restovanou zeleninou - ako variť v rúre alebo na panvici multyvartsi o krok za krokom recepty s fotkami

Klasické speniť zelenina - jedlo, ktoré sa pripravuje v lete alebo začiatkom jesene, kedy môžete vytrhnúť zo záhrady alebo kúpiť čerstvé suroviny. Obľúbený recept, ktorý je relatívne jednoduchý, pretože variť restovanou zeleninou, budete potrebovať: Cukety alebo baklažán, papriky, mrkva, paradajky, hrach (v závislosti na recepte) a na spotrebiči - rúra, sporák alebo multivaření. Ovocná zelenina zachováva tvar, prírodné arómy.

Čo je bunka

speniť recept - to príprava, spracovanie zeleniny, varenie a prezentácie, ale v skutočnosti je to viac zeleniny misa. Názvy jedál tohto typu vám umožňujú pochopiť, ktoré hlavné komponenty sú zahrnuté. Napríklad, aby sa zeleninový guláš baklažánu a cukety na nutnosť venovať osobitnú pozornosť príprave jedla, dôkladne umyť, kôra, máčať v slanej vode, rezať alebo rošt - ktorébežný zoznam akcií.

Príprava výrobkov

Najprv vezmite všetku zeleninu uvedenú v receptúre. Baklažán, mrkva, cibuľa treba odlúpnuť a nie je potrebná žiadna cuketu. V paprike odstráňte stopky a zrná, opláchnite. Všetko je nakrájané na malé kocky, zmiešané v jednom kontajneri, trochu soli. Zrušte zelenú tak, aby bola v ruke v záverečnej fáze. Ak používate konzervovaný hrášok, musíte otvoriť nádobu vopred a vypustiť kvapalinu a pridať mrazené priamo bez rozmrazovania. Je dôležité udržiavať jednu veľkosť krájania tak, aby boli všetky produkty rovnomerne pripravené.

Vlastnosti varenia

Základom varenia je zmrazenie zložiek v jednom alebo viacerých stupňoch. Týmto postupom sa šťava zo všetkých zložiek skladuje v čerstvej zelenine. Na fotografii sa na videu zobrazuje konzistencia. Misky sa používajú na balenie, ktoré dopĺňajú mäso alebo prílohu. Rastlinná omáčka sa pripravuje na dobu dlhšiu ako hodinu. Spočiatku sa takéto jedlo objavilo vo francúzskej kuchyni, dnes však existujú analógy v Gruzínsku, v Azerbajdžane (napríklad v miske adjapsandali).

Zeleninová omáčka - recept

Najjednoduchší recept na takéto jedlo je počiatočné praženie zeleniny, po ktorom nasleduje varenie do špeciálneho kontajnera - panvica. Najprv musíte pripraviť všetky prísady, soľ a korenie každej vrstve. Ak chcete získať novú chuť známeho jedla, experimentujte s pridaním inej zeleniny (najlepšie je rezať polkruhy alebo malé kúsky). Berte do úvahy, že musia byť uhasenéasi 20 minút, na konci pridáme nakrájanú zeleninu. Vyberte si najlepší recept a začnite varenie.

S baklažánmi a cuketami

  • Čas: 55 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 87 kcal na 100 g (vo všetkých receptúrach).
  • Účel: príloha.
  • Zložitosť: priemer.

Aby bol tento pokrm z cukety s baklažánom je považovaný za tradičné ruskej kuchyne. Všetky ingrediencie sú k dispozícii v lete a začiatkom jesene sú lacné, takže si môžete pripraviť soté ďalšie pokrm na obed či večeru. Rovnako ako u iných recept soté zeleniny, je potrebné si pripraviť jedlo, nakrájame na prúžky alebo plátky, dať každý druh zeleniny zvlášť na vyhrievanom panvici, ľahko osmažíme (5 minút pri vysokej teplote).

Zloženie:

  • baklažán - 300 g;
  • cuketu - 450 g;
  • mrkva - 2 priemer;
  • paradajky - 2 veľké;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 alebo 2 hlavy (podľa vašich predstáv);
  • olej - 100 ml;
  • soľ, korenie, korenie - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Mrkva čisté, umyť všetky zeleniny. Vyrežte krúžky.
  2. Potom cibuľu vyčistite, opláchnite ju studenou vodou a tiež odrežte.
  3. , každý prvok samostatne nekalcinovaných po dobu 5 minút (pre úniku oleja do panvy), potom spočíva v celkovej kapacity.
  4. Zakryte nádobu s vekom. Miešajte bez pridania masla viac ako štvrtinu hodiny (zelenina nechajte šťavu). Pridajte soľ. Predtým ako slúži ako obloha, nechajte ju stáť 10-15 minút.

