Sambuca - čo, ako a s čím si piť tento alkohol, recepty populárnych koktailov

Likér talianskeho pôvodu, ktorý má jasnú a špecifickú chuť anízu - sambuku. Tento horký cukorný doplnok je v mnohých krajinách veľmi obľúbený, konzumuje sa v čistej forme alebo pridáva do koktailu. Alkoholický nápoj má priaznivé vlastnosti, ale nemal by sa zneužívať. Dnes je produkovaná mnohými značkami, z ktorých najznámejší je Molinari Sambuca (pod menom osoby, ktorá je považovaná za tvorcu sladkého alkoholu).

Sambuca lúh

Sambuca likér je alkoholický nápoj s charakteristickou arómou anýzu a sladkou chuťou. Zvyčajne sa vyrába z hviezdicového anízu (púčiky - japonské rastliny), starších a pikantných bylín. Niekedy sa pridávajú ďalšie prísady, ktoré ovplyvňujú farbu a chuť. Sladký likér má hustú štruktúru, preto sa často používa na prípravu viacvrstvových koktailov (showy). Spotrva sa v čistej forme alebo spálená.

Sambuca je domovom Talianska. Prvá fľaša vyrobená spoločnosťou Manzi di Civitavecchia (jej tvorcaLuigi Manzi) v roku 1851. V roku 1945 uskutočnila Angela Molinari experimenty so zmiešaním vín, bylinných tinktúr a alkoholu. Výsledkom bolo vytvorenie nového receptúry založeného na aníze. Spoločnosť Molinari vytvorila spoločnosť na výrobu svojho "duchovného dieťaťa" v meste Civitavecchia (50 km od Ríma). Bratov a synovcov Angelo sa časom zlepšili. Sambuca Extra sa stala veľmi populárnou, dnes má 70% talianskeho likérového trhu.

Zloženie a vlastnosti

Technológia výroby talianskeho sladkého likéru je prísne utajená, ale existujú informácie o hlavnom zložení. Zahŕňa tieto komponenty:

• cukor;
• pšeničný alkohol;
• extrakt z čierneho koreňa;
• hviezdicový anýz;
• éterické oleje;
• súbor korenistých bylín (ktoré sa používajú v konkrétnych zložkách).

Vyššie opísané výrobky sa používajú na výrobu bielych sorbátov. Sila nápoja je spôsobená prítomnosťou srvátkového alkoholu (získaného fermentáciou obilnín), sladkou chuťou sa dosahuje vďaka cukru a vôňou vďaka hviezdicovému anízu. Modrá odroda obsahuje Starodávny výťažok z bobúľ ako nápoj vyjde jasný, originálne a má jemnú príchuť. Zložky tajnej prísady sa používajú na výrobu čierneho sambuku. To zahŕňa sadu korenia a bylín, ktoré dáva bohaté farby, vynikajúcu chuť a vôňu.

Aníz likér je dyzhestivom - všeobecný opis skupiny nápojov, ktoré sú podávané po jedle. To je spôsobené tým, že pomáha predchádzať závažnosti žalúdka, prispievastráviteľnosť výrobkov a zlepšuje trávenie. Navyše alkoholický nápoj má nasledujúce priaznivé vlastnosti:

• protizápalové pôsobenie;
• posilnenie imunity;
• liečba chladu (často používaná na zmiernenie záchvatov kašľa);
• obsahuje vitamíny PP, B6 a dokonca aj sodík, draslík a vápnik.

Koľko stupňov v sambuca

Anýzový nápoj je odolnejší ako väčšina alkoholu tejto triedy. Je to 38-42 stupňov, v závislosti od stupňa zriedenia alkoholu, ktorý je základom. Alkohol s talianskymi koreňmi sa považuje za likér, ale jeho obsah kalórií je nižší ako klasický sladký alkohol. Napríklad v 100 gramoch bežného likéru 350 kcal a sambuk obsahuje 240 kcal (ako koňak alebo vodka).

