Ako vyrobiť klobásu z paradajok na zimu doma: 2 najlepšie recepty krok za krokom s podrobnými ingredienciami
Podľa našich receptov si doma pripravíme pikantné jedlo na zimu - chertovnya.
Chuťové vlastnosti tohto prípravku "s korením" nemožno porovnávať so žiadnym iným. Túto hustú omáčku nemožno nazvať adjikou, nie je ani podobná známemu chrenu s cviklou. Toto jedlo sa nazýva inak: khrenoder, gorloder, diabol. A pravdou je, že prítomnosť bohatej chuti chrenu v zložení receptúry môže byť celkom nápadná, keď zasiahne hrdlo.
Táto omáčka má mnoho pozitívnych vlastností - keď sa pridáva do jedál, pomáha povzbudiť nielen chuť do jedla, ale aj imunitu (vhodná ako pochúťka v chladnom zimnom počasí). To, že sa paradajky s chrenom nedajú pripraviť na zimu, sa považuje za veľkú chybu. Ak však dodržíte určité pravidlá manipulácie s potravinami, toto jedlo budete uchovávať v chladničke až do novoročných sviatkov.
Ako si vyrobiť paradajkovú polievku doma?
Príprava jedla doma krok za krokom:
- Dosiahli sme červené paradajky, chren, cesnak, soľ. (Nie je zakázané pridávať cukor, ale občerstvenie bude uložené menej).
- Umyte 2 kg paradajok a rozložte ich na uterák, aby sa vysušili.
- Čistý koreň chrenu (100 g).
- Chren zalejte vriacou vodou, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.
- Nakrájajte chren na kocky, ktoré neskôr pomeliete v kuchynskom robote.
- Ošúpte 100 g cesnaku.
- Začíname brúsiť naše komponenty. Najprv chren – začíname na nízkej rýchlosti, postupne zvyšujeme.
- Pridajte strúčiky cesnaku a pokračujte v procese mletia pri najvyššej rýchlosti do stavu pasty.
- Paradajky nakrájajte na štyri časti, odstráňte stopky.
- Zložte nádobu mixéra a po častiach rozdrvte.
- Do poslednej porcie paradajok pridáme cesnakovo-chrenovú zmes, poriadne premiešame.
Chren - Pomeľte 2 polievkové lyžice. l. veľká stolová soľ pomocou mlynčeka na kávu (pomôže to rýchlejšie sa rozpustiť).
- Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise.
- Nechajte na chladnom mieste, pričom omáčku z času na čas premiešajte drevenou špachtľou, aby sa odparili plyny, ktoré nasýtia produkt pri šľahaní mixérom, a aby sa soľ rozpustila bezo zvyšku. Pomocou mlynčeka na mäso na prípravu omáčky kľudne rozložte „gorloder“ v nádobách hneď po rozpustení soli.
- Nalievanie odpadu do plechoviek a ich odosielanie do chladiarní. Podávajte k mäsitým jedlám, toastovému chlebu alebo jedzte s čerstvým hnedým chlebom.
Recept #2:
Ďalší recept na paradajky chren ako zimná zásoba zostane dlho zachovaná. Výnimkou môžu byť prípady nekontrolovateľného jedenia občerstvenia.
Budete potrebovať:
- Koreň chrenu — 200 g
- Paradajky - 3 kg
- Cesnak - 2 hlavy strednej veľkosti (10 strúčikov)
- Sladká paprika - 400 g
- Soľ - 3 polievkové lyžice. l.
- Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Paradajky umyte, nakrájajte na štyri časti a prejdite cez mlynček na mäso.
- Nalejte do panvice s hrubým dnom alebo kotlíka a varte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte semienka z papriky a nakrájajte podľa potreby.
- Namočte cesnak do vody a ošúpte.
- Chren sa tiež očistí a naseká nahrubo. Všetky pripravené ingrediencie sa tiež rozomelú na mlynčeku na mäso a spoja sa s paradajkovým pretlakom.
- Varte ďalších desať minút.
- Do omáčky pridajte podľa chuti: soľ, mleté čierne korenie, cukor, priveďte do varu. Za horúca nalejte do plechoviek (predsterilizujte nádobu) a zrolujte.
