Otvára sa: výhody pre telo, aké škody môžu spôsobiť, keď sú nesprávne zmontované, spracované a použité

Huby sú chutné a výživné produkty, bohaté na rastlinné bielkoviny a veľa užitočných prvkov. Najobľúbenejšie medzi fanúšikmi "lesného mäsa" sú med. V každej kulinárskej knižke nájdete veľa receptov na varenie týchto húb: používajú sa ako samostatná miska, pridávajú sa do polievok, koláčov, šalátov a koláčov na koláče .

Okrem varenia huby našli uplatnenie v ľudovej medicíne. Sladkosti prinášajú úžitok ľudskému telu, jeho čistenie od toxínov a trosiek, rovnako ako ničenie patogénnych vírusov a baktérií.

Popis húb: marmot

Omenki je druh jedlých húb, ktorý zahŕňa niekoľko podskupín. Napriek veľkému počtu odrôd majú tieto všeobecné znaky:

• krém alebo žltkastá farba;
• čiapka až 15 cm v priemere, pokryté sotva viditeľnými šupinami (v mladých hubách je to v podobe guličky, a ako to roste, vyzerá to ako dáždnik);
• tenká noha v dĺžke od 5 do 10 cm a priemerom 1,5-2,5 cm;
• krémová "sukňa" pod klobúkom.

Omenki získal popularitu medzi pestovateľmi húblen na úkor ich chuťových vlastností, ale aj preto, že radšej rastú "rodiny". Ak je jeseň teplé a daždivé, v lese sú pady, doslova posypané týmito hubami. Okrem mŕtveho dreva sa často vyskytuje medveď pod čiernymi krovinami. Zhromažďujú ich od konca augusta a pred začiatkom mrazov. Ak chcete aktívne rásť, potrebuje teplotu 7 stupňov.

Chemické zloženie a obsah kalórií v openki

Openki obsahuje desiatky užitočných látok a obzvlášť bohaté na tieto zložky:

• kyselina askorbová;
• vitamín P;
• niacín;
• draslík;
• fosfor;
• horčík;
• riboflavín;
• železo;
• tiamín;
• sodík;
• vápnika.

V 100 g tohto výrobku obsahuje až 10% denných potrieb tela v uvedených živinách.

V tomto prípade je obsah kalórií medu iba 22 kcal a ukazovatele nutričnej hodnoty sú nasledujúce:

• voda - 90%;
• proteíny - 2-2,5%;
• tuky - 1,2-1,4%;
• popol z dreva - 1%;
• organické kyseliny - 0,8-0,9%;
• sacharidov - 0,5%.

Výhoda medu spočíva v tom, že umožňuje telu nasýtiť priaznivými látkami a rastlinnými proteínmi, ale neprispieva k zberu extra kilo kvôli nízkym obsahom kalórií.

Openki: Aké sú ich výhody pre telo?

Okrem doplnenia tela užitočnými látkami a stopovými prvkami možno poznamenať nasledujúce pozitívne procesy, ku ktorým dochádza v dôsledku spotreby medu:

• zvýšenie odolnostiorganizmus pre infekčné, plesňové a bakteriálne choroby;
• zlepšenie videnia;
• posilňovanie zubov a ďasien;
• prevencia nádorových ochorení;
• normalizácia hladiny cukru v krvi;
• priaznivý účinok na pečeňové bunky;
• zvýšená pevnosť kostného tkaniva;
• obnovenie rovnováhy hemoglobínu v organizme;
• normalizácia hormonálnych procesov;
• zlepšenie stavu kože.

Openki našiel uplatnenie nielen v ľudovej medicíne, ale aj v tradičnom. V druhej polovici XX storočia začala vo výrobe liekov aktívne používať flamulín, ktorý je obsiahnutý v týchto hubách. Na svojom základe vyrábajú medikované lieky zamerané na neutralizáciu vírusov a baktérií, ako aj na ničenie rakovinových buniek.

Obmedzenia a zoznam kontraindikácií

nameko schopné spôsobiť škody na ľudskom tele, ich použitie v nekontrolované množstve alebo v nasledujúcich prípadoch:

• deti do 10 rokov;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu, najmä vo fáze exacerbácie;
• poškodenie funkcií obličiek a pečene;
• dunajské prejavy;
• individuálna intolerancia voči "lesnému mäsu".