Populárne značky

Análny alkohol je dostupný pod mnohými značkami. Najpopulárnejšie sú:

1. Sambuca «Molinari Extra» (Molinari Extra) je najznámejšou značkou. Spoločnosť má certifikovaný rozdiel od štátu a štatút národného alkoholu. Pijte alkohol čistý, čierna pevná káva alebo pridajte koktail.
2. Sambuca Di Amore je biely sladký likér s pevnosťou 42 stupňov. Okrem štandardných zložiek obsahuje aj nápoj citrónovej kôry, ktorý znižuje sladkosť a zvyšuje odolnosť nápoja.
3. Pod značkou Ramazzotti (Ramazotti) sa vyrábajú biele a čierne sambuky. Prvá trieda sa vyrába s prídavkom poznámok fialovej, vanilky. Tento nápoj je dokonalý ako chovateľ. Čierna tekutina sa vyrába klasickou technológiou.
4. Značka Antica Sambuca(Antique) produkuje veľa odrôd sladkého aromatického alkoholu so zaujímavými chuťami. Medzi nimi je alkohol so sladkou, kávou, jablkom, mangovým extraktom.
5. Sambuca Vaccari (Whitecurry) je biely lúh so sladkou, jemnou chuťou. Odlišuje sa od iných poznámok o vanilke, sladom a sladom. Má dlhotrvajúcu jemnú pachuť.
6. Jemná chuť anýzu a aróma Magnolie perfektne kombinuje Sambuca Borghetti (Borghetti). Nápoj je podrobený prísnej destilácii, aby sa dosiahla kryštalická číra farba. Skvelá možnosť pripraviť koktail.

Ako piť sambucu

Existuje veľa možností na pitie anízového likéru. Otvárajú sa nové tváre talianskych horkých tinktúr, s osobitným dôrazom na špecifické chute a vôňu obľúbeného nápoja. Ak chcete oceniť všetky kvality nápoja a získať maximálne potešenie z jeho používania, musíte vedieť, čo piť a ako ho správne kŕmiť.

S čím

Podľa klasických kánonov sa anízový likér podáva s kávovými zrnkami, ktoré sú alkoholické a občerstvujú. Ak chcete znížiť sladkosť a nepríjemnosť nápoja, môžete do neho pridať malý ľad alebo vodu. Je dokonale kombinovaný s espresso alebo čiernym čajom. Najlepším predchodcom sú mäsové a rybie pokrmy, čerešňové plátky, syry, olivy. Milovníci sladkostí je lepšie jesť s ovocím, zmrzlinou, koláče, marmeládou, koláče. Obzvlášť populárne dezerty s orechmi (arašidy, mandle, kešu).

Ako podať

Existuje mnoho spôsobov, ktorými sa môže použiť anízový likér. Nižšie sú uvedené najviacpopulárne varianty pílenia varené:

1. Niektorí ju radšej používajú v čistej forme s malými dávkami. Alkohol je žiaduce, aby sa po jedle, ako trávenie. Vyleje sa do špeciálnej pohára alebo pohára na brandy, hodí sa do niekoľkých zŕn kávy, trochu sa zahreje a pije jednu dúšku.
2. Sagbuka "Fire" sa často objednáva v kluboch a baroch. Alkohol sa naleje do pohára zahusteného skla, vyhorený, počkajte, kým nevyjde oheň. Potom musíte rýchlo piť a bez občerstvenia. Takže je tu príležitosť cítiť pikantnú a charakteristickú pachuť.
3. Ďalšou populárnou možnosťou je sambuk s "muchami". Táto technika bola vynájdená Talianmi. V pohári nápoja hodí tri zrná kávy, ktoré symbolizujú prosperitu, zdravie, šťastie. Piť sambuk po jedle.
4. Ďalej je veľmi dobre známy nasledujúci spôsob používania. Vezmite si dve poháre. Jeden nalieva alkohol, popáleniny. Po niekoľkých sekundách sa naleje do inej pohári alebo otočí sklo okolo svojej osi, takže sklo nevytlačí. Prázdna misa sa otočí obrátene dolu alebo uzatvorí utierkou. Mali by ste piť horúci nápoj jedným ústam a vdychovať pary z invertovaného skla pomocou rúrky. Táto metóda je skvelá pre rozveselovanie.
5. Sambuca sa opíja s ľadom, najmä s chladeným alkoholom, obľúbeným v horúcich dňoch. Môže sa riediť minerálnou vodou.

