Marinované bylinky - Ako variť doma v plechovkách na zimu podľa krok za krokom recepty s fotografiami
Obsah
Pripravené na zimu doma, nakladané maslo v plechovkách bude veľkým občerstvením na sviatočný stôl alebo každodennú večeru. Pridaním korenia, koreninových bylín a zeleniny do slaného nálevu dodáte každému receptu jedinečnú chuť a vôňu. Konzervy sú veľmi užitočné a výživné. Pikantné huby sa môžu použiť namiesto pokrmov z mäsa.
Ako vyrobiť marinovaný cibuľový mliečnik
Táto odroda húb je charakteristická jednoduchosťou zberu, bohatou chuťou a vysokou výživou. Ak chcete získať dobré, kvalitné občerstvenie, je dôležité vedieť, ako robiť konzervované potraviny správne. Skúsení páni si uvedomujú niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré vám umožnia urobiť marinované huby v domácom prostredí chutné a rýchle:
- Každá huba musí byť čistená, aby sa odstránila horkosť. Ak to chcete urobiť nôž alebo hubu, musíte odstrániť nielen kontamináciua odpadky, ale aj hornú časť kapoty.
- Varte produkt pridaním stolového octu, kyseliny citrónovej alebo slanej vody. Proces dáva hubám krásnu farbu.
- Začnite variť cmar bezprostredne po zbere, pretože rýchlo vyblednú v chladničke.
- Pri príprave chutných nakladaných húb sa čerstvý alebo zmrazený hlavný výrobok niekoľkokrát premyje alebo namočí niekoľko hodín.
- Marinovanie motýľov na zimu v plechovkách môže byť studené alebo horúce. Prvá možnosť zahŕňa plnenie hlavnej zložky vriacou soľankou. Druhým spôsobom, ako variť huby je ich varenie s korením.
- Na pridelenie podľa kapacít potrebuje maslo rovnakej veľkosti, pretože to závisí od konzistencie hotového jedla. Malé huby môžu byť umiestnené ako celé, väčšie je lepšie rezať na 2-4 diely.
Marináda pre maslo
Chuť a aróma hotového jedla priamo závisí od zvoleného marinádového receptu. Slaná soľ obsahuje koreniny a látky, ktoré pomáhajú dlhodobo konzervovať výrobky. Ako korenie odporúčame používať čiernu a sladkú papriku, bobkový list, cesnak, suchú horčicu. Ak chcete občerstvenie, skúste pridať chilli alebo koreň chrenu. Soľ, cukor, kyselina citrónová alebo ocot sa používajú na ochranu konzerv v zložkách marinády.
Marinované cibuľové recepty
Huby tohto druhu, varené horúcou alebostudené marinovanie, sa stane vhodným jedlom pre slávnostný stôl alebo večeru v chladnej sezóne. Rôzne recepty s prídavkom korenených bylín, zeleniny, octu alebo kyseliny citrónovej môžu prekvapiť hostí s nečakanými odtieňmi chutí a vôní. Každá žena v domácnosti bude môcť vybrať pre ňu možnosť, ako pripraviť marinované prípravky na huby, ktoré sa budú odvolávať na domácich.
Marinované maslo s cesnakom
- Čas: 25 minút.
- Počet porcií: 5-7 osôb.
- Obsah kalórií: 18 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Huby varené podľa klasického receptúry budú hosťom nielen s bezkonkurenčnou chuťou, ale aj v prospech tela. Takéto konzervovanie vo svojich výživových vlastnostiach môže úplne nahradiť mäso. Proces varenia netrvá veľa času, nebude to spôsobovať ťažkosti ani u mladých hostiteľov. Obsah octu, kyselina citrónová, podporuje dlhodobé skladovanie potravín za vhodných teplotných podmienok.
Zloženie:
- cesnak - 4-5 zubov;
- soľ - 2,5 lyžice. l;
- paprikový čierny hrášok - 15 ks;
- kyselina citrónová - 0,3 dielov na liter;
- huby - 1,5 kg;
- cukor - 2 lyžice. l;
- ocot (70%) - 1 polievková lyžica. l;
- vody - 1 liter.
