Káva bez kofeínu - prospech a smútok, výrobná technológia, ako si vybrať značku

Ako pekné piť hrnček nápoja ráno alebo po náročnom dni. Káva pomáha obnoviť energiu, takže je tak populárna. Mnoho ľudí ju však nemôže piť kvôli kardiovaskulárnym ochoreniam. Teraz si môžete kúpiť kávu bez kofeínu, ktorá sa nazýva Decafinato alebo Decaf, ale má aj vlastný prospech a poškodenie, takže je lepšie konzultovať s lekárom pred nákupom.

Čo je káva bez kofeínu

Z bežnej neškodnej kávy sa líši len minimálny obsah kofeínu. Táto zložka patrí do skupiny alkaloidov, ktoré môžu poškodiť telo. Aby bolo možné odstrániť nebezpečné látky, zrná musia prechádzať procesom odkafínovania. Chuť a povzbudzujúce vlastnosti nápoja, ktoré sú tak cenené, zostávajú nezmenené.

Ako

Po výskumoch vedeckých pracovníkov sa preukázalo, že v ovocnom strome kávovníka obsahuje viac ako 400 aromatických látok. S cieľom vykonať technológiu odstraňovania kofeínu, spočiatku spracovanie zelených, nerafinovaných zŕn. Potom sa komponenty umiestnia do špeciálnych roztokov na odstránenie kofeínu. Proces sa opakuje niekoľko desaťkrát, kým sa nedosiahne požadovaná koncentrácia.

Je možné použiť nízky obsah kokaínurastlinných odrôd, takže ťažba trvá menej času. Výrobcovia používajú rôzne metódy odstraňovania kofeínu. Najefektívnejšie sú tieto technológie:

  1. Priamy. Najprv sa zrno spracuje horúcou bankou pol hodiny, potom sa počas 10 hodín použije etylacetát alebo dichlórmetán. Aby bolo chemické činidlo úplne preč, trvá to rovnako dlho. Takto získaný nápoj je bezpečný, pretože z ovocia sa získa etylacetát.
  2. Nepriamo. Zrná sa umiestnia do horúcej vody niekoľko hodín, potom sa odstránia a extrahujú kofeín použitím dichlórmetánu alebo etylacetátu. V tomto prípade je metóda oddelenia od použitého rozpúšťadla odparovaním. Po vykonaní niekoľkých cyklov extrakcie budú zrná bez škodlivej látky, ale zachovávajú vôňu a kyslosť.
  3. SwissWater. Pri tomto spôsobe odstraňovania zŕn kávy nalejte vriacu vodu na uvoľnenie kofeínu. Voda sa vypúšťa cez špeciálny uhoľný filter, ktorý je zbytočný, ale stratí živiny. Výsledný roztok sa nazýva výťažok zo zelenej kávy. Proces filtrácie by mal pokračovať, kým sa dávka kofeínu nezníži na 1-2%.
  4. extrakcia CO2. Táto technológia používa oxid uhličitý, ktorý sa nachádza v špeciálnej komore pod vysokým tlakom a dosahuje až 300 atmosfér. Predzrnce sa ošetria parou, umiestnia sa do nádoby s oxidom uhličitým počas 10 hodín. Po znížení tlaku v nádrži sa CO2 odstráni metódou odparovania a kofeínumožno vyčistiť filtrovaním.

Výhody kofeínu

Ukázalo sa, že káva bez kofeínu v zrnách ovplyvňuje telo dospelého pozitívneho účinku, ktorý je nasledovný:

  • nízky cholesterol v krvi;
  • zvyšuje duševné a fyzické schopnosti;
  • zlepšuje fungovanie tráviaceho systému (ak nie je chronické ochorenie);
  • znižuje riziko vzniku diabetes mellitus;
  • existuje lepšia absorpcia glukózy v tele;
  • znižuje pravdepodobnosť srdcového infarktu, mŕtvice.

Je tiež potrebné poznamenať, že káva tohto typu má diuretický účinok a je preto vhodná na prevenciu dny a rakoviny prostaty u mužov. Treba však mať na pamäti, že všetky tieto pozitívne vlastnosti sa zachovajú len vtedy, ak osoba pije nie viac ako 4 šálky denne. Veľmi užitočný dekontaminovaný nápoj pre tehotné ženy znižuje riziko potratu.

Existujú produktové a negatívne vlastnosti. Hlavnou škodou je to, že výroba výrobku vyžaduje vplyv rôznych chemikálií, ktoré majú negatívny vplyv na zdravie. Nadmerné používanie nekofeínového nápoja môže viesť k:

  • zvýši sa vnútroočný tlak;
  • existuje riziko vzniku glaukómu;
  • sa vyskytnú ochorenia gastrointestinálneho traktu;
  • dôjde k dehydratácii.

