Jackfruit - výhoda a škoda, nebezpečenstvo použitia a výber zrelého ovocia

Čas, keď boli banány a ananásy exotické, už dávno prešlo. Na regáloch nájdete maracu, lieskové orechy, dračie ovocie a oveľa viac. Popularita jackfruitu je ovocím chlebového stromu so zaujímavými a užitočnými vlastnosťami. Na trhu je prezentovaná stále slabo, ale postupne sa stáva známym kvôli obrovskej užitočnosti.

Čo je to jackfruit?

Indický chlieb (Artocarpus heterophyllus, rodina korytnačiek, eukaryotov) pôvodne vyrastal v Indii. V Bangladéši sa táto rastlina stala jedným zo štátnych symbolov. Plody tohto obra (výška stromu môže dosiahnuť 20 metrov a oválne listy - až 25 centimetrov) Európanov nazývaných jackfruit. Vizuálne to vyzerá ako Durian, ale s jeho aromatickými a aromatickými vlastnosťami nič nemôže robiť.

Ako vyzerá

Chlieb je obrovské ovocie (považované za jeden z najväčších zapisovačov veľkosti plodov), ktoré rastú priamo na kmeň stromu. Jeho dĺžka je od 20 do 110 cm, priemer je až 20 a môže vážiť až 35 kg. Je to zelené ovocie s hustou zelenou pokožkou, pokryté malými kužeľovitými výčnelkami. Zrelé ovocie pri poklepávaní vytvára prázdny zvuk ako melón. Mäso - žltá so šťavnatouklzké vlákna. Chuť pripomína melón alebo banán (chuťovo špecifické identifikácie pre tých, ktorí prvýkrát jedia ovocné jahody).

Kde rastie

Hoci Bangladéš zostáva domovom indického chlebového stromu, moderný rozsah rozmnožovania rastlín je juhovýchodná Ázia, východná Afrika, ostrovy Oceánia, Thajsko. V južnej Indii, s jackfruit, iba mango a banány súťažia o kultiváciu. Stále zelený strom nepríde ožil vo vyšších zemepisných šírkach od rovníka kvôli jeho teplo milujúci. Jeho pestovanie je problematické aj v botanických záhradách s regulovaným mikroklímom. Drevo nie je vystavené rýchlej korózii a hmyzu, čo z neho robí vynikajúci materiál vo výrobe.

Užitočné vlastnosti jackfruitov

Ovocie obsahuje veľké množstvo makroprocesov a stopových prvkov, vitamínov, rastlinných vlákien, ktoré normalizujú činnosť tráviaceho traktu, pomáhajú eliminovať toxíny, čistia črevá. Robustné ovocie obsahuje až 40% škrobu, viac ako chlieb. Kyselina listová, vitamíny A, C, horčík prispievajú k hematopoéze. Niektorí experti tvrdia, že buničina z bôbov znižuje intenzitu vystavenia alkoholu tela.

Výživová hodnota

Nasýtenie výživných uhľohydrátov v muštoch je vysoko, rovnako ako u všetkých plodov na juhu, ktoré sa pestujú v čistom prostredí. Avšak nestojí za to, aby ste sa úplne dostali do plodov indického chlebového stromu. Je dôležité mať na pamäti, že nie každé telo môže vnímať užitočné zložky (sacharidy, vláknina, stopové prvky) vo svojej prirodzenej forme. Obsah kalóriíjackfruit - 94 kcal na 100 gramov. Ďalšie prvky v tabuľke:

Nebezpečné vlastnosti muštu

V skutočnosti sa riziko používania muštu na víno znižuje na možnú alergickú reakciu. Skúsení cestujúci varujú, že akékoľvek neznáme ovocie v exotickej krajine by malo začať skúšať malé porcie. Čo možno očakávať z plodov cukrovky:

• hnačka;
• zvracanie;
• nevoľnosť;
• žihľavka;
• edém kráľovnej;
• teplo;
• zimnica;
• bolesti hlavy;
• zvýšenie telesnej teploty;
• Tremor.

Ako jesť jackfruit

Plody indického chlebového stromu sa nazývajú "chlieb prechudobný ", pretože jahody sa používajú pri varení v akejkoľvek forme. Nezrelé ovocie bude zelené a bude mať nepočuteľný zvuk a zrelosť - žltohnedú farbu s zvonením. Je dôležité mať na pamäti, že ovocie obsahuje veľké množstvo adhezívneho latexu. Pri manipulácii je potrebné používať gumené rukavice alebo mazať ruky rastlinným olejom.

Nezrelé ovocie

Zelené nezrelé plody indického chlebového stromu sú varené ako zelenina - pečené, varené, dusené, blanchové. Hustá buničina je konštantná zložka šalátov. Je to tiež populárny koláč plnené jackfruit. Mladé listy stromu sa pridávajú do papájového šalátu. V čistej forme má mäso nezrozumiteľnú chuť, ale môže sa spotrebovať v malých množstvách.

Ovocie so špendlíkom

Zrelý jačmeň má jasnú sladkú chuť a je skvelý pre všetky druhy dezertov. Je konzumovaný v čistej forme, varené džemy, kandizované ovocie, želé, želé a podobne. Kusy ovocnej buničiny sa používajú ako doplnok k jedlám z mäsa a rýb alebo ako náplň kuracieho mäsa. Plody sa používajú na konzumáciu všetkého: jadro, kvety, kôra (dokonca aj užitočné vlákna). V skutočnosti sa neodporúča jesť iba silne prehnané ovocie.

Ako si vybrať jackfruit

Vhodné na použitie Ovocie bude žltozelené alebo žltohnedé (podľa stupňa zrelosti), husté, ale nie pevné, s príjemnou arómou. Koža by mala byť bez poškodenia, zubov a tmavých škvŕn. Ak je vôňa kože mimo dobrého ovociatortu a nepríjemnosti, to znamená, že je zahltený. Jackfruit sa musí uchovávať v chladničke (skladované až 2 mesiace). Obyčajná dužina ani v chlade nebude trvať dlhšie ako 5 dní.

Videá