Spôsob prípravy:
- Odstráňte huby z fólií a opláchnite ich pod studenou vodou. Pre kvalitné marinovanie sa vyžaduje, aby mali približne rovnakú veľkosť: veľké rozdelenie na 4 časti a stredné - na polovicu.
- Do panvice nalejte vodu, pridajte soľ (1 polievkovú lyžicu), kyselinu citrónovú. Všetky zložky sú dobrémiešajte, pridajte huby a zapaľte. Je potrebné počkať na varenie a potom pokračovať vo varení počas 10 minút. Vypustite vodu tak, že dokončite hotovú hubovú surovinu do šľahača.
- Ak chcete marináda, nalejte 1 liter vody vo vnútri panvice, naliať zvyšnú soľ, cukor. Pridajte čierne korenie, listové arašidy do kvapaliny. Výsledná korenená kompozícia sa uvedie do varu, varí sa 5 minút.
- Hlavnú zložku vložte do nádoby s hotovou marinádou. Varte 5 minút a odstráňte penu z povrchu kvapaliny. Potom odstráňte riad z ohňa, nalejte ocot a pridajte olúpaný cesnak na kôra.
- Roztierajte huby do predsterilizovaných pohárov, nalejte marinády do hrdla a zrolujte ju. Vložte konzervované viečka dole, dobre zakryte a nechajte ju úplne vychladnúť. Výrobok naplnený v sklade skladujte v pivnici alebo chladničke.
S horúcou paprikou a sójovou omáčkou
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 6-8 osôb.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Recept marinovaného cmaru na zimu so sójovou omáčkou a horúcim korením bude oslovovať milovníkov pikantných občerstvenia. Varenie zahŕňa prípravu hlavnej zložky, vytvorenie soľanky a upchatie v zásobníku. Toto jedlo môžete servírovať samostatne alebo s oblohou. Marinované huby vyjdú ostrými vďaka pečeným korením a cesnakom, preto ich treba používať s opatrnosťou.
Zloženie:
- chilli paprička - 1 ks;
- voda - 1000 ml;
- Soľ je veľká - 2 lyžice. l;
- list vavrína - 1 ks;
- sójová omáčka - 30 g;
- cukrového piesku - ½ st.;
- kôprom (semená) - 1 lyžička;
- paprikový čierny hrášok - 5 ks;
- huby - 5000 m;
- cesnak - 10 zubov;
- ocot - 100 ml
Spôsob prípravy:
- Vyčistite huby, dôkladne opláchnite, varte, vytekajte kvapalinu.
- Vezmite hlboký hrniec, nalejte 1 liter čistej vody, vylejte tam soľ, cukorný piesok. Pridajte do marinádovej sójovej omáčky, korenistého a čierneho korenia, kôprových semien. Umiestnite do kvapaliny vyčistené a nakrájané kúsky cesnaku. Počkajte na varenie dokončenej zmesi.
- Pridajte ocot do marinády, dobre premiešajte, rozotrite škorpióny. Opečte huby s korením na malom ohni na 15 minút.
- Pripravte pripravovanú misu sterilnými nádobami, naliate ju marinádou, krytou viečkom. Predlisky nechajte v takom stave, kým sa výrobok neochladí na izbovú teplotu. Uzávery pevne utiahnite, odošlite do úložného priestoru v chladničke.
S horčicou
- Čas: 65 minút.
- Počet porcií: 2-4 osoby.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Ak chcete vytvoriť huby s horčicou, môžete použiť tento korenie vo forme pasty, prášku alebo zŕn. Každý svoj druh poskytne potrebnú arómu a chuť chuti. Akutnosť jedla je regulovaná (v závislosti od preferencií hostesky) znížením alebo zvýšením množstva cesnaku a korenia.Občerstvenie je možné podávať s oblohou zemiakov alebo ryže, zdobené jemne nakrájanými zelenkami.
