Marinované bylinky - Ako variť doma v plechovkách na zimu podľa krok za krokom recepty s fotografiami

Pripravené na zimu doma, nakladané maslo v plechovkách bude veľkým občerstvením na sviatočný stôl alebo každodennú večeru. Pridaním korenia, koreninových bylín a zeleniny do slaného nálevu dodáte každému receptu jedinečnú chuť a vôňu. Konzervy sú veľmi užitočné a výživné. Pikantné huby sa môžu použiť namiesto pokrmov z mäsa.

Ako vyrobiť marinovaný cibuľový mliečnik

Táto odroda húb je charakteristická jednoduchosťou zberu, bohatou chuťou a vysokou výživou. Ak chcete získať dobré, kvalitné občerstvenie, je dôležité vedieť, ako robiť konzervované potraviny správne. Skúsení páni si uvedomujú niekoľko jednoduchých tajomstiev, ktoré vám umožnia urobiť marinované huby v domácom prostredí chutné a rýchle:

  1. Každá huba musí byť čistená, aby sa odstránila horkosť. Ak to chcete urobiť nôž alebo hubu, musíte odstrániť nielen kontamináciua odpadky, ale aj hornú časť kapoty.
  2. Varte produkt pridaním stolového octu, kyseliny citrónovej alebo slanej vody. Proces dáva hubám krásnu farbu.
  3. Začnite variť cmar bezprostredne po zbere, pretože rýchlo vyblednú v chladničke.
  4. Pri príprave chutných nakladaných húb sa čerstvý alebo zmrazený hlavný výrobok niekoľkokrát premyje alebo namočí niekoľko hodín.
  5. Marinovanie motýľov na zimu v plechovkách môže byť studené alebo horúce. Prvá možnosť zahŕňa plnenie hlavnej zložky vriacou soľankou. Druhým spôsobom, ako variť huby je ich varenie s korením.
  6. Na pridelenie podľa kapacít potrebuje maslo rovnakej veľkosti, pretože to závisí od konzistencie hotového jedla. Malé huby môžu byť umiestnené ako celé, väčšie je lepšie rezať na 2-4 diely.

Marináda pre maslo

Chuť a aróma hotového jedla priamo závisí od zvoleného marinádového receptu. Slaná soľ obsahuje koreniny a látky, ktoré pomáhajú dlhodobo konzervovať výrobky. Ako korenie odporúčame používať čiernu a sladkú papriku, bobkový list, cesnak, suchú horčicu. Ak chcete občerstvenie, skúste pridať chilli alebo koreň chrenu. Soľ, cukor, kyselina citrónová alebo ocot sa používajú na ochranu konzerv v zložkách marinády.

Marinované cibuľové recepty

Huby tohto druhu, varené horúcou alebostudené marinovanie, sa stane vhodným jedlom pre slávnostný stôl alebo večeru v chladnej sezóne. Rôzne recepty s prídavkom korenených bylín, zeleniny, octu alebo kyseliny citrónovej môžu prekvapiť hostí s nečakanými odtieňmi chutí a vôní. Každá žena v domácnosti bude môcť vybrať pre ňu možnosť, ako pripraviť marinované prípravky na huby, ktoré sa budú odvolávať na domácich.

Marinované maslo s cesnakom

  • Čas: 25 minút.
  • Počet porcií: 5-7 osôb.
  • Obsah kalórií: 18 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Huby varené podľa klasického receptúry budú hosťom nielen s bezkonkurenčnou chuťou, ale aj v prospech tela. Takéto konzervovanie vo svojich výživových vlastnostiach môže úplne nahradiť mäso. Proces varenia netrvá veľa času, nebude to spôsobovať ťažkosti ani u mladých hostiteľov. Obsah octu, kyselina citrónová, podporuje dlhodobé skladovanie potravín za vhodných teplotných podmienok.

