Solenie studenej uhorky v plechovkách alebo v sudoch, s horčicou

Tradičné zimné občerstvenie sú konzervované uhorky. Pikantné a chutné zelené plody sa podávajú vareným alebo praženým zemiakom, obilninám a polievkam, rozrábajú sa do šalátov a sendvičov. Studené solenie uhoriek je win-win variant varenia všetkých vašich obľúbených obrobkov.

Ako soľne uhorky chladným spôsobom

Dokonca aj nešikovná milenka, ktorá nikdy predtým nezanechávala konzerváciu, mohla uhorku nakrájať studenou metódou. V tomto prípade sa vyhnite kontaktu s vriacou soľankou a otváračom plechoviek. Čo je dobré občerstvenie? Solenie uhoriek so studenou vodou vám umožňuje udržiavať krásnu farbu zeleniny, poskytuje rýchly a jednoduchý spôsob varenia, zatiaľ čo neposkytuje chuťové vlastnosti klasickej horúcej metódy konzervácie.

Tradične uhorky boli solené v sudoch, pričom predjedlo získalo jedinečnú chuť a arómu, nebolo možné zameniť. Pri dnešných údajoch o bytoch je spôsob prípravy obrobku na zimu neprijateľný kvôli nedostatku miesta pre takú veľkú kapacitu. Zberanie uhoriek za studena sa dnes vykonáva pomocou bežných plechoviek. V tomto prípade je potrebné správne vybrať zeleninu: uhorky by mali byť jasne zelené, čerstvé, s elastickýmdrobné a čierne fúzy. Okrem toho, pri solení, zvážte niekoľko dôležitých pravidiel:

• Je žiaduce používať čerstvo zozbieranú zeleninu z lôžka;
• v jednom kontajneri položili uhorky rovnakej veľkosti - budú čo najviac absorbovať rovnomerne;
• používajte soľanku na čistenú vodu, nie z vodovodu;
• pred namočením ovocia v studenej vode (najmenej 2-3 hodiny);
• je lepšie vybrať odrody uhorky "Dzhereltse" alebo "Nezhinsky";
• Ak chcete pridať do žatvy jasnú arómu, použite listy z rôznych rastlín: čerešne, dub, ríbezle.

recept na uhorky solenie studenou metódou

Jesť chrumkavé marinované a slané uhorky milujú každého, ale varenie s horúcou soľou má dlhú dobu kvôli zložitosti procesu, takže veľa majiteľov domov neodváži začať solenie. Ak chcete uľahčiť vašu úlohu, pripravte si občerstvenie chladným spôsobom. V tomto prípade nie je nutné používať drevené chan na prípravu - solenie nie je menej kořenité a slané, ak ste to urobili v bežných 3 litrových plechovkách. Príprava na zimu by sa mala udržiavať v chladnom prostredí, optimálne - umiestnením do chladničky.

Ako zavrieť uhorky v zime chladným spôsobom

Klasický recept na slané uhorky chladnou metódou znamená nájsť zeleninu v slanom náleve po dobu 3-4 dní. Zároveň sa snack nie je zachovaný, ale jedol niekoľko mesiacov, držať v pivnici alebo chladničke. Pre trilitrovú nádobu budú potrebné nasledujúce zložky:

• chilli alebo odroda "Vohnyk" - 1 ks;
• čerstvé stredné uhorky - 700-800 g;
• soľ - 100 g;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• byliny, koreniny - chuť.

Ako pripraviť solené uhorky v studenej vode:

1. Namočte ovocie na niekoľko hodín (voda by mala byť studená).
2. Odstráňte všetky nečistoty zo zeleniny, orezajte špičky.
3. V dolnej časti nádoby pre zber zvierajú ostrý rez korenie, cesnak dosku, listy rastlín, koreniny (dáždniky kôpor, koreň chren, čerešňa, dub alebo ríbezle listy).
4. Potom pevne vložte do kanvice uhorky, nalejte do soli a nalejte ju studenou vodou.
5. Kapacity sú pokryté viečkami kapronu a niekoľkokrát intenzívne pretrepávané na rozpustenie soli.
6. po 2-3 dni kvapaliny by mali pomutnity a zelenina stmavnúť - čo naznačuje, že je potrebné pokračovať so zachovaním (ak nechcete len začať jesť uhorky).
7. Naliate soľanku do misky, zrieďte ju vodou (1 sklenenú na každú trojlitrovú fľašu). Uveďte tekutinu do varu.
8. Nalejte predjedlo pred varom, zabaľte poháre a nechajte ich prechladnúť.

Recept na solenie studenej solené lososové uhorky

K prosolylys uhorky rýchlo a nechal tie najjemnejšie odrody použitie s tenkým, ale hustú kožu ktorými soľanka bude ľahšie sa dostať dovnútra plodu. Ak chcete zachovať krásnu jasnú zelenú, pridajte do obrobku vodku. Aké zložky sú potrebné pre sladké toasty:

• malé, čerstvo vybrané uhorky - 1 kg;
• dáždnik kôpru;
• listy ryže - 4-5 kusov;
• cesnak - 1 ks.

