Zemiaková hrniec s mletým mäsom v rúre - jednoduché krok za krokom na varenie vynikajúceho jedla

Keď potrebujete premýšľať niečo ľahké na obed, ale urobiť to lahodnou a krásnou, pani spomína na pečivo. Najrozšírenejšou a tradičnou pre náš stôl je zemiaková kastról s mletým mäsom, ktorý sa podáva v čerstvom zelenom stave. Ako variť také jedlo bez špeciálnych kulinárskych zručností a aké nuansy nemožno zabudnúť?

Ako variť zemiakový kastról

Algoritmus pre prácu s potravinami pre takéto jedlo sa nijako nelíši od spôsobu pôsobenia pre úplne zeleninové pečivo. Zložky sú mleté, niektoré z nich môžu byť predpečené alebo varené. Potom, čo sú umiestnené v žiaruvzdornej forme a poslané na pečenie. Avšak, každý recept má svoje vlastné nuansy,tak to bude dobrý nápad, ako zistiť, ako variť zemiakový kastról s náplňou správne a chutné.

Niekoľko dôležitých odtieňov:

• Mäso sa varí dlhý čas, dokonca aj nakrájané, preto sa odporúča predtým sušiť alebo vyprážať.
• Pokúste sa vytvoriť vrstvy rovnakej hrúbky, aby na konci neboli vlhké oblasti.
• Nezabudnite pokryť mäsovú časť so zeleninou, inak môže vyschnúť.

Cisternový drvič

Zemiaky - produkt je univerzálny tak, že to vyzerá skvele ako s vtákom, tak s mäsom, rybou a vedľajšími produktmi. Excite znalci dokonca robia pekáče pomocou morských plodov, aj keď jedlo nie je veľmi lacné. Odborníci tvrdia, že kastról zo zemiakov a plnka môže byť aj vegetariánske, s baklažánom, šampiňónmi a tak ďalej. D. Avšak, pre väčšinu ľudí je slovo "plnka" je ešte spojená s mäsom /ryby, nie tvar výrobku, takže prevažná časť receptov zaostriť na ne.

Vynikajúci zemiakový kastrík s mletým mäsom v rúre vychádza z nasledujúcich tipov:

• Pečené mäso /ryby sami - pre zloženie hmoty, ktoré nájdete na pulte obchodu, nikto nemôže zaručiť. Pre kvalitu a časový limit - taky.
• Pri absencii mlynčeka na mäso je možné skombinovať kuchynský kombajn. Čím dlhšie to bude fungovať, tým viac sa objaví konzistencia.
• Ak ste dostatočne zničili, rozložte hmotnosť v malých baleniach, zatlačte na vrstvu, uvoľnite vzduch, pevne utiahnite a zmrazte.
• Pridajte jemnenakrájanú cibuľu a mäso so syrom na zem, inak bude bez chuti.

Zemiaky s mletým mäsom v rúre - foto recept

Pohľad zhora na takýto tanier je v podstate rovnaký, bez ohľadu na recept by bol použitý. Avšak, ak sa pozriete na fotografiu zemiakového hrnca v strihu, môžete vidieť, že jeho vrstevnatá štruktúra, dokonca s rovnakými prísadami, ale mení sa rozloženie, sa značne líši. 7 receptúr zobrazených nižšie ukáže, ako sa môže zmeniť zemiak a mleté ​​mäso, a to aj pri najmenších modifikáciách v algoritme činnosti.

Zemiaková hrniec v peci so surovým mletím

Ak použijete mäso na túto misku, tento spôsob prípravy výrazne zvýši čas pečenia. Jeho obsah kalórií sa však značne zníži, pretože mleté ​​mäso sa nevyžaduje na vyprážanie. Pre ryby alebo zeleninu je tento recept lepší, pretože rýchlosť varenia je oveľa vyššia a nemusíte sa uchýliť k niektorým trikom. Profesionálni odborníci však odporúčajú príklad kastriny s mletým bravčovým mäsom.

Zloženie:

• zemiaky - 450 g;
• cibuľové žiarovky - 2 ks;
• nízkotučný krém - pol pohára;
• Plnené bravčové mäso - 650 g;
• vyššie vajce cat.
• zelené;
• koriander - 1 hl;
• múka - 1 položka. l. so snímkou;
• soľ, koreniny.

Spôsob prípravy:

1. Umyte zemiaky čisté, nakrájajte hrubými kruhmi. Ak to urobíte jemne, príde to príliš rýchlo.
2. Nakrájané cibule posypeme mletým mäsom. Pridajte soľkoriander. Dobre pretrepte, nechajte 6-7 minút.
3. Formulár na kastról je zabalený pergamenom, zhora sa rozkladá časť zemiakových kruhov a vytvára sa "váhy".
4. Rozdeľte polovicu pečiva a potom znova vytvorte vrstvu zemiakov.
5. Opakujte predchádzajúci krok.
6. Naplňte: s smotanou, porazte vajcia, nalejte múku a nakrájané zeleniny. Zamiešame. Naplňte misku
7. Utiahnite fóliu a umiestnite ju lesklou stranou nadol.
8. Takáto kastról mletého mäsa a zemiakov sa pripraví na hodinu pri 170 stupňoch. Pre niektoré pece sa čas zvýši na 1,5 hodiny.