Tekvicová omáčka

  • Čas: 45 minút.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 75 kcal.
  • Účel: príloha.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Zvláštnosťou takejto tekvicovej polievky je to, že už nie je potrebné ju vyprážať a dať na veľký oheň. Tekvica olúpaná počas varenia dáva veľa šťavy, čím konzistencia je mäkká. Do chuti môžete pridať petržlen, sezamové semienko alebo orechy a potom zmiešať. Mnohí majitelia domov dávajú všetku zeleninu, aby ju vložili do rúry na 15 minút, potom sa preložili do guláša, duseného s korením.

Zloženie:

  • tekvica - 0,5 kg;
  • mrkva - 3 ks. (Middle);
  • paradajky - 1 alebo 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • cesnak - 1 klastra;
  • olej - 50 až 100 ml;
  • kyselina citrónová - štipka;
  • soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Vytvorte šaržu všetkých položiek a vyčistite tekvicu, opláchnite a odstráňte všetky semená.
  2. Vytvorte dýňu, paradajky, mrkvu, sladkú papriku na olejovanom oleji (predhrievaný) bez miešania výrobkov.
  3. Pečieme 15 minút a teplota nie je vyššia ako 180 stupňov.
  4. Ďalej, všetko, čo potrebujete k položeniu loptičiek do hrnca, pridajte cesnak.
  5. Zmiešajte kyselinu citrónovú s vodou (štvrtina skla), pridajte zvyšok zložiek.
  6. Nakrájajte nejaký čas, kým nebude pripravený.

Zeleninová omáčka v rúre

  • Čas: 60 min.
  • Počet porcií: 4 osoby.
  • Obsah kalórií: 72 kcal.
  • Účel: príloha.
  • Obtiažnosť: priemerná.

Hlavným rozdielom od klasickej metódy varenia je použitie rúry. Plátky plátkov a plátkov komponentov by mali byť položené na rosou, namazané rastlinným olejom. Zelenina používa to isté ako v klasickom receptúre, ale chuť sa javí ako pikantná pridaním cesnaku a mletého korenia. Podávame hotovú omáčku z čerstvej zeleniny na mäso alebo ako doplnok k obilnej oblohe.

Zloženie:

  • baklažány - 400 g;
  • cuketu - 500 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • paradajky - 1 alebo 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 50 až 100 ml;
  • cesnak - 2-3 strúčiky;
  • soľ, korenie zem - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Pred umývaním a čistením celej zeleniny rúru ohrejte na 160-180 stupňov.
  2. Vložte kúsky na misku, namazať olejom. Zhora môžete posypnúť soľou a korením.
  3. Zeleninu nakrájajte na značku 180 stupňov 15 minút, po ktorej musíte oheň mierne znížiť a fóliu pokryť fóliou. Ďalších 20-25 minút je všetko naparené, potom sa fólia odstráni a režim grilovania sa nastaví (takže zelenina dostane atraktívnu kôru). Na fotografii hotových jedál môžete vidieť výsledok.

Vo viacerých tabuľkách

  • Čas: 45 min.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 80 kcal.
  • Účel: obloha.
  • Obtiažnosť: priemer.

Nemusíte potrebovať rúru na prípravu lahodného jedlapoužite pre tento a multivark. Príprava trvá len 40-45 minút. Najprv musíte umiestniť všetky umývané, vyčistené a vyrezané súčasti v kontajneri. Potom pridajte rastlinný olej a smažte do programu "Praženie". Potom môžete pridať o niečo viac oleja, zavrieť veko a zapnúť režim ochladzovania po dobu 20 minút, aby sa šťava neodparila.

Zloženie:

  • baklažány - 450 g;
  • cukety - 350 g;
  • mrkva - 3 malé;
  • rajčiny - 1 alebo 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • olej - 50 až 100 ml;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte všetky prísady zo zoznamu, očistite ich a nakrájajte ich strednými kúskami (nie je to dostatočne jemné).
  2. Nalejte do kapacity multifunkčného rastlinného oleja (2-3 lyžice), položte všetky zložky, soľ. Môžete pridať huby.
  3. Smažte otvorené veko 10 minút, kým sa nevytvorí ľahká kôra.
  4. Zapnite režim Quench a zatvorte kryt. Varíme asi 20 minút. Na záver môžete pridať zelenú cibuľu.

