Ako zmraziť papriku na zimu na plnku, pizzu, lasagne, dusené mäso, polievky, dresingy, zeleninový kaviár, s náplňou: metódy, recepty

Papriky zmrazujeme na zimu do rôznych jedál: odporúčania s fotografiami.

Paprika je zdrojom vitamínov, ako aj jedinečných chuťových vlastností a vynikajúcej rozmanitosti do každého jedla. Odkedy sa v našich domoch usadili chladničky s veľkými mrazničkami a v niektorých dokonca samostatne inštalované mrazničky, mrazenie zeleniny a ovocia začalo vytláčať kvasenie a zaváranie a jedlá, ktoré sa považovali výlučne za letné, sa dajú pripravovať po celý rok.

V tomto článku si povieme, ako zmraziť papriku, aby ste ju v zime čo najefektívnejšie využili.

Ako zamraziť papriku na zimu na plnku?

Existuje niekoľko možností zmrazenia papriky na plnenie: prvá bez náplne je pre tých, ktorí majú málo miesta, druhá s náplňou, ktorým priestor v mrazničke umožňuje aby ste nemysleli na šetrenie miest

Mrazenie papriky na plnenie bez plnky:

• Vyberte si rovnakú papriku v dostatočnom množstve;
• Určíme, ako budeme v zime piecť plnenú papriku a odhadneme, koľko papriky treba na hrniec (približné množstvo);
• Triediť papriky podľa tvaru a veľkosti;
• Odstráňte vreteno s jadrom;
• Opatrne dolujte zvnútra aj zvonka;
• Sušenie na papierových utierkach;
• Papriky naskladajte jednu po druhej do stĺpca dlhého ako mraziaca zásuvka;
• Zhromažďujeme niekoľko stĺpcov v jednom balení (jedno balenie je jedna porcia, takže je pohodlnejšie rozmrazovať);
• Umiestnite do mrazničky a pred použitím nevyberajte;
• Pri varení vyberieme, rozmrazíme do tej miery, aby sa papriky od seba bez poškodenia oddelili, naplňte a uvarte. Nerozmrazujte úplne, pretože paprika po rozmrazení zmäkne a pri plnení sa roztrhne.

Mraziaca paprika na plnenie plnkou:

Papriku ošúpeme ako v prvom puzdro, umyte a osušte na papierovej utierke. Potom ho naplníme hotovým mletým mäsom (mleté ​​mäso, ryža, zelenina a zelenina), rozložíme ho do riadkov a zmrazíme na plechy, potom už zmrazené polotovary vložíme do vrecúšok a uložíme. Pri varení ju dáme do kastróla v mrazenej forme, zalejeme studenou omáčkou a privedieme do varu, potom na miernom ohni dusíme, aby sa paprika najskôr rozpustila a úplne sa v omáčke uvarila. Chutné plnené papriky tak získate v každom ročnom období.

Ako zmraziť papriku na zimu na pizzu, lasagne alebo dusené mäso?​​

S čerstvou paprikou možno pripraviť pizzu, lasagne, dusené mäso, dusenú zeleninu a viac ako sto jedál. Ak však nie je sezóna a vôbec sa vám nechce kupovať v supermarkete s dusičnanmi? V tomto prípade sa o seba postarajte vopred prípravou - mrazením papriky dvoma spôsobmi.

Metóda č. 1 – krúžky.

Pre oba spôsoby si vyberte hrubostenné papriky, najlepšie vo všetkých farbách dúhy, ktoré nájdete. Dôkladne umyte a začnite strúhať v krúžkoch od špičky po stonku, ak používate strúhadlo na zeleninu s nastaviteľnou hrúbkou, nastavte ho na 5 mm a strúhajte. Keď sú krúžky nakrájané na plátky, odstráňte jadro a stopku.

Papriku tak budete môcť narezať čo najrovnomernejšie a zároveň všetko vrátane „čiapky“. Ak ste pripravení obetovať rovnomernosť krájania v prospech rýchlosti, odrežte uzáver, vyberte jadro a nakrájajte. Vložte do vrecúšok po častiach a schovajte do mrazničky, kým z nej nevyteká vlhkosť a šťavnatosť.

Metóda č. 2 – so slamkami

Papriku nakrájajte na štyri časti (malé - na polovicu), odstráňte stopku a jadrovník, dôkladne umyte. Slamu nastrúhajte nožom alebo rezačkou na zeleninu. Nalejte do vrecúšok na určité porcie a vložte do mrazničky.

Ako zmraziť papriku na zimu do polievok, dresingov a zeleninového kaviáru?

Ak plánujete pri tomto spôsobe sekať množstvá 10 kg alebo viac, bez krájača zeleniny sa zaobídete len veľmi ťažko. Rovnako ako v predchádzajúcich metódach odporúčame vybrať si zelenú, červenú a žltú papriku a očistiť ju od stoniek a jadier. Potom nakrájajte na kocky 5-7 mm a zabaľte do vrecúšok. Keďže takýto rez sa v zime dobre oddeľuje nožom, dá sa bez problémov zabaliť do veľkých balíkov.

Ďalším spôsobom skladovania papriky v mrazničke na zimu je mletie na mäsovom mlynčeku. Vynikajúca metóda, ak bude prípravok určený na dresingy, kaviár a ako prídavné korenie do omáčky. Ak radi vidíte kúsky v hotovom jedle, tento spôsob vám nebude vyhovovať.

Ako zmraziť papriku na zimu na plnenie a slávnostné jedlá?

Mnohé gazdinky rady krásne zdobia pokrmy a tento spôsob je na takéto príležitosti. Ak máte kovové vykrajovačky na sušienky – skvelé, ešte ich nemáte – určite si ich zaobstarajte. Papriku teda prekrojíme na polovicu a opatrne sploštíme, roztlačíme raznicou a vznikne nám originálna figúrka z papriky. Opakujeme s rôznymi rezmi, plníme porciované vrecká. V zime sa nechá rozmraziť a vložiť do misky (ak sa miska nebude tepelne upravovať - ​​korenie blanšírujte).

Také nádherné kvety odporúčame narezať nožom ako na videu a vopred ich zmraziť.

Video: Hodiny rezbárstva. Ako urobiť kvet zo sladkej papriky?