Číslo výrobku jedna: poškodenie a výhody bielych chlebov pre zdravie a tvar

V posledných rokoch lekári čoraz viac sťažujú na škody spôsobené bielym chlebom. Napriek tomu ho ľudia jedli po stáročia a zostali absolútne zdravé. Aký je dôvod neočakávaných zistení vedcov a odborníkov na výživu?

Najskôr bol chlieb hlavnou súčasťou stravy. Pre takú dlhú históriu sa ľudia naučili robiť veľa pečiva, a tak rozmanité chleby, ktoré sú dnes známe - obrovský súbor. Nielen pšeničná alebo ražná múka sa používa na pečenie kráv, motýľov a pást, ale aj na mletie iných obilnín. Chlieb môže byť z jačmeňa, pohánky alebo ovsa. K jeho zloženiu sa môžu pridávať rôzne semená, sušené ovocie alebo otruby. Hovorme však dnes o tradičných odrodách denného pečenia.

Už sa stalo, že biely chlieb bol vždy považovaný za elitný produkt. V prerevolučnom Rusku si bohatí ľudia mohli dovoliť voňavú slaninu s chrumkavou kôrkou. Zástupcovia chudobného štátu zvyčajne jedli jednoduché a lacné ražské papriky alebo výrobky z nich. S príchodom sovietskej moci sa biely chlieb stal dostupným pre každého spotrebiteľa a začal ho používať takmer všetci, bez ohľadu na finančnú situáciu.

V poslednej dobe sa myšlienka výhod bieleho chleba prevrátila. Rozvoj vedy, vykonávanie rôznych výskumov a analýzvplyv rôznych potravín na ľudské telo vedie k pochopeniu toho, že najviac rozvetvené druhy chleba sú najužitočnejšie. Koniec koncov, všetky potrebné stopové prvky potrebné pre normálny proces trávenia sú obsiahnuté v plášti obilia a, ako viete, pekárenské výrobky najvyššej a prvej triedy sú vyrobené z múky, v ktorej nie sú žiadne častice filmu.

Chlieb je najdôležitejším zdrojom vlákniny, ktorého denná rýchlosť je nepravdepodobné, aby sa získala iba zo zeleniny a ovocia. Avšak všetci odborníci na výživu hovoria o škode bieleho chleba. Podľa ich názoru je pre optimálnu prácu v zažívacom trakte lepšie vybrať celozrnné druhy pekárenských výrobkov alebo produktov s pridaním otrúb. Celkom 200 gramov "správneho" chleba denne kompenzuje veľa užitočných látok vrátane vlákniny.

Čo sa deje s bielym chlebom?

Prečo si odborníci v oblasti výživy stále viac hovoria, že používanie tradičného bieleho chleba by malo byť obmedzené? Čo sa stalo potom, že odborníci začnú alarmovať? Ukazuje sa, že je to veľa dôvodov.

Biely chlieb obsahuje obrovské množstvo škrobu, ktoré z hľadiska chémie tvoria molekuly glukózy v guľkách. Ak vezmete trochu obyčajného bieleho chleba do úst, potom po chvíli budete cítiť sladkú chuť. Tieto enzýmy začnú ovplyvňovať sliny škrobom a rozkladajú sa na glukózu. Samozrejme, že chlieb je bežší, tým viac prispieva k zvýšeniu hladiny cukru v krvi a ovplyvňuje vývoj inzulínu v kauzatívnom organizmeriziko prejavu získaného diabetes mellitus. Táto vlastnosť môže byť priradená jednému z hlavných indikátorov, ktorý indikuje škodu na bielom chlebe.

Nevyvážená výživa, vyvolaná pravidelným prejedaním sladkých pekárskych výrobkov, podporuje rozvoj rôznych chorôb a tvorbu patológií. Takéto zneužitie spôsobuje chronický pocit únavy a silných bolesti hlavy.

Bežný biely chlieb je zdrojom veľkého množstva energie, čo je vo veľkej miere ťažké stráviť. Preto sa bežne verí, že spotreba pekárskych výrobkov prispieva k nárastu hmotnosti. Najčastejšie sa však objavujú ďalšie kilo z toho, čo jeme spolu s chlebom.

Mnohí experti tvrdia, že nadmerná konzumácia bieleho chleba môže spôsobiť bolesť žalúdka, nadúvanie, zápchu a iné poruchy gastrointestinálneho systému.

A na záver nezabúdajme, že v posledných rokoch je čoraz viac počuť vážne choroby spôsobené neznášanlivosťou rastlinných bielkovín - gluténu. Najmä veľa z nich obsahuje pšenicu a raž. Preto sa niektorí ľudia, ktorí majú príznaky alergie na glutén, neodporúča používať tradičné odrody chleba.

Výhoda bieleho chleba

Napriek prítomnosti takýchto závažných nedostatkov je však potrebné spomenúť potrebu prítomnosti bieleho chleba v strave ľudí, ktorí vedú aktívny životný štýl. Tento produkt musí byť nutne v ponuke detí a športovcov.

Faktom je, že tieto látky,ktoré sú pripisované škodlivým vlastnostiam, majú vynikajúce nutričné ​​parametre. Škrob a lepok obsiahnuté v zložení najvyšších a prvotriednych chlebov sú ľahko absorbované telom a poskytujú rýchle nasýtenie malými množstvami príjmu potravy.

Okrem toho, výhoda bieleho chleba je v celom vitamínovom a minerálnom komplexe, ktorý je súčasťou jeho zloženia. Obsahujú v bielom chlebe vitamíny skupiny B, PP, E, vápnik, fosfor a železo sú základnými prvkami pre zachovanie normálneho živobytia. Obzvlášť užitočný chlieb s otrubami, obsahujúci maximálne množstvo užitočných látok.

Výhody bielych chlieb sú zrejmé. Podľa mnohých štúdií sa ukázalo, že ľudia, ktorých denná strava obsahuje biely chlieb, sú menej náchylné na neurózy a depresiu, menej pravdepodobne trpia srdcovými chorobami. Je tiež známe, že použitie bieleho chleba má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Preto, aby sme dlhodobo chránili mládež, krásu a zdravie, nie je možné úplne vylúčiť chlieb z dennej spotreby. Avšak zneužívanie obilnín môže mať negatívny vplyv. Preto odborníci na výživu odporúčajú, aby v danom dni nepoužívali viac ako 200 gramov týchto produktov.

Biely chlieb v strave na chudnutie

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v chlebe mnohí ľudia veria, že keď je diéta na zníženie hmotnosti dostatočná, úplne opustiť používanie chleba. To však nie je úplne správne. Koniec koncov, boj proti nadbytočným librám je celý súbor aktivít, ktoré pozostávajú z pravidelných fyzickýchnákladu, inteligentne zloženej stravy a správnej organizácie dňa.

Základ každej stravy - vyvážená strava. Pri racionálnej konzumácii potravy je telo nasýtené potrebnými živinami v správnom pomere. Energetická hodnota pšeničného chleba závisí priamo od kvality a zloženia múky používanej na jeho prípravu. A napriek tomu, že nie je úplne odlišná od odrezkov, pšeničné výrobky obsahujú takzvané "pomalé" sacharidy, ktoré sa ťažko stravujú v tele.

V priemere chlieb obsahuje asi 8 - 9% bielkovín a 1% tuku, zatiaľ čo množstvo uhľohydrátov v takomto výrobku môže dosiahnuť polovicu svojej hmotnosti. Preto samotná škoda na bielom chlebe pri zachovaní stravy prináša telu hmatateľný nepríjemný pocit. Je to spôsobené špecifikami technologického procesu výroby vysokokvalitnej múky, kde sa oddeľujú škrupiny a osivo obilia. Múka tak stráca prakticky všetky vitamíny. Preto sa v strave odporúča nahradiť biely chlieb šedý, raž alebo celozrnné.