Zloženie:

  • cesnak - 4-5 zubov;
  • soľ - 2,5 lyžice. l;
  • paprikový čierny hrášok - 15 ks;
  • kyselina citrónová - 0,3 dielov na liter;
  • huby - 1,5 kg;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • ocot (70%) - 1 polievková lyžica. l;
  • vody - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Odstráňte huby z fólií a opláchnite ich pod studenou vodou. Pre kvalitné marinovanie sa vyžaduje, aby mali približne rovnakú veľkosť: veľké rozdelenie na 4 časti a stredné - na polovicu.
  2. Do panvice nalejte vodu, pridajte soľ (1 polievkovú lyžicu), kyselinu citrónovú. Všetky zložky sú dobrémiešajte, pridajte huby a zapaľte. Je potrebné počkať na varenie a potom pokračovať vo varení počas 10 minút. Vypustite vodu tak, že dokončite hotovú hubovú surovinu do šľahača.
  3. Ak chcete marináda, nalejte 1 liter vody vo vnútri panvice, naliať zvyšnú soľ, cukor. Pridajte čierne korenie, listové arašidy do kvapaliny. Výsledná korenená kompozícia sa uvedie do varu, varí sa 5 minút.
  4. Hlavnú zložku vložte do nádoby s hotovou marinádou. Varte 5 minút a odstráňte penu z povrchu kvapaliny. Potom odstráňte riad z ohňa, nalejte ocot a pridajte olúpaný cesnak na kôra.
  5. Roztierajte huby do predsterilizovaných pohárov, nalejte marinády do hrdla a zrolujte ju. Vložte konzervované viečka dole, dobre zakryte a nechajte ju úplne vychladnúť. Výrobok naplnený v sklade skladujte v pivnici alebo chladničke.

S horúcou paprikou a sójovou omáčkou

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 6-8 osôb.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Recept marinovaného cmaru na zimu so sójovou omáčkou a horúcim korením bude oslovovať milovníkov pikantných občerstvenia. Varenie zahŕňa prípravu hlavnej zložky, vytvorenie soľanky a upchatie v zásobníku. Toto jedlo môžete servírovať samostatne alebo s oblohou. Marinované huby vyjdú ostrými vďaka pečeným korením a cesnakom, preto ich treba používať s opatrnosťou.

Zloženie:

  • chilli paprička - 1 ks;
  • voda - 1000 ml;
  • Soľ je veľká - 2 lyžice. l;
  • list vavrína - 1 ks;
  • sójová omáčka - 30 g;
  • cukrového piesku - ½ st.;
  • kôprom (semená) - 1 lyžička;
  • paprikový čierny hrášok - 5 ks;
  • huby - 5000 m;
  • cesnak - 10 zubov;
  • ocot - 100 ml

Spôsob prípravy:

  1. Vyčistite huby, dôkladne opláchnite, varte, vytekajte kvapalinu.
  2. Vezmite hlboký hrniec, nalejte 1 liter čistej vody, vylejte tam soľ, cukorný piesok. Pridajte do marinádovej sójovej omáčky, korenistého a čierneho korenia, kôprových semien. Umiestnite do kvapaliny vyčistené a nakrájané kúsky cesnaku. Počkajte na varenie dokončenej zmesi.
  3. Pridajte ocot do marinády, dobre premiešajte, rozotrite škorpióny. Opečte huby s korením na malom ohni na 15 minút.
  4. Pripravte pripravovanú misu sterilnými nádobami, naliate ju marinádou, krytou viečkom. Predlisky nechajte v takom stave, kým sa výrobok neochladí na izbovú teplotu. Uzávery pevne utiahnite, odošlite do úložného priestoru v chladničke.

S horčicou

  • Čas: 65 minút.
  • Počet porcií: 2-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Ak chcete vytvoriť huby s horčicou, môžete použiť tento korenie vo forme pasty, prášku alebo zŕn. Každý svoj druh poskytne potrebnú arómu a chuť chuti. Akutnosť jedla je regulovaná (v závislosti od preferencií hostesky) znížením alebo zvýšením množstva cesnaku a korenia.Občerstvenie je možné podávať s oblohou zemiakov alebo ryže, zdobené jemne nakrájanými zelenkami.

