kyslou smotanou torta - krok za krokom, ako variť doma, podiely plnidiel a

vrstva torta s krémom - najjednoduchšie a populárny, takže je možné v niektoré zaujímavé spôsoby, pomocou dostupných produktov. Skúste pridať sladká kyslá smotana vanilkový extrakt pohár orechy, kakao alebo ovocie, a ochutnať pochúťky bude oveľa jasnejšie, zaujímavejšie. Je možné urobiť sladkosť: kvapalina, dobre nasiaknuť koláče, husté, kalorické, diétne.

Ako vyrobiť kyslé smotany

Ak viete, ako urobiť krém so smotanou a cukrom, rovnako metla dve zložky s mixéra po dobu 10-15 minút. Takže pochúťka bude hustá, homogénna. Je tiež dôležité vybrať si kvalitné produkty, kyslá smotana musí byť čerstvá, s obsahom tuku najmenej 25%, s výhodou na trhu, nie sklad. Ako zahusťovadlo v tradičnom kyslej smotane pridajte želatínu alebo agar-agar. konzistencie vzduchu možno získať pridaním jemný cukor, skúsení pekári odporúčame použiť práškový cukor, ktorý zaobchádza s ušľahanú jednoduchšie, rýchlejšie.

Klasické

  • Doba pečenia: 15 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 318 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, večere.

Krém na zakysanú smotanu a cukor je obľúbený vďaka dostupnosti výrobkov a jednoduchosti výroby. Delička má jemnú konzistenciu, nádhernú smotanovú chuť a ľahkú kyslosť kyslého mliečneho produktu, ktoré dáva pikantnosť. V klasickom receptúre kyslej smotany obsahuje iba 2 zložky a chuť, je vhodný pre sušienky, Napoleon, medovika a iné cukrovinky.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 500 g;
  • prášok z cukru - 150 g;
  • vanilín - 1 vrecko.

Metóda prípravy:

  1. Položte chladenú kysnutú smotanu do misky a pretrepte ju pri nízkej rýchlosti počas 1 minúty, urobte 3 prístupy.
  2. Zvýšenie rýchlosti miešačky, nalievanie cukru v prášku v 1 polievkovej lyžice. lyžice.
  3. Pridajte na konci vanilínu, pretrepávajte minútu, kým sa dostane hustá, sladká zmes.

S čerešňami

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 334 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed, večera.

Krém s kyslou smotanou a čerešňami má ľahkú kyslú chuť, ružovú farbu a jemnú konzistenciu. Nezabudnite, že čerešňa je veľmi šťavnaté bobule, ktoré v procese dáva veľa tekutiny, takže recept obsahuje želatínu, inak dezert nezhustne. Gaštan s čerešňami dokonale vyhovuje vrstve hotových alebo sušených koláčovtortu. Ak sú lahôdky rozptýlené kremami a zmrazí sa, ukáže sa úžasný chladný dezert.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 400 ml;
  • cukor prášku - 250 g;
  • syr - 400 g;
  • želatína - 30 g;
  • čerstvé čerešne (alebo mrazené) - 300 g;
  • vanilín.

Spôsob prípravy:

  1. Želatína sa naleje do vody a nechá sa napučať.
  2. V tejto chvíli pridajte cukor do čerešní (bez kamienkov) a miešajte mixér na homogénnu konzistenciu.
  3. Potom znova pridajte syr, vanilín. Potom pridajte želatínu a dôkladne premiešajte.
  4. Výrobok z kyslého mlieka sa oddeľuje osobitne, potom sa pridá do hlavnej hmoty a všetci spoločne strieľajú.

S jahodami

  • Doba pečenia: 30 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 268 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed, večera.

Krémový krémový recept na jahodový koláč je veľmi jednoduchý, ale toto bobule pridá pikantnú poznámku k dezertu a veľkú vôňu. Je dôležité poznamenať, že jahody dajú malé množstvo šťavy a zmes sa môže ukázať ako kvapalná. Aby ste dosiahli hustú konzistenciu v receptúre, pridajte ďalší komponent - krém, bez ktorého bude ťažké dosiahnuť požadovaný výsledok.

