Honey chak-chak - krok za krokom recepty s fotografiami a všetkými detailmi
Obsah
Skľučovadlo je skutočný medový kopec! Jedná sa o veľmi chutný tatarský dezert, ktorý sa podobá banda zlatých orechov. Každý kúsok chrumkavého cesta je "oblečený" v medovej košeli. Dezert je naozaj chutný, voňavý a krásny. Je krásne zachované niekoľko dní, ale chutná vec je čerstvá.
Tu sú zozbierané najlepšie krok za krokom chuck-chak s fotografiou a najpodrobnejším popisom etáp varenia.
Chuck-Chuck - Všeobecné princípy varenia
Cesto pre Oriental Sweets je vždy varené na vajciach, je to hlavná zložka. Cukor sa k nemu pridáva, rovnako ako ďalšie tuky, ale alkohol je často prítomný. Môže to byť koňak, vodka alebo iný nápoj s trvanlivosťou najmenej 40 stupňov. Kvôli jej pridávaniu sú malé guľôčky, z ktorých skutočne pozostáva dezert, krehké a pórovité. Ale niekedy sa používajú iné testovacie možnosti, napríklad mlieko. To sa dá urobiť, najmä ak nie je vodka. Cesto je hnetenie hlbšie, od toho tvoria gule, slamky alebo tyčinky.
Ako vyrobiť cesto na chak-čak:
1. S valcovaním.Kousek cesta sa škrabá s hojdačkou vo vrstve, nakrájanej na nudle. Potom sa rozrezáva na malé kúsky alebo tyčinky v závislosti od požadovaného tvaru.
2. Od flagella. Cesto je rozdelené na niekoľko častí a malé plátky sú rozvinuté dlhé klobásy, dobre, alebo flagella. Rovnako ako v prvej verzii sú prerezané na kusy požadovaného tvaru a veľkosti.
3. Guľa. Môžete spájať malé kúsky, valčeky guľôčkami. Ale táto metóda je zriedka používaná, pretože je pomerne namáhavá, trvá veľa času.
Skľučovadlo je vždy varené v hlbokom sušení. Na to nemusíte šetriť olej, kusy by mali plávať voľne. Je vhodné používať panvicu na panvici ako panvicu a parník je ešte lepší na to, aby ste si odniesli medenskú kastrinu. Vzhľadom na to, že steny sú hrubé, bude teplo rozložené rovnomerne.
Vyprážané kusy cesta sa kombinujú so sirupom. Je vyrobený z medu a cukru. Zloženie sa jednoducho zahreje, varenie dlhú dobu, nič sa nevyžaduje, ale cukor by sa mal úplne rozpustiť. Guličky alebo tyčinky v glazúre sú položené na šmýkačke na tanieri.
Klasický tatársky Chak Chak: Krok za krokom recept s fotografiou (na brandy)
Tento krok-za-krokom recept s foto čak-chak sa pripravuje s pridaním koňaku. Ale môžete tiež použiť pravidelnú vodku alebo dokonca svitania. Je vhodné vopred miesiť cesto, aby mal čas na usadenie sa.
Zložky
- 500 gramov múky;
- päť vajec;
- lyžica koňaku;
- 1,5 šálky akéhokoľvek medu;
- 70 gramov cukru;
- 600-700 mlrafinovaný olej.
Príprava
1. Vezmite si pohodlné cesto na miešanie vajec v ňom, okamžite pridajte koňak. Vyhoďte pár minút na homogenitu.
2. Múka musí byť preosievaná, inak môžu byť hrudky vytvorené vo vajce. Zaspávame, ale nie všetci. Po prvé, stačí 2/3 z celkovej hmotnosti, začneme miešať cesto v miske a potom ju preniesť na stôl s múkou. Múku nalejte, kým sa cesto nestane príjemnou konzistenciou. Zhora to bude trochu drsné, nie hladké, je to normálne.
