Hinckley recepty pre pár: Tajomstvo výberu ingrediencií a varenie
Obsah
- 1Hinkali na pár - všeobecné zásady prípravy
- 21. Hinkali na pároch v multivartoch
- 32. Khinkali za pár v domácnosti
- 43. Khinkali v dvojici v gruzínčine
- 54. Chinkali v pare s korením voňavým mletým mäsom
- 65. Hinkali na dvojice stravy so šampiňónmi a zeleninou
- 76. Sladké kurčatá v pare
- 8Hinkali na pár - malé triky
Jemné cesto, lahodná, voňavá náplň, šťavnatý vývar - nenechajte sa zamilovať do khinkali! V náplni hinkali, okrem mäsa, môžete dať veľa ďalších plnív: v každom prípade to bude chutné.
Hinkali sa spája - všeobecné zásady prípravy
Proces varenia hinkali je jednoduchý a nenáročný: miesiť cesto, variť náplň, tvoriť hinkali, vrieť na para.
Cesto pre chinkali sa pripravuje zo základných výrobkov: voda, múka, soľ. Vajcia zvyčajne nie sú uvedené.
Najčastejšie sa používa sekané mäso: hovädzie, bravčové, baranie, kuracie. Zriedka položte huby, zeleninu, sušené ovocie, syr.
Okrem toho sa používajú koreniny, bylinky a zelenina: bazalka, hviezda, koriander, cesnak a ďalšie poskytujú bohatšiu a zaujímavú chuť.
Ak chcete urobiť kinkali sochárstvo, ktoré potrebujete zručnosť, ale ak chcete a usilovnosť vytvoriť tašku tašiek s šťavnaté plnky vnútri pre každého.
1.Hinkali sa spája v multivartoch
Zloženie:
- 300 ml vody;
- 500 g múky;
- soľ - 10 g
- hovädzie mäso - malý kus;
- 3 hlavy cibule;
- soľ - 10 g;
- mletý čierny korenie - pol čajovej lyžičky;
- 1 pohár vody;
- 6 zubov cesnaku;
- podlahu z banda zeleného koriandra.
Príprava:
1. Čistiť cibuľu, nakrájame na 4 časti.
2. Vystrihnite pripravené mäso na stredné kúsky.
3. Nôž nakrájajte nožom.
4. Cesnak čistíme a rezané dosky.
5. V hlbokom šálke pripravíme mäso a všetky pripravené prísady na mleté mäso, posypeme soľou a korením. Uzavrete pohár s vekom a nechajte ho 40 minút, aby ste vyliali mäso a nahromadili ju.
6. V nie veľmi hlbokom pohári, nalejte plátky múky.
7. V samostatnom šálke nalejte vriacu vodu, soľ a pridajte niekoľko jedál do múky.
8. Zmiešajte ruky s strmým cestom.
9. Do mrazničky položte cesto v plastovom obale na niekoľko minút.
10. Napustené paprikou a koriandrovým mäsom sa krájajú maslom s mriežkou s veľkými otvormi a opatrne premiešajte.
11. V pripravenom mletom mäse nalejte trochu vody a znovu premiešajte.
12. Cestovisko sa extrahuje z mrazničky, rozdeľuje sa na časti, rotujeme do koláčov v hrúbke nie väčšom ako 3 mm
13. S pohárom stláčame kruhy s priemerom 6 cm.
14. Tieto kruhy sa znovu rozvíjajú.
15. Pre každý z nich si dáme mäsovú výplň, vyrábame z nej vrecúško s prehybmi, ktoré zasahujú okraje.
16.Lacerované hinkali ležal na grilovacom multivarku, v nižšej kapacite naliať vodu, nastaviť režim "para varenie" a variť do vriacej vody, a po ďalšej dovarivayem 10 minút.
17. Zvárané hinkali slúži, zdobenie zelených.
2. Khinkali za pár doma
Zloženie:
- 3,5 šálky múky;
- 2 poháre vody.
Na vypchávanie:
- pol kilograma hovädzieho mäsa;
- 2 hláv cibule;
- 300 ml vody;
- soľ - 10 g;
- zmiešaná červená a čierna mletá paprika - 1 lyžička lyžičky;
- korenie korenia - 20 g;
- zelený hrášok a petržlen - 1 zväzok.
