Baklažány s paradajkami, paprikou, mrkvou a šampiňónmi na zimu: 3 najlepšie recepty s podrobnými ingredienciami
Baklažány sa veľmi dobre hodia k paradajkám, tak si z nich urobme lahodnú konzervu.
Obsah
Baklažány s paradajkami sú vhodnou zeleninou na zimné konzervovanie. Zeleninu možno použiť na prípravu šalátov, občerstvenia, leča a iných zimných jedál. Konzervovanie sa ukáže veľmi chutné a chutné.
Baklažány s paradajkami na zimu
Ako už bolo spomenuté, baklažány a paradajky sa k sebe celkom hodia a výborne sa dopĺňajú. Takéto občerstvenie môže byť pikantné alebo nie veľmi pikantné, ako aj pripraviť ho s množstvom korenia alebo s miernym korením.
- Baklažány - 1,8 kg
- Žlté paradajky - 800 g
- Biela cibuľa - 130 g
- Cesnak - 1 hlava
- Jablčný ocot - 170 ml
- Rastlinný olej - 210 ml
- Soľ, kryštálový cukor
- Kolúria, koriander, estragón
- Očistené a umyté baklažány nakrájame na malé kocky. Zeleninu posypte soľou a zalejte vodou, nechajte 10 minút pôsobiť, potom opláchnite a vypustite všetku tekutinu.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
- Umyté paradajky narežeme pozdĺž šupky a vložíme do vriacej vody, potom ich ošúpeme. Potom nakrájajte paradajky pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
- Rozpálime olej, opražíme na ňom cibuľu do priehľadnosti.
- Ďalej do nádoby dáme paradajkový pretlak, cesnak a baklažány, zeleninu premiešame, dusíme pod pokrievkou 10 minút.
- Predjedlo dochutíme soľou, cukrom, korením, varíme ďalších 20 minút.
- Vypnite oheň pod hrncom, pridajte doň ocot, premiešajte zeleninu
- Pochutinu vložte do čistých sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkami.
- Vychladenú konzervu možno presunúť na chladné miesto.
Baklažány s paradajkami, paprikou a mrkvou na zimu
Pochutina vyrobená z tejto zeleniny je veľmi chutná a chutné. Takáto pochúťka môže byť bezpečne odoslaná na slávnostný stôl.
- Baklažány – 350 g
- Paradajky – 350 g
- Sladká paprika – 350 g
- Mrkva - 150 g
- Cesnak - 5 strúčikov
- Petržlen, kôpor - 30 g
- Slnečnicový olej - 80 ml
- Stolový ocot - 1,5 lyžice. l.
- Prevarená voda – 20 ml
- Soľ – 25 g
- Cukorový piesok – 15 g
- Umyté baklažány nakrájané na nie hrubé kolieska. Namočte do slanej vody, opláchnite a vypustite všetku vodu.
- Potom zohrejte olej a opečte na ňom každý kúsok baklažánu, kým sa neuvarí.
- Umytú a zbavenú papriku nakrájame na kolieska.
- Umyté paradajky nakrájame na kolieska.
- Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom.
- Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
- Ošúpanú a umytú mrkvu nakrájame na kolieska.
- Skombinujte zeleninu a cesnak v nádobe.
- Vložte niekoľko plátkov baklažánu do sterilizovanej čistej nádoby.
- Potom pošlite do nádoby trochu cesnaku a zeleniny.
- Ako ďalšiu vrstvu pridajte paradajky, trochu ich osoľte, položte na ne zeleninu s cesnakom.
- Teraz dajte mrkvu a cesnak s bylinkami do pohára.
- Poslednou fázou bude zmes korenia a aromatických látok.
- Z vody, octu a soli s cukrom pripravíme marinádu, ktorou zalejeme zeleninu.
- Potom nádobu uzavrite vekom a odošlite na trvalé miesto uskladnenia.
- Ak chcete, môžete si po niekoľkých dňoch odobrať vzorku takéhoto občerstvenia.
Baklažány s paradajkami a šampiňónmi na zimu
Takéto zimné občerstvenie môže poslúžiť ako skvelé sviatočné jedlo. Túto pochúťku môžete podávať ako samostatné jedlo alebo ako základ pre iné jedlá, napríklad šaláty, dusené zemiaky atď.
- Baklažán - 450 g
- Paradajky – 200 g
- Huby – 220 g
- Cibuľa – 110 g
- Cesnak – 5 strúčikov
- Kôpor - 1 zväzok
- Rastlinný olej - 120 ml
- Jablčný ocot - 50 ml
- Soľ, cukor, korenie
- Umyté a olúpané baklažány malé bloky. Zeleninu namočte na 15 minút do osolenej vody, potom vodu sceďte a baklažány umyte. Tento postup pomôže zbaviť sa horkosti, ktorú môžu baklažány poskytnúť v hotovom jedle.
- Umyté a olúpané paradajky nakrájajte na plátky.
- Umyté a očistené huby nakrájame na plátky.
- Nastrúhajte ošúpaný cesnak.
- Kôpor umyte a nasekajte. Je tiež povolené použiť petržlen a koriandr, ak je to žiaduce, môžete do občerstvenia pridať trochu čerstvej bazalky na chuť.
- Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polkolieska.
- V hrnci zohrejte olej, pridajte soľ a cukor, zmes dobre zohrejte. Do občerstvenia môžete pridať aj korenie, napríklad estragón, semienka anízu, rascu, oregano atď.
- Všetku zeleninu okrem cesnaku dáme do nádoby, premiešame a varíme pol hodiny, pomalý oheň pod panvicou.
- Potom do panvice pridajte cesnak, kôpor, ocot, obsah varte ďalších 15 minút.
- Vložte chutnú pochúťku do sterilizovanej nádoby a uzavrite ju vekom.
- Po dni premiestnite konzervu na chladné miesto.
- Ak chcete, aby bolo predjedlo pikantnejšie, pridajte doň čerstvé horké korenie alebo ostré korenie.
