Mrkva v kórejčine - ako si vyrobiť domov, korenie a prísady na doplnenie paliva, video technológie

Obsah

1Ako variť mrkva v kórejčine
2Recept na mrkvu v kórejčine
3Videá

V Rusku a SNŠ kórejskej kuchyni sa teší značnej obľube, ktorý je známy predovšetkým kvôli sovietskych Kórejcov - "Kórea SARA" takzvané Jednou z populárnych jedál medzi nimi je akýsi salát "mrkva v kórejčine, ktorá sa ľahko varí - hlavnou vecou je vybrať si vhodný recept. Použite toto korenené jedlo, ktoré sa ešte nazýva mrkva, ako prísada do šalátu alebo napríklad šawarmy. Okrem toho sa často používa ako občerstvenie, ale aby to bolo lepšie v malých množstvách kvôli vysokému obsahu korenia, octu.

Ako variť mrkvu v kórejčine

Pred začiatkom varenia si vyberajte vhodný korejský recept na mrkvu doma s fotografiou alebo bez nej. Pripravte si strúhadlo, ale ak tomu tak nie je, môžete nakrájať zeleninu so slamy s akútnym nožom. Ak chcete urobiť jedlo skutočne chutné, vyberte čerstvé a šťavnaté korene. Takmer každý korejský recept na mrkvu predpokladá prítomnosť octu, soli a arašidového masla. Pridajte tiež cukor a niekedy sezamový olej. Ak chcete odpovedať na otázku, ako pripraviť mrkvu, prečítajte si krátky postup činností:

Najskôr musíte nakrájať nespracovanú mrkvu s slamu alebo použiť na to strúhadlo.
Potom by mala byť základňa posypaná cukrom,soľ a posypte ocotom. Výsledná hmotnosť sa dôkladne zmieša.
Potom musíte urobiť šalát so zahriatym olejom, premiešať a pridať predmletý cesnak.
Nakoniec je čas nechať šalát vyklíčiť pri izbovej teplote, aby mrkva kvapkať šťavu. Uchovávajte v chladničke.

Recept na mrkvu v kórejčine

Ak chcete urobiť kórejský mrkvový šalát, vyberte najlepší recept na fotografiu - bude závisieť od množstva prísad a zložitosti varenia. V prípade potreby môže byť slnečnicový olej nahradený kukuricou alebo bavlnou. Nemali by ste priniesť maslo do varu - bude to šalát viac škodlivé a pokaziť chuť. Pri zohrievaní oleja môžete pridať mletý koriander, mätu pieporná alebo iné vonné korenie. Ak sa kórejský mrkvový šalát ukáže príliš ostré, pridajte do nej drvený orech. Recepty:

klasické;
s hotovými koreninami;
bez korenia;
so sójovou omáčkou;
bez octu;
s cibuľou;
na zimu atď.

Klasický recept

Doba varenia: 20 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Obsah kalórií: 137 kcal na 100 g
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: jednoduché.

Klasická verzia tohto tradičného kórejského šalátu sa veľmi ľahko pripravuje. Môže sa použiť ako prípravok a doplniť paliva pre iné jedlá, alebo použiť samostatne počas obeda alebo večere. Aktivita riadu je prispôsobená chuti s pomocouZnížte alebo zvyšujte množstvo červenej papriky. Ak chcete odpovedať na otázky, ako pripraviť klasickú mrkvu, prečítajte si nasledujúci recept.

Zloženie:

mrkva - 250 g;
rastlinný olej - 4 lyžice. l;
cibuľa - 1/2 kusov;
soľ - 1/3 dielov na liter;
cukor - 1 lyžička;
cesnak - 3 zuby;
ocot - 1 lyžička;
koriander - 1 špica;
zmes papriky - na chuť.