Zloženie:

  • horčica - 3 lyžice. l;
  • ocot (esencia) - 18 g;
  • voda - 1 liter;
  • plátky cesnaku - 2-4 kusy;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • paprikový čierny hrášok - 4-7 ks;
  • mäsiarov - 1 kg;
  • cukor cukru - 1 polievková lyžica. l;
  • bobkový list - 1-3 kusy

Spôsob prípravy:

  1. Na jemné a rýchle rozmazanie motýľov doma dôkladne ich očistite a opláchnite pod tečúcou vodou. Vajete huby trochou soli a octu na 15 minút.
  2. Na prípravu nalievania premiešajte vodu, korenie, bobkový list, soľ, cukor a horčicu. Otočte na oheň, varte 5 minút a potom pridajte ocot.
  3. Pripravte sterilizované nádoby vopred. Na dne nádoby položte 2 kusy cesnaku. Vložte vnútro nádoby na huby a naplňte ju soľankou.
  4. Pevne dotiahnite kryt. Udržujte obrobok odporúčaný na chladnom mieste.

S mrkvou

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 22 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Marinované huby s mrkvou sa veľmi voňavé, pretože obsahujú veľa korenín. Masky je potrebné dobre očistiť, očistiť a uvariť pred zberom zimy pre tento recept. Tabuľkový ocot a malé množstvo kyseliny citrónovej v slanom náleve poskytne dlhodobýskladovanie v suteréne, pivnici alebo chladničke.

Zloženie:

  • sladká paprika - 5-7 zrná;
  • soľ je veľká - 45 g;
  • varené mäsiarstvo - 1 kg;
  • ocot (9%) - 2-3 lyžice. l;
  • cibuľa - 1 ks;
  • čierna paprika - 3-5 hrách;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • klinčeky - 3-5 ks;
  • bobkový list - 3-4 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cukor - 10 g;
  • škorica - 3 g.

Metóda prípravy:

  1. Vyčistite a dôkladne umyte ovsené vločky po dobu pol hodiny, ponorte do veľkého množstva vody. Pripravte pripravenú hubu surovou na cedník, vypustite kvapalinu.
  2. Cibuľa musí byť uvoľnená z kože, rozrezaná na krúžky alebo polokruhy. Odstráňte šupku z mrkvy, nakrájajte na kruhy. Piť zeleninu na 5 minút v 1 litri vriacej vody.
  3. Do cibule a mrkvy položte kyselinu citrónovú, klinčeky, škoricu, soľ, ocot, cukrový cukor, korenie a vavrínovité listy.
  4. Spojte huby s získanou výplňou a pridajte vodu, aby sa hladina kvapaliny nad hlavným komponentom zvýšila o 2-3 cm. Je potrebné počkať na varenie marinády, variť 10 minút.
  5. Oleje spolu s kvapalinou do predsterilizovaných nádob a pevne dotiahnite veko. Obal umiestnite hore dnom, zabaľte ho a počkajte, kým sa celé strúhané zrná nezmrazia. Výrobok uchovávajte na chladnom mieste.

So škoricou

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 3-5 osôb.
  • Obsah kalórií: 18 kcal.
  • Účel: občerstvenie, v post.
  • Obtiažnosť: stredná

Zaujímavý odtieň arómy marinovaného občerstvenia pridá škoricu. Je lepšie použiť korenie vo forme tyčiniek, aby marináda netvorila zrazeninu. V zime bude otepľovanie vône škorice obzvlášť príjemné. Občerstvá sa môžu podávať na slávnostnom stole alebo ako vynikajúci prídavok k bežnej večeri. S cieľom diverzifikovať recept sa odporúča kúpiť balík pripravených korenín na marinovanie alebo na uloženie vašich obľúbených korenín.