Omáčka zo zimnej zeleniny

  • Čas: 55 min. (s výnimkou sťahovania).
  • Počet porcií: 4 plechovky s objemom 0,5 litra.
  • Obsah kalórií: 67 kcal.
  • Účel: zachovanie.
  • Zložitosť: priemer.

Omáčka čerstvej zeleniny na zimu - populárny predjedlo pre mäso a obloha v chladnej sezóne. Zvláštnosťou takéhoto receptúry je, že pokrm sa ukáže ako jemný a má dostatok šťavy, aby sa ľahšie prevalil do pohárov. Tam jeveľa možností na prípravu "zimnej" bunky čerstvých prísad. Zvláštnosť tohto je v nasledovných: nie je potrebné pred-fry komponenty, stačí zaklopiť je a dať ich do pohárov.

Zloženie:

  • baklažány - 400 g;
  • cuketa - 350 g;
  • paradajková pasta - 200 g;
  • mrkva - 3 malé;
  • rajčiaky - 1 alebo 2 ks;
  • sladká paprika, cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 1-2 laloky (na nádobe);
  • paprikový hrášok - 2-3 ks. (v banke);
  • ružový olej. - 50 ml;
  • soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Plátky liesiek vypláchnuť, rovnako ako iné zložky. Vyrežte do veľkých kociek alebo kruhov.
  2. Kombinujte všetky prísady do hrnca, pridajte horúci olej. Vložte oheň a nakrájajte na 15 minút. Soľ a uvarte na štvrťhodinu.
  3. Naliať paradajkovú pastu, dusiť na nízkej teplote ďalších 15 minút.
  4. Zaveďte horúce do pohárov. V záverečnej miske budete cítiť špeciálnu paradajkovú chuť a kysnutie. Ak chcete, pridajte trochu cukru.

Kuracie so zeleninou

  • Čas: 60 min.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 113 kcal.
  • Účel: obed, večera, studené občerstvenie.
  • Obtiažnosť: priemer.

Táto zeleninová miska je ľahko použiteľná ako občerstvenie alebo hlavné jedlo v lete. V niektorých prípadoch môže takýto zeleninový šalát s mäsom dopĺňať ovsičku. Najprv musíte v hlbokej panvici nakrájať nakrájané kuracie mäso a bulharský korenie, jemne ich vyprážať až do polovice pripravenosti.Šťavnatá základňa zaručí, že jedlo bude chutné a voňavé, úniku šťavy zo všetkých produktov.

Zloženie:

  • baklažán - 300 g;
  • kuracie filety - 400 g;
  • cukety - 350 g;
  • mrkva - 3 ks;
  • hrášok - 200 g;
  • paradajky - 1 alebo 2 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • zeler;
  • paradajková pasta (voliteľné) - 200 g;
  • maslo - 50-100 ml;
  • soľ - podľa vkusu.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájané kurča nakrájame na cibuľu a korenie tak, aby sa mäso stalo bielo, je možné kôrovcovi ľahko.
  2. Urobte v miske s hráškom a ďalšími prísadami nakrájané na kocky.
  3. Pridajte paradajkovú pastu, cesnak, čierne korenie.
  4. Soľ, korenie, po varení nechajte niekoľko hodín vychladnúť. Nepridávajte rastlinný olej - všetko bude varené vo vašej šťave.
  5. Nakoniec posypte plátkom zeleru.

Sédiové diétne

  • Čas: 50 minút.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 61 kcal.
  • Účel: obloha.
  • Zložitosť: priemer.

Klasická zeleninová polievka pre znalcov správnej výživy - dobrý a užitočný doplnok pre zimné a letné jedlá. Tajomstvo varenia - dlhé uhasenie na vode. Tu ani nemôžete používať minimálne množstvo oleja, čo robia šalát úplne diétny a množstvo zeleniny nasýti telo vitamínmi a minerálmi.

Zloženie:

  • baklažány - 400 g;
  • cuketu - 250 g;
  • paradajková šťava alebo pasta - 200 mg;
  • mrkva - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • sladká paprika a cibuľa - 2 ks;
  • zelené - malý zväzok;
  • soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Lieskoviny, paradajky, mrkva a squash, umyte, nakrájajte na veľké kocky. Papriky a cibuľa sú lepšie rezať polkruhy.
  2. Položte to všetko do panvice, zakryte ho malým klírensom a pijte na pol hodinu na nízkej teplote. Paradajky by mali dať šťavu, v prípade potreby môžete pridať rajčiakový džús alebo pastu.
  3. Dajte pokrm ochladiť, podávať mäso, šaláty a kašu ako obloha.

