Brusnicové morsy - ako ich vyrobiť: najlepšie recepty. Ako pripraviť morsu z čerstvých a mrazených, namočených brusníc, brusníc a brusníc na zimu?

Tento článok vám prezradí, ako si môžete jednoducho a rýchlo pripraviť chutné a zdravé brusnicové morsy.

Brusnicová šťava: užitočné vlastnosti pri prechladnutí, cystitíde, pre telo ako celok

Brusnicová šťava je užitočný vitamín nápoj, ktorý môže človeku poskytnúť veľa stopových prvkov, zlepšiť pohodu a zdravie. Nápoj je navyše nízkokalorický (samozrejme ten vyrobený bez cukru) a 100 gramov morsu má približne 35-40 kcal.

Každý chemický prvok, ktorý je obsiahnutý v morse tak či onak poskytuje telu výhody:

• Mangán – zlepšuje metabolizmus lipidov v tele, pomáha lepšie pracovať krvotvorným orgánom (slezine).
• Glukóza, fruktóza - nevyhnutné pre normálne fungovanie tela a udržanie normálneho hormonálneho pozadia.
• Vitamín C – posilňuje imunitu človeka, zlepšuje jeho odolnosť voči mnohým choroboplodným baktériám.
• Taníny zlepšujú prácu obehového systému a priaznivo ovplyvňujú prácu GASTROINTESTINÁLNEHO traktu.
• Organické kyseliny zlepšujú metabolizmus v tele
• Zinok – bojuje za mladosť a zdravie organizmu, zlepšuje má odolnosť voči voľným radikálom.
• Sodík udržuje normálnu rovnováhu vody a soli v tele.
• Fosfor – podporuje kostné tkanivo tela, spevňuje ho.
• Chróm – nevyhnutný pre mäkké tkanivá.
• Bór – nevyhnutný pre normálnu funkciu štítnej žľazy.
​​​​

ZAUJÍMAVOSŤ: Technológia výroby morsas v staroveku bola veľmi jednoduchá. Sudy sa plnili bobuľami, potom sa plnili výlučne pramenitou vodou a lisovali sa silným jarmom. Takáto kaša sa mohla skladovať v pivnici až do ďalšej úrody.

Ako je brusnicová šťava užitočná:

• Odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, pretože má silný diuretický účinok. Je veľmi užitočný pri cystitíde
• Pomáha znižovať vysoký krvný tlak (z tohto dôvodu by sa mal užívať s opatrnosťou u hypotenzných pacientov).
• Pravidelná konzumácia pomáha zlepšiť chuť do jedla a tráviace funkcie.
• Morse normalizuje činnosť čriev, odstraňuje poruchy a hnačky.
• Pomáha pečeni ľahko uvoľňovať žlč
• Prostredníctvom materského mlieka je brusnicová šťava schopná bojovať proti črevnej kolike u novorodencov.
• Pôsobí na telo ako silný protizápalový prostriedok.
• Pri prechladnutí pomáha znižovať teplotu
• Pôsobí ako rehabilitačný nástroj po prehriatí alebo pri silnom podchladení.
• Znižuje hladinu cukru v krvi
• Obnovuje organizmus po otravách, dokonca aj alkoholických.
• Pôsobí preventívne proti plesniam
• Zlepšuje hladinu hemoglobínu v krvi
• Normalizuje nervový systém
• Pomáha vyrovnať sa s artritídou znížením zápalu
• Zlepšuje pohodu počas zápalu ďasien

Ako pripraviť čerstvé brusnicové pyré: recept v pomalom hrnci

Brusnicové pyré možno pripraviť niekoľkými spôsobmi. V každom prípade získate zdravý nápoj, ktorý sa dá zrolovať alebo dlho skladovať v chladničke. Na varenie môžete použiť iba brusnice alebo sortiment niekoľkých bobúľ.

Varenie v pomalom hrnci (miska 3 l):

• Pripravte 1 kg z bobúľ brusnice (brusnice vopred umyte tečúcou vodou a trochu osušte).
• Bobule by sa mali rozdrviť cez kuchynské sito. Šťavu nalejte do samostatnej nádoby a nalejte koláč s 2 litrami vody v miske multivarku a zapnite režim „Polievka“ alebo „Dusenie“ na 1,5 hodiny.
• Po uplynutí tejto doby sceďte tekutinu z koláča (teraz sa dá vyhodiť).
• Do horúcej vody pridajte potrebné množstvo cukru (tu by sa mal každý riadiť svojou chuťou). Namiesto cukru môžete pridať med, ale ten by sa mal pridávať do sotva teplej tekutiny (v horúcej vode med stráca užitočné látky).
• Uvarený kompót zmiešajte s čerstvou brusnicovou šťavou a použite podľa určenia: na pitie alebo konzerváciu.