Zloženie:

  • voda - 1 liter;
  • kyselina octová - 2 diely na liter;
  • mäsiarov - 3 kg;
  • cukor - 2 lyžice. l;
  • škorica - 1 tyčinky;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • bobkový list - 1 ks;
  • korenie na marinované huby - 5 m;
  • voňavé papriky - 2 hrách;
  • čierny paprikový hrášok - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Namočte hlavnú zložku, odstráňte znečistenie a niekoľkokrát umyte. Klobúky je potrebné mierne trenie špongiou na odstránenie hlienovej časti. Varenie huby 10 minút, potom vypustite kvapalinu, pridajte čerstvé, opakujte proces.
  2. Varenie vody umiestnite cukor a piesok, škoricu v panve. Po varení nalejte oct, nechajte marinádu pol hodiny.
  3. Umiestnite korenené varené motýle. Prípravu ochuťte 20 minút, udržiavajte pomalé varenie a potom ochlaďte.
  4. Nakrájajte nakladaný produkt cez suché, sterilizované nádoby. Kapacita sa vyžaduje pomocou závitových uzáverov alebo kaprónových uzáverov. Marinovanie cmaru na zimu týmto spôsobom zahŕňa pripravenosť na 1-2týždňov. Počas tejto doby sa huby dostanú dobre.

so ​​zelenou cibuľkou a chrenom

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 2-3 osoby.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Predjedlo so zelenou cibuľkou a chrenom sa vyznačuje nielen svojou pikantnosťou, ale aj jeho krásnym vzhľadom. Toto konzervovanie je ideálne pre slávnostný stôl. V chladnej sezóne bude zelená cibuľka pripomínať leto a jeho chuť povzbudí náladu. Dáždniky kôpru a homára je možné vytiahnuť po príprave marinády alebo umiestniť do plechoviek spolu s ďalšími komponentmi.

Zloženie:

  • voda - 2 litre;
  • cibuľa zelená - 0,5 kg;
  • chren (koreň) - 20 g;
  • mäsiarov - 1 kg;
  • bobkový list - 2 ks;
  • dáždnik kôpru - 3 ks;
  • octu (9%) - 5 lyžíc. l;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l;
  • cesnak - 5 zubov;
  • soľ - 5 lyžice. l.

Spôsob prípravy:

  1. Očistite masti dôkladne a umyte a nakrájajte veľké huby s kúskami. Produkt pijete vo vriacej vode počas 10 minút.
  2. Zelenú cibuľu umyte, suché, rozdrvené prúžky v dĺžke 2,5 cm.
  3. Ďalším krokom je príprava výplne. Za týmto účelom nalejte do vhodnej nádoby s objemom 2 litre vody, položte listy vavrína. Položte nádobu s kvapalinou na oheň, čakajte na varenie.
  4. Spustite ponorný dáždnik a strúčiky cesnaku, nalejte 2 minúty.
  5. Zmiešajte varené huby s marinádou, varte 10 minút. Pridajte ocot, cibuľu, olúpaný chren.Všetky zložky sú zmiešané, nádoby odoberajte z ohňa.
  6. Vykonajte nakladané huby sterilizovanými pohármi, utiahnite veko. Ochranu nechajte 12 hodín vychladnúť a potom ju uložte do chladničky.

Marinovaný cibuľa v kórejčine

  • Čas: 1 rok.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Táto možnosť nakladaných rýchlo varených húb je veľmi vhodná, ak chcete nielen v zimnom období ochutnať občerstvenie, ale aj čoskoro na stole. Hlavné zložky sú rýchlo nasiaknuté soľankou. Po opustení misky v chladničke po dobu jedného týždňa sa môže spotrebovať samostatne v jedle alebo s prídavným jedlom. Koreňové huby majú korenistú arómu a príjemnú korenistú chuť.

Zloženie:

  • rafinovaný rastlinný olej - 400 ml;
  • cukor - 4 hodiny;
  • huby - 2 kg;
  • cibuľa - 2 ks;
  • soľ - 2 hl;
  • paprika - 2 lyžičky;
  • korenie pre zeleninu v kórejčine - 2 pakety;
  • chilli paprička - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

  1. Vezmite celú žiarovku, vyčistite ju. Zeleninu nakrájajte na kocky, smažte na zlatú farbu.
  2. Nalijte olej do inej panvice a zahrejte. Vložte huby a smažte.
  3. Posypte soľou, korením, cukrom a korením v pohári vody, dôkladne premiešajte. Naliať špenátový cmar, pridať cibuľu, ocot. Cesnak nakrájame na strúhadlo alebo špeciálny nástroj, umiestnite ho do misky. všetkozmiešajte zložky.
  4. Rozložte marinovaný výrobok do plechoviek a zatvorte ich plastovými viečkami. Nechajte misku v chladničke na jeden deň.

