Kukuričný olej - užitočné vlastnosti a kontraindikácie, použitie v potravinách a na liečbu

Užitočný kukuričný olej má cenné vlastnosti, ktoré sú široko používané v medicíne, starostlivosti o vlasy, tvár, je cenný produkt, na recenzie. Je rozdelená na nerafinované, rafinované. Príjem produktu zo semien kukuričných zŕn. Pozrite si užitočné vlastnosti, technológiu výroby, metódy použitia, dávkovanie.

Čo je kukuričný olej

West Gold alebo kukuričný olej sa vzťahuje na rastlinné oleje, ktoré sa prvýkrát získali v Amerike koncom 19. storočia. Skutočnosť je mastná, pripomínajúca slnečnicu, ale líšia sa od svetlej žltej až červenohnedej. Má príjemnú vôňu, vyváženú chuť, ktorá neprerušuje chuť pridaných produktov, zmrzne pri mínus 10-15 stupňov. Výroba kukuričného oleja umožňuje, aby bol výrobok použitý ako akákoľvek rastlina. Nie je tavené s pražením, nespája, nevypúšťa dym, netvorí karcinogény.

Sklad

Zloženie oleja z obilia, ako je kukurica sója obsahuje tokoferol (vitamín E) rastlinných mastných kyselín (kyselina linolová, olejová, stearová, palmitovej), obsahuje vitamíny (provitamín A, skupiny B, PP, P), minerály(železo, horčík, draslík). Existuje niekoľko odrôd produktu:

  • Rafinovaný dehydratovaný studený tlak - označený písmenom D, používaný v diétnych jedlách;
  • rafinované deodorizované pre verejné stravovanie - P;
  • rafinované nestrávené - je užitočné použiť so šalátmi;
  • nerafinovaný olej - zriedka sa používa pri príprave potravín, pretože môže obsahovať zvyšky pesticídov, škodlivé látky používané pri pestovaní kukurice.

Obsah kalórií

Podľa ukazovateľov BJU (pomer bielkovín, tukov, uhľohydrátov) olej patrí do tukových potravín. Obsah tuku je 99,9% a neexistuje žiadny bielkovín, popol, voda, uhľohydráty. Obsah kalorického produktu závisí od druhu úpravy, približne 899 kcal na 100 ml. Osadenie šalátov, smaženie mäsa, ryby, zelenina. V priemysle sa výrobok používa pri výrobe majonézy, omáčky, pečenia, hotového cesta.

Výrobné technológie

Na prípravu výrobku sa baktérie používajú až do 10% v semenách kukurice. Aplikovali sa stlačením alebo extrakciou. Baktérie sú považované za prírodné ingrediencie a spracovanie vedľajších produktov kukuričného zrna, ich obsah oleja 32-37%, pričom kompozícia obsahuje 18% bielkovín, 8% škrobu a 10% cukru, minerálne látky. Tuk obsahuje až do 80% na množstvo kukurice a 20% bielkovín, 74% minerálnych látok.

Pre výrobu používa mokra alebo za sucha. Nevýhodou druhejTo je považované za nízku kvalitu, a prvý - vysoký obsah škrobu. Etapy ako sa vyrába kukuričný olej:

  • kukuričné ​​klíčky sú očistené od kontaminácie;
  • sú rozdrvené na valcoch vlnitého a päťbodového typu;
  • vyprážanie výslednej mäty;
  • stlačte skrutky;
  • Predovšetkým čisté;
  • pripraviť koláč na extrakciu;
  • nalejte špeciálne riešenie, dostať hotový výrobok.

Čo je užitočný kukuričný olej

Dietitians a lekári rozlišujú nasledujúce prospešné vlastnosti kukuričného oleja pre človeka, ktoré sú v praxi uplatniteľné:

  • bohatý na vitamín E - dvakrát toľko ako v slnečnicovom alebo olivovom oleji;
  • látka prispieva k normalizácii endokrinného, ​​reprodukčného systému, nadobličiek, hypofýzy;
  • produkt zvyšuje svalový tonus, zvyšuje vytrvalosť tela;
  • má ochranný účinok na genetické bunkové zariadenie, ktoré zabraňuje mutáciám spôsobeným chemikáliami a ionizáciou;
  • zvyšuje odolnosť proti infekciám a vírusom v dôsledku nenasýtených kyselín;
  • antioxidačné vlastnosti lecitínu - používané pri výrobe cukroviniek, kozmetických výrobkov;
  • odstraňuje cievy z prebytku škodlivého cholesterolu;
  • zlepšuje prácu srdca, krvných ciev, hematopoetickú funkciu s pomocou vitamínu K;
  • polynenasýtené mastné kyseliny vyhovujú potrebám tela Omega-6;
  • aktívne regeneruje tkanivá, má stravovacie vlastnosti;
  • fytosteroly zabraňujú vzniku malígnych nádorov;
  • je užitočná pre tehotné ženyna vývoj plodu.

Pre telo

Odporúča sa používať prípravok na prevenciu chorôb, obnovu tela a na liečbu niektorých chorôb:

  • stimulácia žlčníka;
  • na zlepšenie metabolických procesov pri diabete mellitus, poruchy čreva;
  • vonkajšie použitie na liečbu popálenín, hojenie ráno, praskanie na perách;
  • zníženie telesného cholesterolu, uvoľnenie hladkého svalstva žlčníka a kanálikov;
  • aktívny choleretický, hypocholesterický účinok;
  • liečba aterosklerózy, psoriázy, ekzému.

Pre vlasy

Kukuričný olej pre vlasy aktívne používajú kozmetológovia. Môže byť aplikovaný na pokožku hlavy a hlavnú dĺžku vlasov. Rozotrenie ohriateho výrobku hodinu pred umývaním posilňuje korene. Pre väčší efekt sa odporúča otočiť hlavu teplým, mokrým uterákom. Na obnovenie suchých obalov je obal vyrobený pod plastovým vreckom. Vlasy sú jemné a hladké.

Pre osobu

Kukuričný olej pre tvár a telo zabraňuje starnutiu kože kvôli antioxidantu. V kozmetike nájde lecitín možné spôsoby aplikácie:

  • trenie pigmentových škvŕn, používanie ovocnej masky;
  • maska ​​s medom, žĺtkom - odstraňuje drobné vrásky, dať masku na koži po dobu 20 minút;
  • , odstránenie praskliny - teplé obklady pridaním pár kvapiek jódu môže byť použitý pre ruky (15 minút kúpeľ);
  • masáž tváre, rúk a tela nazmiešanie produktu s éterickými olejmi.

Ako používať kukuričný olej

Vzhľadom na vysokú stráviteľnosť (95-98%) je veľkým prínosom kukuričného oleja pre telo, odporúčané denné použitie do 75 m dietetického výrobku. Používa sa na lekársku výživu v ľudovej medicíne:

  • pre pečene, žlčových ciest, obličkové kamene, srdce, opuchy, vnútorné krvácanie, vysoký krvný tlak, ateroskleróza, dvakrát denne na lyžicu za mesiac;
  • na prirodzenú stimuláciu žlčníka - dvakrát denne na stolovú lyžicu 35 minút pred jedlom;
  • s sennou nádchou, migrénou, astmou, kožnými ochoreniami - 20-25 ml trikrát denne po dobu pol hodiny pred jedlom;
  • pre liečbu psoriázy a ekzémov - vypiť lyžicu jedlom sa pohárom teplej vody s jablčným octom, lyžicu medu, dvakrát denne.

Kontraindikácie pre príjem sú individuálna neznášanlivosť zložiek, alergické reakcie na fazuľa, krížové produkty. Potenciálne poškodenie zdravia pri bežnom príjme potravín: zvýšená viskozita krvi, koagulácia, zvýšené riziko trombózy. Prebytok kukuričných klíčkov v strave vedie k zníženiu imunity. Ak sa olej nesprávne skladuje, môže vzniknúť riziko voľných radikálov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo.

Videá