Sambo koktailové recepty

Okrem vyššie opísaných možností existuje aj iná - príprava koktailov na základeanízový likér. Existuje veľký počet receptov, ktoré robia lahodné zmesi s talianskym alkoholom. Je kombinovaný s inými typmi alkoholu, nealkoholických nápojov, sirupov, zmrzliny a mnohých ďalších ingrediencií. Nižšie sú známe koktaily s prídavkom sambuku.

Tekutý dusík

• Čas: 15-20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 190 kcal na 100 gramov.
• Účel: Pitie.
• Obtiažnosť: ľahké.

Ľahký, krásny a lahodný koktail s maslom, najcitlivejšou chuťou je tekutý dusík. Jeho hlavnou zložkou je biely sambuk a dodatočné - kokosové mlieko a zmrzlina. Ak chcete dekorovať alkoholické umelecké dielo môže byť koktejl čerešňa /plátok ananásu, tubuly a dáždnik. Ak chcete získať lahodný nápoj, musíte sa držať receptu.

Zloženie:

• kokosové mlieko - 60 ml;
• sambuk - 4 lyžice. lyžice;
• Krémová náplň - 100 gramov.

Spôsob prípravy:

1. Najprv musíte zmrzlinu roztaviť. Je žiaduce jednoducho položiť ju do taniere alebo šálky, čakať, kým sa rozplynie.
2. Výslednú hmotu nalejte do trepačky. Pridajte kokosové mlieko, anízový likér.
3. Koktejl pretrepte asi 15 sekúnd.
4. Preložte obsah trepačky do skleneného brandy. Odstráňte na chladnom mieste 15-20 minút.
5. Odstráňte, ozdobte čerešňu, pridajte vaničku.

Ovocné jahody

• Čas: 15-20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 150 kcal.
• Cieľ: záchvat.
• Zložitosť: priemer.

Ďalším slávnym kokteilom s anízovým likérom je mrazené jahody. Zvlášť miluje ženský sex, pre jasnosť a úžasnú chuť. Nápoj pozostáva zo sambuku, elixínového likéru, jahodového pruhu (je lepšie variť sami). Ďalší prírastok bielych šumivých vín značky Prosecco dodáva koktejl pikantnej chuti. Podávajte mrazené s lístkami mäty.

Zloženie:

• jahodový prúžok - 30 ml;
• čerešňová šťava (na pás);
• Anízový tuniak - 30 ml;
• kvapalina z kvetov - 15 ml;
• Šampanské Prosecco - 30 ml;
• lístky mäty.

Spôsob prípravy:

1. Položte pohár na koktail do chladničky.
2. Pripravte pás. Zmiešajte čerstvé jahody v mixéri, čerešňový džús, trochu cukru, ľadu.
3. V chladenej miske nalejte pás, obidva likér, víno.
4. Pred podávaním dekorujte nápoj s lístkami mäty.

Hirošima

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 230 kcal.
• Cieľ: záchvat.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Mnohí hostia klubových klubov vedia o existencii nápojov Hirošimy. Tento slávny koktail obsahuje len niekoľko prísad, ale ukazuje sa chutné a nezvyčajné. Názov potu je jednoducho vysvetlený: Grenadínový sirup má väčšiu špecifickú hmotnosť ako ostatné nápoje, takže prechádza cez všetky vrstvy koktailu, vytvára tak nádherný obraz explózie v pohári (na obrázku).

Zloženie:

• Baileys - 20 ml;
• anízový likér, absint - 1 položka. l;
• sirup granátového jablka Grenadine - 5 ml.

Spôsob prípravy:

1. Špeciálne sklo - "Shot" vyleje sambuka.
2. Beilis veľmi pozorne doplní. Vrstvy by sa nemali miešať.
3. Potom sa absint nasýti lyžičkou.
4. Do stredu vrstveného obsahu sa pridá niekoľko kvapiek sirupu.

