Lyžičkou odstráňte jadrovník z každej polovice paradajky
- Dosku na krájanie vysteľte potravinovou fóliou
- Umiestnite polovice paradajok na fóliu v jednej vrstve
- Pošlite dosku do mrazničky na 5-10 hodín.
- Potom pozbierajte polovice zeleniny z dosky a vložte ich do vrecka a vráťte ich do mrazničky
Mrazené paradajky na zimné sú nielen veľmi chutné, ale aj pohodlné, pretože kedykoľvek počas roka, ak je to potrebné, môžete rozmraziť svoje zásoby a spomenúť si na chuť leta.
Na želanie je možné paradajky na zimu zmraziť s rôznymi koreninami, bylinkami, cesnakom a inou zeleninou, ako aj naplnením hubovou alebo mäsovou plnkou. V posledných prípadoch dostanete nielen mrazené paradajky, ale aj hotové polotovary.