Zloženie:
- horčica - 3 lyžice. l;
- ocot (esencia) - 18 g;
- voda - 1 liter;
- plátky cesnaku - 2-4 kusy;
- soľ - 2 lyžice. l;
- paprikový čierny hrášok - 4-7 ks;
- mäsiarov - 1 kg;
- cukor cukru - 1 polievková lyžica. l;
- bobkový list - 1-3 kusy
Spôsob prípravy:
- Na jemné a rýchle rozmazanie motýľov doma dôkladne ich očistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Vajete huby trochou soli a octu na 15 minút.
- Na prípravu nalievania premiešajte vodu, korenie, bobkový list, soľ, cukor a horčicu. Otočte na oheň, varte 5 minút a potom pridajte ocot.
- Pripravte sterilizované nádoby vopred. Na dne nádoby položte 2 kusy cesnaku. Vložte vnútro nádoby na huby a naplňte ju soľankou.
- Pevne dotiahnite kryt. Udržujte obrobok odporúčaný na chladnom mieste.
S mrkvou
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 22 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: priemerná.
Marinované huby s mrkvou sa veľmi voňavé, pretože obsahujú veľa korenín. Masky je potrebné dobre očistiť, očistiť a uvariť pred zberom zimy pre tento recept. Tabuľkový ocot a malé množstvo kyseliny citrónovej v slanom náleve poskytne dlhodobýskladovanie v suteréne, pivnici alebo chladničke.
Zloženie:
- sladká paprika - 5-7 zrná;
- soľ je veľká - 45 g;
- varené mäsiarstvo - 1 kg;
- ocot (9%) - 2-3 lyžice. l;
- cibuľa - 1 ks;
- čierna paprika - 3-5 hrách;
- kyselina citrónová - 2 g;
- klinčeky - 3-5 ks;
- bobkový list - 3-4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cukor - 10 g;
- škorica - 3 g.
Metóda prípravy:
- Vyčistite a dôkladne umyte ovsené vločky po dobu pol hodiny, ponorte do veľkého množstva vody. Pripravte pripravenú hubu surovou na cedník, vypustite kvapalinu.
- Cibuľa musí byť uvoľnená z kože, rozrezaná na krúžky alebo polokruhy. Odstráňte šupku z mrkvy, nakrájajte na kruhy. Piť zeleninu na 5 minút v 1 litri vriacej vody.
- Do cibule a mrkvy položte kyselinu citrónovú, klinčeky, škoricu, soľ, ocot, cukrový cukor, korenie a vavrínovité listy.
- Spojte huby s získanou výplňou a pridajte vodu, aby sa hladina kvapaliny nad hlavným komponentom zvýšila o 2-3 cm. Je potrebné počkať na varenie marinády, variť 10 minút.
- Oleje spolu s kvapalinou do predsterilizovaných nádob a pevne dotiahnite veko. Obal umiestnite hore dnom, zabaľte ho a počkajte, kým sa celé strúhané zrná nezmrazia. Výrobok uchovávajte na chladnom mieste.
So škoricou
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 3-5 osôb.
- Obsah kalórií: 18 kcal.
- Účel: občerstvenie, v post.
- Obtiažnosť: stredná
Zaujímavý odtieň arómy marinovaného občerstvenia pridá škoricu. Je lepšie použiť korenie vo forme tyčiniek, aby marináda netvorila zrazeninu. V zime bude otepľovanie vône škorice obzvlášť príjemné. Občerstvá sa môžu podávať na slávnostnom stole alebo ako vynikajúci prídavok k bežnej večeri. S cieľom diverzifikovať recept sa odporúča kúpiť balík pripravených korenín na marinovanie alebo na uloženie vašich obľúbených korenín.
Zloženie:
- voda - 1 liter;
- kyselina octová - 2 diely na liter;
- mäsiarov - 3 kg;
- cukor - 2 lyžice. l;
- škorica - 1 tyčinky;
- soľ - 2 lyžice. l;
- bobkový list - 1 ks;
- korenie na marinované huby - 5 m;
- voňavé papriky - 2 hrách;
- čierny paprikový hrášok - 2 ks.