Metóda prípravy:

Najskôr budete musieť vyčistiť štvrtinu kilogramu mrkvy a potom ich rozrezať slamou - často pomocou špeciálnych strúhadiel.
Pridajte soľ, cukor, jemne nasekané plátky cesnaku, zmes korenia.
Vyliehneme rastlinný olej v panvici s rezanými cibuľovými krúžkami.
Odstráňte kúsky cibule, nalejte horúci olej do základne.
Položte jednu čajovú lyžičku octu, dobre premiešajte.
Odstráňte ostré predjedlo v chladničke a nechajte marinovať v noci.

S hotovým korením

Doba pečenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: 69 kcal na 100 g.
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: jednoduché.

Varené koreňové mrkvy doma majú lepšie chute ako tie, ktoré sa predávajú na trhu. Zároveň nezabúdajte, že kvôli ostrosti a spáleniu hotového výrobku sa neodporúča osobám s vredmi a črevom a tým, ktorí majú vysokú podráždenosť sliznícžalúdok. Ak chcete dať šalátu príjemnú vôňu a zaujímavú chuť, využite tajomstvo varenia, ktoré má použiť už pripravené korenie.

Zloženie:

mrkva - 500 g;
žiarovky - 2 kusy;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
octu - 2 lyžice. l;
soľ - 1 polievková lyžica. l;
"Korenie pre kórejskú mrkvu" - 2 položky. l.

Spôsob prípravy:

Odrezajte koreňové plodiny malým ostrým nožom na dosky, ktoré je potrebné nakrájať na slamy pozdĺžne, alebo použite na koreňovú zeleninu strúhadlo. Spôsob krájania zeleniny neovplyvní chuť jedla.
Orezané koreňové plodiny premiešajte soľou, premiešajte. Nechajte na chvíľu, aby im džús.
Medzitým pripravte ďalšie zložky. Smažte cibuľu, ktorá má byť rozdrvená v polkruhoch - smažte cibuľu v predhriatom oleji. Potom ju odstráňte, pretože už nie je potrebná.
Odstráňte základňu, pridajte ocot a korenie. Mix, urobiť šmýkačku, nalejte horúci olej.
Znova premiešajte celú hmotu a potom ju odstráňte po dobu 4-5 hodín.

Bez korenia

Doba pečenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 5-6 osôb.
Obsah kalórií: približne 130 kcal na 100 g.
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: jednoduché.

Jedným z tajomstiev chuti svetlej mrkvy, ktorú si môžete kúpiť v obchode, je glutamát sodný, ktorý je prostriedkom zlepšujúcim chuť. Zlepšite svoj šalát týmto spôsobom nie všetci odvážiamajiteľ ujmy tento doplnok, pretože značný populárny kórejskej recept šalát bez korenia. U odrody, môžete pridať papriku a krupnomolotыy, hoci jej pridávanie v predchádzajúcom recepte nie je považovaná za povinnú.

Zloženie:

mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 50 g;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
ocot - 2 polievkové lyžice. l;
soľ - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

Zeleninu nakrájajte tenkou dlhú slamu alebo použite strúhadlo.
Do lyžicu cukor, soľ, ocot a mieša sa po celú hmotu.
Nechajte šalát uniknúť marinádou. Mierne to urobte, potom nechajte 10 alebo 15 minút.
Pridať červené korenie, zamiešajte a nalejte šalát ruky horúci olej.
Pripravené na večeru. Akonáhle sa zastaví, môžete ju vybrať v chladničke.

So sójovou omáčkou

Doba pečenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 365,5 kcal na porciu.
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: ľahké.

Pre kórejského mrkva získala pôvodnú chuť, je nutné pridať lyžicu sójovej omáčky. Ďalšou skvelou vlastnosťou tohto receptu je použitie sezamových semien. Pokiaľ ide o zeleninu, odporúča sa vybrať šťavnaté koreňové plody sladkých odrôd. Hotový šalát, ktorý si určite musíte dať korením, sa dá podávať aj na slávnostnom stole, na fotografii budevystupujú vo farbe.