Príprava:
1. Nalejte plátkovú múku na plastovú dosku, urobte priehlbinu, nalejte trochu soli.
2. Vylejte do vriacej studenej vody.
3. Pomaly pomocou vidlicového posuvu múku uprostred. Demontujte a premiešajte, kým nedosiahne hustú hmotnosť.
4. Keď vyjde veľmi hustá hmota, položte cesto do ruky.
5. Zložíme cesto so všetkou jeho silou, z času na čas ho odrežeme nôžom a ako by sme ho otáčali vonku s postupným pridávaním múky.
6. Zložte elastické cesto v vrecku a nechajte ho stáť niekoľko hodín.
7. Mezitím pripravte vypchávanie: mäso presuňte cez mlynček na mäso súčasne s cibuľou.
8. Čerstvá kenza a petržlenová vňaňa jemne nakrájajte a pridajte do mäsa, soli, korenia, posypeme korením, dôkladne premiešajte. V niekoľkých technikách nalejte vodu a znova premiešajte. Plnka by mala vypadnúť z pary. Hotové vypchávkyvložte do chladničky na 60 minút.
9. Skúšobný koláč prevráťte v hrúbke nepresahujúcej 2 mm
10. V strednej časti zhutňovacích put, držať hranu, takže ako vrece s káblami.
11. Naplňte hlbokú misku vodou na polovicu objemu, varte, kým sa neobjavia bublinky.
12. Na panve odhora položte špeciálny gril, ktorý položíme hinkali.
13. Zakryte viečko a varte 20 minút.
14. Podávajte so zakysanou smotanou alebo majonézou.
3. Khinkali za pár v gruzínčine
Zloženie:
- hovädzie mäso - pol kilogram;
- bravčové mäso - 300 g;
- 3 hláv cibule;
- 6 zubov cesnaku;
- petržlen - 1 strapec;
- korenie každého polovice balenia;
- múka - 12 storočí. lyžice.
Metóda prípravy:
1. Má mäso, cibuľa, vyčistené a nakrájame na plátky, petržlenová vňať, drvený cesnak nakrájame na plátky.
2. Mäso scroll cez mlynček na mäso s cibuľou a cesnakom, pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.
3 mince naliať trochu vody, dobre sa premieša, nechajte po dobu 1 hodiny v chladničke.
, 4. miesenie cesta: V šálke zalejeme 1 šálka vriacej vody, a naliať pomaly pidsolyuyemo múku a za stáleho miešania sa lyžicou prvý, a potom zložiť cesto rukou.
5. Dávame hotové cesto po dobu pol hodiny.
6. Cesto rozdeľte na niekoľko častí, z ktorých každá rozkachuyemo nie je príliš silný bičík.
7. Nakrájajte na kusy a rozotrite v tenkých koláčech.
8. Na koláč položte mleté mäso, okrajezhromažďovať v harmoniku, spojiť sa navzájom a otočiť vo forme vrecka.
9. Kinkali položil gril na parné varenie, nalejte do nižšej kapacity, priveďte k varu, nastavte gril a hinkali cook 25 minút.
10. Podávame hinkali za pár v gruzínčine s horúcou omáčkou alebo kečupom.
4. Chinkali v pare s pikantným aromatickým mletým mäsom
Zloženie cesta:
- kilogram múky;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- mlieko - 300 ml;
- vajec - 2 ks;
- soľ - 10 g.
Na vypchávanie:
- hovädzie mäso s tukom - o niečo menej ako kilogram;
- malý kus jahňacieho mäsa;
- 2 hlavy cibule;
- cesnak - podlaha hlavy;
- vývar z mäsa - 1 sklo;
- soľ - 1 lyžička lyžičky;
- pečenie a čierna pôda - 10 g;
- sušený koriander, koriander, mäta, petržlen - pol čajovej lyžičky.
Metóda prípravy:
1. Cestu premiešajte: v rovnej miske nalejte jednu časť preosiatej múky, otvorte ju a nalejte trochu šľahané vajcia. V mlieku nalejte trochu soli, miešajte a nalejte múku spolu s rastlinným olejom a zostávajte múkou. Zmiešajte strmé cesto. Cesto sa nechá stáť 1 hodinu.
2. Pripravte náplň: všetko mäso sa skrutkuje cez mlynček na mäso. Cibuľa nakrájame na malé drobky, cesnak v tlači a rozotrieme do mäsa, soli, korenia, pridáme korenie. Samostatne jemne nakrájajte listy čerstvej petržlenovej vňavy a tiež vložte do náplne, dôkladne premiešajte,vylejte z mäsa trochu vývaru a nechajte ho stáť pol hodiny.
3. Ďalším krokom je prevrátiť cesto na dlhý, stredne hustý vlašský orech, nakrájať ho na malé kúsky a rozvinúť ho do tenkých koláčov. Pre každú mincovinu si prsty pevne chráňte okraje (uistite sa, že z hinkyley v priebehu varenia nevyliečili vývar).
4. Veľká, široká kapacita plní až do polovice objemu vodou, priveďte do varu.
5. V tejto kapacite položte ďalšiu, trochu menej v priemere, namažte ju slnečnicovým olejom a vložte hinkali, varte 25 minút.
6. Teplé činčily sa podávajú so zakysanou smotanou.
5. Chikali na pár diét so šampiňónmi a zeleninou
Zloženie:
- voda - 350 ml;
- múka - pol kilogram;
- kuracie vajce;
- štipka soli.
- čerstvé huby - 300 g;
- cibuľová hlava;
- 1 mrkva;
- suluguni - 30 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 1 partia;
- špenát - 200 g;
- 3 cesnakové čaje;
- soľ - na špičke čajovej lyžičky;
- čierna mletá paprika - 20 g;
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice.
Metóda prípravy:
1. Všetky potrebné produkty na cesto sa skombinujú v pohári a zmiešajú strmé cesto. Nechajte ju v plastovom obale v chladničke 2 hodiny.
2. Nakrájajte cibuľu a špenát s malými omrvinkami.
3. Huby - malé kocky.
4. Mrkva na strúhadle s veľkými zubami.
5. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice a smažte do oleja. Po niekoľkých minútach vložte huby.
6. Kedyúplne odparená kvapalina, roztieraný špenát.
7. Smažte niekoľko minút soľou, korením a pridajte nakrájaný cesnak, dobre premiešame, vyberte z platne a vychladnúť.
8. Po ochladení zeleniny s hubami pridajte do nich sekanú petržlenovú vňať a veľké kusy suluguni, všetko ich premiešame.
9. Rozbalíme testovacie koláče, položíme ich na zeleninovú náplň, nakreslíme tašku.
Hinkali varí na paru (môžete v miske) na 7 minút.
10. Pri podávaní sme sa rozložili na servírovacie misy, zdobili zeleň kôpru a petržlenu.
6. Sladké hinkali na para
Zloženie:
- cesto zmiešané s vodou, múkou a soľou;
- sušené slivky, fíky - s dvoma rukoväťami;
- hrozienka, sušené marhule - 1 hrsť;
- 2 zelené jablká;
- vlašské orechy bez škrupiny - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor prášku - 30 g;
- cukor - 30 g;
Metóda prípravy:
1. Vo vode so soľou premiešajte strmé cesto a nechajte ju v chladničke.
2. Frézy nakrájame na niekoľko kusov a dajte ich do hlbokej misky.
3. Ku fígam dáme sušené marhule, sušené slivky a vylijeme všetkým so silnou teplotou varenia.
4. V ďalšej miske namočte hrozienka.
5. Po 10 minútach sušených marhúľ sa z varnej dosky extrahujú slivky a figy a sušia sa v papierových uterákoch.
6. Jablká čisté, odstráňte jadro, nakrájajte na kocku s hrúbkou 1 cm a posypeme cukrom.
7. Blender brousí orechy na jemnú konzistenciu gustovatoy.
8. Ako kapacita kuchyneKombinujú dať marhule, figy, slivky a pôdu v miernom thickish hmoty.
9. Premiestnite všetko do iného pohára.
10. Pridávanie do drveného sušeného ovocia, jablká, orechy, práškového cukru a miešajte všetko dobre.
11. Cesto rozdeliť do niekoľkých častí, rozvinúť do salámy, rezané na malé kúsky.
12. Rozkachuyemo je v tortily, umiestniť stredový sladkú ovocnú náplň, zaliplyuyemo v tvare člnku, že okraje na oboch stranách zaliplyuyemo a ponechať v strede otvoru.
13. Daj na grile na varenie pre pár, dal ich do hlbokej panvici a varíme široká menej ako 7 minút.
14. Podávame s takým neobvyklým khinkali krémom.
Hinkali pár - triky,
• Pre khinkali v priebehu procesu je prilepené, nezabudnite omastenie s rastlinným olejom.
• Ak zistíte, že je ťažké vykonať správnu sadu skladov pokroku takto: Vložte náplň na valcovaný kruh cesta, umiestnite cesto na dlani a prstoch zaťaté, pripojte khinkali vrece.