Recepty na zábaly a mäso: tajomstvá pre výber zložiek a varenie

Biguis, je to taký mazaný guláš s mäsom, ktorý je nepravdepodobné, že odmietne aj existujúcich gurmánov. A toto jedlo je akoby bolo vytvorené pre ľudí s aktívnym životným štýlom alebo sa venuje tvrdej fyzickej práci.

Ak budete potrebovať normalizovať metabolizmus, okrem odporúčania lekára, patrí Bigus stravu varené chudé na rope. Táto verzia misky dáva tela takmer kompletný komplex živín a živín. Naplňte večeru trochu stuhnutým chlebom - je ťažké nájsť sofistikovanejšie jedlo.

Bizón s mäsom - všeobecné zásady prípravy

• Klasický recept na bigea s mäsom zahŕňa používanie nakladanej a čerstvej bielej kapusty súčasne. V modernej kuchyni sú recepty jedál bežnejšie len s jedným typom kapusty.

• Kazaň je dokonalé jedlo pre veľkú prípravu. Pri absencii takejto kapacity môžete použiť ahlboké panvici, ale musí byť hrubostenné. Pri varení riadu dokonale zvládnuť multivark, často varené v hlinitom hrnci v rúre.

• Pripravte také jedlo s akýmkoľvek mäsom. Z varenie bravčového je lepšie dať rebrá alebo rameno, ak je výber na hovädzie mäso - vziať prsia. Ak použijete hydinové mäso, pokrm sa ukáže byť šikovnejšie. Môžete variť luk a plnené, je lepšie to otočiť z mastných kúskov bravčového mäsa v kombinácii s chudým hovädzím mäsom.

• V Bigus kapusta s akoukoľvek pridanou nielen mäso, dať inej zeleniny: cibuľa, zemiaky, mrkva, papriky. Často doplnená ryžou, hubami, slivkami, paradajkami. Korenie používa najrozličnejšie, ale mierne množstvá, aby nedošlo k prekonaniu základnej chuti.

• Samotný kúsok mäsa je bohatý a môže sa podávať bez doplnenia prílohy.

Recept na klasické bicepsové mäso

Zloženie:

• bravčová buničina - 400 g;
• 200 gr. údené mäso (klobása alebo mäso);
• čerstvá kapusta - 600 g;
• jedna veľká mrkva;
• 600 gr. kapusta;
• paradajkové pyré z lyžice;
• dva hrachové voňavé hrášky;
• rafinovaný olej;
• 70 g. slivky;
• 150 ml suchého bieleho vína akejkoľvek odrody;
• rasce - 0,5 lyžičky. l.

Metóda prípravy:

1. Rozstrihajte rovnomerne malé kusy mäsa. Vložte do malej ohniskovej panvice, nalejte olej a dobre tepte. Vložte plátky bravčového mäsa do ohriateho tukua smažte sa do rýb.

2. Mierne pridajte a okamžite pridajte do mäsa hrubú strúhanú mrkvu. Miešanie pravidelne, pripravte sa na päť minút. Potom dal do panvice, nakrájané na malé kocky údeného mäsa a dobre variť. Nezabudnite zamiešať - je potrebné správne spresniť komponenty a zabrániť ich popáleniu.

3. Rozdávame paradajky s vínom (na želanie s pitnou vodou), pridajte k vyprážaným zložkám. Pridajte sladkú papriku a rajčiak, dobre premiešajte a jemne nakrájajte zrelú kapustu do panvice. Pridajte omáčku, zakryte viečkom a nechajte uhasiť, čo znižuje teplo na minimum. Pripravte pol hodiny a miešajte obsah.

4. Šupa sušené slivkami, nakrájajte slamky alebo malé kúsky a pridajte ich do takmer dokončenej misky. Po dobre premiešaní odstráňte vzorku a v prípade potreby dulu. Ochutnávka bigusu ďalších desať minút a vypnutie.

Hovädzie mäso z čerstvej kapusty bez paradajok

Zloženie:

• bravčové rebrá - 300 g;
• cibuľová hlava;
• biela kapusta - 400 g;
• malá mrkva;
• 0,25 lyžice mletého korenia (čierna);
• hotové korenie "pre mäsové jedlá";
• 50 ml oleja, nevyhnutne rafinovaného;
• pohár vody.