Zloženie:

mrkva - 500 g;
slnečnicový olej - 180 ml;
soľ, čierny korenie - 1/2 čajová lyžička;
ocot s omáčkou (sója) - 2 lyžice. l;
cesnak - 6 zubov;
sezamové semienka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

Rozdrviť koreňové plodiny na dlhej a tenkej slamke. Nalejte ju so zmesou octu a sójovej omáčky.
sa zmieša cukor so soľou a korením, potom je umiestniť do základne. Naplňte šalát olejom, dôkladne premiešajte všetky prísady.
Cesnak očistite. Prejdite všetkými zubami cez špeciálny dugout a pridajte do šalátu. Miešajte, pokrývajte misku s vekom, vložte do chladničky.
pol hodiny bázy absorbovať chuť a vôňu korenia pridané. Pred podávaním posypeme šalát sezamový, vopred Strain prebytočné kvapaliny.

S cesnakom

Doba pečenia: 30 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Obsah kalórií: 225,9 kcal na porciu.
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: ľahké.

Ak chcete odpovedať na otázku, ako urobiť kórejský mrkvu chutné a neobvyklé, pripravte ďalšie dve zložky: sladkej papriky a cesnaku (viac Prvý známy bulharský). Vyberte červené ovocie. Nízkokalorické produkt, ktorý dáva červené papriky vynikajúcu ingrediencie pre mnoho diét a pôst dní. Cesnak zlepšuje krvný obeh dobre - sa pridáva do šalátov surovín. Vo všeobecnosti je mrkva s cesnakom jedlopre amatéra

Zloženie:

mrkva - 400 g;
bulharský korenie (červený) - 150 g;
slnečnicový olej - 1/2 šálka;
cukor - 2,5 hl;
soľ, koriander, čierne korenie - 1/2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

Podnožte podnož na dlhých prúžkoch so špeciálnym strúhadlom.
Potom pridajte cukor, soľ, mletý koriander, korenie. Potom nalejeme octom zo slnečnicového oleja.
Čistenie cesnaku rozdrviť priamo na základňu šalátu.
Vezmite veľkú a čerstvú papriku, nakrájajte ju tenkými a dlhými pruhmi, pridajte k základni.
Dôkladne premiešajte všetky prísady a potom pripravte misku asi hodinu. Počas tohto časového obdobia sa šťava môže džús.

Bez octu

Doba pečenia: 45 minút.
Počet porcií: 4 osoby.
Obsah kalórií: 263 kcal na porciu.
Účel: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: jednoduché.

Ak z nejakého dôvodu nemôžete použiť ocot, potom môžete pripraviť koreňový šalát bez tejto zložky. Šalát pripravený podľa receptúry popísaného nižšie sa môže skladovať v chladničke maximálne 1-2 dni - pamätajte na to. Ako korenie môžete použiť čierne korenie, chili, kari, koriander, cesnak a byliny, napríklad čerstvé kadidlo. Pre rýchlejšie varenie je najlepšie využiť pripravené korenie, ktoré sa predáva v baleniach.

Zloženie:

mrkva - 7 kusov;
rastlinný olej - 1/2okuliare;
soľ - 1 hl;
cesnak, korenie - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

Vyčistite zeleninu, nakrájajte ju slamou - aby ste rýchlo vyriešili tento problém, použite špeciálny strúhadlo.
Pridajte soľ, ponechajte základňu pol hodiny, aby ste jej dali šťavu.
Uistite sa, že vypustíte šťavu tak, aby základňa šalátu nebola príliš vlhká.
Dokončite cesnak, pridajte k mrkvu. Nalejte s rastlinným olejom, napríklad slnečnicové semienka.
Dôkladne premiešajte. Pred použitím nechajte mrkvu naplniť asi dve hodiny.

S cibuľou

Doba pečenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 2 osoby.
Obsah kalórií: 556 kcal na porciu.
Cieľ: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: ľahké.