Ako pripraviť si sústo z mrazených brusníc: recept

Ak žijete v oblasti bohatej na čerstvé brusnice, ale chcete si pripraviť zdravú a chutnú morse, môžete použiť aj mrazené brusnice. Správne zmrazené bobule nestrácajú svoje užitočné vlastnosti a sú celkom vhodné pre mnohé recepty: pyré, džemy, kompóty, džemy.

Ako variť:

• Budete potrebovať 1 kg mrazených bobúľ. Mali by sa rozmraziť a nechať nejaký čas pri izbovej teplote.
• Mäkké bobule sa prepasírujú cez sito alebo prelisujú cez gázu. Čerstvo vylisovaná šťava sa naleje do samostatnej nádoby.
• Dužinu a koláč z mrazených bobúľ zalejeme litrom čistenej vody a zapálime, pridáme cukor (len pár polievkových lyžíc), tyčinku škorice neubližovať.
• Mors varte na miernom ohni hodinu, možno jeden a pol.
• Potom to ochlaďte a vyžmýkajte cez gázu.
• Uvarenú kašu zmiešame s čerstvo vytlačenou brusnicovou šťavou, kaša je hotová.

DÔLEŽITÉ: Ak sa vám morse zdá príliš koncentrovaná alebo hustá, môžete ju zriediť vodou vo vašom obľúbenom pomere.

Ako vyrobiť brusnicový džem: recept

Brusnice namočené – bobule namočené v cukrovom sirupe a kyseline citrónovej. Takéto brusnice sa môžu skladovať asi rok (aj o niečo dlhšie). Z takýchto brusníc sa dajú pripraviť chutné kompóty, džemy, omáčky, dezerty a dokonca aj ovocná šťava.

Ako pripraviť:

• Budete potrebovať približne 0,5 kg brusníc bez sirupu.
• Nemusíte ich umývať, stačí ich naplniť litrom vody a priložiť na pomalý oheň.
• Brusnice povaríme asi hodinu, po uplynutí času pridáme do masy šťavu z polovice citróna.
• Vytlačte výslednú tekutinu cez gázu a koláč zlikvidujte.
• Príliš koncentrovaný alebo sladký nápoj možno zriediť čistou vodou a vypiť.

Ako pripraviť brusnicové a brusnicové sústo: recept

Brusnica je veľmi užitočná bobuľa, môže svojimi vlastnosťami výborne dopĺňať brusnicu a spolu s ňou byť hlavnou zložkou morsas. Takýto nápoj bude kyslý, preto nezabudnite pridať dostatočné množstvo cukru.

Ako variť:

• Budete potrebovať 0,5 kg umytých brusníc a 0.5 kg umytých brusníc.
• Bobule by sa mali pretrieť cez sito, šťavu opatrne vypustiť a koláč naliať do samostatnej misky.
• Koláč sa posype cukrom ( 1 pohár úplne stačí) a zaleje vodou - 2 litre.
• Dajte hmotu na oheň a varte 1,5 hodiny na miernom ohni. Do panvice môžete pridať pár plátkov citróna a tyčinku škorice.
• Po uvarení je potrebné nápoj ochladiť a potom precediť cez gázu, teraz je koláč pripravený na vyhodenie.
• Výsledný odvar sa zmieša s čerstvo vylisovanou šťavou, pripravený na konzumáciu.

Ako pripraviť brusnicový džem na zimu: recept

Postup prípravy:

• Bobule by sa mali pomlieť na šťavu a výlisky, budete potrebovať 1,5 kg. (namiesto sita môžete použiť aj odšťavovač).
• Šťava sa vloží do chladničky a šťava sa posype cukrom (množstvo cukru závisí od vašich preferencií, ale optimálne – 1 kg ).
• Do koláča dajte hrsť lístkov mäty (môžete sa obmedziť na pár lístkov), vytlačte šťavu z jedného veľkého citróna.
• Pretlak sa zaleje dvoma plnými litrami vody a hmota sa dá na oheň, kde by mala vrieť 1,5 hodiny, pretlačiť cez sitko a znova priveďte do varu.
• Do horúcej hmoty nalejte čerstvú brusnicovú šťavu a premiešajte.
• Zabaľte nápoj do sterilných téglikov

Brusnicová šťava: recept bez varenia

Nevarená brusnicová šťava je skôr ako brusnicová šťava zmiešaná s brusnicovou vodou. Napriek tomu je to veľmi užitočný nápoj, ktorý počas tepelného spracovania nestráca svoje užitočné a výživné vlastnosti.

Ako variť:

• Brusnice by sa mali umyť a vysušiť - presne 1 kg. Bobule pretrite cez sito, šťavu uložte do chladničky.
• Zvyšné bobuľové pyré zalejte litrom vody pri izbovej teplote, pridajte niekoľko polievkových lyžíc. l. tekutého prírodného medu a dôkladne ho rozpustite, zalejte šťavou z polovice citróna.
• Brusnicová voda by mala trvať hodinu a potom precediť cez gázu.
• Zmiešajte čistú vodu s brusnicovou šťavou, ak chcete, pridajte cukor.

Video: "Cranberry Mors"