Ze zeleniny so zemiakmi

  • Čas: 65 minút.
  • Počet porcií: 8 osôb.
  • Obsah kalórií: 89 kcal.
  • Účel: obloha.
  • Obtiažnosť: priemer.

Pridaním zemiakov, čerstvých bylín, trochu sladkej papriky môžete diétne ovplyvniť chuť a urobiť základňou výživnejšou. V panvici doplňte len 2-3 lyžice rastlinného oleja. Prvých 15 minút kousnutia alebo praženia ingrediencií v panvici. Toto je potrebné, aby sa zemiak dostal do fázy pripravenosti. Na lahodné vône môžete jemne nakrájať cesnak a posypeme mletým čiernym korením.

Zloženie:

  • baklažány - 500 g;
  • zemiaky - 500 g;
  • cuketa - 350 g;
  • mrkva - 3 kusy;
  • paradajky a cibuľa - 1 alebo 2 ks;
  • paprika - 2 ks;
  • cesnak - 2-3 klinčeky;
  • olej - 50 až 100 ml;
  • soľ - na chuť.

Spôsob prípravy:

  1. Zložky sú rezané kruhy, zemiaky sú vyrobené z kociek. Pečieme všetko v panvici alebo v rúre po dobu 10-15 minút, kým sa zemiaky nezmäknú.
  2. Preložte do hrnca, nalejte trochu oleja, pridajte paradajkovú pastu.
  3. Pára sa varí pri strednom ohreve 20 minút, za miešania. Počkajte, kým sa zemiaky stanú mierne a úplne pripravené.

Zeleninová omáčka v japončine

  • Čas: 50 min.
  • Počet porcií: 5 osôb.
  • Obsah kalórií: 80 kcal.
  • Účel: obloha.
  • Obtiažnosť: priemer.

Pripravená zelenina sa nakrája na veľké kusy. Potrebujú okamžite usadiť vrstvy na panvici s rastlinným olejom. Obsahuje cibuľu a ďalšie zložky. Je naplnená všetkou sójovou omáčkou a okamžite je pomalá pri pomalom plameni. Ak chcete získať lepšiu možnosť, môžete pridať mäso - kuracie alebo hovädzie mäso. Preto sú plátky predpečené.

Zloženie:

  • Baklažán - 300 g;
  • cukety - 350 g;
  • sójová omáčka - 100 ml;
  • mrkva - 3 malé a sladké;
  • paradajky a cibuľa - 1 alebo 2 (nepovinné);
  • sladká paprika - 2 ks;
  • mäso (nepovinné) - 400 g;
  • olej - 100 ml;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. Recepty na varenie japonského guláša alebo sušeného čerstvého ovocia sa líšia ako prísada pre sójovú omáčku. Hotové a nakrájané zložky by mali byť zriedené v panvici (predbežne posypte soľou,korenie).
  2. Mäso sa pripravuje samostatne - je vyprážané plátkami s prídavkom krému (voliteľné).
  3. Toto všetko sa skombinuje a rozloží na ďalších 10 minút, až kým nebude pripravené v sójovej omáčke.

Ze zeleniny a fazule

  • Čas: 60 minút.
  • Počet porcií: 6 osôb.
  • Obsah kalórií: 105 kcal.
  • Účel: občerstvenie, hlavné jedlo.
  • Obtiažnosť: priemer.

Táto zeleninová guláš je varená dlhšie ako zvyčajne. Je lepšie nepoužívať rúry na pečenie, na vyprážanie ingrediencií v sušine čerstvej zeleniny, panvica bude optimálne vhodná. Lahôdka a fazuľa sú vhodné na vkus a poskytujú aj jedlo, vďaka čomu sa dobre servíruje ako hlavná večera na obed a večeru. Chuť v bunke je nasýtená.

Zloženie:

  • baklažány - 300 g;
  • paradajková pasta - 150 g;
  • mrkva - 2 malé;
  • paradajky - 3 ks;
  • sladká paprika - 2 ks;
  • cibuľa - 1 hlava (veľká);
  • fazuľa - 150 g;
  • olej - 50 až 100 ml;
  • soľ - podľa chuti.

Spôsob prípravy:

  1. broskyňa čistá, opláchnite a nakrájajte na slamu. Ďalšie komponenty sú lepšie rozrezané na kocky.
  2. Nalejte ich do panvice (môžete použiť multivark).
  3. Potom použite silnú spodnú panvu alebo panvicu. Fazuľa musí byť namočená na jemnosť (ako boršč).
  4. Miešajte 20 minút. Soľ na konci.

Videá