Metóda prípravy:

1. Cibuľu jemne premiešajte a nakrájajte na panvicu s ohriatym olejom. Na malý oheň priniesť transparentnosť, pridajte mrkvu. Pripravte sa na jednotnú zlatú farbu zeleniny.

2. Výučba vbravčové rebrá. Pokračujeme v zahrievaní, doposiaľ uvoľnená, šťava sa úplne nevyparí.

3. Štíhle pásy kapusty a vložte ich do panvice na mäso. Smažíme všetky koreniny podľa vašich predstáv, v priemere varíme päť minút. Nechajte kapustu nespálenú.

4. Pridajte soľ, pridajte vodu. Ochutnávka veľkého pod vekom pri minimálnom ohreve na zmäkčenie kapusty.

Bizón s mäsom (mletým mäsom) a zemiakmi

Zloženie:

• nízkotučné, zmiešané s bravčovým mäsom, mleté ​​mäso - 500 g;
• Osuška nie je príliš kyslá kapusta - 300 gramov;
• polkruh bieleho, čerstvého;
• 600 gr. zemiaky;
• jedna bulharská, červená paprika;
• čerstvé paradajky;
• dve veľké mrkvy;
• 50 ml oleja;
• cibuľa.

Metóda prípravy:

1. nalejte do varu olej, umiestnite ho na malý oheň. Na mlynčeku na mäso opäť zatočíme mleté ​​mäso a zľahka ho zahrejeme na kanvicu. Miešanie, vyprážanie až do hotových, veľké kusy opláchneme vidličkou.

2. V tejto dobe jemne lopatu mrkva a kapusta, nakrájame na malé štvorce, cibuľa, zemiaky - brusochkami.

3. Pred dokončeným mäsom najprv pusťte cibuľu, smažte, rozmiešajte, premiešajte tri minúty a rozotrite mrkvu. Pripravíme ďalších päť minút, pridáme zemiaky a za päť minút - čerstvé kapustu.

4. Všetko dôkladne premiešajte, ľahko smažte, aby kapusta zostala a pridajte kysnuté kapusta. Pri nízkych teplotách fajčíme 10 minút.

5. Pridajte korenie,nakrájanej slamy a malých kúskov paradajok. Pokračujte v ohrievaní počas siedmich minút bez toho, aby ste pravidelne menili teplotu a miešali. Potom pridajte k svojmu vkusu a dajte trochu mletého korenia. Odoberieme vzorku a ak zelie dosiahne úroveň pripravenosti, odložte oheň.

6. Dávame bigusovi, aby mu podal veko asi pol hodiny.

Bush s mäsom a čerstvou kapustou

Zloženie:

• hovädzia slanina alebo bravčová buničina - 500 g;
• veľká žiarovka;
• pol pohára guľatej ryže;
• 400 gr. biele veľryby;
• pohár pitnej vody (250 ml);
• mrkva - jedna, veľká;
• slnečnicový olej, nearomatický olej - 80 ml;
• dva veľké stroužky cesnaku.

Spôsob prípravy :

1. Mäso umyte, nakrájajte na malé podlhovasté plátky a sklopte do hlbokej panvice. Naplňte vodu vodou a nakrájajte na nízkej teplote. Počkajte, kým sa kvapalina neodparí, naliate maslo a smažte, až kým nevznikne červenkastá, avšak nerozhľadná kôra.

2. Pridajte mrkvu, drte na veľkom strúhadle a malé plátky cibule, pokračujte v varení počas 10 minút. Nezabudnite miešať, aby sa zelenina rovnomerne vyprážala.

3. Čerstvá kapusta Dôkladne premiešajte a vložte do panvice na mäso. Jedlo štvrť hodiny pod vaňou. Potom pridajte ryžu a pridajte vriacu (studenú) vodu. Dobre premiešajte, doplňte s mletým korením, pridajte.

4. Znížte oheň na minimum, nakrájajte kosti, až kým ryža nedosiahne pripravenosť. Na koncipridajte rozdrvené lisované zuby cesnaku a opatrne premiešajte a odstráňte z taniera. Poďme trochu.

Bigue s kyslou kapustou v hlinenej nádobe (v rúre)

Zloženie:

• jeden a pol kilograma bravčových rebier;
• 1,8 kg krájanej kapusty (možno nahradiť čerstvým);
• tri dlhé, nie husté mrkvy;
• 150 g. slivky;
• dve žiarovky;
• tri bobkové listy;
• dve lyžice hustých paradajok;
• rafinovaný olej;
• polovice čajovej lyžičky papriky;
• semien rasca (voliteľná prísada).

