Chilli paprička: výhody a škody pre mužov a ženy, zloženie, obsah kalórií, použitie pri varení, kozmetológii, na chudnutie, znamenia, povery. Ako si vybrať, použiť a skladovať čili papričku?

V článku sa dozviete o nezvyčajnom, praktickom a užitočnom využití chilli papričiek.

Chilli paprička: všeobecné informácie, ako si vybrať, odrody a odrody

Určite ste už aspoň raz počuli o tak „pálivej“, no veľmi obľúbenej korenine ako paprika čili! Táto paprika má veľmi dlhú a zaujímavú „kulinársku históriu“, a to aj napriek tomu, že jej názov je preložený veľmi jednoducho a jasne (z Aztékov) „chili“ znamená „červená“. Do Európy sa korenie dostalo spolu s tabakom, fazuľou a inou zeleninou vďaka slávnemu cestovateľovi a objaviteľovi - Kolumbovi.

ZAUJÍMAVOSŤ: Možno budete veľmi prekvapení, keď zistíte, že samotné chilli nemá nič spoločné s korením! Preto sa v niektorých exotických krajinách tento produkt nazýva „tmavo červené ovocie“. Väčšina ľudí však pozná suché alebo čerstvé chilli pod názvami ako kajenské korenie alebo turecké korenie.

Dnes je výrobok jednou z najbežnejších ingrediencií pri varení. Niekomu sa začne páčiť takmer okamžite, iní sa jej ostrosti vytrvalo vyhýbajú. Napriek tomu je chilli zdrojom užitočných látok a nezvyčajných vlastností. Nájdete pre ňu množstvo aplikácií v rôznych sférach ľudskej činnosti, no stále veľa o tejto paprike viete?

Chilli má niekoľko hlavných a najobľúbenejších odrôd:

• Chilli "zelená" je nie odroda, ale skôr len nezrelé červené čili. Zachoval si všetky „horiace“ chuťové vnemy, ale zloženie vitamínov je výrazne horšie ako „zrelé“ korenie.
• "Červená" je hlavná odroda papriky, veľmi ostrá a doslova "pálivá". Konzumuje sa čerstvá, sušená a mletá, no kosti sa vždy odstraňujú! (Ľahko uviaznu v zuboch a popália sliznicu).
• "Kašmír" je pomenovaný podľa štátu "Kašmír" v Indii, kde sa korenie aktívne pestuje. Charakteristickým znakom je výrazná a silná aróma a tiež nie je taká ostrá.
• "Jalapeño" - pestuje sa v Mexiku. Líši sa nie červenou, ale zelenkastou pokožkou, ako aj tým, že nie je veľmi, ale dosť ostrá. Jeho odrodou je "chipotle" (sušené alebo údené "jalapeño").
• "Poblano" — táto odroda prekvapivo chutí trochu ako sušené slivky. Toto chilli nie je príliš pálivé.
• "Serrano" je tiež mexická paprika, ktorá je dosť pálivá. Mal by sa používať prísne v obmedzených dávkach.
• "Habanera" je veľmi "horká" a "pálčivá" odroda s mierne rozpoznateľnými ľahkými ovocnými tónmi.

Chilli paprička: výhody a škody pre mužov a ženy

Samozrejme, čili môže byť dobré aj zlé zároveň, v závislosti od toho, koľko toho zjete, ako na to vaše telo reaguje a ako opatrne ho jete.

DÔLEŽITÉ: Chilli môžete jesť len vtedy, keď nemáte žiadne prísne kontraindikácie! Chilli by ste mali jesť len v obmedzenom a miernom množstve.

Výhody miernej konzumácie chilli:

• Paprika zlepšuje chuť do jedla a reguluje tráviaci systém
• Urýchľuje metabolizmus (výmenu látok)
• Zlepšuje mozgovú činnosť
• Pozitívne ovplyvňuje funkciu pečene
• Pomáha bojovať proti sezónnemu prechladnutiu (posilnením imunity)
• Je účinnou a miernou prevenciou nespavosti
• Zlepšuje a urýchľuje krvný obeh
• Zabraňuje cukrovke
• Podporuje produkciu hormónu "endorfínu", ktorý zlepšuje náchylnosť človeka k stresu a dodáva dobrú náladu

ZAUJÍMAVOSŤ: Ďalší unikát vlastnosť čili – pomáha spomaliť rast rakovinových buniek (nezhubných aj zhubných nádorov).