3. Dajte cesto ležať na stôl. Zakryte kúsok filmu alebo len otočte misku, do ktorej bol zmiešaný.
4. Nalejte mastný olej do vhodného nádoby. Pripravte rezanc, rozdajte ho na palubu alebo len papier na stole, odstráňte naň lepšie veci a potom ho presuňte do misy.
5. Získajte cesto z vajec. Zoberieme z neho koláč, nakrájame dlhé rezance, šírku nie viac ako päť milimetrov, je lepšie to urobiť menšie. Rez s kusmi. Alebo urobíme flagellu, môžete si zahrať guľky. Podrobnosti týchto spôsobov tvorby sú podrobne opísané vyššie.
6. Fritéza sa zahreje, ale nie na opar. Ak chcete začať, nechajte jeden kus cesta do oleja presvedčiť o teplote. Ak sa okolo neho objavia bubliny, lopta je plná a začne hnedá, potom môžete začať fritovať. Ale tento kúsok treba brať tak, aby nehořel.
7. Hodíme hrnce varených guľôčok do smaženia, smažte do zlatých farieb. Nepotrebujem ruddykôrka, môže zkaziť chuť čak-chak. Podstavec by mal mať zlatý pšeničný odtieň.
8. Odstráňte guľôčky pretrepávaním prebytočného oleja.
9. Poďme hádzať novú šaržu, upchajte skľučovadlo až do ukončenia cesta.
10. Položte med do panvice, pridajte cukor, umiestnite ho na kachle a roztavte ho. Niekedy sa zahrievajú vo vodnom kúpeli. Ale je ľahšie to urobiť na kachle, nie je žiadny zvláštny rozdiel. Po rozpustení sa zmes medu odstráni z ohňa.
11. Teraz musíte zakryť guľôčky s vareným sirupom. Alebo sme navlhčiť každý, alebo vodu med okamžite v miske celú hmotu, rozmiešať.
12. Uložte med čak-chak s horkou na tanier. Dávame trochu dezertu, a tak "vyskočil". Pri servírovaní je dezert rezaný, ale môžete ho nakŕmiť a oddeliť ho vidličkou.
Chuck-chak z vlašských orechov: krok za krokom receptom s fotografiou
krok za krokom recept z fotografie chuck-chak orech. Tento dezert sa bude líšiť nezvyčajnou arómou. Orechy sa najlepšie používajú v gréčtine, dokonale sa kombinujú s medom. Tu je pomer pre prípravu malého dezertu, ak je to potrebné, množstvo produktov by malo byť proporcionálne zvýšené.
Zloženie
- 150 g múky;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica. l. vodka;
- 3 lyžice l. med;
- 2 lyžice l. cukor;
- 60 g matice;
- štipka soli;
- mastného oleja.
Príprava
1. Rozbijeme v miske pár vajíčok, pridáme trochu štipky soli, trepeme na homogenitu, zavádzame vodku, rozmiešame a usneme posiatemúka. Zmiešajte elastické cesto.
2. Dajte telo dole, kým nevytvoríme orechy. Nalejte ich cez suchú panvicu, smažte na zvýšenie chuti, odstráňte prebytočnú vlhkosť. Prípadne môžete použiť arašidy, lieskové oriešky, ale orech dáva najsilnejšiu arómu.
3. Pripravené na ochladenie matice. Jadrá môžu byť ponechané veľké alebo rezané, ako sa vám páči viac. Ak sa rozpadne na malé drobky, neodporúča sa, bude sa nerovnomerne prilepiť, zkazí vzhľad dezertov.
4. Poďme sa vrátiť k testu. Rozrežeme to s predĺženými bitmi. Potom z každej z nich rotujeme tenké a dlhé flagely, prerezávame cez malé guličky alebo slamky 1-2 centimetre. Obrobky môžete tvarovať iným spôsobom, ako je uvedené vyššie.