Metóda prípravy:

1. Odrežte mäso vodou, nakrájajte na kusy na dvoch rebrách, ak ste získali celulózu - veľké štvorcové figúrky s rozmermi 4 × 4 cm. To je dôležité!

2. Zmrazte kúsky mäsa v panvici na rastlinný olej, až kým nebude jemne mletý. Robte to pri intenzívnom ohni, aby sa kôra vytvorila rýchlo.

3. Vložte bravčové mäso do čistej panvice, nalejte 2-3 lyžice oleja a pridajte mrkvu, tenké plátky. Podávame rovnaké polovice cibule, smažíme na strednom ohni, aby sme zmäkčovali a zlaté sfarbenie. Vložte paradajky na ne, premiešajte a, za minútu, odstráňte z misky.

4. Dve veľké kapustové "okvetné lístky" demontované na listoch, ostatné sú rezané s tyčinkami, veľkosťou 3 × 3 cm. Kusy by nemali byť malé.

5. Na dne veľkého hlineného hrnca nalejte trochu oleja. Poďme to pustiť do dvoch hrách hrách, jeden bobkový list akusy kapusty.

6. Zhora roztierajte zeleninovú pečenú jednotnú vrstvu. Zhora rozložte 5 až 6 plátkov hrušiek z pečených hrušiek, zostávajúci vavrínový a paprikový hrášok. Posypeme rascou a mäso rozširujeme. Kapusta je kyslá, takže sa trochu pridáva soľ. Ak zostanú produkty - opakujte vrstvy.

7. Zhora zatvárame listy kapusty z rozobratých lístkov, posypeme rascou. Naplňte vodu tak, aby pokryla hornú časť kapustovej vrstvy, zakryla ju a vložte hlinenú nádobu do studenej rúry. Za 15 minút privedieme teplotu na 170 stupňov a pripravíme dve a pol hodiny.

Recept na záchranné mäso a huby z čerstvej kapusty pre multivarty

Zloženie:

• hovädzie mäso (buničina) - 400 g;
• mrkva strednej veľkosti;
• 600 g. čerstvá kapusta;
• čerstvé huby (šampiňóny) - 200 g;
• veľká biela cibuľka;
• 100 gr. nealkoholické paradajky;
• jedna bulharská paprika - veľká perla;
• jeden a pol rožky oleja;
• 100 ml pitnej vody;
• čajová lyžička korenia na mäso ";
• mäkké sušené slivky bez sušeného ovocia - 5 druhov ovocia.

Metóda prípravy:

1. Buničinu umyte, vysušte papierovou utierkou a rozrežte štyri centimetrové pruhy s hrúbkou jedného centimetra.

2. Na spodnej časti sporáka nalejte polovicu lyžice oleja. Chove hovädzieho mäsa a vyrovnávajte.

3. Vložte mäso nastrúhaným na veľkú strúhku mrkvy, pridajte polozlúpanú cibuľu. Jemné prúžky odrežú mäsoBulharský korenie a pošlite ho na zeleninu.

4. Robíme kapustu a pridáme trochu soli? zriedka nám chýbajú ruky. Preložíme do misy s mäsom.

5. Poprášte kapusta s korením a pridať vrstvu rezané alebo tenké plátky húb, slivky. Zriediť v 50 ml vody paradajky, nalejte do misy a zatvorte veko.

6. Nainštalujeme program "Quench", spustíme multi-pack a nastavíme čas na časovač na jednu hodinu. Potom prejdite na "Pečenie" a priveďte misku na pripravenosť na 10 minút.

Bizón s mäsom - triky varenia a užitočné rady

• Bizón s mäsom sa bude viac nasýtený a chutnejší, ak pridáte dym. Môže to byť párky, kuracie prsia alebo stehná, podderkevok a iné.

• Cukorový piesok pomáha odhaliť základnú chuť zeleniny. Dajte ju na kapustu, keď zhasne, ale trochu, doslova veľa.

• Ak nemáte kysnuté zelné kukurice na pridanie ľahkej kysnutosti - dať trochu kyseliny citrónovej alebo čerstvej šťavy.

• Najlepšie je bigu, nie varené na rastlinnom oleji, ale na slanine môžete použiť čerstvý tuk.