Pšeničné obilniny - ako variť lahodné pokrmy podľa receptov s fotografiami, užitočnými vlastnosťami a kalóriami

Aj v dávnych dobách sa pšeničná obilnina považovala za jednu z povinných pokrmov na každom stole a dokonca aj symbol bohatstva a prosperity. Pri správnom varení má jemnú a vzdušnú štruktúru. Okrem toho je táto obilnina veľmi užitočná pre ľudské telo. Informácie o liečebných vlastnostiach a opečení pšenice nájdete nižšie.

Výhody a poškodenie pšeničných obilnín

Existuje mnoho odrôd pšenice, ale v poľnohospodárstve častejšie sa používajú len dva druhy obilnín - mäkké a pevné. Prvá z nich neobsahuje toľko lepok, preto pokračuje v produkcii múky. Používa sa v cukrárskych a pekárskych výrobkoch. Pevná pšenica obsahuje veľa gluténu, čo je dôvod, prečo je možné vyrábať makaróny a krúpy. Zrná v procese spracovania sú čiastočne alebo úplne oslobodenéškrupiny a embryá, potom sa rozomelú. V dôsledku toho vychádza pšeničný chlieb. Inak sa nazýva blázon.

Jedlá z pšeničných zŕn sa považujú za vhodné na výživu v strave. Obsah ich kalórií je asi 316 kcal na 100 g. Pred varením z takýchto zŕn sa dozviete viac o výhodách a poškodení pšeničných obilnín. Zvlášť je cenený svojimi všeobecnými vlastnosťami a veľkým množstvom látok potrebných pre ľudskú výživu. Pomocou receptov z pšeničných krúpov môžete pocítiť ich vplyv na seba:

  • je prirodzeným zdrojom energie;
  • stimuluje imunitu;
  • pomáha pri chudnutí;
  • zlepšuje fungovanie zažívacieho systému;
  • posilňuje steny kapilár;
  • pomáha rýchlejšie uzdravovať rany;
  • má priaznivý účinok na nervový systém;
  • reguluje metabolizmus tukov;
  • znižuje množstvo cholesterolu v krvi;
  • prispieva k zlepšeniu kardiovaskulárneho systému a mozgu;
  • má pozitívny vplyv na stav kože, vlasov, nechtov;
  • podporuje vylučovanie antibiotík, toxínov, trosiek, solí ťažkých kovov z tela;
  • keď konzumácia raňajok prináša energiu na celý deň v dôsledku pomalých uhľohydrátov v kompozícii;
  • , nasýtené mastné kyseliny, telo vlákniny, horčíka, fosforu, vápnika, draslíka, vitamínov B, C a E, mastných kyselín, rastlinné bielkoviny a aminokyseliny.

Škoda, že takáto kaša môže priniesť len so zníženou kyslosťou žalúdka, individuálnou neznášanlivosťou a plynatosťou. Nepoužívajte ho a počas tehotenstva, pretože môže zvýšiť tvorbu plynu.Ak chcete zdržať pšeničnej kaše je pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili chirurgický zákrok na odstránenie apendicitídy. Vzhľadom k tomu, obilniny obsahujú veľa škrobu, nie je vhodný pre ľudí s cukrovkou alebo náchylný k tomu.

Druhy, názvy pšeničných krúpov

V závislosti od spôsobu spracovania, veľkosti a tvaru zŕn sa vykonáva klasifikácia druhov a názvov pšeničných krúpov. Môžete ich skombinovať do nasledujúceho zoznamu:

  1. Artek. Je to rozdrvené zrno, uvoľnené z plášťa a embrya a leštené. Obsahuje toľko užitočných vlákien.
  2. Arnautka. Surovinou pre ňu je rovnaký názov tvrdej pšenice. Obilniny budú vyzerať ako sklovité zrná. Je určený na použitie vo forme kaše.
  3. Pšeničné vločky. Obilniny dusené a lisované. Používa sa nielen na varnú kašu, ale na prípravu dezertov.
  4. Bulgur. Tento druh krúpov je vyrobený z pšenice, ktorá je nielen v pare, ale aj vyčistená od otrúb. Zrná majú neobvyklú arómu chuti.