Zloženie:

  • studená smotana - 90 ml;
  • mastná kyslá smotana - 180 ml;
  • cukor - 100 g;
  • jahody - 200 g

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte pyré z plodov.
  2. Ďalšie zložky sa zmiešajú a ohoiajú na homogénnu konzistenciu.
  3. Pridajte jahodové pyré, všetko je dobrézmiešajte miešačku, vložte do chladničky a ochlaďte.
  4. Rozložte pripravenú sviežú hmotu na koláč, zdobte vrchný koláč kusmi jahôd.

Smotana s kondenzovaným mliekom

  • Doba pečenia: 25 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 286 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, večere.

Snažte sa urobiť ešte jeden variant krému z kyslej smotany - s kondenzovaným mliekom. Tento jemný dezert je veľmi jemný, vzdušný a jeho nádherná krémová chuť je svetlá. Prípravky s kondenzovaným mliekom sa môžu použiť na impregnáciu koláčov, ako chuť na vdolky, iné lahodné dezerty, na prípravu vareného pečiva, vaflových rúrok.

Zloženie:

  • kyslej smotany (najmenej 25%) - 200 ml;
  • Kondenzované mlieko - 1 plechovka.

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešaná zmrzlina zmiešaná s mixérom pretrepte na vzduch.
  2. Potom pridajte kondenzované mlieko a pokračujte v oholení, kým nedosiahne homogénnu konzistenciu.

S kefírom

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalórií: 238 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed, večere.

Krém na zakysanú smotanu s kefírom ochutná fanúšikov jemných dezertov s ľahkou nenápadnou kyslosťou. Takéto pochúťky môžu byť použité ako pre vrstvu medu, sušienky, sendviče a ako samostatné jedlo. Vyberte si sami pre sebakvalitná želatína, inak dezert nemôže zamrznúť a koláč nebude udržiavať tvar.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 400 ml;
  • kefír - 200 ml;
  • voda - 50 ml;
  • cukor - 4 lyžice. l;
  • želatína - 10 g;
  • vanilínu.

Metóda prípravy:

  1. Želatína sa kombinuje s vodou a necháva sa napučať.
  2. Zmiešajte kefír, kysenú smotanu, cukor, vanilín a nakrájajte ho korunou (nie miešačkou, miešačom na homogénnu konzistenciu a úplne rozpustite cukor.)
  3. Zdurená želatína sa zahrieva vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí, ochladí sa. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc zmesi kyslého mlieka, premiešajte až do homogenity.
  4. Nalejte túto zmes do kefír-kyslej smotany, dôkladne premiešajte a nechajte 20 minút vychladnúť v chladničke.
  5. Po uplynutí času dostanete produkt a porazíte mixér. Hmotnosť sa zahustí, zvýši sa objem. Odošlite ju späť do chladničky. Po pol hodine je dezert pripravený.

So slivkami

  • Čas pečenia: 50 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 280 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed, večera.

V zákusku môžete pridať nielen čerstvé bobule, ale aj sušené ovocie, ako sú sušené slivky. Takáto kombinácia je vhodná na koláč so sladkými koláčiami, pretože kyslá chuť sliviek a kysaného smotana zriedi ich nevoľnosť. Ak chcete variť zákusok zo sušeného ovocia, potrebujete malé množstvo alkoholu, v ktorom sú namočené sušené ovocie. Vďaka tejto recepcii sa v obývacej izbe dostane originálna aróma aľahká alkoholová príchuť.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 600 g;
  • cukor - 200 g;
  • slivky - 200 g;
  • tekutina (ovocná) - 50 ml

Metóda prípravy:

  1. Rezané slivky, nalejte likér, nechajte 45 minút na impregnovanie. Pravidelne sa mieša.
  2. Výrobok zo sirupu, ktorý sa spája s cukrom, ho rozdrobí na homogénnu konzistenciu.
  3. Pridajte suché plody do hmoty, dôkladne premiešajte.