Ako dochádza k studenému solenie uhoriek:

1. Dôkladne prepláchnite, orezajte špičky.
2. Listy ryže a slivka z kôpru jemne oškrabnite ruky, aby ste nechali šťavu z trávy.
3. Cesnak vyčistite a rezané dosky.
4. Do širokej panvice pridajte pripravené zložky v vrstvách a naplňte soľankou s 1 litrom vody a 2 lyžicami soli.
5. V hornej časti nádoby umiestnite platňu vhodnej veľkosti a zatlačte zaťaženie. Zber by mal stáť v teplom dni, potom, čo môže byť zjedená.

Ako saleniť solené uhorky v studenej vode ocotom

Na varenie je potrebné kúpiť soľ veľké brúsenie - morské alebo jódované v tomto prípade nie je vhodné. Ak chcete dať solené okurky jasnú chuť a príjemnú vôňu, lístie ryže je lepšie vybrať z vrcholu kríkov. Predjedlo, varené chladným spôsobom, bude pekné skrývať a absorbovať veľa šťavy. Potrebné sú nasledujúce zložky:

• 9% octu - 1 lyžičku;
• tmavo zelené uhorky s bublinami - 2 kg;
• cukor (piesok) - 1 polievková lyžica. l;
• cesnakový zub - 3 ks;
• cibuľa;
• soľ - 2 lyžice. l;
• koreň chrenu;
• kôprom (najlepšie čerstvé) - 1 strapec;
• klinčeky - 4-6 kvetenstvo;
• listy ryže;
• sladká paprika (hrášok) - 5-6 ks.

Ako si vyrobiť uhorky za studena počasie:

1. V nasiakaných uhorkách odstráňte špičky a zložte ichďalšie komponenty v bankách, zatiaľ čo v dolnej časti, miesto plátky cibule, strúčiky cesnaku, bylinky a koreniny.
2. sa naleje vriacej vodnej nádrže, a po 10 minútach sa naleje kvapalina do hrnca, pridanie tam cukru a soli. Po varení vypnite oheň a nechajte soľanku vychladnúť.
3. pozdĺž brehov nevyliala žiadna tekutina, pridáme ocot a zakatayte občerstvenia.

Solenie uhoriek s horčicou chladným spôsobom

Tento recept nie je veľmi dobre známe, však, uhorky s horčicou, vyrobené s horúcim vodným roztokom chloridu sodného, ​​sú veľmi zaujímavé, mierne acutate príjemnú chuť. Je lepšie si vybrať plody rovnakej veľkosti, nie dlhšie ako 10 cm. Pred varením, umiestniť ich do vedra s ľadovou vodou, aby zelenina boli naplnené tekutinou, zbohatnutie a pružné. Čo je potrebné pre domáce solenie:

• kôprové dáždniky - 1-2 ks;
• listy stromov a kríkov - podľa chuti;
• cesnak -? head;
• kôprom, petržlen - 1 hromada;
• kamenná soľ - 250 g;
• suchá horčica - 1 položka. l. na liter soľanky.

Ako variť:

1. Soľanka sa pripraví zo soli a 1,5 litra vriacej vody.
2. , kým sa kvapalina ochladí, miesto uhorky, korenie a byliny v nádobách.
3. výplne kontajnery ostyvshim soľankou, kryt (unikajúci) viečka, takže je na stôl stáť 2 dni.
4. Po určenom čase mozgov tekutiny z ciev, naplniť ich s čerstvou prevarenou vodou. Pridajte suchú horčicu tu.
5. Blízko nylon zahŕňa banky, obchod v chladničke alebo pri izbovej teplote nepresahujúcej 10 stupňov.

Ako uvariť uhorky za chladného počasia pod kapotou

Takto upravené uhorky sa môžu uchovávať v chlade počas zimy alebo v miestnostiach s teplotou miestnosti dlhšou ako mesiac. Opečte ich jednoducho a rýchlo. Pri studenom solení zeleniny (s trojlitrovým hrncom) sa vyžadujú tieto zložky:

• čerstvo vybrané uhorky, malé - 1,5 kg;
• veľká soľ - 90 g;
• listy čerstvého chrenu - 2 ks;
• cesnakový zub - 3 ks;
• deštníky - 4 ks;
• dub, ryža, čerešňové listy - pre 6-7 ks.

Postupný opis prípravy studeného solenia uhoriek:

1. Najskôr položte zeleninu na plechovky a potom narazte pripravené (umyté a namočené) uhorky vertikálne.
2. Ovocie zakryjte malým množstvom listov a cesnaku.
3. Varte vodu (750 ml), aby sa urobila soľanka, pridajte soľ. Kvapalina sa zriedi 750 ml ľadovej vody.
4. Nalejte uhorky získané pomocou soľného roztoku, uzavrite nádoby kapronovými viečkami. Jedlo sa môže jesť mesiac.

Video: recept na solené uhorky v studenej vode