5. Predhrievajte v hlbokých riadoch vyprážanie, hodíme pečené cesto, smažte diely v zlatých farbách.
6. Honey sa spoja s cukrom, taví sa, kým sa nedosiahne homogénny sirup.
7. Preliate pečené cesto do misky vhodnej na miešanie, pridajte najprv vyprážané matice a potom vylejte teplý medový sirup.
8. Zmiešajte a položte sklíčko nad dosku.
9. Môžete čak-čak zhromažďovať guľôčky, stohovacie matice. Alebo ich posypte hotovou horkosťou, ale hneď po pridaní, aby sa všetky kusy držali. Z dôvodu spoľahlivosti môžete ešte viac stláčať ruky.
Chuck-Chuck: krok za krokom (bez vodky)
Tento krok-za-krokom recept s foto chuck-chak je vyrobený z iného cesta. Vyznačuje sa nedostatkom vodky. Mlieko môže používať akékoľvek celé kondenzované mliekosa zmestí. Krémové maslo môže byť nahradené margarínom.
Zloženie
- 5 vajec;
- 0,5 šálky mlieka;
- 1 polievková lyžica. l. maslo;
- pohár cukru;
- pohár medu;
- 5-6 st. preosiata múka;
- 0,3 pc. malá soľ;
- 500 - 700 g tuku na tuku.
Príprava
1. Vyrábame vajíčka, pridáme ich do mlieka pri izbovej teplote, pridáme soľ a pridáme roztavené alebo dobre zmäkčené maslo. Opatrne zaveste.
2. Pridajte preosiate múku, miešajte strmé cesto, odstráňte ju do ležadla, aby sa hmotnosť zmäkčovala, stala sa ohybnejšia a pohodlnejšia v práci.
3. Môžete naliať mastný olej, skombinujte med s cukrom, ale netekajte, je lepšie to urobiť predtým, ako urobíte dezert.
4. Dostávame cesta z balíčka, vyrábame z neho guľôčky alebo malé palice, ako sa nám to páči viac.
5. Zahrejte maslo, naplňte malú časť, vyprejte až do zlatohnedej. Odstráňte šum.
6. Všetko zostávajúce cesto prelietajte.
7. Vložte do sporáku chmeľ a cukorný piesok. Predhrievajte zmes na malom teple, aby sa všetky zrná cukru rozpustili.
8. Vylijte kusy cesta do veľkej misy, nalejte medový sirup, premiešajte.
9. Vložte dezertný šmýkač na platňu a pevne stlačte kusy tak, aby boli čo najmenšie.
Chuck-chucky - užitočné tipy a triky
Aby ste znížili obsah kalórií v chak-chak aspoň trochu, musíte odstrániť nadbytočný olej. Za to, cesto kusy potomPraženie by malo byť okamžite rozložené na papierové obrúsky alebo na uteráky, ale rovnaké gule pokrývajú vrch, mierne stlačené. Papier rýchlo absorbuje nadbytočný tuk.
Chuck-chak je možné variť nielen maticami. Veľmi chutné možnosti prichádzajú s makom, hrozienkami a iným sušeným ovocím. Ale vopred sa musia umývať, prípadne vysušiť, nakrájať na malé kúsky. Ak máte túžbu pripraviť jasný dezert pre deti, potom môžete pridať kandizované alebo plátky marmelády, malé cukríky.
Nie je povinné učiť veľký medový vrch. Môžete si vyrobiť veľa malých dezertov. Ak je pochúťka pre niekoho pripravená a vyžaduje prepravu, je vhodné ju rozptýliť v silikónových formách. Z nich je ľahké vziať chak-čak v správnom momente, preniesť na jedlo alebo tanier.
Nie vždy chak-chak varené s medom, pretože je to veľmi alergénny produkt, okrem drahých. Môže sa nahradiť koncentrovaným cukorným sirupom, to znamená nesladeným karamelom.
