Ľadový šalát pestovaný v krajine zo semien. Ľadový šalát: výhody a škody pre telo, glykemický index, obsah kalórií, zloženie

Všetko o ľadovom šaláte: užitočné vlastnosti a ako pestovať ľadový šalát zo semien sami.

Ľadový šalát - chutné malé hlávky so zeleným, chrumkavým listovým tanierom. Užitočné nízkokalorické šalátové listy odporúčajú odborníci na výživu pre zdravé stravovanie a chudnutie. Čo je na tomto „zelenom vitamíne“ také dobré? Ako ju pestovať vo vašej záhrade?

Čo je to ľadový šalát, ako vyzerá?

Ľadový šalát je známy aj ako ľad. Za vznik tejto lahodnej záhradnej zeleniny vďačíme Američanom zo štátu Kalifornia. V 20. rokoch 20. storočia miestni chovatelia vyšľachtili mimoriadne chutný a aromatický šalát, stočený do klasu s jemnými, chrumkavými listami.

Šalát si rýchlo získal obľubu medzi obyvateľstvom. Pre lepšiu prepravu a skladovanie šalátových hláv bol vynájdený originálny spôsob: obloženie šalátu kúskami ľadu. Potom vznikol krásny názov zeleniny - ľadový šalát alebo "ľadová hora".

Zeleninová kultúra navonok pripomína jarné vidličky bielej kapusty. Správna poľnohospodárska technika a starostlivosť vám umožňujú pestovať hlávky šalátu s hmotnosťou 200-700 g alebo viac. Svetlozelené šťavnaté listy voňajú a pri uhryznutí chrumkajú.

Ľadový šalát: výhody a škody, zloženie

• Listy sú bohaté na kyselinu askorbovú, ktorá podporuje našu imunitu a elasticitu ciev
• Vitamín K, obsiahnutý v hlávkach šalátu, sa podieľa na krvi zrážanlivosť
• Vitamín A má pozitívny vplyv na zrak, stav pokožky a vlasov
• Veľké množstvo draslíka (141 mg na 100 g šalátu) je užitočné pri práca srdcového svalu
• Obrovské množstvo vlákniny prispieva k dobrému fungovaniu gastrointestinálneho traktu, k adsorpcii toxínov a odpadových látok a k posilneniu metabolizmu
• Listy šalátu obsahujú veľa vody. Zelenina vôbec neobsahuje cholesterol a je vhodná pre diétnu výživu pri všetkých typoch obezity
• Ľadový šalát je bohatý na kyselinu listovú, ktorá je potrebná pre krvotvorbu, zvýšenie hemoglobínu a tiež pre normalizáciu práca nervového systému
• Laktucín je užitočná zložka mliečnej šťavy šalátu, dodáva mu pikantnú horkosť. Látka je celkom potrebná pre prácu gastrointestinálneho traktu a nervového systému. Laktucín normalizuje spánok, má priaznivý vplyv na činnosť srdca, znižuje krvný tlak, udržuje cievny tonus

DÔLEŽITÉ: Ľadový šalát je užitočný pre tehotné a dojčiace ženy. Deti môžu užívať „zelený vitamín“ od 2 rokov. Šalátové listy sú užitočné aj pre starších ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami, cukrovkou a gastrointestinálnymi problémami.

Užitočné vlastnosti ľadového šalátu, video

Ľadový šalát: glykemický index

Ľadový šalát je produkt s nízkym glykemickým indexom, čo znamená, že je užitočný na udržanie štíhlej línie. Nízky glykemický index nevyvoláva glukózové „skoky“ po jedle.

Ponúkame recept na zelený zdravotný koktail s ľadovým šalátom, ktorý možno použiť ako náhradu cereálií na raňajky. Produkty, z ktorých sa nápoj skladá, majú nízky glykemický index, čo znamená, že glukóza sa bude uvoľňovať pomalšie, telo dostane dostatočný prísun energie na dlhú dobu pri absencii hladu.

1. Večer namočte 3-4 sušené marhule do teplej vody
2. Položte list ľadového šalátu, olúpané a nakrájané kiwi, kúsky jabĺk v mixéri, lyžička ľanových semienok, sušené marhule s tekutinou, trocha čistenej vody alebo mlieka
3. Vyšľaháme výrobky do hladka. V prípade potreby pridajte vodu alebo mlieko. Beat again

Ľadový šalát: pestovanie zo semien v krajine[[PDN 84]

• Ľadový šalát možno pestovať na vidieckom pozemku výsevom semien priamo do pôdy a semenáčkovým spôsobom. Dobre sa osvedčil podzimný výsev semien šalátu
• Od jesene sa záhony okopávajú bajonetom lopaty a zavádzajú sa organické látky. Pre postele sa vyberajú slnečné miesta. Šalát dobre rastie na vysokých záhonoch, kde sa pôda na jar rýchlejšie prehreje a nastáva priateľské klíčenie semien
• Na siatie sa používajú neutrálne alebo zásadité pôdy. Okyslenie pôdy sa neutralizuje pridaním dolomitovej múky, vápenca, haseného vápna, kriedy, rašeliny alebo popola do pôdy
• Na výsadbu ľadovca počas zimy by ste mali vyhnojiť pridelenú plochu v pomere: vedro kompostu na 1 kg dreveného popola a tri polievkové lyžice kompletného minerálneho komplexného hnojiva na 1 meter štvorcový záhona. V zime treba hlávkový šalát siať hustejšie, vzhľadom na to, že nie všetky môžu zísť. Záhon by mal byť pokrytý opadaným lístím alebo rašelinou

Technológia pestovania šalátu Iceberg v skleníkoch

• Pestovanie ľadového šalátu v skleníkoch je metóda, ktorá umožňuje nepretržitú produkciu čerstvých vitamínových produktov po celý rok. Podpora správnej technológie vysádzania semien, optimálna teplota a režimy zálievky zaisťujú včasný zber kvalitného šalátu
• Na siatie je lepšie použiť semená s obaľovaným obalom. Tento obal chráni semená pred rôznymi chorobami, pre svoju veľkosť sa ľahšie pestujú, majú dobrú klíčivosť
• Najlepšie je pestovať semená v lisovaných rašelinových kockách. Na tento účel sa semená šalátu po jednom položia na navlhčený rašelinový povrch. Zároveň nie sú posypané pôdnou zmesou

• Semená môžete zasiať do špeciálnych nádob s bunkami, malých kvetináčov alebo debničiek s úrodnou zmesou ľahkej pôdy. Pomocou palice alebo pravítka sa vytvoria plytké zárezy vo forme priamych čiar a do nich sa položia semená. Mierne zalievané
• Pre klíčenie semien udržujte teplotu v skleníku maximálne 18 stupňov. Zvyčajne sa po dvoch dňoch objavia klíčky šalátu. Ďalšie pestovanie sadeníc by sa malo vykonávať pri teplote 15-25 stupňov, kým sa neobjavia prvé 3-4 skutočné listy

Kedy zasadiť ľadový šalát na sadenice?

Pestovanie hlávok šalátových odrôd na sadenice s následnou výsadbou na otvorenom priestranstve je spoľahlivý spôsob získavania vysoko kvalitných produktov. Ľadový šalát je mrazuvzdorná rastlina, takže sa môže vysievať na sadenice skoro na jar, ale keď pominie hrozba silných mrazov. V čase výsadby by teplota vzduchu v skleníku nemala klesnúť pod 4 stupne.

Ako sadiť ľadový šalát na sadenice, video

Pestovanie ľadového šalátu na otvorenom priestranstve

Pestovanie šalátu nie je obzvlášť náročné ani pre začínajúceho záhradníka. Hlavné metódy poľnohospodárskych techník pestovania ľadových klasov sú:

• kyprenie
• dostatočné zavlažovanie
• mulčovanie pôda po zalievaní
• preriedenie hustoty výsadby

Ľadový šalát možno pestovať vo voľnej pôde pomocou vopred vypestovaných semien alebo sadeníc.

• Semená môžete zasiať na otvorenom priestranstve skoro na jar, keď sa sneh sa topí a zem sa začína ohrievať slnečnými lúčmi. Riadky na siatie semien sa vyrábajú na hrebeni pripravenom v zime podľa schémy: 30x20 alebo 30x30 s kvalitnými semenami na siatie. Semená sa vysievajú do hĺbky maximálne 1 cm
• Výsev semien je možný hustejšie s následným vyrovnaním hustoty plodín výsadbou jednotlivých exemplárov rastlín
• Pre lepšie prehriatie pôdy a rýchlejšie klíčenie semien sa vysiaty záhon prikryje fóliou. Mala by sa pravidelne odstraňovať kvôli vetraniu. Po dosiahnutí teploty 15-17 stupňov je možné film odstrániť

Správna poľnohospodárska technika spracovania hláv šalátu, video

Ako zasadiť priesady ľadového šalátu do zeme?

• Ľadový šalát má rád ľahkú úrodnú pôdu s dobrým prevzdušnením. Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve sa môže vykonávať skoro na jar, keď hrozba mrazu pominie a teplota je plus 3-5 stupňov
• Sadenice sa vysádzajú vo vzdialenosti 30-40 cm v rade postele a vo vzdialenosti 30-40 cm medzi pristávacími lištami. Rastlina veľa rastie a potrebuje dostatok priestoru na tvorbu ružice listov a viazanie klasov
• Kocka so sadenicami sa vysadí na trvalé miesto do voľnej pôdy, prehĺbi rastlinu max. z 23 rastlín. Sadenice by nemali byť hlboko zakopané v pôde a zaspávať v bode rastu. Rastlina sa vytlačí zo všetkých strán a zaleje sa vodou. Potom sa mulčujú suchou trávou, aby sa dlhodobo udržal vlhký stav kómy
• Na získanie elastických hlávok šalátu je potrebné dodržať teplotný režim. Denné teploty nad 30 stupňov a nočné teploty presahujúce 18 stupňov sťažujú viazanie klasu
• V počiatočných fázach výsadby sadeníc do pôdy by mali byť mladé rastliny pokryté agrovláknom na 3-4 týždne kým sa nevytvoria priaznivé a stabilné poveternostné podmienky. Sadenice je možné polievať agrovláknom
• Na prevzdušnenie sadeníc, prekyprenie pôdy a odstránenie buriny by sa mala fólia na určitý čas pravidelne odstraňovať

Malé triky pestovania ľadového šalátu

• Semená na siatie by malo byť kvalitatívne Nekupujte semenný materiál na prírodných trhoch, ale radšej — v špecializovaných predajniach alebo centrách na pestovanie ovocných a zeleninových rastlín
• Neodporúča sa pestovať šalát na to isté miesto na budúci rok v skleníku a na záhonoch, ako aj na miestach, kde sa pestovala krížová zelenina: kapusta, reďkovka, reďkovka atď. Je potrebné vydržať striedanie plodín tejto plodiny s intervalom minimálne 2 rokov
• Za dobrých predchodcov ľadového šalátu sa považujú: zrná, cibuľa, zeler, strukoviny, zemiaky
• Hustota výsadby semien ovplyvňuje komerčný vzhľad šalátu. Pri hustej výsadbe by sa mali rastliny vysádzať vo fáze prvého listu vo vzdialenosti 20-30 cm od seba
• Na začiatku jari a jesene by sa semená šalátu mali vysievať na slnečné záhony, a pri letnej sejbe sa odporúča zatieniť osiate plochy, aby sa predišlo skorému objaveniu sa šípky
• Ľadový šalát je možné zbierať počas celej sezóny so správnou poľnohospodárskou technikou: od skorej jari do jesene, ak sa semená vysádzajú každý jeden až dva týždne. V lete, v horúcich dňoch, sa odporúča pestovať šalát pod agrovláknom
• Ak na záhon vysadíte niekoľko druhov šalátu s farebnými listami, môžete si nielen obohatiť stôl o čerstvé vitamínové produkty, ale aj ozdobiť krajinu letnej chaty

DÔLEŽITÉ: Aby ľadový šalát vytvoril husté hlávky, je potrebná dostatočná zálievka rastlín. Pôda pod šalátom by nemala vyschnúť. Vlhká pôda a teplota vzduchu nie vyššia ako 25 stupňov prispievajú k tvorbe elastických a hustých klasov.

Tajomstvá výsadby kapustového šalátu, video

Ako pestovať ľadový šalát na parapete?

Je ťažké pestovať plné hlávky ľadového šalátu na parapetoch vo viacposchodových budovách. Táto kultúra si vyžaduje špeciálne podmienky pestovania: udržiavanie správnej teploty a svetelných podmienok, ktoré je ťažké vydržať doma.

Semená môžete zasadiť do debničiek s úrodnou pôdou a pestovať šalát v podobe ružice sviežich zelených listov. Aj keď sa vzhľad šalátu bude líšiť od fotografie na obrázku vrecka so semenami, užitočné látky budú prítomné v jemných listových doskách. Vaša strava bude obohatená o prvé zelené vitamíny.

Ako skladovať ľadový šalát?

• Šalát je dobrej kvality: dá sa skladovať dlho na chladnom mieste. Šalátové klasy sa neboja nízkych teplôt a svoju čerstvú chuť a chrumkavú štruktúru si dokážu uchovať dlhú dobu v chladničke
• Na skladovanie vyberajte čerstvé a elastické klasy bez zvädnutých listov, ktoré nemajú známky pokazenia. Hlávky šalátu sú umiestnené v plastových nádobách a uzavreté viečkom

Ľadový šalát: obsah kalórií na 100 gramov

• Ľadový šalát je ideálnou zeleninou pre diétnu výživu. 100 g šalátových listov obsahuje iba 14 kcal. Nie je prekvapujúce, že odborníci na výživu všetkých populárnych diét dôrazne odporúčajú tento šalát na výživu tých, ktorí chudnú
• Jedlá s ľadovým šalátom a jeho chrumkavými listami sú skvelé na pôstne dni, rovnako ako sendviče s celozrnný chlieb na pochutiny

Čo variť s ľadovým šalátom?

Ľadový šalát nie je možné tepelne upravovať kvôli strate vitamínovej hodnoty. Mal by sa konzumovať čerstvý, ako samostatný šalát s rastlinným olejom a citrónovou šťavou, alebo spolu s inými listovými šalátmi a zeleninou.

Ľadový šalát môže byť ozdobený rybami, mäsom a morskými plodmi. Elastické listy s krásnym vinutým okrajom umožňujú ich použitie ako šalátové misy, ktoré dobre vyzerajú a harmonicky sa kombinujú so všetkými šalátovými jedlami.

Ponúkame jednoduchý recept na prípravu Ľadového šalátu s minimálnou časovou náročnosťou.

1. Nakrájajte listy ľadového šalátu na malé kúsky
2. Nakrájajte paradajku, uhorku, sladkú papriku na plátky
3. Na šalátovú misu položte nakrájanú zeleninu na listy. Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme olivovým olejom a sójovou omáčkou
4. Šalát posypeme sezamovými semienkami

Prečítajte si viac o receptoch na naj chutné občerstvenie v článku o varení jedál s ľadovým šalátom.

Veľmi chutný šalát z ľadových listov s avokádom, video