Kontraindikácie, poškodenie a nebezpečenstvo jedenia chilli:

• Existuje možnosť ťažkých popálenín sliznicu, najmä ak sa konzumujú veľmi "horké" odrody čili.
• Výskyt silnej bolesti v prípadoch, keď sa paprika dostane do kontaktu s otvorenou ranou (napríklad mikrotrhlinky na perách).
• Prísnou kontraindikáciou je použitie čili pri patológiách GASTROINTESTINÁLNEHO traktu, pretože môže vyvolať rôzne nepríjemné pocity: pálenie záhy, nevoľnosť, hnačku atď.
• Nadmerné jesť chilli nikomu neprospeje, iba naruší prácu gastrointestinálneho traktu.

Chilli paprička pri varení: použitie, tipy, recepty

Táto paprika sa často vyskytuje pri varení. Existuje niekoľko druhov čili:

• Surové (čerstvé)
• Drvené vločky
• Mleté prášok
• Celé ovocie (nakladané, konzervované)

<&glt; Chilli sa pridáva do:

• šalátov
• hlavných jedál
• omáčok
• Pečenie
• Polievky
• Tartaletky
• Marinády
• Dezerty (čokoládové)
• Občerstvenie
• Alkoholické nápoje

Čo je dôležité vedieť pri používaní tohto produktu?

• Chilli sa vždy očistí od semienok (sú horké a veľmi pikantné)
• Chilli sa nepridáva do jedál vo veľkých množstvách (v závislosti od receptu a druhu papriky)
• V jednom jedle je zvykom používať iba jeden druh chilli

Chili con carne na mexický spôsob: klasický recept

Tento klasický recept je veľmi hustý, bohatý, výdatný, pikantný a neskutočne chutná mexická polievka s prídavkom čili papričky. Takéto jedlo by sa, samozrejme, malo pripraviť na „špeciálnu“ príležitosť, pretože sa ukáže ako „slávnostné“, svetlé, krásne, nezvyčajné.

Ako vyrobiť:

• Mäso nasekajte nadrobno alebo ho nechajte prejsť mlynčekom na mäso (vopred môžete použiť nahrubo pomleté ​​mäso).
• Všetku zeleninu nasekajte nadrobno (porovnajte mäso) a čili nakrájajte na tenké kolieska (mali by vyniknúť v miske).
• Na širokej panvici sa všetky ingrediencie najskôr vyprážajú a potom dusia (môžete variť aj v pomalom hrnci).
• Po 15 korpusoch zalejeme 1 šálkou vriacej vody, pridáme korenie podľa chuti a na miernom ohni dusíme pod pokrievkou maximálne hodinu.
• Potom nalejte vopred namočenú fazuľu. Dusíme ďalších 40-45 minút.
• Podávame s bylinkami (najlepšie koriandrom).

Pikantná, sladká, paradajková čili omáčka: recept

Ako na to:

• Všetka zelenina je nakrájaná veľmi jemne (môžete použiť mlynček na mäso)
• Potom sa smažia na oleji (kým sa nestane homogénnou hmotou)
• Pridajte korenie, citrónovú šťavu a nadrobno nakrájané čili (množstvo si určte sami, podľa želanej pikantnosti).
• Dusíme ďalších 10-15 minút

Vegetariánska fazuľová chilli: jednoduchý recept

Ako variť:

• Chilli očistíme od semienok, pomelieme mixérom s korením a hubami.
• Cibuľu nakrájame na polkolieska a podusíme ju na oleji, kým nezmäkne a nebude priehľadná.
&;Pridajte drvené paradajky, cesnak
• Potom nalejte chilli omáčku z ohýbačky
• Nalejte fazuľu a zalejte pohár vody
• Dusíme 40-45 minút
• Podávame s bylinkami a plátkami avokáda

Chilli paprička v kozmeteológii: na vlasy, pleť, na chudnutie

Použitie chilli v kozmeteológii už dávno neprekvapuje a šok. Áno, extrakt z tohto ovocia veľmi dobre pomáha predĺžiť ženskú krásu.

​​

Výhody chilli pre krásu:

• Priaznivý vplyv na mikrocirkuláciu pokožky (lokálne)
• Prehrieva pokožku a rozširuje cievy (pri vonkajšom použití), čím prispieva k zrýchleniu metabolizmu v bunkách a aktívnemu spaľovaniu tukových zásob
• Zbavenie sa celulitídy
• Posilnenie pokožky, zvýšenie jej elasticity
• Stimulácia rastu vlasov vtieraním do pokožky hlavy
• Zbavenie lupín a samotné posilnenie vlasov (prevencia vypadávania vlasov).
• Boj s "tučnou" hlavou
• Úľava od pocitu ťažoby v nohách (najmä po dlhodobom nosení nepohodlných topánok alebo opätkov).

DÔLEŽITÉ: Pri používaní čili krémov, pleťových vôd, masiek na vlasy je dôležité nepreháňať to s „hlavnou“ zložkou, inak riskujete popáleniny, vyrážky a svrbenie.

POZOR! Ak vás bolí držať masku na hlave, musíte ju okamžite umyť! V prípade nepríjemných pocitov (silné pálenie, svrbenie, brnenie) je maska ​​kontraindikovaná.

Chilli peeling na chudnutie: Recept

TIP: Všetky ingrediencie zmiešajte a naneste na čisté a mierne vlhké telo, dôkladne vmasírujte, pričom osobitnú pozornosť venujte problémovým partiám s celulitídou.

Chilli zábal proti celulitíde: Recept

DÔLEŽITÉ VEDIEŤ: Tento zábal je veľmi účinný pri chudnutí a výsledky procedúry budete cítiť už po 2, 3 sedeniach.

Chilli papričky: znamenia a povery

Ako často ste si všimli malé červené chilli struky visiace vo zväzkoch alebo náhrdelníkoch nad prednou časťou dvierkové alebo kuchynské sporáky? Čili nie je len dochucovadlo a kozmetický výrobok, táto paprika má obrovskú silu, je nielen symbolom mexickej kuchyne, ale obsahuje aj veľa pozitívnej energie.

Chilli a povera:

• Chilli papričky majú veľmi veľkú "sexy" povesť. Verilo sa, že pravidelné používanie korenia v jedle má pozitívny vplyv na potenciu mužov a zvyšuje sexuálne vzrušenie žien. Takže chilli je často prítomné v domácnostiach mladých párov alebo prezentované ako svadobný dar.
• Iný názor tvrdí, že chilli „očisťuje“ telo od zlých a neláskavých duchov. Jeho horiace vlastnosti človeka doslova prepália a odstráni všetku negativitu nahromadenú aj v priebehu rokov.
• Červená farba korenia dokáže nielen odohnať zlo, ale aj pritiahnuť do domu či rodiny pohodu, prosperitu, lásku a šťastie. Nad rodinným kozubom (sporákom) sa preto vešali čili „náhrdelníky“.

Ako uchovávať chilli?

Aby vás korenie potešilo svojimi chuťovými vlastnosťami, prinieslo výhody a nepoškodilo, mali by ste presne vedieť, aké ovocie by ste mali kupovať a ako sa čili skladuje.

Dôležité nuansy:

• Kúpte si dobré, celé a nie zhnité ovocie.
• Pri kúpe celého, ale sušeného chilli, je dôležité venovať pozornosť tomu, ako rovnomerne má farbu.
• Šupka čerstvej chilli papričky je vždy lesklá
• Akékoľvek ovocie (sušené alebo čerstvé) musí byť elastické a v žiadnom prípade nesmie byť popraskané.
• Ak spozorujete na plodoch oranžový odtieň, je to zlé znamenie, že paprika začala hniť (alebo sa na ňu dostali mikróby spôsobujúce choroby).

Skladovanie chilli:

• Čerstvé chilli ovocie možno skladovať v chladničke, ale nie viac ako 5 dní
• Aby paprika "vydržala" viac ako 5 dní, môže sa potrieť octom (zabije choroboplodné baktérie).
• Celé papriky vydržia oveľa dlhšie ako drvené
• Pamätajte, že čerstvé chilli papričky majú vždy silnejšiu chuť ako sušené, mleté ​​alebo sušené.
• Zmrazovanie je vynikajúci spôsob skladovania produktu, ale vystavenie nízkym teplotám „zabíja“ niektoré prospešné vlastnosti korenia.

Chilli paprička: zloženie a obsah kalórií

Chilli papričky v čerstvej forme tvoria asi 87 % vody a zvyšných 13 % sú:

• Vláknina
• Tuky
• Popol
• Sacharidy
• Bielkoviny

Produkt	Bielkoviny	Tuky	Sacharidy	Kalórie
Chilli	2 rokov	0,5 roka	7 rokov	40 kcal

Video: Červená čili paprička: dobrá alebo zlá