Kórejská mrkva s cibuľou a kuracím mäsom je lahodná a naozaj lahodná varianta. Pripravené jedlo sa dá podávať aj na sviatočný stôl, ešte viac ho zdobí, pretože vždy chcete ochutnať niečo nové. Príprava tejto varianty mrkvy nie je tak ťažké, ako sa môže zdať na prvý, jediný okamih - existuje niekoľko ďalších akcií.

Zloženie:

mrkva - 2 kusy;
cibuľa - 1/2 kusov;
kuracie filety - 200 g;
rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l;
cesnak - 2 zuby;
zelené - 1/2 zväzok;
koriander, korenie kuracieho - 1/4 lyžičky;
čerstvá bazalka - 1/4 zväzok;
sójová omáčka - 2 lyžice. l;
ocot 9% - 1 položka. l;
červená paprika (korenistá), soľ - prechuti.

Spôsob prípravy:

Pripravte čerstvo korenené korenie, ktoré je potrebné varené v maltách.
Rozotrite podravku na rošte, posypeme citrónovou alebo octovou omáčkou, soľou.
Jemne rezu bazalky s čerstvými bylinkami.
Cibuľa by mala byť rezaná a potom vyprážaná, kým sa nezobrazí hnedá kôra. Potom ho odstráňte - už to nie je potrebné.
Smažte vtáčik filé a pridáme sójovú omáčku, korenie do hydiny.
Zostáva pripojiť všetky komponenty a stlačiť prijatý cesnakový šalát pomocou tlačidla.

Morcovka v kórejskej ako na trhu

Doba pečenia: 30-40 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 130-140 kcal na 100 g
Cieľ: pre každé jedlo okrem raňajok.
Obtiažnosť: jednoduché.

Hlavným tajomstvom chuti jedla, ktoré možno zakúpiť na trhu, je použitie látky zvyšujúcej chuť, ako je glutamát sodný. Nebudete mať nič dobrého z jeho používania, naopak, pokúste sa vyhnúť použitiu takejto prísady. Na prípravu kórejského mrkvy použite nasledujúci recept, ktorý nebude horší ako to, čo je na trhu. V dôsledku toho dostanete jedlo s rovnakými vlastnosťami ako zakúpené produkty.

Zloženie:

mrkva - 1 kg;
rastlinný olej - 100 ml;
cesnak - 2-4 klinčeky;
korenie pre kórejskú mrkvu (bez soli) - 20-40 g;
ocot, cukor - 1 položka. l;
soľ - podľa chuti;
cibuľa, červená paprika (zem) - prevôle.

Spôsob prípravy:

Rozotrite na špeciálne strúhadlo všetky koreňové plodiny, posypeme asi 2 lyžice soli, nalejte ju vodou. Rozmiešajte a nechajte na hodinu.
Na konci jednej hodiny nalejte vodu, skúste mrkvu - ak je to slané, potom opláchnite čistou vodou, odstráňte ju.
Posypeme hotovými korením, premiešajte.
Pridajte cukor, ocot, miešajte, zatvorte veko.
Predhrievajte olej na vyprážanie, naliať horúcu papriku, meniť jeho množstvo podľa vašej chuti. Vložte jemne nakrájanú cibuľu - bude to vaša chuť, ale nie v miske.
Spracujte olej, naplňte ho základňou. Miešajte, pridajte cesnak.
Pokryte šalát s vekom. Nechajte marinovať v noci v chladničke.

rýchla kórejská mrkva

Doba pečenia: 20-30 minút.
Počet porcií: 8-10 osôb.
Obsah kalórií v miske: 130-140 kcal na 100 g
Účel: na obed a večeru.
Obtiažnosť: ľahké.

Správne vybrať optimálny recept, môže byť toto kórejské jedlo pripravené na 5-10 minút rýchlejšie, čo vám umožní rýchlo pokryť stôl. Je pravda, že na to, aby šalát získal potrebné chuťové vlastnosti, stále musíte počkať aspoň polhodinu, kým sa netesní so všetkými použitými zložkami. Varenie je veľmi jednoduché - nebudete potrebovať skvelé schopnosti varenia.

Zloženie: