Ratatouille - čo to je, história vzhľadu pokrmu, hlavné zložky a ako rýchlo variť s fotografiou
Obsah
Európska kuchyňa je známa svojimi kulinárskymi špecialitami: každý má veľmi rád pizzu, cestoviny, eclairs, krémové polievky. Ďalšou populárnou jedlo je zeleninová guláš, vyrobená špeciálnym spôsobom. Ratatouille - aké to je, ako variť a čo predkladať? Keď sa dozviete o francúzskom pokrme a pozeráte sa na fotografiu, očividne budete chcieť čo najskôr uvariť doma.
Čo robia ratatouille pripraviť
Ratatouille je jedlo pripravené zo zeleniny s prídavkom provensálskych bylín. Zloženie zahŕňa cukety, paradajky, baklažán, cibuľu, bulharský korenie. V podstate je to pravidelná maďarská chrobáka, ale pripravuje sa zvláštnym spôsobom. Sláva ratatouille, že vstupuje v kombinácii so sebou, zelenina, takže ak sa budete držať recept a zachovať proporcie, potom chuť v ratatouille bude ideálny. Okrem toho výsledok fotografie vyzerá veľmi krásne.
História jedla
Francúzska ratitouilleová zeleninová miska (ratatouille - francúzska) bola dlhodobo premýšľaná v Nice, kde sedliaci slúžili takým rajom mäsa, rýb alebo hydiny. Bol pripravený z toho, čo šlo do záhrady, a preto sa považovalo za veľmi rozpočtový spôsob, ako nakŕmiť celú rodinu. Postupne začal slúžiť jedlá v bohatých domoch.Dnes môžete vidieť ratatouille v ponuke aj tých najdrahších reštaurácií, pretože toto francúzske jedlo je zaslúžene jedným z najkrajších príloh, ktoré je vhodné pre hydinu, mäso alebo ryby.
Ako pripraviť ratatouille
Zvláštnosťou vtákov nadradu bežce je to, že zelenina je rozrezaná na tenké krúžky a potom je úhľadne zložená do pekáče. Miska nie je len lahodná, ale aj krásna, čo dokazujú aj fotografie kulinárskych receptov, takže môžete dokonca podávať ragové aj na slávnostnom stole. Jedlo bolo vymyslené roľníkmi a neočakávali, že sa niekedy ratitus stane klasickým francúzskym zeleninovým hnevom. Proces varenia je ľahký, nevyžaduje veľa skúseností a niektoré skvelé korenie: všetko je veľmi jednoduché a rýchle.
Ratatouille recepty
Spôsoby, ako pripraviť ratatouille doma, málo. Medzi nimi, najobľúbenejšie - klasické, kde hlavnými zložkami sú len zelenina. Okrem toho existuje viac variácií receptúry, ktoré pridávajú syr, zemiaky, rôzne omáčky na pridávanie zeleniny osobitnej chuti. Vyberte si správnu cestu a pokúste sa pripraviť skutočné francúzske pokrmy.
Classic Ratatouille
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 1200 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Obtiažnosť: ľahké.
Klasická verzia prípravy ratatouille je známa takmer všetkým hosťom a kuchárom v Európe. V našej krajine získava popularitu kvôli ľahkému procesu. Okrem toho výrobky,nevyhnutné na varenie, možno vždy nájsť v obchode a v lete - a vôbec sa zhromažďovať z postele. Pečenie zeleniny nie je nevyhnutne veľmi zmäkčený stav: kontrolujte stav zeleniny a vyberte ju z rúry, kedykoľvek budete chcieť.
Zloženie:
- paradajky - 6 ks;
- cuketa - 1 ks;
- bulharský korenie - 1 ks;
- baklažán - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 50 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- provensálske byliny.
Metóda prípravy:
- Dobrá zelenina na opláchnutie a sušenie.
- Pripravte omáčku: nakrájajte na kocky 2 paradajky, cibuľa, cesnak. Pečená panvica s vyprážaným maslom, potom zakryté viečkom a omáčkou.
- Iná zelenina vystrihnutá do kruhov.
- Výslednú omáčku nalejte do formy.
- Zhora položte plátky zeleniny, striedajúce sa navzájom.
- Provensálna tráva zmiešaná s olivovým olejom a nalejte zeleninu na vrch.
- Vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte jednu hodinu.
- Ak sa vám nepáči veľmi mäkká zelenina, skráťte v prípade potreby pečenie.
So syrom
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 1200 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Obtiažnosť: jednoduché.
Ďalší pôvodný spôsob varenia vtákov nadradu bežného syra. Jedlo je chutné, výživnejšie a kalorické, ale nie toľko, aby to odovzdával tým, ktorí sa bojí získať ďalšie kilo. Syr je lepšípoužívajte masívne odrody: bude ľahšie ich rozotrieť a potom ich posypať. Zelenina na omáčku môže byť predbežne rozdrvená v mixéri a potom už vyložená do panvice.
Zloženie:
- cuketu - 2 ks;
- baklažán - 1 ks;
- bulharský paprika - 2 ks;
- paradajky - 6 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 zuby;
- tvrdé syry - 150 g;
- olivový olej - 50 ml;
- vínny ocot - 1 lyžička;
- tymián;
- tymián;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- provenienčné trávy.
Spôsob prípravy:
- Dve paradajky, cibuľa a cesnak sekané v mixéri.
- Pridajte pár kvapiek olivového oleja do teplej panvice a varíme omáčku na 5 minút a pridáme čajovú lyžičku octu.
- Plátky zeleniny s tenkými krúžkami.
- Položte dušené omáčku vo forme a rozotrite ju cez vrchol rastlinného prekrývajte striedavo.
- Olivový olej zmiešaný s provensálskymi bylinami a koreninovou zeleninou.
- Na to, aby na vrchu položil kmeň tymiánu a tymianu.
- Rúru umiestnite na teplotu 180 stupňov a pečte 45 minút.
- Sýr sa rozotrie na veľkom strúhadle.
- Po 45 minútach sa dostanete takmer pripravený ratitus, posypeme strúhaným syrom a dáme ho späť do pečiva.
- Po 15 minútach môžete podávať pripravenú prílohu na stôl.
so zemiakmi
- Čas: 30 minút.
- Počet porcií: 5 osôb.
- Obsah kalórií: 1200 kcal.
- Účel: na raňajky.
- Obtiažnosť: jednoduché.
V Rusku sa často spracovávajú tradičné receptypre tie výrobky, ktoré sa vždy nachádzajú na dosah ruky. A zemiaky boli pridané do ratatouille, ktorý nespôsobil chuť, ale len urobil jedlo viac výživné. Zemiaky musia byť vopred varené, inak je pravdepodobné, že sa v určenom čase nevyplatia. Tento recept je dokonalý ako vegetariánska večera alebo obed, obloha na mäso alebo ryby.
Zloženie:
- cuketu - 2 ks;
- baklažány - 2 ks;
- paradajky - 6 ks;
- priemerné zemiaky - 6-7 jednotiek;
- korenie, soľ, korenie - podľa vášho vkusu;
- čerstvé paradajky - 5-6 ks;
- cibuľa - 0,5 ks;
- cesnak - 3 zuby;
- soľ, cukor, sušená bazalka - podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Zemiaky opláchnite a položte ich priamo do uniformy. Voda trochu soľ a sedieť čas potom, čo je varené. Trvalo 5-7 minút na dokončenie - nie je nutné variť zemiaky, kým nie sú pripravené.
- Baklažán, cuketa, paradajky rozrezané do tenkých kruhov.
- Takmer pripravené zemiaky chladia a rozrezávajú tenkých roľníkov, podobne ako iná zelenina.
- Rozdrviť paradajky v mixéri.
- Vložte získané pyré do ohňa, pridajte jemne nasekaný cesnak, cibuľu, soľ, cukor.
- Pridajte omáčku na varenie, mierne vychladnite.
- Na dne formy na pečenie nalejte pripravenú paradajkovú omáčku.
- Vystrihnúť zeleninu, aby sa vytvorila v omáčke na druhej strane, môžete to urobiť vo farbe, aby sa jedlo vyzeralo jasné.
- Posypte všetku bazalku.
- Fóliu zakryte fóliou, pošlite jurastlinné ratatouille v rúre, predhriate na 180 stupňov.
- Pečte, až kým nebude hotový asi 25-30 minút.