Omáčka s koláčom

Takéto jedlo je príjemné pre deti, a keď špeciálny výber zložiek na fotografii vyzerá ako koláč, len krehkejšie. Palacinky s mletým mäsom a zemiakovou kašou sú vždy chutné, jemné a veľmi pekné. Plnenie sa môže meniť podľa vašich potrieb: okrem tradičných zelených a cibuľových môžete použiť varené sekané vajcia, nesladené jablká a zeleninu.

Zloženie:

• zemiakov - 500 g;
• mleté ​​mäso - 900 g;
• vajec - 2 ks;
• mlieko - pol pohára;
• múka - 4 lyžice. l;
• krémové maslo - 10 g;
• soľ;
• akákoľvek zeleň;
• mäta pieporná.

Spôsob prípravy:

1. Varte nakrájané zemiaky, pretrepte pudinkom a pridajte maslo.
2. Vmiešajte maslo, pridajte korenie. Fry.
3. Porazte vajcia s mliekom, nalejte múku. Spojte so zemiakovou kašou. Ak je to veľmi zriedkavé, pridajte viac múky - "cesta" má veľapomaly vyčerpať z lyžice.
4. Polovica zemiakovej hmoty sa naleje do spodnej časti skla.
5. Zhora vytvorte vrstvu mletého mäsa.
6. Obal so zemiakovými "testovacími" zvyškami.
7. Posypeme zeleninou, pečieme na 185 stupňov až do jasne zjavenej červenej farby.

Kastról s kuracím mletým mäsom

Tento horúci variant sa môže nazývať diétne, ak neberiete do úvahy kombináciu zemiakov s mäsom, ktoré sa neodporúčajú niektorým systémom na chudnutie. Odborníci odporúčajú používanie častí s nízkym obsahom tuku vtáka: najlepšie fit prsia alebo už z neho filtrované. Jednoduchá zemiaková kastról s mletým kuracím mäsom sa varí v peci asi pol hodiny.

Zloženie:

• kuracie prsia;
• vaječná biela;
• zemiaky - 3 kusy;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• strúčiky cesnaku;
• oregano;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Zemiaky vyčistite a nakrájajte na plátky. Pridajte soľ.
2. Surové kuracie filety, ktoré sa posúvajú cez mlynček na mäso alebo používajú mixér.
3. Pridajte oranžovú soľ, pridajte oregano, vaječný bielok, rozdrvený cesnak. Zamiešame.
4. Začnite vyplňovať sklenenú /keramickú formu: zemiakovú vrstvu, kuracie mäso, zemiaky znova. Každý z nich je rozmazaný zakysanou smotanou.
5. Pošlite kastról na prípravu na 180 stupňov.

Kastról so zemiakmi a cuketou so syrom

Francúzsky rošt je správny názov pre takú misku, ktorou je vrstva zemiakového mäsa so syrovou omáčkou. Odborníci odporúčajú používaťsyr pre tých, ktorí majú rád soľnú chuť a mozzarellu pre znalcov jemnej konzistencie. Pôvodný recept obsahuje cheddar. Pre krásnu kôru môžete pridať trochu parmezánu. Takéto zemiakové hrniec so syrom v rúre sa hodí dobre do sviatočného stola.

Zloženie:

• plnka - 350 g;
• veľké zemiaky - 3 kusy;
• mäsité paradajky sú veľké - 2 ks;
• cibuľová cibuľka;
• majonéza - 2 lyžice. l;
• múka - 3 lyžice. l;
• mozzarella - 170 g;
• mlieko - pohár;
• soľ;
• maslo - 2 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

1. Brambory a paradajky nakrájajte na kruhy, cibuľky - krúžky.
2. Tuk mozzarella kombinovať s mliekom. Zahrejte na roztopenie syra. Pridajte múku
3. Soľná kôra, smažená.
4. Pri príprave oleja pripravte panvicu.
5. Vrstvy sa striedajú takto: plátky zemiakov, majonézy, mletého mäsa, paradajky, cibuľové krúžky, omáčka.
6. Táto zemiaková kastról sa varí v rúre na 40 až 45 minút pri 190 stupňoch.

Zemiaková hrniec s klobásou a hubami

Pre tento recept hostiteľ používa hlavne huby, pretože sú najdostupnejšie huby. Avšak, nie menej chutné príde s liškami alebo ustríc huby, a nie nevyhnutne čerstvé - marinované alebo slané nezhoršujú misky. Pečené zemiaky s mletým mäsom a hubami - to je vždy veľmi výživné, takže poteší aj mužov.

