Čo robiť z jeleň - užitočné vlastnosti bobúľ a ako variť džem, pastil, kvas alebo kompót

Keď vieme o prospešných vlastnostiach plodov, ľudia sa často pýtajú: Čo robiť s brusnicou? Ide najmä o sladké jedlá. Kalina má charakteristickú kyslosť, ktorá odstraňuje dezerty z nadmernej obťažovania. Zistite, aké výhody má bobule, ako ju pripraviť na zimu a podrobné recepty na prípravu originálnych dezertov a nápojov.

Ako variť ríbezle

Bobule bobule patria do rodu stromových kvitnúcich rastlín rozložených prevažne na severnej pologuli. Plody majú červenú alebo čiernu farbu, menej žltú s jediným kameňom. V skalách mierne horká chuť, ktorú sa môžete zbaviť zmrazením alebo miešaním. Mnohí z detstva si zapamätajú nezvyčajnú chuť bobúľ, čo nie je úplne rád. Ak chcete zlepšiť chuť produktu, môžete vyrobiť rôzne sladké jedlá z kale.

Energetická hodnota morskej vody je len 26 kcal na 100 gramov produktu. Bobule obsahuje veľa živín vrátane vitamínov C a P, mangánu, karoténu, železa, caprilu, antén, izovalereryanu,kyselina octová, 32% invertný cukor, flavonoidy, pektín, viburnín, tanín a triesloviny. Okrem týchto látok bobule obsahuje fosfor a provitamín A, ktorý je o rád väčší ako citrusové plody.

Kalina normalizuje tlak, má antiseptické, protizápalové, hemostatické, upokojujúce a diuretické vlastnosti. Znižuje hladinu cholesterolu, aktivuje metabolizmus, normalizuje funkciu gastrointestinálneho traktu. Čerstvé ríbezle sú preháňadlo a sedatívum, rovnako ako silný liek na bolesti hlavy. Infúzia bobúľ je opitá vredmi a bolesťami v srdci. Šťava sa užíva s diabetes mellitus. Je kontraindikované používanie želatíny u tehotných žien, ľudí so zvýšenou koaguláciou krvi, tendencie k trombóze.

V kuchárstve sa zemiaky používajú v rôznych podmienkach, sušené, mrazené, odvážené, vylisované šťavy. Z neho varené kompóty, džem, marl, želé, želé, marmeláda, štiepané zemiaky, pridať do omáčok na mäso, rôzne pečivo. Na základe tejto bobule sú často konzumované alkoholické nápoje a ľudia, ktorí dodržiavajú zdravý životný štýl, sú spokojní s užitočným a voňavým draselným čajom.

Ako pripraviť krevety na zimu

Kaloňová sezóna začína začiatkom októbra. Odporúča sa čakať na prvé mrazy a potom zber. Ak chcete používať bobule na rôzne účely počas celého roka, je potrebné, aby boli správne pripravené. Ušetrí tak všetky užitočné vlastnosti. Existujú rôzne spôsoby, ako robiť zväzky brusníc na zimu, najjednoduchší z nich je mrazenie a sušenie.

Zmrazené

Metódazmrazovanie je jedným z najjednoduchších, zatiaľ čo maximalizuje užitočné vlastnosti bobúľ. Podrobný recept na zber mrazeného jeleňa na zimu:

  1. Celé zhluky zhluku sú umývané, dobre vysušené.
  2. Pošlite ich do plastových vreciek alebo kontajnerov, tesne uzavrite.
  3. Pošlite mrazničku na policu.
  4. Aby ste ušetrili miesto v komore, nemôžete dať celé zväzky a vrstvy na preklad jednotlivých plodov.
  5. Nevymrazujte pri izbovej teplote, ale na policu chladničky, aby lepšie zachovali farbu a tvar.
  6. Pri príprave kompótov sa plody nemusia nevyhnutne rozmraziť, môžu sa ukladať priamo do vriacej vody.

Sušené

Existuje niekoľko spôsobov sušenia jeleňa, z ktorých jeden používali naši starí rodičia, prilepili bobule na závit a zavesili na čerstvý vzduch. Pri použití domácich spotrebičov sa sušená tráva zozbiera oveľa rýchlejšie v zime:

  1. Vyberte pikantné bobule bez viditeľného poškodenia.
  2. Dôkladne opláchnite, odstráňte stopky, dôkladne osušte, rozložte bobule na papier alebo čistú kuchynskú utierku.
  3. Naplňte plech na pečenie tenkou vrstvou bobúľ.
  4. Predhrievajte rúru, teplota by nemala prekročiť 60 ° C.
  5. Zasuňte nádobu do rúry, držte dvierka mierne svetlé.
  6. Akonáhle sú bobule pokrčené, môžete si to.
  7. Nechajte ich vychladnúť, preložte do sklenenej alebo plastovej nádoby s vekom, ktoré je tesne uzavreté.
  8. Pred použitím namočte bobule v horúcej vodeKompota sa môže použiť na sušenie.

Recepty od Kaliny

Rozjasnenie denného a dovolenkového stola pomôže originálnym receptom z ríbezle pri všetkých príležitostiach. Výhodne to sú zákusky a nápoje, ktoré nielen uspokojujú potrebu sladkej, ale aj zlepšujú telo. Pripravte si chutné jedlá z raka, prosím svojich priateľov a príbuzných, postarajte sa o svoje zdravie, bez ohľadu na sezónu a počasie v okne, budú vždy dôležité.

Kompozit

  • Čas: 30 minút.
  • Počet porcií: 15 osôb.
  • Obsah kalórií: 15 kcal /100 g
  • Účel: na dezert, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Chutné zemiakové kompóty sa veľmi ľahko variť doma v rekordnom čase. Nápoj môže byť teplý alebo chladený, v závislosti od sezóny. Kompót je perfektne kombinovaný so sladkými dezertmi, je pre nich prospešné tieňovať. Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo sušené ovocie na varenie. Med môže byť nahradený bežným cukrom v rovnakom pomere.

Zloženie:

  • kalina - 1 kg;
  • voda - 2 litre;
  • med - 50 g

Spôsob prípravy:

  1. Ako variť zemiakový kompót: rozmraziť bobule, čerstvé opláchnuť, zbaviť stoniek.
  2. Položte panvu vody na oheň, keď sa varí, hodiť ovocie.
  3. Aby ste získali ovsené vločky viac nasýtené chuťou a farbou, nakreslite plody pomocou zemiakovej lopaty alebo vidličkou, môžete to urobiť priamo vo vode.
  4. Pridajte med podľa vášho vkusu.
  5. Cook kompotu, kým nie jeje zakúpený potrebný odtieň.
  6. Pripravené na napitie z koláča, nalejte do sklenených nádob na chladenie alebo použitie teplého.

sirup

  • Čas: 20 minút.
  • Počet porcií: 60 osôb.
  • Obsah kalórií: 151 kcal /100 g
  • Cieľ: pre dezert.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Kalinovaya sirup má pekný červený odtieň. Často sa používa ako omáčka na rôzne dezerty. Napríklad môžu leštiť palacinky, palacinky, zmrzlinu a oveľa viac. Príprava sirupu je najlepšie z čerstvých bobúľ, to znamená na jeseň po prvých mrazoch. Sirup z receptúry bude stačiť dlhú dobu, pod podmienkou miernej spotreby.

Zloženie:

  • kalina - 2 kg;
  • cukor - 1 kg

Spôsob prípravy:

  1. Čerstvé bobule čisté, dobre vysušte.
  2. Prerežte miešačom alebo niekoľkokrát preskočte cez brúsku jemnou brúskou.
  3. Výsledná zmes sa prefiltruje cez sito, aby sa zbavili kúskov kameňa, ako je znázornené na fotografii.
  4. Vo veľkej panvici alebo panvici preložte čistú bobuľovú hmotu.
  5. Zapaľte, pridajte cukor a pri prvých príznakoch varu odstráňte z varnej dosky.
  6. Pripravený sirup sa naleje na čisté sklenené fľaše.
  7. Uchovávajte na chladnom, tmavom mieste.

Juice

  • Čas: 40 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 77 kcal /100 g
  • Účel: na dezert, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: jednoduché.

Jednou z možností zachovania zimy môže byť draselná šťava. Je tiež lepšie variť z čerstvého ovocia, aby ste získali čo najväčší úžitok. Šťava sa ukáže byť viac koncentrovaná na chuť, na rozdiel od kompótu. Ak sa rozhodnete piť čerstvú šťavu, potom ju treba zriediť čistou, sýtenou alebo ne-nasýtenou vodou. V koncentrovanej forme je extrémne nežiaduce používať ho.

Zloženie:

  • kalina - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • voda - 200 ml

Spôsob prípravy:

  1. Vyberte bobule, očistite od vetví, opláchnite pod prúdom vody.
  2. Odstráňte šťavu pomocou odšťavovača alebo akýmkoľvek vhodným spôsobom.
  3. Výsledný koláč sa prenesie do hrnca, naplní sa vodou a varí sa 5 minút.
  4. Kmeňové napätie, tortu nebudete potrebovať.
  5. Cukor rozpustite v teplej odvar, nechajte ho vychladnúť.
  6. Sladký vývar zmiešajte s čerstvou šťavou, výslednú tekutinu vrijte.
  7. Vylijte horúcu šťavu do sterilných nádob, pevne umyte, ako je znázornené na fotografii.

Kvass

  • Čas: 1 deň 20 minút.
  • Počet porcií: 50 osôb.
  • Obsah kalórií: 12 kcal /100 g
  • Účel: na dezert, občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Aktívny čas varenia gilly kvass trvá dlhšie ako polhodinu, ale samotný nápoj sa môže konzumovať nie skôr ako za deň. Po prvé, musí byť v mikrovlnnej rúre nastriekaný a potom sa usadiť kvôli rozdielu kvasníc a zľahka sa nechá uhasiť z bežného nápoja. Podľa danéhoVzorec nepoužíva cukor, môžete ho pridať podľa vášho vkusu. Je potrebné poznamenať, že pridanie cukru môže zvýšiť rast kvasníc.

Zloženie:

  • voda - 10 litrov;
  • kalina - 600 g;
  • ražný slad pre kvas - 350 g;
  • kvasinky - 30 g

Spôsob prípravy:

  1. Ako variť zemiakovú kvas: miešajte čerstvé bobule alebo koláč so sladom.
  2. Rozložte zmes malým množstvom vody na hustú konzistenciu.
  3. Pošlite do rúry na nízku teplotu po dobu 12 hodín.
  4. Po chvíli zriedi obrobok vodou, pridajte droždie.
  5. Tekutinu umiestnite na teplej miesto ďalších 12 hodín.
  6. Pripravené kvassové napätie, nalejte do čistej nádoby, ochladzujte nápoj.

Jam

  • Čas: 19 hodín.
  • Počet porcií: 40 osôb.
  • Obsah kalórií: 173 kcal /100 g.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Klasický recept na prípravu bobuľového džemu, v tomto prípade draslíka. Takéto džem sa môže použiť ako omáčka na palacinky alebo iné pečivo. Stále ho môžete rozpustiť v horúcej vode a získať zdravý nápoj v chladnej sezóne alebo pridať trochu do čaju, aby ste diverzifikovali chuť. Tento recept zahŕňa varenie, ale existujú recepty "surového" džemu.

Zloženie:

  • kalina - 1 kg;
  • cukor - 800 g;
  • voda - 200 ml

Metóda prípravy:

  1. Vyčistiť rosu z odpadu, konáre, rozmazané ovocie.
  2. Opláchnite dobre, vložteširoká, nie veľmi hlboká kapacita, ktorú možno zahriať.
  3. Zapaľte, pridajte trochu vody, blanchejte na jemnosť ovocia.
  4. V samostatnej panvici zmiešajte množstvo vody v receptore s cukrom, varte až do úplného rozpustenia cukru.
  5. Umiestnite mäkké bobuľové ovocie do cukrového sirupu a varte asi polhodinu, za stáleho miešania.
  6. Vykonajte niekoľko takýchto objednávok s prestávkou 6 hodín.
  7. Po poslednom varení variť na požadovanú hustotu.
  8. Rozbaľte nádoby sterilizovanými pohármi, pevnými látkami, otočte a vychladzujte pod hustou handričkou, prikrývkou.
  9. Po uložení zaseknutého papiera na chladnom, tmavom mieste.

Pastilla

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 10 osôb.
  • Obsah kalórií: 195 kcal /100 g
  • Účel: na dezert.
  • Obtiažnosť: priemer.

Taký zákusok, podobne ako pastilka, nie je často varený doma, hoci to nemá veľa práce. Dezert má priemerný obsah kalórií, preto je najlepšie obmedziť spotrebu v popoludňajších hodinách. Z tenkej vrstvy pastilky môžete vytvoriť originálne časti dezertov, ktoré sa stanú skutočnou dekoráciou slávnostného stola. Na prípravu môžete použiť čerstvé i mrazené bobule.

Zloženie:

  • kalina - 300 g;
  • cukor - 250 g;
  • kyselina citrónová - 2 g

Spôsob prípravy:

  1. Ako variť zemiakový šalát: rozmrazte bobule, ak je to potrebné, vyčistite odpadky z čerstvých,Opláchnite a vysušte.
  2. Preskočte ovocie cez odšťavovač.
  3. Naliať šťavu do hrnca, položiť ju na oheň a zabaliť ju na husté zemiakové zemiaky.
  4. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú.
  5. Varte na pomalé teplo a miešajte pravidelne, asi 10 minút, zmes by mala byť ešte intenzívnejšia.
  6. Zakryte vrecko na sušenie zeleniny pomocou pergamenového papiera a roztiahnite ho po celej ploche obrobku tenkou vrstvou, vyrovnajte povrch silikónovou lopatou, ako je znázornené na fotografii.
  7. Po asi pol hodine bude pastilka pripravená.
  8. Môže byť zaokrúhľovaná s rolkou a originálnou prezentáciou.
  9. Ak nedošlo k vysušeniu, môžete vytvoriť v rúre pastu. Na tento účel rozložte zmes na dekor s pergamenom a pošlite ju do rúry na 15-20 minút pri minimálnej teplote.

Povidlo
  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 90 osôb.
  • Obsah kalórií: 133 kcal /100 g.
  • Účel: na dezert.
  • Zložitosť: priemer.

Ak máte ešte otázku: čo sa robí z rosy, potom pripravte lahodné jam na zimu, čím vyriešite problém s raňajkami a občerstvením. Povidlo sa môže rozmazať na čerstvom chlebe, toasty alebo celozrnných chleboch. Môže sa použiť aj ako náplň na koláče a rolky. Na predĺženie trvanlivosti produktu nepoužívajte pečenie v veľkých nádobách a dodržujte podmienky skladovania.

Zloženie:

  • kalina - 3 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 600 ml

Spôsob prípravy:

  1. Oddeľte bobule z vetvičiek, umyte dobre, preveďte do dostatočne veľkej panvice alebo nehrdzavejúcej panvice.
  2. Nalejte vodu, aby pokryla bobule, okolo skla na kilogram ovocia, pošlite ju do ohňa.
  3. Pečieme bobule na jemnosť, takže je ľahšie rozpadnúť.
  4. Nechajte zmes mierne vychladnúť, potom prejdite cez sito alebo ju odstráňte cez gázu.
  5. Vytvorený džús s buničinou naliať do hrnca, priveďte k varu, variť ďalších 10 minút a odstráňte z ohňa.
  6. Nechajte uviaznuť a potom zopakujte postup.
  7. Položte parník tretí raz do ohňa, nechajte ho vriec, položte ho do sterilných sklenených obalov a pevne ho nadvihnite.
  8. Je lepšie používať malé banky, ktoré nie sú väčšie ako 700 gramov, takže bolo lepšie zahustiť.
  9. Uchovávajte na chladničke alebo v suteréne.

Videá