Kontraindikácie

Hlavnou kontraindikáciou pitnej pôdy alebo rozpustnej kávy bez kofeínu je dieťa do 12 rokov, pretožePovzbudzujúce vlastnosti, ktoré sú tak cenené dospelými, môžu poškodiť slabý nervový systém dieťaťa. Nezabudnite konzultovať s lekárom niektoré kategórie pacientov s diagnózou:

  • ateroskleróza;
  • nedostatok vápnika;
    • 55) ochorenia močového systému;
  • gastritída alebo žalúdočný vred.

Kávové zrná bez kofeínu

Teraz si môžete kúpiť niekoľko rôznych druhov nápojov bez kofeínu v obchodoch. Hlavné odrody sú mleté ​​a rozpustné. Rastúca popularita kávy s kofeínom viedla k tomu, že mnohí výrobcovia uvoľnili takýto výrobok. Elite odrôd od zahraničných spoločností je lepšie kúpiť v špecializovaných predajniach, ktoré predávajú tieto výrobky.

Rozpustný

Väčšina výrobcov vyrába rozpustný nápoj v sublimovanej forme. Existuje niekoľko najobľúbenejších značiek:

Veľvyslanec Platinum Decaf

  • charakteristiky - vyrobené vo Švajčiarsku, používa sa odroda Arabica, čo má za následok príjemnú miernu chuť, žiadnu horkosť;
  • plusy - príjemná aróma, povzbudzujúci účinok;
  • minus - nezistené.

Jacobs Monarch Decaf

  • - výrobca krajiny, vyrobený z Arabian Robusta a Arabica, karamelová príchuť s čokoládovými tónmi;
  • plusy - chuť je podobná bežnej rozpustnej káve alebo čakanke, je lacná;
  • - neidentifikované.

Carte Noire Decafeine

  • - vyrobené v Rusku z zrna kamerunskej arabice. Toto je sublimovaný nápoj;
  • plusov- má veľmi jasný zápach kávy a chuť;
  • mínusy - je tu horká horka, ktorá sa cíti 2-3 minúty po pití.

Melen

Nápoj získaný spaľovaním a mletím obilia by mal byť pred použitím v Turecku varený. Podľa jaskýň sa vyznačuje charakteristickou bohatou chuťou a mierne horkou chuťou. Najobľúbenejšie druhy mletej kávy bez kofeínu sú:

Hausbrandt

  • - výrobná krajina Holandska, obilniny dovážané z Latinskej Ameriky;
  • plus - vyrobené z extrakcie oxidu uhličitého. Prakticky sa nelíši od prírodného;
  • - nezistené.

LavAzza

  • charakteristiky - vyrobené na území Talianska pri vytváraní zmesi kamerunskej Robusty a Arabica;
  • pluses - má výborné chuťové vlastnosti s čokoládovou chuťou;
  • mínusy - je trochu hořké hořké.

Grandos Kolumbia

  • - výrobok sa vyrába v Nemecku s použitím elitných odrôd kolumbijskej arabskej;
  • pluses - má bohatú príchuť kávy, dokonale sa hodí na dezert;
  • mínusy - je drahé.

Videá

Recenzie

Arina, 48 rokov

Nemôžem žiť deň bez veselého nápoja, ale po zistení tachykardie, lekár mi zakázal piť kofeínové nápoje. Ale nedávno moje priateľka mi povedala, že si môžete objednať dekontaminovanú kávu, plánujem si kúpiť párdžbán pre seba a príbuzných na vzorke, aj keď si myslím, že náhrada neexistuje.

Svetlana, 25

Kúpil som mletú kávu bez kofeínu na narodeniny svojej babičky v špeciálnom obchode, kde som si vybral Carte Noire z niekoľkých odrôd. Chcela som ju prekvapiť a potešiť ju. O niekoľko dní neskôr, keď som prišla na návštevu, sa moja babička rozhodla, že sa ku mne bude zaoberať. Rozdiel sa sotva cítil, ale chuť bola o niečo miernejšia než vôňa kofeínu.

Rimma, 29 rokov

Podľa môjho názoru je tento nápoj skutočným nálezom pre ľudí s arteriálnym tlakom. Ako lekár odporúčam pacientom, aby prešli na kofeínovú kávu. Najťažšie pre zamestnancov veľkých firiem, kde sa chystá prestávka na obed v kaviarni. Tu musíte vybrať najdôležitejšiu vec - vlastne svoje zdravie alebo firemný duch.