Zmrazenie zelená pre zimu doma - ako sa správne pripraviť a uložiť

Na to, aby sa v zime a sezóna dostali aj potrebné vitamíny s príchuťami bylín, môže byť zmrazené. Podľa pravidiel trávnatého procesu si zachovávajú vitamínové výhody, vôňu a chuť. V domácnosti je možné zmrazenie petržlenu, kôpru, zeleru, bazalky, mäty piepornej.

Príprava

Aby sa mrazené mäso dlhšie nezmrazilo, nezmizne a nestráca svoju chuť, musí byť pred spracovaním správne pripravené. Užitočné tipy:

  1. Pri výbere potrebujete čerstvé elastické trámy, bez žltej tavené kvetenstvo, príznaky starnutia, hniloby.
  2. Tráva je dôkladne umývaná, piesok a iné nečistoty sú z nej odstránené.
  3. Zelení sa usadzujú tak, aby sa usušili v tenkej vrstve vo vzduchu asi polhodinu, takže nie sú kvapky vlhkosti.
  4. Odstráňte hrubé stopky.
  5. Ak je to potrebné, tráva je drvená ostrým tenkým nožom, zmiešavacími zmesami.
  6. Rozbaľte kontajnery alebo polyetylénové vrecká umiestnené na mraziacom priestore.
  7. Každé polhodinové pakety musia byť pretrepané tak, aby listy nelepili.

Ako zmraziť zeleninu na zimu

Zeleninový zber pre zimu je proces, ktorý má svoje vlastné zvláštnosti. Profesionálne odporúčania:

  1. Nie je možné zmraziť zeleninu pomocou kovových alebo sklenených nádob.Byliny obsahujú mnoho biologicky aktívnych látok, ktoré môžu oxidovať kov. Sklo môže prasknúť z poklesu teploty. Na zmrazenie je najlepšie vybrať plastové vrecká, plastové nádoby alebo silikónové formy.
  2. Zmrazte zeleninu v malých častiach. Takže proces bude rýchlejší, viac vitamínov sa zachovajú.
  3. Kôpru a petržlenu je možné ihneď zmraziť soľou alebo olejom, bazalkou, oregano - lúčmi, zeler a mätou - letáky.
  4. Pred použitím mrazených zelených rastlín nie je potrebné ich odmrazovať. Musíte si vziať časť alebo vystrihnúť veľký kus potrebného množstva a okamžite pridať na polievku alebo mäso. Takže bylinky nestratia svoje živiny, arómu.

Korálky

Spôsob mrazenia zelených lúčov je dobrý, ak je v mrazničke veľa miest. Táto metóda sa používa na prípravu kôpru, bazalky, petržlenu, mäty, šťuky na zimu. Sú uložené v kontajneroch, voľne zložené alebo zabalené fóliou tak, aby sa valce navzájom nedrážali. Spôsob prípravy:

  1. Surové látky umyte, dôkladne vysušte, vyberajte lúče, odrežte stonky.
  2. Rozširujte zásobník tak, aby sa trámy nedostali do kontaktu, vložte do mrazničky maximálny režim.
  3. Odstráňte z fotoaparátu, preneste do kontajnerov alebo obalte fóliou, sklopte na skladovanie.

Zelené kocky

Spôsob, ako zmraziť kocky rýchlejšie ako ostatné, pretože korenie nemožno vysušiť. Na varenie budete potrebovať plastové formy alebo silikón (v ktorom je pripravený ľad alebo pečivo).Rovnakým spôsobom môžete zmraziť byliny pre kozmetické procedúry. Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite zeleninu, odstráňte stopky, jemne nakrájané listy alebo nasekaný mixér.
  2. Rozdeľte hmotnosť na tvary, narovnávajte, nalejte trochu vody.
  3. Vložte do mrazničky na mrazenie.
  4. Extrahujte kocky, preneste ich do vreciek, uvoľnené formy sa môžu opätovne použiť.

Nerizované

Jemne nakrájanú zmrznutú petržlenovú vňať, bazalku, kôpru alebo šťukovú zeleninu vhodne uloženú v mrazničke. Nevyžaduje veľa priestoru, najmä ak ho preložíte do veľkého kontajnera a v prípade potreby zadáte lyžičku. Spôsob prípravy:

  1. Umyte, suchú trávu, odrežte stonky.
  2. Jemne rozseknite zelené časti, rozložené vo zväzkoch alebo kontajneroch.
  3. Na odoslanie do mraziaceho priestoru na mrazenie a skladovanie.

So soľou

Pri zmiešaní zeleniny so soľou a zmrazením sa dostane takmer hotová zmes na polievku. Najčastejšie vetvy kôpru, ktoré nie sú vyššie ako 15 cm, si zachovajú vôňu, jemnosť a citlivosť chuti na zimu. Na varenie budete potrebovať veľkú biela (skalnatú) soľ, ale nie jódovanú - na recenzie dáva horkosť. Spôsob prípravy:

  1. Podiel: 300 g čerstvého kôpru 100 g veľkej soli.
  2. Odrežte korene, umyte bylinky tečúcou vodou, odviažte, vysušte na utierke.
  3. Odrežte listy, urobte ich v hlbokej miske, posypeme soľou.
  4. Pretrepte misku, aby sa zložky mohli miešať. Nemôžete hroziť vetvičky, zberzostáva suchý.
  5. Premiestnite obrobok do obalov a odošlite ho do mrazničky.

V oleji

Výhodou mraziacej zelene v oleji je skutočnosť, že tráva nezmrazuje, zachováva farbu a chuť bez straty. V zime je príjemné ho pridať do druhého jedla. Pre túto metódu vhodná bazalka, oregano, tymian, šalvia, kôprom, petržlen, zelená cibuľa. Spôsob prípravy:

  1. Vyzdvihnite zeleň, vyberte neporušené vetvičky, opláchnite, vysušte.
  2. Odstráňte tvrdé časti, rozomlejte alebo nechajte celé listy, vložte do ľadu 2/3 ľadu, nalejte slnečnicový olej alebo olivový olej a pošlite ho do mrazničky na jeden deň. Po preklade do balíkov.
  3. Namiesto olív, niekedy s použitím roztaveného masla. Namiesto formy na ľad môžete komponenty priamo zmiešať v balení v pomere 2 časti zeleniny k 1 dielu oleja, rozmiešať s mixérom, zmraziť pomocou obalov so zipsom.
Videá