Ako farbiť veľkonočné vajíčka ružovou repou?
Prirodzenosť je opäť v móde. Najmä pokiaľ ide o to, čo jeme. Preto sa počas veľkonočných sviatkov stáva aktuálnou otázka: ako natrieť vajíčka tak, aby farba bola krásna a vôbec neškodila. Odpovede v článku.
Ako farbiť ružové veľkonočné vajíčka cviklou?
Dôležité: Na farbenie sa používajú predvarené vajcia v celej škrupine. Ak je škrupina poškodená, riskujete zafarbenie aj proteínu. Ako správne variť vajcia, prečítajte si tu.
Výroba prírodného farbiva z cvikly je jednoduchá:
- Nalejte 2 šálky čistej pitnej vody do vhodnej panvice a pridajte dve šálky nastrúhanej repy.
Dôležité poznámky: je lepšie brať stredne veľkú repu tmavých odrôd s nasýtenou farbou bližšie k vínovej. Pred mletím by sa repa mala dôkladne umyť, ale nie vyčistiť!
- Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút.
Dôležité: čím dlhšie sa repa varí, tým tmavšie bude výsledné farbivo. Maľované vajíčka sú vždy o niekoľko tónov svetlejšie ako riešenie, v ktorom budú maľované. Berte to do úvahy pri príprave farbiva.
Dôležité: prepečená cvikla stráca bordovú farbu!
- Nechajte zmes vychladnúť a preceďte cez 4-krát preloženú gázu.
Tip: ak v dome nie je gáza, môžete použiť nové kapronové ponožky alebo golf.
- Pridajte stolový ocot (9%) v množstve 1 polievková lyžica. l. ocot na 200 ml tekutiny. V tomto prípade je ocot fixátorom farieb.
- Do vývaru vložte predvarené vajcia. Vajcia nechajte vo vývare, kým nedosiahnete požadovanú farbu. Doba farbenia sa pohybuje od 1 do 24 hodín. Nádobu s vajíčkami je lepšie vložiť do chladničky. Pre dlhodobé farbenie vajíčka niekoľkokrát jemne otočte drevenou vareškou.
Dôležité: aby sa vajíčka zafarbili čo najrovnomernejšie, musia sa vaječné škrupiny odmastiť alkoholom alebo vodkou. V extrémnych prípadoch sa môžu umyť mydlom alebo roztokom sódy a dôkladne vysušiť papierovou utierkou.
- Keď má škrupina požadovanú farbu, vyberte vajcia z nádoby na farbivo a nechajte ju úplne vyschnúť. Snažte sa nedotýkať sa mokrých vajíčok rukami, aby ste nenarušili farebnú vrstvu. Sušené vajíčka budú mať matný povrch bez lesku.
Tip: aby mali maľované vajíčka lesklý lesk, opatrne ich utrite vatovou špongiou namočenou v malom množstve akéhokoľvek rastlinného oleja bez zápachu resp. chuť.
Ak ste šťastným majiteľom odšťavovača, môžete odmietnuť robiť repný vývar. Namiesto odvaru použite čerstvo vytlačenú repnú šťavu. Uvarené vajcia vložte do čerstvo vylisovanej šťavy z červenej repy a počkajte, kým škrupina nezíska požadovaný odtieň. Pravidlá kladenia vajec zostávajú rovnaké ako pri farbení v odvare.
