Ako si vyrobiť slaný, sladký karamelový popcorn doma: najlepšie recepty. Ako vyrobiť pukance z čerstvej kukurice v rúre, mikrovlnnej rúre, panvici, pomalom sporáku: funkcie varenia, tipy

Recepty na výrobu sladkých, slaných a karamelových pukancov doma.

Popcorn sa považuje za tradičné občerstvenie používané pri sledovaní filmov. V našej krajine sa pochúťka stala známou nie tak dávno, ale prvá zmienka o vzdušnej kukurici sa našla v roku 1492. Keď Kolumbus dorazil do Ameriky, uvidel na krku miestnych ľudí náhrdelník vyrobený z pukancov.

Aký druh kukurice sa používa na výrobu domácich pukancov?

Nie každá odroda kukurice je vhodná na výrobu pukancov. Ide o špeciálny druh, ktorý obsahuje škrob a kvapôčky vody. Kukuričné ​​zrná nie sú vo vnútri tvrdé, ale celkom mäkké, ale vonkajší obal je pevný a sklenený. Tým sa zabráni poškodeniu zrna. Pri vystavení vysokým teplotám sa kvapky vody vo vnútri zŕn varia, čím sa škrupina rozbije. Zároveň sa buničina nachádza na vonkajšej strane.

Ako si vyrobiť slaný popcorn doma: recept

Existuje veľa možností na varenie vzdušnej kukurice, všetko závisí od toho, aké náčinie máte k dispozícii. Na varenie popcornu boli vytvorené špeciálne stroje, ktoré poskytujú optimálny a rovnomerný režim ohrevu.

Možnosti získania pukancov:

• Teplovzdušný stroj. Princíp činnosti zariadenia je veľmi jednoduchý. Privádza sa horúci vzduch, ktorý ovplyvňuje zrná a tie explodujú. Princíp je podobný fungovaniu fénu.
• Kachľový kotol. Ide o druh nádoby s rukoväťou, ktorá sa musí neustále otáčať. Ukazuje sa vynikajúci popcorn. Je pravda, že existuje vysoké riziko popálenia.
• Panvica na vyprážanie. Najjednoduchšia možnosť. Kukurica sa jednoducho zahreje na panvici za stáleho miešania. Hrozí nebezpečenstvo popálenia.
• Mikrovlnná rúra. Ideálne zariadenie na výrobu pukancov. Teraz existujú odrody vytvorené špeciálne na varenie v mikrovlnnej rúre.

Recept:

• Varíme podľa najjednoduchšieho receptu na panvici
• Na panvicu nalejeme trochu oleja a dobre rozpálime
• Nalejte hrsť pukancov a neustále miešajte
• Ako sa zahrieva, zrnká vybuchnú a vytvoria pukance
• Hotové pukance posypte jemnou soľou a premiešajte

Ako si vyrobiť sladký popcorn doma: recept

Ideálny nízkokalorický dezert Mnohí považujú popcorn za detské jedlo a je to tak správne. Je absolútne neškodný.

Recept:

• Panvicu položte na oheň a dobre zohrejte
• Nasypte za hrsť kukurice a nádobu prikryte vrchnákom
• Nádobou je potrebné neustále triasť, aby nič neprihorelo
• Keď všetky zrnká vybuchnú, môžete odstráňte veko a premiešajte
• Na vrch nasypte trochu práškového cukru a pretrepte kukuricu

Ako si vyrobiť karamelový popcorn doma: recept

Urobiť takúto kukuricu nie je problém.

Ingrediencie:

• 250 g cukru
• Lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice vody
• kukurica
• 40 ml oleja
• 1/4 šálky kukurice jadierka
• Štipka sódy

R okrem:

• Nasypte zrná do panvice s maslom a za stáleho miešania trochu opečte na ohni
• Prikryte pokrievkou a počkajte, kým sa všetky semená neotvoria
• Teraz odstráňte z ohňa a zapracujte na karamel
• Zmiešajte cukor, citrónovú šťavu a vodu vo veľkom hrnci, položte na oheň
• Neustále miešajte, kým sa cukor neroztopí
• Varte do viskóznej priehľadnej hmoty s charakteristickou vôňou karamelu
• Keď je všetko pripravené, rozotrite popcorn na pergamenový papier a rozložte ho na plech
• Nalejte sódu do karamelu, hmota bude bublať a šumieť ale v tejto chvíli ho nalejte na pukance
• Po stuhnutí získate pukance v chrumkavej poleve

Ako variť pukance z kukurice v rúre, mikrovlnnej rúre, panvici, multivarke: funkcie varenia, tipy

Multicooker je pomocníkom v kuchyni moderných gazdiniek. S jeho pomocou ľahko uvaríte popcorn.

Návod na varenie v pomalom hrnci:

• Je potrebné vziať suchú misku a zaliať cca 20 ml oleja do nej ihneď nalejte kukuricu
• Zatvorte veko a zapnite režim "pečenie" na 7 minút
• Potrebujete ovládať praskanie, hneď ako sa zastaví, vyberte misku zo spotrebiča

A pokyny na varenie v mikrovlnnej rúre:

• Nalejte 2 lyžice oleja do sklenenej alebo keramickej nádoby a nasypte jadierka
• Misku dobre pretrepte, aby sa maslo rozdelilo v tenkej vrstve
• Vložte kukuričné ​​zrná a prikryte pokrievkou, varte 4 minúty
• Dávajte pozor, aby sa zrná nepripálili, často sa to stáva v mikrovlnnej rúre

Návod na varenie v rúre:

• Na plech nalejte 20 ml rastlinného oleja a nalejte pukance
• Ruže rúru zohrejte na 180 stupňov a vložte do nej plech na pečenie
• Pečte v uzavretej skrini, odstráňte oheň
• Keď jadrá prestanú pukať, vyberte pukance

Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a rýchle. Náklady na občerstvenie sú 10-krát lacnejšie ako v kine.

VIDEO: Popcorn doma