Peach

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 210 kcal.
• Cieľ: závislosť.
• Obtiažnosť: ľahké.

Nádherný, voňavý, svetlý kokteil s príchuťou broskyňa a melónu je skutočným potešením pre znalcov neobvyklých alkoholických nápojov. Poznámky hviezdice anýzu sú perfektne kombinované s broskyňovým a medovým likérom, zmrzlinou. Ozdobte kokteil so šľahačkou, plátkami ovocia alebo bobúľ. Ak chcete, aby chuť bola menej sladká, používajte len broskyňovú kvapku, neobsahujte žiadne knedle.

Zloženie:

• sambuk - 20 ml;
• broskyňové a koprové likéry - 20 ml;
• plomber - 100 g;
175) šľahačka, bobule na dekoráciu.

Metóda prípravy:

1. Položte pohár na koktail do chladničky.
2. Všetky komponenty sú umiestnené v mixéri. Dobre porazil homogénnu hmotu.
3. V pripravených riadoch nalejte zmes.
4. Ozdobte šľahačku, kusy bobúľ.
5. Podávajte s vaňou (ako na fotografii).

Mraky

• Čas: 15 minút.
• Čísloporcie: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 228 kcal.
• Cieľ: záchvat.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Neobvyklý a krásny koktail mrakov by nemal byť posudzovaný "vzhľadom". Vyzerá to ako vzdušný, ľahký nápoj, ale jeho pevnosť je viac ako 40 stupňov. Je tomu tak preto, navyše anízu likér, ako súčasť jedinečného kokteilu je absint, tequila a dva druhy s liehovinami (Baileys a modré Curacao). Ak chcete napiť, je lepšie použiť špeciálne sklo - tortu a koktailovú lyžicu.

Zloženie:

• tequila - 20 ml;
• Baileys, Blue Curacao - 3 ml;
• sambuk - 20 g;
• absint - 10 ml

Spôsob prípravy:

1. nalejte do tequily, sambuk.
2. Pridajte Beilly a Blue Curaçao zhora.
3. Použite špeciálnu lyžicu, aby ste našli chýbajúcu vrstvu.
4. Pred vypálením ho vypáliť.

Cocoon

• Čas: 20 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 85 kcal.
• Cieľ: závislosť.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Osviežujúci, vkusný nápoj Cocoon je skvelý pre vonkajšie letné oslavy. Koktail s anízou tinktúrou je rýchly, ľahko vyrobiteľný, nevyžaduje použitie špeciálneho vybavenia alebo riadu riadu. Stačí skombinovať všetky zložky v pohári. Sambuca sa úspešne kombinuje s kolou (môže byť nahradená pepsi) a citrónovou šťavou. Pite nápoj s ľadom.

Zloženie:

• koka - 150 g;
• anízový likér - 50 g;
• citrónovej šťavy - 1 polievková lyžica. l;
• kocky ľadu.

Spôsob prípravy:

1. Nalijte ľad do pohára alebo pohára.
2. Pridajte alkohol, kolu a citrónovú šťavu.
3. Jemne premiešajte ingrediencie lyžičkou.
4. Pridajte slamu.

Freddie Krueger

• Čas: 15 minút.
• Počet porcií: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 172 kcal.
• Cieľ: záchvat.
• Obtiažnosť: jednoduché.

Koktejl s neobvyklým názvom sa podáva v pohári pre martini. "Freddie" je veľmi populárna, hlavne na Halloween alebo podobné tematické strany. Sila nápoja je približne 25 stupňov. Ako občerstvenie, výborný syr alebo mäsový rez, zemiakové palacinky, červené ryby. Ozdobou koktailu bude čerešňová a citrónová kôra.

Zloženie:

• mlieko - 70 g;
• vodka - 30 ml;
• anízový likér - 60 g;
• čerešňový sirup - 1 polievková lyžica. lyžice.

Spôsob prípravy:

1. V trepačke nalejte sladké liehoviny.
2. Následne sirup, vodka a mlieko.
3. Dobre pretrepte, asi 15-20 sekúnd.
4. Nalejte do pohára, ozdobte ho a podajte ho do stola.

Videá