S celerom, cibuľou

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Účel: občerstvenie.
  • Zložitosť: priemer.

Kompletné občerstvenie obsahuje extra bulharský korenie a zeleru. Potom, čo takto pripravené huby, dostanete plnú konzervy šalát, ktoré zostávajú dlho v chlade a poteší svoju chuť a vôňu na jeseň av zime. Zelenina robia jedlo užitočné a výživné. Môžete slúžiť ako samostatné občerstvenie alebo spoločne s oblohou.

Zloženie:

  • cibuľa - 4 hlavy;
  • čistý nerafinovaný olej - 100 ml;
  • zeler - 1 strapec;
  • bulharský korenie - 2 ks;
  • soľ - 2 lyžice. l;
  • cesnak - 5 zubov;
  • ocot - 120 ml;
  • cukor - 2,5 lyžice. l;
  • vody - 1 liter.

Spôsob prípravy:

  1. Prvá fáza fotografického receptúry zahŕňa prípravu zeleniny. Cibuľa je potrebné vyčistiť, nakrájať na tenké krúžky a rozdrviť zeler s malými kockami. Z bulharskej papriky vyčistite všetky semená. Zeleninu nakrájajte pruhmi. Plátky cesnaku sú nakrájané na malé kocky.
  2. Ďalším krokom sú recepty z fotografie prípravy marinády. Ohrejte vodu, premiešajte ju s ocotom, cukrom, soľou a rastlinným olejom. Dajte kvapalinu na malý oheň síl, čakajte na varenie.
  3. Položte predvarené aNakrájajte cmar až do doplnenia paliva, pridajte cibuľu, cesnak, papriku, zeler. Varíme 10 minút.
  4. Hotový marinovaný výrobok rozdeľuje do banky, korenistú kvapalinu na krídle kontajnera. Uzavrite ochranný kryt polyetylénovým krytom. Nakrájané huby skladujte v chladničke alebo suteréne.

Ako marinovať cmar na zimu bez sterilizácie

  • Hodina: 1 rok.
  • Počet porcií: 3-4 osoby.
  • Obsah kalórií: 20 kcal.
  • Vymenovanie: pre občerstvenie.
  • Obtiažnosť: ľahké.

Príprava nakladaných húb bez sterilizácie predpokladá ich skladovanie v chladničke. Masonovia sa rýchlo rozrežú soľankou, po niekoľkých dňoch si môžete vyskúšať občerstvenie. Odporúča sa skladovať misku v chladničke dlhšie ako 4 mesiace. Obrobok je možné položiť v čistých nádobách alebo iných tesne uzavretých nádobách (nádobách, hrncoch).

Zloženie:

  • rastlinný olej - 4 lyžice. l;
  • cukorný piesok - 3 lyžice. l;
  • mäsiarov - 1 kg;
  • voda - 2 litre;
  • cesnak - 5 zubov;
  • sladká paprika - 4 hrách;
  • esenciu octovej - 2 lyžice. l;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l;
  • bobkový list - 2 ks.

Spôsob prípravy:

  1. Do panvice nalejte 1 liter vody, vložte do nej umývané a očistené huby, pridajte 10 g soli a 9 g octu, čakajte na varenie. Znížte oheň, varte podmáslí, až sa usadia, pravidelne odstraňujú peny. Pripravený na hádzanie produktu na cedník, chladný.
  2. Na vareniesoľanka, odložte samostatné misky, nalejte 1000 ml vody, nalejte korenie, cukor, soľ, položte listy vavrínovej. Zahrejte výslednú zmes na varenie, potom miesto tam podmorský zostávajúci ocot esencie, premiešajte dobre, odstráňte z ohňa.
  3. Cesnak očistite, dosky rozomlejte. Presuňte huby na starostlivo umyté jedlo. Pridajte cesnak do nádoby a pridajte marinádu. Obaly zakryjte viečkom, vychladte a uložte.

Videá