Názory špecialistov na používanie zveri počas tehotenstva sa líšia. Niektoré uložiť kategorický zákaz výrobku, zatiaľ čo iní hovoria, že huby nemôže trvať dlhšie ako 1 krát za 5 dní, v malých množstvách.

Mnohí sa zaujímajú o to, ako určiť prítomnosť alergie na huby a rozlíšiť tieto prejavypríznaky otravy.To nepredstavuje zvláštnu zložitosť, považujú sa náznaky neznášanlivosti:

• nepríjemný úder v ústach;
• bolesti hlavy;
• kŕče a nadúvanie;
• plynatosť a hnačka.

Intoxikácia je sprevádzané príznakmi klasické otravy, ako je zvracanie, hnačka, horúčka, a v niektorých prípadoch - halucinácie. Ak alergia na huby vyžaduje ukončenie ich prijatia v potravinách a symptomatická liečba, otravy vyžadujú okamžitú lekársku starostlivosť.

Príležitosti: Potenciálne škody

nameko schopný ublížiť a to aj zdravé osoby, pokiaľ boli riadne pripravené alebo zhromaždené v blízkosti ciest, skládkach alebo v oblastiach s nepriaznivým vplyvom na životné prostredie. A pri nákupe čerstvých húb by si mali uvedomiť, že môžu absorbovať znečisťujúce látky ako huba, a v prípade, že výstup je v blízkosti diaľnice, je možné, že huby boli naplnené výfukovými plynmi a stratil všetky svoje užitočné vlastnosti.

Aké je nebezpečenstvo pre telo takých "zlých" húb alebo zneužitie "lesného mäsa"? Negatívne dôsledky sú nasledovné:

• - Negastrická neznášanlivosť. Huby sú ťažké jedlá a keď sa spotrebúvajú vo veľkom množstve, môžu spôsobiť nevoľnosť a hnačku.
• - Choroby tráviaceho traktu. Ak sa použijú v huby nakladané forme, môže to viesť k žalúdočnej sliznice alebo dokonca vredových lézií žalúdka a čriev, ako je použitý v konzervovania octu.
• -Otrava. Huby majú schopnosť mutovať pod vplyvom nepriaznivých faktorov, od jedlých po nebezpečné. Nie je však možné toto určiť vo vzhľade.
• - Botulizmus. V dôsledku nesprávnej konzervácie, jesenie takých húb nesie riziko infekcie tohto vzácneho a veľmi nebezpečného ochorenia.

Okrem toho je ľahké zamieňať jedlé huby s "falošnými" honeydew, ktoré majú niekoľko podobných vonkajších znakov, ale je to jedovaté.

Ako si vybrať a spracovať med

Zhromažďovanie medu je lepšie ísť hlboko do lesa a vybrať si trávniky v blízkosti potokov a roklín. Rozlíšenie jedlého svišťa od "falošného" môže byť na nasledujúcich funkciách:

• - Farba huby. Jedlá huba má krémový alebo žltkasto-béžový odtieň, jedovatý je inak v živej, oranžovo-hnedej farbe.
• - Veľkosť nohavičiek. V bezpečných hubách je malá a hustá a nepravdivé machy "stáli" na tenkom a dlhom základe.
• - Klobúk. Na zadnej strane vrcholov jedlého medu je žltkastá alebo krémová a jedovatá má zelenkastý nádych.
• - Prítomnosť sukne. Noha bezpečnej huby je nevyhnutne obklopená tenkým krúžkom a nie je nejedlú.

Pre tých, ktorí kupujú huby v obchode, je dôležité venovať pozornosť nedostatku plesní a hlienu, inak to naznačuje, že med bol zhromaždený už dávno a už začali kaziť.

Okrem toho je dôležité vedieť, ako správne zaobchádzať s hubami. Wells potrebujú dlhú, niemenej ako 30 minút, varené a potom dôkladne umyté v studenej tečúcej vode. Po predbežnej príprave je možné ich vyprážať, konzervovať alebo používať na prípravu rôznych jedál.

Olena je chutné, užitočné, ale nebezpečné jedlo, vyžaduje šikovné použitie. Dodržiavanie týchto pravidiel bude mať tento pokrm len potešenie bez strachu o svoje zdravie.