Zloženie:

• zemiaky - 300 g;
• huby - 150 g;
• mleté ​​mäso - 200 g;
• cibuľa;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l;
• čierna mletá paprika;
• soľ;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Nalejte nakrájanú cibuľu asi minútu.
2. Pridajte nakrájané mäso. Fry pre zmenu odtieňa.
3. Posypte plátky huby, počkajte 15-17 minút, až kým sa neuvoľní vlhkosť.
4. Miešajte v paradajkovej pasty, zamiešajte, korenie.
5. Zemiaky sa varia bez čistenia. Odstráňte kožu
6. Vyrežte do kruhov, nakrájajte na kyslú smotanu.
7. Vložte dno huby do mletého mäsa. Na vrchole - zemiaky.
8. Pečte 20-25 minút pri 190 stupňoch. Zamerajte sa na vzhľad zemiakov.

Pečené hovädzie mäso v rúre

Takéto jedlo - je to nielen chutné, lebo vďaka rastlinnej zmesi je tiež užitočné, nie je potrebné pochybovať. Výživná horúca kastról zemiakov a mletého hovädzieho mäsa sa pripravuje rovnakým spôsobom ako vyššie opísané podobné varianty. Namiesto mrazenej zeleninovej zmesi si môžete vziať všetku čerstvú zeleninu, ktorú máte radi: sladká paprika, mrkva, kukurica atď.

Zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
• zemiaky - 4-5 kusov;
• zmrazená rastlinná zmes - 300 g;
• pór;
• kyslá smotana - pol pohára;
• suchá tráva;
• soľ;
• maslo - na smaženie.

Metóda prípravy:

1. Vystrihnite zemiaky, posypeme bylinami, soľou.
2. Zelenina nalejte do panvice, pridajte maslo. Smažte na 5-7 minút.
3. Pridajte rozdrvenú soľ, miešajte s nakrájanou cibuľkou a vývarom a lyžicou kyslej smotany. Vložte do panvice a opekajte asi štvrtinu hodiny. Môžete naliať trochu vody.
4. Zakryte spodnú časť formulára pre polovicu zeleniny. Potom striedanie je - mleté ​​mäso, zemiaky, zelenina, zemiaky, kyslá smotana.
5. Opečte pri teplote 175 stupňov po dobu 50 minút.

Zemiaková pekáč s ryžovou výplňou v rúre

Výhoda takéhoto receptu na tie, ktoré zahŕňajú použitie mäsa - kratší čas varenia. Kastról s rybacím mlynom je v peci asi polhodinu a predbežné spracovanie všetkých výrobkov môže trvať len 3-5 minút. Uistite sa, že ste si uložili tento recept, aby ste si mohli rýchlo pripraviť silný obed.

Zloženie:

• pollock (filet) - 400 g;
• soľ;
• prírodný jogurt - 1/3 šálka;
• zemiaky - 3 kusy;
• Citrónová šťava - 1 hl;
• sušený rozmarín - 1/2 čajová lyžička;
• mäkký syr - 50 g;
• kôpru.

Metóda prípravy:

1. Twlack treska na hustú homogénnu hmotu, soľ, a naliať citrónovú šťavu.
2. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, rozotrite ich rozmarínom.
3. Syr na rošt, premiešajte s jogurtom.
4. Pravidelné striedanie vrstiev hrnca: zemiaky, rybie hmoty, zemiaky, syr-jogurtová omáčka. Posypeme kôprom.
5. Chovejte pol hodiny na 180 stupňov. V prípade pecí s nízkym obsahom tuku sa čas môže zvýšiť.

Kastról s mletým mäsom a zemiakmi v rúre - tajomstvá varenia

Aj keď všeobecná technológia práce s výrobkami nespôsobuje žiadne otázky, existujú nepovšimnuté drobnosti, ktoré môžu negatívne ovplyvniť kvalitatívne vlastnosti hotového jedla. Pečené zemiaky s mletým mäsom v rúre budú vynikajúce, ak využijete rady odborníkov:

• Chcete peknú kôru mäsa, ale nemáte radi predchádzajúce pečenie? Vložte ho do spodnej časti formulára. Nezabudnite mazať olej olejom.
• Uistite sa, že ste urobili omáčku /náplň, inak bude kastról suchý.
• Ak používate hmotu rýb, vajcia, mlieko, kyslá smotana a podobné doplnky nie sú potrebné pre mastné odrody.
• Snažte sa vyhnúť sa ďalším tukom (smotana, smotana)? Zmiešajte mäso so šťavnatou zeleninou: tekvica, cuketu. Nezabudnite ich trieť, inak sa nemôže dosiahnuť masová homogenita.
• Cibuľa z drobov (pečeň, srdce atď.) Nevyhnutne vyžaduje pridanie mlieka alebo kyslej smotany, pretože ich obsah tuku je minimálny.
• Hľadáte spôsob, ako podávať pekárku pekne? Pripravte sa s použitím časti formy.

Nájdite viac receptov na varenie kartónovej kastríny s mletým mäsom v rúre.

Videá: recept na zemiakové pečivo s mletým mäsom a paradajkami