S banánom

  • Doba varenia: 20 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 340 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky, obed.

Ak nemáte čas na poklepanie so zložitým olejovým krémom, skúste pridať do bežného banánového kyslej smotany. Tieto ovocie urobí sediaceho uchádzača a jeho konzistencia je silnejšia. Banánovo-kyslá pochúťka môže byť samostatná miska alebo impregnácia pre čokoládové sušienky. S takýmto krémom dokonale kombinuje čokoládovú drvinu alebo kokosové čipy.

Zloženie:

  • veľké banány - 2 ks;
  • kyslá smotana - 500 g;
  • cukor - 125 g.

Spôsob prípravy:

  1. Banány sú rozdrvené mixérom na ovocné podmienky.
  2. Do tejto hmoty sa pridáva kyslé mliečne zložky a všetko je zrazené mixérom.
  3. Postupne nalejte zmes cukru, ktorá sa ďalej mieša, aby sa rozpustila.

Sladený kakaový krém

  • Doba pečenia: 60 minút.
  • Počet porcií: 7 osôb.
  • Obsah kalóriíjedlá: 310 kcal na 100 g.
  • Účel: na raňajky, obed, večera.

Veľa vášnivých vecí, ako je krémový recept na kyslú smotanu kvôli svojej jednoduchosti, malé množstvo prísad. Ak chcete trochu inú chuť, skúste pridať kakaový prášok do dezertu. Takže obývacia izba sa stane skutočnou čokoládou, môže sa použiť ako samostatná misa a používa sa ako náplň na pečivo, palacinky, hľuzy a iné cukrovinky.

Zloženie:

  • mastná kyslá smotana - 150 g;
  • smotanové maslo (zmäkčené) - 80 g;
  • cukor - 300 g;
  • Kakao - 80 g

Spôsob prípravy:

  1. Zmiešajte zložku kyslého mlieka s cukrom a kakaom na homogénnu konzistenciu.
  2. Vezmite hmotu do ohňa, priveďte k varu, stále miešajte.
  3. Po varení znižujeme požiar a varíme až do zahustenia. Nezabudnite sa zamiešať.
  4. Keď je hmotnosť zahustená, pridajte maslo a zabráňte jeho rozpusteniu.
  5. Poţiahnite oheň, vychladnúť.

S želatinou

  • Doba varenia: 1 hodina a 20 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 124 kcal na 100 g
  • Účel: na raňajky.

Niektoré recepty na výrobu hustého krému vyžadujú pridanie masla, ale chuť takej hmoty sa bude líšiť od tradičnej klasiky. Najjednoduchší spôsob, ako dosiahnuť hustú konzistenciu zakysanej smotany, je použiť zahusťovadlo krému, ktoré sa predáva v obchodoch. Ak nechcete pridať umeléingrediencie, pokúste sa urobiť pochúťky s želatinou. To pomôže ľahko dosiahnuť hustú konzistenciu sladkosti, takže sa dá použiť na vrstvu koláčov.

Zloženie:

  • kyslá smotana - 300 g;
  • cukor prášok - 5 lyžice. l;
  • voda (mlieko) - 0,5 šálky;
  • želatína - 1 lyžica;
  • chuť (vanilín).

Spôsob prípravy:

  1. Zaliať želatinu vodou (mlieko), odložiť až do napučiavania.
  2. Potom ho vložte do vodného kúpeľa a zahrejte, kým sa komponent úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
  3. Zmiešajte kyslú smotanu, prášok, chuť s mixérom (mixér), až kým nezískajte bujnú homogénnu zmes. Nakoniec pridajte želatínu.
  4. Použite tento druh impregnácie na pečenie domácich koláčov a ďalších jednoduchých receptov.

Videá