Spôsob prípravy:
- Namočte hlavnú zložku, odstráňte znečistenie a niekoľkokrát umyte. Klobúky je potrebné mierne trenie špongiou na odstránenie hlienovej časti. Varenie huby 10 minút, potom vypustite kvapalinu, pridajte čerstvé, opakujte proces.
- Varenie vody umiestnite cukor a piesok, škoricu v panve. Po varení nalejte oct, nechajte marinádu pol hodiny.
- Umiestnite korenené varené motýle. Prípravu ochuťte 20 minút, udržiavajte pomalé varenie a potom ochlaďte.
- Nakrájajte nakladaný produkt cez suché, sterilizované nádoby. Kapacita sa vyžaduje pomocou závitových uzáverov alebo kaprónových uzáverov. Marinovanie cmaru na zimu týmto spôsobom zahŕňa pripravenosť na 1-2týždňov. Počas tejto doby sa huby dostanú dobre.
so zelenou cibuľkou a chrenom
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 2-3 osoby.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Obtiažnosť: priemer.
Predjedlo so zelenou cibuľkou a chrenom sa vyznačuje nielen svojou pikantnosťou, ale aj jeho krásnym vzhľadom. Toto konzervovanie je ideálne pre slávnostný stôl. V chladnej sezóne bude zelená cibuľka pripomínať leto a jeho chuť povzbudí náladu. Dáždniky kôpru a homára je možné vytiahnuť po príprave marinády alebo umiestniť do plechoviek spolu s ďalšími komponentmi.
Zloženie:
- voda - 2 litre;
- cibuľa zelená - 0,5 kg;
- chren (koreň) - 20 g;
- mäsiarov - 1 kg;
- bobkový list - 2 ks;
- dáždnik kôpru - 3 ks;
- octu (9%) - 5 lyžíc. l;
- cukor - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 5 zubov;
- soľ - 5 lyžice. l.
Spôsob prípravy:
- Očistite masti dôkladne a umyte a nakrájajte veľké huby s kúskami. Produkt pijete vo vriacej vode počas 10 minút.
- Zelenú cibuľu umyte, suché, rozdrvené prúžky v dĺžke 2,5 cm.
- Ďalším krokom je príprava výplne. Za týmto účelom nalejte do vhodnej nádoby s objemom 2 litre vody, položte listy vavrína. Položte nádobu s kvapalinou na oheň, čakajte na varenie.
- Spustite ponorný dáždnik a strúčiky cesnaku, nalejte 2 minúty.
- Zmiešajte varené huby s marinádou, varte 10 minút. Pridajte ocot, cibuľu, olúpaný chren.Všetky zložky sú zmiešané, nádoby odoberajte z ohňa.
- Vykonajte nakladané huby sterilizovanými pohármi, utiahnite veko. Ochranu nechajte 12 hodín vychladnúť a potom ju uložte do chladničky.
Marinovaný cibuľa v kórejčine
- Čas: 1 rok.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Táto možnosť nakladaných rýchlo varených húb je veľmi vhodná, ak chcete nielen v zimnom období ochutnať občerstvenie, ale aj čoskoro na stole. Hlavné zložky sú rýchlo nasiaknuté soľankou. Po opustení misky v chladničke po dobu jedného týždňa sa môže spotrebovať samostatne v jedle alebo s prídavným jedlom. Koreňové huby majú korenistú arómu a príjemnú korenistú chuť.
Zloženie:
- rafinovaný rastlinný olej - 400 ml;
- cukor - 4 hodiny;
- huby - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ - 2 hl;
- paprika - 2 lyžičky;
- korenie pre zeleninu v kórejčine - 2 pakety;
- chilli paprička - 1 lyžička.
Spôsob prípravy:
- Vezmite celú žiarovku, vyčistite ju. Zeleninu nakrájajte na kocky, smažte na zlatú farbu.
- Nalijte olej do inej panvice a zahrejte. Vložte huby a smažte.
- Posypte soľou, korením, cukrom a korením v pohári vody, dôkladne premiešajte. Naliať špenátový cmar, pridať cibuľu, ocot. Cesnak nakrájame na strúhadlo alebo špeciálny nástroj, umiestnite ho do misky. všetkozmiešajte zložky.