Poltava obilnín je ďalšia odroda. Je rozdelená do 4 skupín:

  1. skvelé, alebo nie. Tieto zrná nie sú vopred rozdrvené, iba leštené, dávajú predĺžený tvar s ostrým koncom. Vizuálne pripomínajúce perlu. Používa sa ako náplň na polievku.
  2. Priemerný, alebo nie. Tento typ zŕn označuje rozdrvené. Tvar ich je oválny, ale aj s ostrým koncom. Často sa používa na ovsenie.
  3. Ďalšie médium, ale už číslo 3. Údaje o drvených zrnách sa líšia od čísla 2 iba okrúhlej formy.Vhodné na ovsenie alebo pekáče v rúre.
  4. Malé alebo nie. Tento druh zŕn má rozdiel s tretím číslom len v menšej forme. Ideálne na ovsenie, kotlety alebo fľaše.

Ako variť pšeničná múka

Tradične existuje niekoľko spôsobov, ako variť pšeničné krupice. Toto sa robí na vode, mlieku alebo vývaru. Jedlo bude výživné, ak si do nej nakrájate kocky mäsa alebo ryby, vajcia, zeleninu alebo huby, soľ a dať bobkový list, mletý korenie na príchuť. Je možné mleť čerstvé bylinky tam. Nemenej chutné príde sladká kaša s ovocím, sušeným ovocím, medom alebo orechmi. Existuje jedlo, ako je zmes kaše, ktorá obsahuje zmes pohánky, ryže alebo ryže. Pokyny na prípravu pšeničnej kaše sú veľmi jednoduché:

  1. 1 šálka obilnín bude musieť vziať 2 šálky vody. Toto číslo môže byť iné, ale podiel 1: 2 je povinný.
  2. Potom vylejte vodu s krutónmi, varte soľ a vriec umrite v tichom ohni asi 15-20 minút.
  3. Vypnite oheň a maslo nakrájajte na maslo.

Pšeničné obilniny vo viacerých druhoch

Je dokonca ľahšie variť obilniny v multiverse. Toto zariadenie má dokonca aj špeciálny program. Ona sa nazýva "kaša". Môže byť nahradený režimom "Plov". Pšeničné obilniny vo viacerých druhoch sú varené prakticky rovnako ako v hrnci:

  1. Vezmite 100 g obilnín, dôkladne opláchnite, potom vložte do misy a nalejte horúcu vodu a potom nechajte päť hodiny.
  2. Ďalej je potrebné mazať viac šálok. Potom ho môžete položiťstrúhaná zrná, približne 500 ml mlieka alebo inej vody.
  3. Pridajte cukor a soľ podľa chuti, v programe "Ovocie" varíme 35 minút, po skončení nechajte ho v režime "Vykurovanie".

Ako variť pšeničné múky v laloku vody

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré môžete použiť na výrobu pšeničnej múky v rozpadávajúcej sa vode. V tomto receptúre sa zrno v žiadnom prípade nemôže umyť. V opačnom prípade nedosiahnete efekt lesku. Ďalšou dôležitou etapou je zhnednutie zrna. To vedie k dextrinizácii škrobu, čo znižuje viskozitu produktu, kvôli ktorému sa rozptýli. Samotný proces prípravy takejto masky zahŕňa nasledujúce kroky:

  1. Približne 1 pohár zrna sa vypráža v suchom panvici, kým sa nedosiahne príjemná aróma.
  2. Potom ju naplňte do už vriacej vody, do soli a pridajte cukor podľa vkusu.
  3. Varte v studenom svetle, kým nie je absorbovaná celá kvapalina.
  4. Naplňte olej, omotajte panvicu niečím horúcim a nechajte ovocie stáť asi pol hodiny.

Pred praním je potrebné umývať pšeničnú maltu

Mletie odrody sa nesmie pred varením opláchnuť. Hoci niektorí páni stále neprešli touto etapou, veriac, že ​​robia semená tak krásnou a čistou. Väčšina receptov odporúča pranie obilnín pred varením, ak je to Poltava. Okrem toho, ak potrebujete voľnú kašu, preskočte túto fázu tiež nestojí za to. V každom prípade, keď sa voda na ovsenie začne vrieť, je potrebné vyčistiť pena s nečistotamipovrchu.

Recepty pšeničných obilnín

Existuje veľa receptov na pšeničné obilniny s prídavkom rôznych zložiek. Môže byť viskózny, kvapalný alebo voňavý. V každom prípade sa menia iba pomery obilnín s vodou alebo mliekom. Ak nemáte čas jesť čerstvé mäso, potom môžete ľahko urobiť z neho sappy tyčinky alebo chrobáky. Bude to tiež veľmi chutné. Hlavné spôsoby, ako variť ovocie z pšenice, sú uvedené v receptoch.

Pšeničná kaša na mlieku

  • Čas prípravy: 1 hodina.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 136 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Pšeničná kaša na mlieku je lahodnejšia, ak je varená sladká. Na raňajky sa dokonale hodí. Kashka necháva príliš nepríjemné, ale sladká ako sladká. Hoci množstvo cukru môže byť upravené podľa vašich predstáv. V prípade potreby nie je zakázané pridávať lyžicu medu alebo niektoré hrozienka. Ak sa zdá, že kaša je vzácna, potom ďalší prírastok obilnín zvýši na 2/3 šálky.

Zloženie:

  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžička;
  • pšeničné krupice - 0,5 str.
  • maslo - malý plátok;
  • soľ - 0,5 hl;
  • mlieko - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Naliate mlieko do hrnca, položte ho na oheň a varte ho.
  2. Potom soľ, pridajte cukor a súčasne nalejte celú krúpy.
  3. Počkajte na ďalšie varenie, znížte požiarny výkon na minimum, zakryte viečkom, gulášomUmývajte 40 minút bez prerušenia kaše.
  4. Nakoniec pridajte olej, premiešajte a nechajte ho stáť ďalších 10 minút.

Recepty pšeničnej kaše na vodu

  • Doba pečenia: 40 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 122 kcal.
  • Účel: na obed /na večeru.
  • Zložitosť prípravy: priemerná.

Receptúra ​​pšeničnej kaše na vodu nie je príliš komplikovaná metódou varenia mlieka. Iba v tomto prípade máte jedlo, ktoré môže byť samostatné aj obloha, napríklad mäso, pečeň alebo smažené huby. Rozdrviť niekoľko kusov mrkvy s cibuľou, vyprážať - a bude to tiež veľmi chutné. Viskozita kaše je ľahko regulovateľná. Ak sa vám páči viac voľných, potom tesne pred varením opláchnite zrná a dodatočne ich vyprážajte.

Zloženie:

  • maslo, soľ - podľa vkusu;
  • pšeničné krupice - 1 cent;
  • voda - 2 lyžice.

Spôsob prípravy:

  1. Položte plodinu do hrnca s vodou, ihneď soľte.
  2. Po varení rozmrazte v miernom ohreve 15-20 minút, niekedy za stáleho miešania.
  3. Nakoniec naplňte olej.

Ako variť pšeničnú kašu - rady šéfkuchárov

Tajomstvo, ako variť pšeničné otruby, je veľmi jednoduché. Vzťahujú sa nielen na samotné prísady, ale aj na pokrmy. Ak chcete variť pšeničnú múku naozaj chutné, naučte sa nasledujúce tipy:

  1. Čistejšia nasýtená chuť a chuť kávovníka pochádza z nádoby z liatiny. hociaj hustá panvica.
  2. Naplňte pripravené kaše môžu nielen maslo - často používajú olivový alebo ľanové semienko.
  3. Ak sa vám páči homogénna kašu, pre-drvený jačmeň, ktoré potrebuje v mlynček na kávu alebo ručným mlynčeka.

Video: Ako sa pripraviť pšenica kašu