- Rozložte marinovaný výrobok do plechoviek a zatvorte ich plastovými viečkami. Nechajte misku v chladničke na jeden deň.
S celerom, cibuľou
- Čas: 40 minút.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Účel: občerstvenie.
- Zložitosť: priemer.
Kompletné občerstvenie obsahuje extra bulharský korenie a zeleru. Potom, čo takto pripravené huby, dostanete plnú konzervy šalát, ktoré zostávajú dlho v chlade a poteší svoju chuť a vôňu na jeseň av zime. Zelenina robia jedlo užitočné a výživné. Môžete slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo spoločne s oblohou.
Zloženie:
- cibuľa - 4 hlavy;
- čistý nerafinovaný olej - 100 ml;
- zeler - 1 strapec;
- bulharský korenie - 2 ks;
- soľ - 2 lyžice. l;
- cesnak - 5 zubov;
- ocot - 120 ml;
- cukor - 2,5 lyžice. l;
- vody - 1 liter.
Spôsob prípravy:
- Prvá fáza fotografického receptúry zahŕňa prípravu zeleniny. Cibuľa je potrebné vyčistiť, nakrájať na tenké krúžky a rozdrviť zeler s malými kockami. Z bulharskej papriky vyčistite všetky semená. Zeleninu nakrájajte pruhmi. Plátky cesnaku sú nakrájané na malé kocky.
- Ďalším krokom sú recepty z fotografie prípravy marinády. Ohrejte vodu, premiešajte ju s ocotom, cukrom, soľou a rastlinným olejom. Dajte kvapalinu na malý oheň síl, čakajte na varenie.
- Položte predvarené aNakrájajte cmar až do doplnenia paliva, pridajte cibuľu, cesnak, papriku, zeler. Varíme 10 minút.
- Hotový marinovaný výrobok rozdeľuje do banky, korenistú kvapalinu na krídle kontajnera. Uzavrite ochranný kryt polyetylénovým krytom. Nakrájané huby skladujte v chladničke alebo suteréne.
Ako marinovať cmar na zimu bez sterilizácie
- Hodina: 1 rok.
- Počet porcií: 3-4 osoby.
- Obsah kalórií: 20 kcal.
- Vymenovanie: pre občerstvenie.
- Obtiažnosť: ľahké.
Príprava nakladaných húb bez sterilizácie predpokladá ich skladovanie v chladničke. Masonovia sa rýchlo rozrežú soľankou, po niekoľkých dňoch si môžete vyskúšať občerstvenie. Odporúča sa skladovať misku v chladničke dlhšie ako 4 mesiace. Obrobok je možné položiť v čistých nádobách alebo iných tesne uzavretých nádobách (nádobách, hrncoch).
Zloženie:
- rastlinný olej - 4 lyžice. l;
- cukorný piesok - 3 lyžice. l;
- mäsiarov - 1 kg;
- voda - 2 litre;
- cesnak - 5 zubov;
- sladká paprika - 4 hrách;
- esenciu octovej - 2 lyžice. l;
- soľ - 1 polievková lyžica. l;
- bobkový list - 2 ks.
Spôsob prípravy:
- Do panvice nalejte 1 liter vody, vložte do nej umývané a očistené huby, pridajte 10 g soli a 9 g octu, čakajte na varenie. Znížte oheň, varte podmáslí, až sa usadia, pravidelne odstraňujú peny. Pripravený na hádzanie produktu na cedník, chladný.
- Na vareniesoľanka, odložte samostatné misky, nalejte 1000 ml vody, nalejte korenie, cukor, soľ, položte listy vavrínovej. Zahrejte výslednú zmes na varenie, potom miesto tam podmorský zostávajúci ocot esencie, premiešajte dobre, odstráňte z ohňa.
- Cesnak očistite, dosky rozomlejte. Presuňte huby na starostlivo umyté jedlo. Pridajte cesnak do nádoby a pridajte marinádu. Obaly zakryjte viečkom, vychladte a uložte.